Receta de LOCRO en 6 pasos - Paulina Cocina

[@carolinafreda6936]

Gran archivo, vuelvo todos los años, gracias Paulina del pasado!

[@lucianatorres3575]

Excelente receta . La hice el 25 de mayo y me quedo riquísimo. Mil gracias. La mejor versión del locro.

[@marceloneivirt2189]

❤ Paulina seguí tu receta y tiempo de cocción...salió bárbaro....!!

[@GUILLEGEDEON]

Lo hice hoy, esta quedando geniaaaaaaalllllllllllllllllllllllllll. Gracias Paulina G. Roca!!!! Te quierooooooooooooooooooo!!!!!

[@ga212]

Gdnial la receta, en casa lo hacemos de otra forma pero tus tips son lo mas

[@indiosolari4497]

Te quiero Paulina, sos una genia😍😍😍

[@melinaelisasitnyk7935]

Pau me encanta como explicas.

[@paulinacocina]

Gracias Melina!

[@miguelangelacosta5624]

Genia gracias 💪🇦🇷🇦🇷🇦🇷

[@alejandraisla5029]

Este 25 de Mayo locroo!! :) ¡¡VIVA LA PATRIA!!

[@paulinacocina]

+Alejandra Isla VAAAAMOOOOO

[@XzClau]

Hola Paulina!! Estoy con los preparativos para dejar todo listo para el locro del 25, después te cuento como me salió. Me interesaría comprarme una olla a presión, somos 5 y me gustaría saber cuál me recomendás ya que no tengo ni idea de cómo vienen(tamaño y demás características). Gracias Paulina, me encantó tu canal de cocina!!!

[@nicoleservin4834]

Te recomiendo la que usa en el video. es una olla a presion Philips. la tengo hace 1 año y medio y anda SUPER!

[@mariaalejandralevato4188]

Gracias Paulina .!!!!!!!!!!! Mañana compro los elemento y lo hago el Miercoles. No como carne , pero como las verdura y legumbres , la carne para la flia Viva La Patria !!!!!!!!!!!!!

[@guillermo36ful]

Gracias! me re sirvio

[@yesicaaguirre5029]

muy rico me salió hermosa receta felicitaciones

[@Slp1972]

Donde puedo conseguir en España (Santander) el maiz blanco?????

[@patriciamarianievas7465]

Este 25 de Mayo, lo hago!

[@rius.exe159_0]

como se hace el chori Paulina xf avor saludos desde mexico

[@analia1939]

Esto es "locro a tu version" nada que ver con un locro tradicional bien Argentino!

[@nicocampos6858]

Dijo como 3 veces que es como lo hace ella y como le gusta. De que te quejas

[@juanchoplaz]

No hay receta "oficial" de locro. Es un plato de pobres que se le ponía lo que había! Me tienen harto los que se sienten los dueños de la verdad y quieren dar cátedra de cómo se hacen las cosas. Hace un video vos de tu locro tradicional y no rompas los huevos

[@silviamaida4988]

faltaron los anillos de tripa gorda... fundamental. y conviene hervir el cuerito y las patitas de cerdo por separado para desgrasar un poco... en el norte también incluimos charqui...

[@mariaritaferreyra2175]

Cada vez que hago locro me doy una pasada por este video, necesito que me guie por si me olvido de algo👌👌👌😊😊

[@florazul3966]

Like el que está viniendo a hacer la receta en mayo del 2020

[@clau4623]

Siii

[@olyobis5272]

Seeeeee!!!!

[@DarknessWithoutForm]

No...

[@candelaflury647]

Sip

[@eliaspackpackopenerforfut2529]

Si

[@GUILLEGEDEON]

Sugiero: el cuerito lo hervis, lo enfriás y luego lo cortas muchísimo más facil!!!

[@german_liberati]

Para que me puse a verlo con los chicos!....ahora me están diciendo hacé eso pa!

[@paulinacocina]

como corresponde!

[@maxicabral6847]

Ja

[@lorenabeatrizacosta3772]

LoRENA

[@monicabosio6385]

Todos los 25 de Mayo vengo a este video para no olvidarme nada... mi familia lo espera gustosa! Gracias Paulina! Y viva la Patria! ❤❤❤️

[@danielduarte6749]

La patria me la paso por los huevos.

[@silviapascual4367]

Ahora para el día de la independencia!

