LOCRO CRIOLLO. Receta paso a paso 2️⃣1️⃣

#locrocriollo #locroargentino
Vídeo sobre: LOCRO CRIOLLOLOCRO A MI MANERA
COCINAR Y VIAJAR CON FACUNDO·SÁBADO, 15 DE JULIO DE 2017
Para estos días fríos de invierno en Buenos Aires, es ideal un plato de comida como el LOCRO. Voy a darles los ingredientes y después les contaré como lo preparo.
Ingredientes:
Maíz Blanco o Amarillo partido 500 grs.
Porotos ( alubia ) Blanco Mediano 500 grs.
Panceta ahumada 300 grs.
Zapallo Punkin 1 Kg, 450 grs.
Roast Beef de Novillo 1 Kg.
Pechito con Manta de cerdo 540 grs.
Rabo de cerdo 580 grs.
Salchicha parrilla de cerdo 190 grs.
Zanahoria mediana 2 Unidades
Cebollas Grandes 2 Unidades
Chorizo Colorado 2 Unidades
Para la Salsa Picante:
Ají Molido Cantidad necesaria
Cebolla Grande 2 unidades
Cebolla de Verdeo 4 unidades
Dientes de ajo 4 grandes
RECETA:
Lo primero que hacemos es poner en remojo durante toda la noche el maíz y los porotos por separado.
El paso siguiente, al ponernos a cocinar, llenamos una olla con abundante agua y después de escurrir bien el maíz, lo colocamos en el agua y llevamos todo a fuego medio durante una hora aproximadamente.
Mientras se cocina el maíz, vamos a realizar todos los cortes de carne, tanto de vaca como de cerdo. Los trozos deben ser lo suficientemente pequeños para que al comer no sea necesario utilizar tenedor y cuchillo para cortar.
Vamos haciendo los cortes y los colocamos en diferentes tapers hasta que vayamos a utilizarlos.
Colocamos otra olla y hacemos hervir agua para colocar dentro el chorizo colorado y la salchicha parrilla, ya que de este modo desgrasaremos ambos. Luego de 10 minutos aproximadamente, los sacaremos y los cortaremos en pedazos bien pequeños. Reservamos.
Cortamos la calabaza en pequeños trozos, lo mas chicos posibles para que de ese modo pueda desintegrarse en la cocción con facilidad. También pelamos las zanahorias y las cortamos bien chiquitas.
Cuando se cumple una hora de cocción del maíz, vamos a agregarle al agua, todos los trozos de carne de cerdo, mas los trozos de calabaza y de zanahoria. En ese momento si se quiere, se le puede agregar o no , caldo de verdura o de carne o directamente salar al gusto, pero con mucho cuidado ya que la panceta va a salar la preparación.
Después de pasada media hora más, se agregan los cortes de carne vacuna y los porotos o aluvias. Se cocina una hora a fuego bien bajo, y se revuelve la preparación constantemente para que no vaya a pegarse o quemarse.
Media hora antes de terminar la cocción se le colocan los trozos de chorizo colorado y la salchicha parrillera de cerdo y se sigue cocinando hasta servir bien caliente.
Este plato es preferible comerlo de un día para el otro, ya que los sabores se fijarán mas.
Espero que lo disfruten.

[@CocinaryViajarConFacundoC]

Hola amigos, aqui les dejo el video y debajo la receta completa para que lo puedan preparar. Es un LOCRO ESPECTACULAR !!! Los días de invierno lo piden. Saludos.-

[@esterpalomeque3960]

Espectscular!!!

[@ChristianRodriguez-nw1tb]

Cocinar y Viajar Con Facundo como cosinar carnes a lorno

[@CocinaryViajarConFacundoC]

barby García no entiendo tu pregunta.

