TODO SOBRE LA MOLLEJA ¿La mejor achura? | El Laucha Responde

[@LocosXelAsadoOficial]

¿Qué prefiere la Comunidad? ¿Mollejas de Corazón o Garganta?

[@andersongonzalez1841]

aquí en venezuela se llama asi igual mollejas de corazón ya que quiero prepararla :D saludos

[@1exe1lopez1]

de corazon

[@elchonci3468]

Obviamente la de corazón!!!!

[@hirammachain452]

Locos X el Asado hígado, corazón y riñón

[@nelsonrodriguez183]

garganta a las brasas, ya que agarren color se cortan en cuadros las ponemos en una bolsa de aluminio con mantequilla sin sal y cocinamos hasta que esten suavecitas . Salen unos Taco's perros Kasi Coyote con Cilantro y cebolla picadita y una salsita. Saludos desde Houston Tx pibes!!

[@juanjosepaz4989]

tengo 72, años y de asado perdí la cuenta lo que comí y asé , pero lo de la mollejas hoy aprendí algo que no sabía , refrán en la vida siempre se aprende , gracias muchachos 👏👏👏

[@horamoraginhoramoragin7422]

Soy Venezolano, el año pasado fui a un Restaurant en Villa Urquiza, CABA, llamado La Rana, ordené con mi esposa unas Mollejas y bifé de chorizo. La verdad que ambas estuvieron riquísimas, pero no se que mollejas nos sirvieron. Ahora con esta explicación ya se diferenciar las mollejas. Espero ir el próximo año a la hermosa Argentina.

[@alonsomartinez9892]

@@lospoliti-locosdelmomento770 frustrado!!! pronto llegará tu Karma

[@jeronimosalsamendi3571]

Por qué te dieron molleja de garganta...la buena

[@carloszavala2992]

Creo justo reconocer al carnicero, su conocimiento no solo de cortes sino de anatomía , sabores y texturas y hasta de cocina son simplemente admirables. Felicidades desde México para todo el programa. Laucha, dos dedos arriba

[@alejandror7169]

See un capo. Re clara su explicacion. Sin tirar nunguna obligacion. Cada uno decide como lo quere hacer.

[@ramonarias1759]

Bien explicado .espero que le salga bien

[@fernandogarrido3949]

¡La gran cultura del asado argentino! Es casi imposible recrearla en otros países, salvo Uruguay. La molleja de corazón es un bocado memorable. Desde Madrid en España un fuerte abrazo y gracias Laucha por tus excelentes clases parrilleras. ¡Salud!

[@maiconcalo8931]

Recrearlo en Uruguay? 🤣🤣✌ nosotros tenemos nuestra forma de hacer asado, se parece al argentino pero tenemos nuestro estilo.

[@ElRealista.]

La comida es una expresión cultural. Cada lugar tiene su gastronomía, por eso no puedes recrearlo. Simplemente hazlo a tu manera y ya. En México también tenemos nuestra forma de hacer asado, nuestra forma de cocinar las echuras. Acá la tripa la hervimos por un rato y luego la pasamos a freír en su propia grasa y manteca. Y en tacos queda delicioso

[@mariapiedadcarracedogonzal4841]

En

[@resskillss8192]

@@ElRealista. eso no es un asado capo!!

[@resskillss8192]

@@maiconcalo8931 son una copia

[@alejandra7804]

Hace años mi papá (que hoy ya no esta) me hizo molleja y era un manjar se deshacía en la boca y la que yo hago nada que ver. Hoy me doy cuenta por que. Gracias laucha

[@escandoni]

Ok. Me an dejado perplejo por este video y reconozco mi ignorancia hacia este manjar tengo años comiendo lo y hasta hoy y gracias a si video descubro que hay dos tipos de mollejas, si, en efecto había notado las dos texturas pero no había reaccionado en que eran dos diferentes tipos que provenían de diferente parte del animal y exacto son casi idénticos pero con textura y sabor muy diferentes y estoy de acuerdo con uds. en la diferencia del sabor. Gracias por contribuir e ilustrarnos y dejar en claro que el asado o la carnita asada como decimos acá en el norte de mexico y sur de estados unidos no es algo sencillo y tiene mas ciencia que paciencia. Saludos y continúen con su buena labor.

[@betojohn54]

Carajo! Laucha sos un genio! Si ya hace años me atrapaste con ese video donde precisamente hacías mollejas y chinchulin, ahora le agregas, junto con el experto carnicero, más experiencia y mucho mejor conocimiento. Le tengo un chingo de envidia a tu camarógrafo, que el SI ha de probar todo lo que preparas en cada video.