[@cubanargentina]

LO HICE HOY, ME QUEDO MUY RICOOO! MUCHISIMASSSS GRACIASSSS PAULINA. SALUDOS DE UNA CUBANA EN ARGENTINA.

[@Dr4acaryss]

no lleva oregano y no lleva aceite de oliva el locro tradicional... se entiende que cada cual tiene su forma lo respeto.

[@thematriz1]

No hay caso. Hagas lo que hagas el locro y el puchero salen al por mayor, aunque le pongas 1/4kg de cada carne... En mi casa le ponemos batatas ademas de la calabaza... Lo mismo paso con las empanadas de osobuco, que todavia el freezer esta repleto de ellas...

[@paulinacocina]

+Javier Andres TOTALMENTE

[@mandioca1900]

Jja !!! Pensé exactamente lo mismo mientras veía la receta. Yo lo hago distinto, como corresponde al locro, decididamente. Pero me gustó la idea del pechito de cerdo (normalmente usaba costilla de cerdo), voy a probar con el pechito.

[@valentinamariani9348]

Es verdad, yo una vez quise hacer poquito comprando 100 grs. De cada una y me terminaron saliendo 15 porciones 😅

[@thematriz1]

Valentina Mariani Lo que lleva muchos ingredientes es así. De hecho hay bodegones que te venden puchero o locro y las porciones no queda otra que sean abundantes, si no estaría faltando algo.

[@bartocattaneo6756]

Estas re loko andresito

[@jesscaceres1578]

Como cada mayo, vuelvo a ver el video, hasta que me lo aprenda algún día 🤣

[@Lulettb]

Yo todos los 1° de mayo y 20 de junio. El 25 trato de hace humita.

[@madegalvis3474]

Todas iguales

[@nilbaartuz4585]

Hola Paulina, soy Colombiana gracias a tu receta pude sorprender a mi esposo argentino. Estoy super contenta porque además de rica no demoré mucho en la cocina gracias a la olla a presión, eres una genial!!!.

[@paulinacocina]

y los colombianos que son amos de la pitadora!!! Yo tengo esposo colombiano, mirá vos

[@nilbaartuz4585]

Eso ni se diga, es de uso vital en la cocina.

[@adricorrea1248]

Nilba te cayo de perlas las recetas de Paulina para complacer a tu esposo!!!!!

[@adricorrea1248]

@@paulinacocina por que preparamos muchos granos o porotos como dicen acá los Argentinos saludos.

[@anaqui39]

que linda, seguro hasta se emocionó si fue sorpresa ❤❤❤✨llevamos nuestras raices muy fuerte y con orgullo los argentinos siempre

[@teresagalli9387]

El locro norteño no lleva calabaza, sino zapallo criollo y tampoco mondongo.

[@cubanargentina]

HOLA PAULINA, SOY CUBANA, VIVO EN ARGENTINA Y ME ENCANTA EL LOCRO, BUSCABA LA RECETA PARA HACERLO, MUY BUENA EXPLICACIÓN! MUCHAS GRACIAS

[@patriciareyes10]

Aceite de oliva para el locro!!!mis abuelas se están revolviendo en sus tumbas jajajaja

[@seferinorino6951]

Patricia Reyes ya dijo que era su version y que hay muchas otras. Si no te gusta hace tu propio video.

[@darkomancilla]

Jajajaja.... 😂

[@concepcionruizlix3629]

Yo uso oliva ,para la masa de pizza,pero las cocineros usan para todo

[@bochas5444]

Muy bueno

[@alejandrarios9410]

en tal caso, revolcando en sus tumbas... pero creo en la epoca de tus abuelas existia el aceite de oliva, al menos, mi abuela cocinaba con el...

[@abelmenalled799]

Querida Paulina: gracias por tu receta. El próximl 25 de mayo prepararemos locro para festejar a nuestra amada (y castigada) Patria

[@loshermanosfranydelfi]

🥺🇦🇷

[@somosvidalibre381]

Igual acá. Pasé por la ciudad antes de las restricciones y traje lo que pensaba me podía servir para el locro.. No me equivoqué.. Tengo todo.. Hace años que no hacia locro.. Ya deje todo en remojo.. El zapallo es de la cosecha de casa.. 😊! Saludos desde San Luis!

[@giuianomorrone]

11

[@santiagopalleiro5411]

al chorizo metelo entero (sin alusión personal) y después de un ratito hirviendo lo podes cortar mucho mejor..muy buena receta!