[@CocinaryViajarConFacundoC]

Ester Palomeque muchas gracias 😊 por tu comentario !!❤️🙏

[@kurikokaleidoscope]

Hello. Happy New Year. This looks absolutely fantastic ⚘

[@alvaropino8476]

Yo quiero LOCRO LOCRO VEN A MI 💙☀️💙

[@charlasdecafeyfutbol]

PERDÉS MUCHO TIEMPO MOSTRANDO COMO CORTÁS LOS INGREDIENTES ESO HACE QUE ABURRA UN POCO. NO LO TERMINÉ DE VER, PENSÉ VER A ALGUIEN COCINANDO Y TE LA PASASTE TODO EL TIEMPO MOSTRANDO COMO CORTÁS VERDURA. NO ME SIRVE

[@CocinaryViajarConFacundoC]

Gracias por comentar !! Trataremos de mejorar.

[@laurainsaurralde8180]

No mostraste cuando preparas la salsa

[@juangodoy12]

muy bueno.. lo unico que vi.. es que no sabes aprovechar ese tremendo cuchillo... el pela papas en ese zapallo no va!!

[@CocinaryViajarConFacundoC]

Juan Godoy gracias por comentar !! Abrazo.

[@leoholz4283]

No se espeso nada jajajaja

[@CocinaryViajarConFacundoC]

No sabes lo rico que salió amigo !!! 😃✌️

[@Entre3Fogones]

Un guiso increíble, lo tiene todo, súper completo y tiene que estar buenísimo! Like y feliz año :)

[@ernestocamarasa9812]

falta cueritos --- patitas y huesitos..de cerdo.... falda,,,

[@CocinaryViajarConFacundoC]

ernesto camarasa , es verdad !!! Se le pueden poner cuernitos , patitas y huesitos de cerdo !!! Queda riquísimo. Gracias por tu comentario.

[@juanmunoz393]

Deja nomas hago una sopa más vale

[@montserratmercedesmazza5896]

Tdos lo hacen distinto sera pq el locro se hace con sobras

[@CocinaryViajarConFacundoC]

Hola Montserrat, la verdad es que el mejor Locro es aquel que a uno le gusta, y cada uno tiene su manera de hacerlo. Por eso tantas opciones. Para mí todas son válidas. Saludos.-

[@mercedezcorrea4948]

Que cantiidad

[@stellamarisiglesias9354]

Guauuu conviden che! Saludos

[@alondracastro3274]

Me encantó 😍

[@josealbertocervetto6772]

Éstos cocineros no tienen ni idea como se hace el locro ,yo les enseñaría a hacerlo .

[@CocinaryViajarConFacundoC]

Jose alberto Cervetto , estaría encantado de que me enseñe su forma de hacer el logro. Este plato es hecho a mi manera.😉 Saludos !!! Y gracias por comentar.

[@gustavoescalante2436]

Cada cual lo hace a su manera mi amigo , respetemos al señor ¡

[@josealbertocervetto6772]

@@gustavoescalante2436 yo lo respeto, pero a mí no me vengan a ofrecer esa clase de locro, xq yo , cuando vivía en Santiago del Estero, me cansé de hacer locro y se lo que lleva .

[@gustavoescalante2436]

@@josealbertocervetto6772 changoo ¡¡ entonces con mas razon ¡¡ vos lo haces al estilo campo santiageño , el lo hace al estilo porteño ¡

[@blancalauriepovedafuentes1905]

Si no le gusta....como lo prepara ....para q lo ve...haga su locro a su manera...deje q otros aprendan...y ust déjese de joder

[@camilacincunegui8744]

Tremenda receta!!!!

[@lauracute5864]

Gracias por la receta estaba un poco desorientada me sirvio bastante

[@CocinaryViajarConFacundoC]

Gracias Laura !! 😃 Muchas gracias por tu comentario !!! Cariños !!!

[@belencunadelponcho]

Desde Condor Huasi, Vicente Avar Saracho les enseña a preparar Locro de maiz con charqui kzbin.info/www/bejne/hmnVkoGnlrKCppo

[@CocinaryViajarConFacundoC]

Familia Avar Saracho , buenísimo su video !! 👏👏 Me suscribí a su canal !! Gracias.