[@danielsuner3236]

Expectacular, yo acostumbro a las de garganta filetearlas al medio para la parrilla, se cocinan mejor y quedan mas tiernitas sal antes y limon al servir.

[@pedroenriquemartinezcalder6558]

Buena receta, se ve todo muy delicioso, saludos desde Tarija-Bolivia

[@fernandoleger4135]

Ni idea tenía que había 2 tipos de mollejas...muy bueno el video, Laucha genio y el Maestro Hernán un fenómeno también. Saludos desde Rosario!!

[@luisantoniocarpioarteaga7692]

Buen Video.....desde Lima Peru.....mañana tengo una Parrillita con amigos , asi que que esto provoca ...un abarazoooo Laucha y Amigos !!!!

[@willmertafur858]

Hola hermano con que nombre las pido en Perú??? Muchos carniceros no saben un abrazo

[@fury-_nanocod5983]

Buenisimo el video, a mi me gustan las 2, si bien obvio hay diferencia de textura las 2 son riquisimas, si tenes que servirla a diversos comenzales yo creo que la de garganta ayuda mas porque al ser mas carnosa rinde mas, abrazo genios

[@bernperes3565]

Infelizmente não encontramos estas iguarias no Brasil. Adoro teu canal. Parabéns Laucha

[@chequerida1]

chicos quridos... gracias... estoy en venezuela y mi hijo me trajo las mollejas... voy a probar a la sarten... espero grandes elogios... ustedes me salvaron... hermosa exposicion.. !!!

[@danferuy5400]

Para los que nos gusta la comer parrilla, el oficio de asador es un arte, incluso entre asadores hay diferencia entre la cocción de cada alimento, ahora estoy viendo el vídeo porque a mí esposa le encantan las mollejas y tengo que aprender a hacerlas para que las disfrute!! Gracias por compartir su oficio!!😎👏🏻👏🏻👏🏻 Saludos desde 🇺🇾

[@enricocantoni7754]

Aca en Italia consigo la de corazon pero te sale mas cara que un filet...pero nunca falta un pedacito cuando hago parrilla! En agua e limon una noche en frio y directo a la parrilla fuego alto, sal limon bien crocante pero suavecita por dentro......te maaataaaaaaaaaaaa! Y un americano pa la sed, Campari/Cinzano Rojo/Soda un lujo! Saludos desde Modena

[@estebanservin8575]

Lauchaaaaa!!! Me muero, todas las cosas que cocinan me tientan!! En cualquier momento lanzo la batiseñal y nos reunimos a preparar algo. Empiezo a pensar cuántas cosas aún no probé a la parrilla......

[@matiasbagnascobag]

Muy buena información! !! Ahora soy un experto en mollejas😄

[@walterweigert9840]

Hola Laucha! excelente el video y la información. Pregunta: ¿podrías hacer y explicar en un video como hacer una buena provoleta bien crocante a la parrilla?. Un abrazo desde la patagonia norte, Argentina.

[@mariangomz7919]

Me encantaría a mi también!!

[@joselivora9469]

Nunca lo había probado, encargué en el matadero unas cuantas, y me dieron unas de garganta. Las preparé con ajo, sal y limón al horno, 35 minutos por lado a 220° C, calor arriba y abajo, con salsa chimichurri. Debo confesar, ambrosía para el paladar. Creo que se pueden convertir en adictivas. Siempre se aprende algo nuevo. Saludos desde Huacho - Perú . . .

[@anavonrebeur6121]

Nunca digas "salsa" chimichurri. Es chimichurri. A secas. No existe sólido jaja.

[@fabriziolozano5985]

Que le diga como quiera, no jodas

[@dionzinclair219]

Holaaaa, Laucha!! Buenísimo el vídeo. Cuando hago parrilla siempre hago la de corazón, es muy sabrosa!! Una vez hice la de garganta y me qdó como paté, se desarmaba toda!! Saludos!!

[@BermoSax]

Muy bueno! Me encanta cuando hay gente que explica de algun corte

[@hhgarroteg]

buen video, maso lo que pasa en el ser humano con el timo, probablemente en un animal viejo sea lo minimo de molleja que podamos encontrar, un abrazo y son un tremendo referente para mi, asi como también la Republica Argentina en la cual vivií y amé todo ese tiempo.

[@rubeneusebiocapdevillamart3387]

Lo que estoy aprendiendo en este tema es la ostia.gracias desde Tenerife. ❤

[@felipehernandez2374]

Ese Hernán es un capo! Gracias Laucha por compartir ese conocimiento, este Che debe dar clase de muchas cosas, pues se ve que sabe, saludos de un fan Mexicano, Que Dios los bendiga! Laucha si te queda tiempo asa unos tuétanos!