[@mirtagarcia2736]

😜😜😜😜

[@auromaidana]

pau buen día yo no tengo olla a presion pero la primera parte despues de hora y media agrego las carnes y termino de cocinar con carne otra hora y media puede ser que en total se haga en tres horas

[@danielubeda8349]

Hola GENIA, ÍDOLA. Yo le pongo chorizo, chorizo colorado y longaniza. Maíz blanco y amarillo. Las patitas le agrega gelatina y un sabor inigualable. Saludos desde La Paz Mendoza. PD: Hay que afilar los cuchillos :) :))

[@carlavanzetti6922]

Para cuántas personas es la receta ésta?? Por favor

[@sandracarrizo8277]

6 a 8

Locro se hace con zapallo. No con calabaza. Es innegociable.

[@agustinamontero4972]

La calabaza tiene textura mucho más cremosa que el zapallo, y si, es negociable.

[@manueltarico7271]

Clarooo

[@manueltarico7271]

Por dios... no sabes nombre de corte de ceb

[@veronicaposteraro9936]

A mi me enseñó el locro una señora correntina. Hay muchas versiones, ella me enseñó la suya. Ella ralla 1 kg de zanahorias y los coloca desde el inicio para que tenga un color bien amarillo. Ah! Solo usa zapallo, no anco que es más aguado. Pero repito: hay quienes le ponen mondongo, rabo, choclo, panceta salada o ahumada. Eso sí mucha paciencia, amor, cocción y pimentón.

[@andresigna981]

Los argentinos comiendo esta comida ganaron varias batallas. Cuentan las crónicas de la época que se tiraban unos pedos que abombaban a sus oponentes

[@sofiaannese4546]

Mi mamá vio el video y me obligó a hacer el locro jaja salio excelente, pero hicimos un monton. Alcanzó para 6 personas(repitiendo) y nos sobro otra olla entera jaja

[@paulinacocina]

jajajajaja, qué risa. ¡a congelar!!! Yo me terminé de comer hoy el congelado del video.

[@bbbrrr25]

Esa cantidad te salió con las cantidades que dio Pauli?

[@luciaperez5379]

usaste la cantidad del video???? tanta cantidad sale?????

[@sofiaannese4546]

@@luciaperez5379 en legumbres si, pero despues exagere en carne y chorizo jaja por eso me salio tanto jaja

[@elbariani2210]

@@paulinacocina Hola Paulina primera vez haré locro espero este lindo como lo hiciste gracias muy lindo gracias

[@carolinasulca645]

Soy de salta Argentina y ese es el peor locro que vi hacer , Aceite de oliva?Oregano?

[@marielagamberale2651]

Ya me parecía que no lleva orégano

[@leodelmillo1617]

Un locro cheto jaja

[@brianb3121]

Es otra manera. Las empanadas en salta le ponen papa.. y la verdad no es muy rico que digamos

[@sebastianquintero3854]

Tal cual

[@MarihuanaLibre141]

@@brianb3121 vos lo dijiste las empanadas en salta llevan papa, las cosas como son.

[@florenciapereyra9445]

Cada 25 de mayo veo este video y comemos el mejor locro!!

[@silviaalbero9277]

Millones de gracias Paulina,adoro cocinar,pero nunca me animé a hacer locro. Súper sencilla tu receta,sos increíble.

[@vivianachaves6813]

Ni Orégano y mucho menos COMINO...!!!! PAULINA LO ARRUINASTE...

[@maricarmen1039]

Como rompen los 🥚 los que vienen a tirarselas de chef a comentar como se hace el locro o como no se hace, no molesten, no nos interesa lo que opinan 😘

[@intirueda]

Ustedes tambien vieron hoy este maravilloso video?

[@yanalbor9540]

Y también lo hice jijiii

[@sergiodanilobrizuela1789]

Paulina me generas una confianza y seguridad... yo que soy un queso estoy cocinando gracias a vos jajja

[@arielsaenz6494]

Locro PERONISTA. Pauli. Yo le agrego ají de esos conitos. Jejejeje

[@patriciaflanigan753]

Genial la receta Paulina, muy bien explicada. Me voy a aventurar con este locro para mañana que es 9 de julio. Es la primera vez que la voy a hacer. Ya te contaré. Graciasssss!