[@Recuerdoviajero]

Me encanta el locroo, delicioso, acá en Buenos Aires hay buenos sitios para comerlo, me suscribo a tu canal. Saludos

[@CocinaryViajarConFacundoC]

Gracias 🙏 Recuerdoviajero por su saludo. Prueben el logro del Sanjuanino. Excelente restaurante.

[@elpulquiricotero3714]

Dedicate a viajar

[@CocinaryViajarConFacundoC]

Jajajaja… q h p !!! 😉

[@rodrigoolmedo8143]

Hola hermoso, lo voy hacer... Gracias por tu aporte. En alguna partes de la Argentina,le ponen mondongo.

[@C.R.C]

Buen trabajo, te felicito 👏👏👏 muy buen plato 👍

[@CocinaryViajarConFacundoC]

Cocina de restaurante en casa , muchas gracias 😊 por tu generoso comentario ❤️🙏

[@C.R.C]

@@CocinaryViajarConFacundoC 👍

[@victorgonzalezpalicio1683]

Si van a hablar explicando la receta, que es lo correcto, para que corno ponen música de fondo y fuerte? Quien les da idea?

[@CocinaryViajarConFacundoC]

Perdón Victor , hacemos lo que podemos !!! 😃

[@victorgonzalezpalicio1683]

@@CocinaryViajarConFacundoC: O no entendiste nada o te gusta el martirologio. Critique el volumen de la música; no la música ni el trabajo.

[@CocinaryViajarConFacundoC]

@@victorgonzalezpalicio1683 entendi Victor, gracias por tu crítica constructiva , en serio. Abrazo 😁

[@victorgonzalezpalicio1683]

@@CocinaryViajarConFacundoC OK. Gracias por la respuesta.

[@yolandalucero4563]

Y la salsa picante? Mamá se levantaba a las 06 p hacerlo, llevaba zapallo maiz blanco porotos, panceta, chorizo colorado , patitas, cuerito, y carne hervido po 3 hrs aproximado. Hay muchas recetas pero esta era la.mejor!!! Mamáaaa xq te fuiste!!!!!

[@CocinaryViajarConFacundoC]

Yolanda Lucero lamento mucho la pérdida de tu madre. Mi madre se fue el 03 de marzo de este año. Muy doloroso. Ojalá te animes a cocinar en su nombre a su manera el Locro. 😍🙏

[@gracielabanez7981]

Q locro más pobre le faltó cuerito de cerdo,mondongo,tripa gorda y osobuco no es el locro argentino el q vos hiciste a también lleva puerro y apio

[@vijo8490]

Que hvd....10 minutos cortando zapallo carne cebolla q todo el mundo lo puede hacer y 8 segundos para la preparacion y todavia a velocidad. Si no querias q nadie vea tu receta ...no la muestres...tantas recetas en el mundo gastronomico....no necesitamos ver tu apuro de 8 segundos ni 10 minutos enseñando a cortar lo que vas a cocinar...DEDAZO ABAJO...!!

[@CocinaryViajarConFacundoC]

Vilma Nejo , lamento mucho tu frustración. Me seguiré esforzando para hacer videos que te gusten. Un cariño guapa. 😊🙏

[@elvaisabelgimenez4155]

Q rico voy hacer locro

[@CocinaryViajarConFacundoC]

ELVA ISABEL GIMENEZ buenísimo !!! 👏👏👏 después me cuentas cómo te ha salido !!!😜

[@carlosalbertorotchen5560]

@@CocinaryViajarConFacundoC Te falto poner la presentación del plato terminado ,como que saliste corriendo al final , porque venias bien .

[@CocinaryViajarConFacundoC]

@@carlosalbertorotchen5560 gracias por tu comentario !! 😃

[@ramonahilariaolivera4137]

Muy bueno Facundo seguramente muy rico parecido al locro que hago que vería el locro CHAQUEÑO👌

[@CocinaryViajarConFacundoC]

Me encantaría probar tu locro Chaqueño. Saludos Ramona.

[@hernansantillan8394]

No me gustó,y ni lo probe

[@CocinaryViajarConFacundoC]

Gracias 🙏 😉