[@rcmarcelo68]

Buenísimo el video!! Hernán es un maestro!. Felicitaciones!!!!

[@arq.margotcueto9524]

Que rico! Que genios son. Muchas gracias, muy bien explicado como siempre, y si, hagan uno todo sobre riñon, parrilla, sartén, horno, etc, gracias

[@imendi]

Prefiero la de de garganta. La de corazon me resulta mas suave. Me gusta mas como quedan crocantes si las sellas de ambos lados y las abris mariposa. Saludos! Gran video!

[@byronestuardofigueroaescob6798]

Que tal Laucha, acá en Guatemala siempre vemos tus vídeos, sorprendentes y nos gustan muchísimo, felicidades, he visto casi todos pero me gustaría ver alguna cocina con patas de vaca y también con el rabo, ya que eso se come acá pero en caldos o sopas, también con guisos, pero no sabríamos si se puede hacer a la parrilla, mil gracias, un abrazo y saludos a todo el equipo

[@alvaroperez8186]

Hernán es un maestro, disfruto mucho los vídeos en los que explica. 🤙🏼

[@cristianterranova9616]

SIMPLEMENTE EXQUISITO...!!!FELICIDADES!!! SALUDOS DESDE MEXICO... 🇲🇽

[@Geromunki]

Hernan tendria que tener su propio canal, un genio

[@davissalcedo796]

Ustedes hicieron del asado un arte 🤤❤

[@03Jose60]

Andá a Uruguay, que a parte de lo que tiene la parrilla Argentina le agregamos morcilla dulce , chotos y tripa gorda rellena 😋

[@francogomez9977]

@@03Jose60 🤦‍♂️

[@marianhohberg8926]

@@03Jose60 jajajajajaj

[@TheKill155]

Este canal lo recomendó Oscar de La capital.... Así que me suscribo a la primera.... Estoy ansioso y feliz de ver recetas y conocer más de los asados.... 🤩🤩🤩

[@davidcanupil2657]

Yo ayer hice asado y compre mollejas por 2da ves. La primera probamos y estaba mortal.. y ayer compre las hice y no estaba tan buena como la primera.. La diferencia fue exactamente lo que se puede ver en el vídeo.. por cierto lo aprendí recién... Hay 2 tipos de mollejas.. nos quedamos con la verdadera molleja.. la falsa por ahi va más a la sartén como la hicieron los pibes.. Es un corte muy rico! Buen vídeos muchachos!! Saludos desde Neuquén

[@paisastic]

Gracias, gracias, gracias!!!! Este era el vídeo que tanto estaba buscando. Las he comido, pero nunca he podido comprarlas en 🇨🇴 porque los carniceros no saben que son.👌👌👌

[@joseantonioacunamedina3820]

Muy bueno el video. Me encantaría aprender sobre la cocción de la ubre.. Gracias y saludos desde Paraguay 🇵🇾

[@Balto20]

Hice molleja de Corazón

[@victorvega247]

Muy buena explicación, muchas gracias

[@castemartin1]

Ahora se todo de mollejas. Mejor explicado imposible, gracias y abrazo

[@sebastiancasco3016]

Pero que excelente explicación sos un genio hermano te veo siempre saludos desde mendoza

[@elartedecocinar.ycriarpara8161]

Se me iso agua 💧 la boca 😅😊 activó desde el bronx n.y 🇩🇴 🗽 🇺🇸

[@diegonicolasgomezcanclini6185]

Ésto es inmirable... Son las dos de la mañana y ya quiero hacer fuego, las mollejas el mejor corte vacuno lejos, muy buena explicación, saludos locos

[@cristianfernandomora8930]

Exelente!! Me encanta la buena onda de este canal genios!!! Saludos de junin de los andes neuquen

[@mauriciovera3251]

Eso se ve espectacularrrrr Voy a probar d hacerlas a la sartén también m encanto esa opción Saludos desde Cdro Rivadavia Chubut

[@janineshideler4051]

Gracias mil! Mi marido gringoI está aprendiendo de ustedes!!!

[@javiboquet5861]

Siempre se aprende algo en éste maravilloso mundo de los fuegos. Saludos y abrazos para todos Laucha y cia...rikasas las 2😎😎

[@usermed33]

Excelente video de mollejas, acá en México, esas mollejas quedan suculentas crocantes, en tacos con salsa de molcajete.

[@margotll7139]

Así es. Áca en Guanajuato una señora hace unas mollejas bien crujientes y en tacos con su salsa. Son deliciosas.🇲🇽👌

[@candelasUMQX]

Amigo, como la pides al carnicero acá en Mexico..?