[@yomarabenzi149]

Yyy como te salió.. yo quiero hacer para este 9 por primera vez

[@monicaarevalo1166]

Pongo el zapallo al principio para que se desarme bien, carnes al principio, le pongo apio junto a las cebollas y ajo, el chorizo colorado a mitad de cocción, y la panceta 10 min antes de sacarlo, sin el cuerito y. Le cortó un poco de grasa si tiene mucha

[@veronicaposteraro9936]

Como yo lo hago y me enseñó Ramona, una señora correntina

[@claudiacorvalan8929]

Felicitaciones por el locro y por el gran aporte histórico de porque se hace locro para las fiestas patrias

[@silviobenitez6750]

Deje de verte al minuto dos cuando decia q no pones patas de chancho

[@cristianblanco5194]

Es mas facil hervir el cuero primero y despues cortarlo

[@robertobravo8593]

ES VERDAD CRISTIAN !!! ES MEJOR HERVIRLO ENTERO SEA CHICO O MAS GRANDE .. ES MAS FACIL HERVIRLO ANTES Y ES FACILISIMO CORRARLO.... YO SIEMPRE LO HAGO ASI.... ...NO LUCHO CORTARLO EN CRUDO....!!!!👍👍👍👍👍

[@bartocattaneo6756]

Mal

[@bartocattaneo6756]

Xd

[@fernandomiranda1184]

Si.. me maté cortándolo, hasta que dije más si, lo hiervo todo así, y después cocido se cortaba solo.. 😳

[@juancruzbanegas7920]

Igual que el mondongo y dejar en agua el poroto el maiz

[@marielabetti3834]

Paulina. bella y lo que rayaste la calabaza para que era donde se agregaría??????? voy hacer el domingo el locro .... me encantó la receta

[@nanoberries]

Jesus me favorezca! hoy justo llegue de la feria de verduras, compre todo para hacer mi locro santo de cada año, agarro mi celu y con que me encuentro? con este alto video recordatorio! que genial 😄 La única diferencia del que hago yo es que le clavo porotos grandes y porotos colorados también. y el zapallo que uso es el criollo. ah y el el chorizo en realidad lo abro y uso solo su interior. que rico te quedo!

[@paulinacocina]

+bario2000ar excelente lo del chori abiertoooo

[@angelarodriguez6964]

No se pq se complican tanto, lo mas dificil son los granos. El maíz es lo primeto q se debería cocinar, con la panza Parece como un minestrone..

[@martinnuevo3338]

Quien pone los subtitulados? "Aprietan el botonete" dice Paulina y traducen: "el botón este hito..."...es joda!

[@marytesc1]

Quién dijo que no lleva chorizo??? Diosss!! aceite de oliva??? 🤯 eso si desde cuando?

[@monicabosio6385]

Repasando tu locro Paulina! Ya compre todo para el 25! Toda la familia lo espera! Sale espectacular!Gracias Paulina!❤❤❤

[@gonzalosabate8614]

Ami me gusta con mondongo, chorizo colorado, chorizo normal, carne ( falda, o cualquier otra carne), panceta salada y nada más. Nada de gilada ya sea cuerito de chancho, colita de chancho, orejita de chancho, patita de chancho, trompita de chancho ni tripa gorda, (ni que estuviera comiendo sopa de chancho) Saludos mi gustó la receta. Muy buenos tips.

[@rauldsanmartin4920]

Los porteños confunden el locro con la buseca y le ponen , mondongo zanahoria, batata , chorizo, calabaza ,que le da un color amarillo raquitico y en su lugar va el zapallo plomo o criollo si van las patitas de cerdo o el cuerito el resto en cuanto exceso del chochan NO.

[@aagosterode]

El locro en en sus múltiples variantes(Argentina, Peruana, Boliviana, que son las que conozco, pero se que hay mas) tienen un origen en la cocina española. Elementalmente arranca con los "desechos" de las vacas que comían los ricos es decir las brosas o achuras y algunos granos al alcance de los sectores populares el ollas de hierro grandes tipo comunitarias que hacian pasar el frio junto a una guitarreada y un buen vino. Hasta el dia de hoy es raro que alguien haga locro para 2 o tres personas, generalmente uno arranca pensando en compartir como el mate. El cerdo aparece cuando esos pobres que comian las brosas hervidas con granos convidan a sus amos o patrones una comida "para pasar el frio" y se empieza a "Sofisticar" ponele, haciéndose hoy una comida que se estila en todos los sectores, variantes en Argentina....un monton, desde locro "vegano" hasta el locro archicolesterolemico, los super hot del norte(con locoto, aji de la zona de bolivia y peru). Mi humilde aporte

[@paulinacocina]

muchas gracias Alejandro! súper interesante

[@koongfu00]

El locro tiene origen prehispánico y preincaico, originalmente era de maíz y porotos. La llegada de los españoles hizo que se le meta carne y cualquier cantidad de porquerias animales.

[@dilanerobles5912]

En España le dicen fabada!!

[@marielagamberale2651]

@@dilanerobles5912 la fabada es parecida y muy rica pero lleva porotos de los grandes y morcilla. Por lo menos acá en Rosario Argentina hay un restaurante español "La Marina"(cerquita del monumento a la bandera) muy, muy bueno que hace así la fabada con productos españoles. Es riquísima. La morcilla ahumada española que le ponen es espectacular.

[@marielagamberale2651]

@@madmpc esa comida brasileña nunca la comí. Me la recomendaron. Sé que lleva porotos negros que son de los más ricos para mi gusto. Me queda pendiente probarla.

[@carinaolivera7621]

Paulina Hice locro por primera vez siguiendo tu receta paso a paso. Y quedó exquisita!!! Me felicitaron!!!! Gracias! !

[@grossipastas]

Todo genial pero como la tienen con el aceite de oliva para todo 🤦🏻‍♂️ al locro?????

[@elianamino9426]

Lo hice para la familia para el °1 de mayo y fue furor!!! Ahora me corte sola y lo hice solo para mi 😄.. Aguante el Locro

[@sandpin6268]

ES PEC TA CU LARRRRRRR!! Soy de los que nunca se animó a hacer locro porque me parecía mmmmuuuuyyy difícil... además, lo hacía mi hermana... Con tu receta y la cuarentena, lo hice hace dos meses, maso... Mañana, domingo, sale de nuevo!!!! SOS UNA GENIAAAAAAAAA, PAULINA RULES!!!!!!

[@mariacristinareartes2277]

La verdad es un locro Laig

[@mariacristinareartes2277]

Aceite de oliva Nooooooo!!!!🤦🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷

[@iandsk7421]

Yo el cuerito lo corto con tijera de cocina, es mas fácil

[@agustin3901]

Yo hubiese sellado la carne para que no salga hervida.

[@leilaramis8694]

La primera vez q lo hice salió pero RIQUISIMO ,me pidieron q lo haga de nuevo para este 1 de mayo ♥️

[@Laura.D3101]

Hoy es 1* de mayo, que justo jajaja

[@lolaaparici7631]

en España ya hace calor, pero lo he hecho ¡¡¡Me ha salido buenísimo!!! lo he hecho todo igual que tú, pero le he puesto media patita de cerdo ( no me la comeré, la quitaré) pero le dará sustancia al guiso jejeje,me ha encantado, como todas tus recetas 👑😘

[@vanerodriguez5249]

Lola Aparici hace ya mucho del comentario y la receta,pero vivo en España y nunca comi el locro siendo argentina 😱 donde consigo el maiz blanco para poder hacerlo?

[@mariadelujanroldan149]

@@vanerodriguez5249 en alguna dietética o donde venden suelto depende que lugar de España, en madrid hay

[@sonicdolluwu9207]

Paulinaaaaa..hice el locro el 1ro de mayo..ahora estoy haciendo 25 de mayo en cuarentena..buenisimoooooooooo..me salió te bien..me encantan tus recetas..caro de rosario ...

[@sandpin6268]

Yo también ya lo hice hace mes o mes y medio... mañana sale de nuevo!!! ESPECTACULARRRR!!! Paulina rules!!!

[@somosvidalibre381]

Ay por Dios me re asusté!! Pensé que era MI NIÑA la que gritaba..👧😂.. Yo escuchando con auriculares 🎧 el video y de golpe escucho ese ruido no entendía nada 😂😂

[@StellaBaygorria]

Excelente tu receta. Cuánta crítica en los comentarios! Así como existe la policía de la gramática y la ortografía acá tenés a la gendarmería de las tradiciones gastronómicas! De no creer. Bueno, los porotos se llaman pallares y el corte de cebolla, ciselado. No importa el nombre si los estás viendo en el video, pero bueno. Yo la piqué en brunoise (bien chiquitita). No usé los cueritos, le puse un poco más de pechito y más chorizo común. Herví el chorizo entero, me resultó más fácil cortarlo en tres después y no pierde la forma al terminar el plato. A la salsita mi mamá le ponía mucho verdeo y un chorrito de vinagre blanco, un sabor diferente. Un abrazo y gracias por compartir lo que sabés.