[@nicolasrivera883]

Primer asado del año Crack saludes de Cúcuta colombia feliz Año lleno de bendiciones y millones de asados

[@lorenzoleguizamon400]

Laucha excelente video !!!! Muy bien explicado hagan un vídeo sobre " centro entraña"

[@eMec18B]

Gracias amigo! No sabía cuál era exactamente la diferencia ! Muy buenos videos 🤤

[@sergiodanielravara9400]

Laucha un poco tarde pero lo vi y me saque la duda . Muy buena tu demostración acabo de aprender. Te cuento que tengo 58 Años y por primera vez aprendí a diferenciar las mollejas. Gracias y seguí con.lis videos te sigo desde hace mucho tiempo. Saludos desde La Plata

[@georginavega5386]

Me encantó el video se agradece que nos enseñes

[@Dash0]

Tengo el conocimiento inculcado por mi abuelo, pero realmente los videos son muy entretenidos! Abrazo vieja, sigan asi!

[@alejandror7169]

EXELENTE explicacion muchachos. Bien didactico. A mi me dá lo mismo cualquiera siempre u cuando sean frescas. Bien rositas. Nada de esas cosas blanqueadas que te quieren vender aveces. Yo las pido con tiempo igual que los chinchus y me las traen listas para tirar a la parri.

[@salymz4942]

Muchas gracias, es muy interesante la información ❤

[@sebastiangarro7472]

capos absolutos....Maestros del Asado, yo personalmente prefiero la de Garganta para las 2 cocciones!!!....hacete un chivito con chanfaina papaaaa!!!!o date una vuelta por San Luis ..abrazo

[@oscarcarrizo3577]

Genial vídeo muchachos!!! Hoy voy hacer mollejas a la parrilla!!! Gracias!!!

[@fabianingrassia3329]

Gracias muchachos lo mejor en asados ustedes ,un abruzzo desde LA,California

[@andydiazmontoya7255]

Excelente video! Consulta, le hacen algo antes de asar a las mollejas? He leído por ahí que le dan un tratamiento previo?

[@juanpablomedina6797]

Muy buen capitulo... Vamos con el de riñon

[@saulrios5453]

Ufff buenísimo locos son unos duros, cada vez que veo un vídeo de ustedes me destapan un hambre jajaja saludos desde Venezuela 🇻🇪🤙

[@hugoguest6746]

Tienen internet?

[@arielabril1981]

@@hugoguest6746 comida?

[@carlosantunez510]

Veo cada uno de sus videos son exelentes saludos Maldonado Uruguay

[@anibaliturrieta5801]

Acá las venden al goleo. Yo lad blanqueo por 10 m8nutos y después a la parrilla Buenísimas. Te sigo permanentemente en tus programas. Muy buenos !!! Abrazo !

[@guadalupealvarezdearaya9233]

Hola Laucha! Me encanta tu programa. ¿Qué tal si nos enseñas a limpiar las mollejas? Abrazo

[@emilianoriverorivero8912]

Hola gente soy de Córdoba Argentina y hace tres años y medio que estoy en Francia, y me dan unas ganas de unas mollejas el problema acá que la mayoría de los franceses tiran todo lo de adentro de la vaca es para morirse, es por eso que cuesta conseguirlas, bueno tremendo el canal y espero vean lo mensaje, un abrazo y aguante mi talleres querido y sobre todo vamos argentina carajo

[@juanmiguelgoyechea3891]

Q manera de aprender cosas sobre una BUENA parrilla y todo gracias a Uds changos!!!.. Muchas gracias!!!... como siempre Muy buen video!!!.. Hernan clarito en sus explicaciones, inclusive hasta cuasi "cientificas", Seba (me encanta este chango... no se xq caraj.. lo bardean) hablando poco pero haciendo siempre acotaciones JUSTAS, y vos Laucha, como siempre un espectaculo. Desde la tierra de Guemes le envio a los tres un fuerte abrazo

[@leonalfredovidal1]

MUY BUENO EL VÍDEO LAUCHA, MUY DIDÁCTICO APRENDÍ UN MONTÓN DEL TEMA, GRACIAS.

[@Pablo-xm3hf]

Una verdadera clase. Bravo.

[@hypnosama323]

Laucha y compañía, cuando veo sus videos siento posta que todos los dias son domingo y encima de fiesta!!! Vamoooooooo lo pibeeeeeee!!!!