[@muquietto3764]

gendarmería de las tradiciones gastronómicas! sos grosa sabelo

[@mirgervino9531]

Hola! Muy buena receta pero el locro no lleva orégano ni comino!!

[@juancarloslozanocarrillo3508]

Que viva, muchísimas gracias, la voy a prepararen honor a todos los argentinos, gracias desde Colombia !!!

[@natalydiamond5511]

Hice mi primer locro siguiendo sus consejos. Con un par de cambiesillos sin tanta grasa por mi falta de vesicula pero salío increible!! Quedaron muy felices en casa. Que lindo tanto esfuerzo Validado y Honrado. Una genia Paulina

[@aylenr_mediapro]

Que le metiste? Mí hermano se la tiene que sacar, no que carne usar cerdo no puede ser

[@aagosterode]

muy tipica la receta¡ aprendi hoy que hirviendo primero el cuerito de chancho....es mucho mas facil cortarlo, el chorizo tambie¡¡

[@marielagamberale2651]

Los hervis enteros y luego los cortás?

[@ezequielporfiri8822]

yo soy vegano, pero me divierto mucho viendo tus recetas. :-)

[@danielluna7623]

jajajajajajaja divertite mirando recetas con verduras jajajajajaja

[@julianab1045]

@@danielluna7623 es re entretenido, una infinidad de cosas para hacer veganas/vegetarianas :)

[@andreaarg5850]

Paulina, tenes que enseñar a usar esa olla. Me la regalaron y no sé usarla..

[@lucialucia4846]

Volví para decir que ya lo estoy haciendo otra veZ 😂🎉

[@gonzaloabuin3499]

Idem

[@adricorrea1248]

Hola chicas y chicos , si por casualidad no tienes la olla presión puedes dejar remojando 2 dias los blanquillos y el maíz. Yo hice tal cual tu locro Paulina y aunque me traje la olla presión de Colombia, quize experimentar y salio toda la preparación en una hora exacta. Quedo espectacularrr para chuparse los dedos. Un beso

[@adricorrea1248]

Se me olvidaba por cada dia cambié las respectivas aguas y saben que? El remojo me hizi muy fácil quitarle la cáscarita transparente del blanquillo digi a nosotros no nos importa eso, púes el comentario de la mayoría de los Argentinos retiran a un lado los blanquillos porque les da flatulencias(peditos) jajaja así no tendrán problema y disfrutaran del locro completo sin problemas😘😘😘

[@juylobo5552]

Por estas tierras el locro debe hervir mínimo cinco horas y el zapallo al final no se tiene que apreciar mas si el color.

[@jorgealfredomuro4089]

Muy buena la receta ,en mi caso, coloco todo en la cacerola para que el chorizo colorado le de ese sabor ahumado menos la calabaza la coloco al ultimo para que no se pegue en el fondo .

[@Fatiga97]

Estoy por hacer mi primer Locro, para mi solo hoy, estoy en el min 5:30 y estoy modo "A mi si me interesa que tenga toda la grasa adentro" jajajaja

[@ailanasalvi5399]

Como te salio?

[@kuchipa23]

La verdadera receta se cocina todo juntooooooo....

[@claudiacaldo9636]

Está no tiene idea lo qué es un locro!!!!😂😂😂

[@veronicablazquez5529]

Hice el bendito locro! Fue todo un suceso con la familia, mil gracias Paulina, me salvaste Geniaaa!

[@paolatursi5472]

Hola Paulina! Hacemos tu receta dsd el 2020 es una genialidad, hoy estrenaremos la olla a presión, me da temor el abrir luego de los 30’, para agregar el resto … se debe esperar mucho?!

[@eduardoaltuna5238]

Me gusto la receta, yo lo hago un poco mas complicado pero como vos lo hiciste está muy bien, en lo único que no estoy de acuerdo es en desgrasar el zochori colorado y el aceite de oliva...igual, reitero, me gusto.