[@gustavosalmoral8955]

Muy buen video amigos, sin duda prefiero siempre de garganta, gusto personal. Saludos muchachos

[@JacquelineRotonda]

QUE RICOOOOO... Saludos desde México... quiero probar las dos.... gracias por la receta

[@arteyangelify]

¡¡👍🏻Que interesante 😃!! Saludos cordiales desde Perú

[@darokal]

Gran video!!! Realmente deberian tener nombres distintos para no confundir!

[@GUSIGUZ]

Ni idea q existía la molleja de corazón. Terrible laucha! No sabes lo difícil q es conseguir achuras en España? Gracias nero!

[@nasal13]

Definitivamente la de corazon. Saludos Laucha

[@erikponcer2899]

Mollejas asada, en taquitos, con pico de gallo(chile, tomate, cebolla, cilantro) con salsa verde o roja. Es una delicia.🤤🤤🤤 Saludos desde Nuevo Laredo, México.✌🏼

[@juancarlosrivera4419]

Yo soy del noroeste de Mexico y aca se come mucho asado.... y a mi me encantan las mollejas asaditas ...con sal y limon... yummmm!!!

[@marialange5429]

Muchísimas gracias por compartir.

[@javierbarbieri5407]

Felicitaciones!!!... Exelente!!!... Se ven exquisitas... Desearía degustarlas... Si conoces algún lugar en Lima Perú... Te lo agradecería mucho... Un abrazo

[@alfredor.segovia5128]

muy bueno amigos... me gustaría que hicieran algo con achuras de otros animales, por ejemplo, achuras de cordero, en el sur hay, achuras de chivito hay en cordoba. Yo probe risotto de mollejas de chivito en el hotel four seasons de Recoleta, ojo no vivo ahí, fue una invitación y me di cuanta que somos grandes en variedad gastronómica... feliz año amigos...

[@marianoherrero1390]

Gracia laucha por enseñarnos la diferencia !!! Importantísimo dato

[@juanchi9748]

Excelente video Laucha !! Mandan las de corazón !

[@edgarsimonfalce8205]

Hola muy buen vídeo Les comento x mi barrio hay chorizos con morrón También chorizo de cerdo parmesano y zinzano un manjar

[@dansrepublic3442]

Muchas gracias por la explicacion. Para los que vivimos muy lejos de la patria es dificil conseguir achuras o cortes " a la argentina". Ahora tratare de explicarle al carnicero exactamente lo que quiero. Hasta pronto. Gracias

[@hernancasanovas2635]

Laucha querido, un poco tarde vi el video, pero espectacular!!!, aunque tengo una duda? yo vivo en israel y mezclan todo, pero mi pregunta es como la limpio?? desde ya gracias!

[@Eldanibu]

Excelente explicación!!!

[@diegovelazquez4761]

Gracias por todos los vídeos son los mejores !!

[@leticiaherrera3533]

Soy mexicana como por primera vez mollejas de res en Texas asadas y guisadas y gracias por la clase de conocimiento culinario es muy bueno este video aclara tu ignorancia saludos desde Minnesota argentinos

[@eduardom1077]

Creo que la molleja que comido es la de garganta. que preparan en un restaurante Argentino. que le dan un toque Mexicano y las acompañan con chiles toreados, cebolla asada y tortillas para que te hagas unos tacos. de rechupete. una delicia.

[@assadosdofred]

Muito bom! Parabéns belo video.

[@g.g.melies2647]

Yo a la crema la agrego templada justo cuando lo apago sino desaparece y se convierte en más aceite. Es lindo ver la salsa color blanco por la crema. Recomiendo que hagan milanesas de seso. No se ven mucho y son crocantes por fuera y la carne queda crema por dentro. El mejor contraste entre crocante afuera y cremoso adentro que se puede lograr.

[@echeverrialanz]

Felicidades Laucha!!! Y lo mejor de Manguala… Pero como como se llama el titulo!!!

[@julianramirez5952]

Laucha sos mi heroe, aprendí a hacer asado gracias a tus videos !

[@Dogobjj]

La verdad un capo Hernán explicando👏👏🙌

[@omarsanchez7879]

Gran programa y altamente instructivo.

[@edusrosso]

deberias probar las mollejas de gargantas primeramente blanqueadas 3 minutos en agua hirviendo, con sabor, luego la podes poner en una sarten y en 5a 7 minutos esta lista. tambien la combino con lengua cocida a baja temperatura, y una salsa de malbec de 5 dias de reduccion. saludos desde alemania

[@mopartes]

Muy buen video. 1000 veces prefiero la de corazón!

[@lospersonajeskf]

En España solo se come la molleja de cordero. Se hacen a la plancha con ajo y perejil... Y están riquísimas!!! (La de vaca yo creo que aquí ni se vende, estaría bien probarla)