[@aliciaacebal768]

Paulina, te regalo un tip. Para que las legumbres (porotos, garbanzos, lentejas, etc) NO TE PRODUZCAN GASES, hay que evitar PONERLAS EN REMOJO, pues así comienza el proceso de fermentación que es lo que produce los gases, y el remojo se reemplaza por una cocción corta en la olla a presión. Se colocan los porotos SECOS en la olla con agua y se precocinan (no recuerdo el tiempo, pues generalmente los hacía mi marido que ya no está conmigo desde hace 4 años, pero creo que era ente 20 a 30 minutos), luego tirás esa agua y procedes a hacer la receta como siempre, (como si hubieran estado en remojo). Besitos

[@ailinatoledo6964]

CAROLINA N Guingos si no largaste gases comiendo poroto no comiste nunca un buen locro 😂

[@ceciliabodelon362]

CAROLINA N iGuingos

[@eurodeco1421]

El locro es campesino, por los gases no te hagas problema, en el campo puedes liberarlos y nadie se entera.-

[@marielagamberale2651]

Yo pensé que remojarlos ablandaba la piel y los hacía más fácil de digerir. Leí que hay una enzima que tenemos muy poca que es la que destruye la piel de las legumbres y cuando se come mucho al no darle tiempo fermenta.. Ya que tengo olla a presión heredada y guardada, le voy a dar uso y lo voy a probar. Una ingeniera química una vez me dijo que era mejor cocinar directamente sin remojo aunque tarden más.. pero no sabía lo de la olla. Gracias

[@nataliasalamone8257]

Se remojan para transformar los antinutrientes y hacerlos más digeribles y asimilables sus nutrientes

[@lalianimaciones4600]

Tanto el cuerito como los chorizos deben hervirse antes para que sea más fácil de picar

[@Ivan-cp5ps]

en chile porotos con rienda y longaniza

[@carlystag6531]

El maiz pisado es el mote??????

[@tupadreinc]

@@carlystag6531 el mote es trigo pelado

[@Virginia_Sc]

El maíz blanco partido se consigue en dietética? VIVA EL LOCRO!! VIVA LA PATRIA!! 🇦🇷🇦🇷🇦🇷

[@mmgc88]

todo muy lindo!! mientras q no tenga mondongo y tripa gorda es locro si tiene esas cosas es invento!!

[@marhiana1000]

hahaha amo el mondongo, podria comerlo todos los dias

[@zaiivalles]

martin cardelino Jodeme! En serio? A mí me encanta con momdongo y tripa gorda 😦

[@lautarobelizan3444]

Zaira Valles se come como de ve pero yo no lo hago así ami me queda mucho mejor y re espeso como se come y con queso abajo .v

[@celestespinazzola756]

Me da tanto asco el mondongo

[@elisquint]

Paulina si frizzas el chorizo, no re congelado, solo que enduresca, despues cortas rodajas perfectas y fáciles de cortar 😉

[@leonorcaceres9895]

Este 1º de mayo volvemos a cocinar locro en casa con tu receta, geniaaaaaa!

[@mgk284]

Yo lo desgraso, al sellarlo .(sellar todas las carnes).lo que queda en la olla sirve para rehogar la cebolla.( saque antes todo el excedente de grasa).

[@vivianavillalba3620]

2do año que hago tu receta Paulina, salió espectacular! Gracias por la receta y por darnos ánimo para hacer esta y tantas otras de tus genialidades!

[@mislibros100]

Un espanto

[@yesicacuestas]

Algo tan complejo lo hiciste ver taaan simple que el 9 de julio, me arriesgo a hacerlo. Te quiero Paulina!!!

[@paulinacocina]

Vaaaamoooo!!! yo también pensaba que era complejo pero viste que no tanto!!!

[@soniaalarcon123]

Yo repito el 9 de julio receta que hice el 25 de mayo pasado.... lo unico es mi toque gourmet.. en olla aparte sello la carne con aceite de oliva.. si no mucha carne hervida...!

[@margaritagarro2080]

Que marca es la olla de presion? Porfa info

[@gricelmarcelaceajuarez6849]

q riko Pauli y desgrazado este año lo hagooo sin patitas

[@mariadasalettemattos6140]

ME ENCANTA TUS RECETAS ,PERO TE CONFIESO TENGO QUE HACER ADAPTACIONES POR RAZONES DE SALUD . ESTARÍA BUENO QUE LAS PERSONAS QUE NOS GUSTA COCINAR , PENSÁRAMOS TAMBIÉN EN LA SALUD . POR EJ. MENOS SAL Y GRASA . SALUDOS SALETTE

[@marielagamberale2651]

Se puede con más verduras, cortes magros, sin embutidos, sal baja en sodio, es diferente pero queda rico igual.