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[@milagrosrubioparra1243]

Pienso igual que tu😊haciéndolo uno es más sano😉

[@josemanuelexpositolopez3252]

TE ASEGUROQUE ASI NO LLEVAS NADA MALO

[@maicarmenmunozcebrian9592]

Que maravilla de recetas,es usted un gran cocinero.❤Gracias

[@josemanuelexpositolopez3252]

Gracias a ti ,ME ENCANTA COCINAR Y ME ENCANTA COMER

[@jakipullman]

Gracias por la receta....esta es la mejor manera de comer, preparando todo en casa. Yo prefiero gastar más pero saludable.

[@franciscogonzalez46]

Excelente video sobre todo como lo explica todo muchísimas gracias un saludo

[@josemanuelexpositolopez3252]

Gracias

[@lucysandoval9547]

Wow! Muy buena receta nada mejor ke prepar en casa al gusto y con mucha higiene gracias por compartir su arte culinario 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Dios lo bendiga 🇺🇸🇲🇽✌🏻✌🏻

[@josemanuelexpositolopez3252]

GRACIAS A TI POR VER MI VIDEO Y POR TU COMENTARIO

[@lacocinadelila]

Que bien se te da el cuchillo!! da gusto verte trabajar. Tomo nota de tus consejos!! ese adobo tiene una pinta estupenda 👍😘

[@josemanuelexpositolopez3252]

mi querida lila tu siempre eres muy amble en tus comentarios viniendo de ti me parece un elogio muy grande en mi profesion de pescador lo tengo utilizado mucho y como cocinero tambien pero cuando habri la bolsa el adobo dio sus frutos tendre quehacermelo para ocmerlo a la plancha pienso que quedara genial

[@angelinesserrano366]

Yo creo que saldrán riquísimos porque tienen una pinta fenomenal

[@josemanuelexpositolopez3252]

SALIERON GENIAL AHORA ESTOY SECANDO UNOS 5 KILOS DE FUET UN SALAMI TIPO CATALAN MUY RICO TAMBIEN

[@mariateresacortes7217]

Muy bueno que esto nos enseñe pues me encanta y acá en Colombia pues no se hace y cuesta mucho el importado muchas gracias me encanta mañana mismo lo hago .

[@josemanuelexpositolopez3252]

SI LO HACES ME DICES COMO TE SALIO Y SI TIENES DUDAS ME PUEDES PREGUNTAR UN SALUDO Y GRACIAS POR VER MI VIDEO TE ROGARIA QUE SI NO ESTAS SUSCRITA QUE ME HAGAS EL FABOR DE SUCRIVIRSTE ME AYUDAS A CRECER EN MI CANAL

[@sergioquiroz925]

hola JOSÉ un saludo atravez de la distancia quiero decirte se ve tan sencillo y facil como sabroso buen dia

[@josemanuelexpositolopez3252]

Muy fácil de hacer y gracias por tu comentario y por ver mi video

[@josecovarrubias914]

Excelente,coincido con usted mejor hacerlo uno que comprarlo,aquí en México es clarísimo comprarlo hecho y como dice ,quien sabe que porquerías le pongan. Gracias por compartir vi el primero que hizo, nos encanto.

[@josemanuelexpositolopez3252]

Yo lo hago con lomo y con el lomo alto o bondiola también salen genial gracias por tu comentario y por si te interesa tiene unos chorizos fáciles de hacer que son geniales para parrilla frito o en potajes como las alubias garbanzos etc eso si yo les puse aceite mejor es el agua porque curan antes un saludo

[@pepiamoros3339]

Me salió buenísimo, lo puse en nocheviejales gustó a todos, ah la venda la compré en un domti llevaba 2 y un enganche, compré el lomo el día 7 y lo puse a salar, el día 9 lo lavé y ya lo preparé, lo deje en la parte baja de la nevera y lo iba dando la vuelta, hasta el día 31 que lo destape toda ilusionada, no lo e subido porque solo tengo el WhatsApp, pero gracias a ti me enseñé 😘🇪🇸

[@josemanuelexpositolopez3252]

Excelente!no te puedes imaginar cuanta alegria me dais cuan me mandais vuestros mensajes de que os a salido muy bien y que el video llegue a tanta gente yo este año por navidad pusimos un jamon que me regalo mi señora medio iberico que me chifla y unos fuet y chorizos que hicimos junto tambien te aconsejo hacerlos en casa son sencillos y con una maquina de mano te llega para hacer en casa te lo aseguro hoy dia ya tenemos los preparados en amazon y en tiendas que traen la medida justa para hacerlo en casa seguros un abrazo muy fuerte y si te animas con los chorizos no dudes en preguntarme de todas maneras pones en la lupita chorizos y te salen

[@sebastianvallejobmobile5350]

Excelente video maestro acerca de la elaboración pero lo que más gusto es la personalidad yo lo hago así y me sale bien y de los que opinan , no esto es así o asa acá a nadie se le dice lo que debe hacer un fenómeno.🤣🤣🤣🤣🤣saludos desde Uruguay

[@josemanuelexpositolopez3252]

muchas gracias

[@manuelg2122]

Buenísimo me gusta voy a probar hacerlo .

[@josemanuelexpositolopez3252]

Mucha suerte!

[@javieralbertolondonotascon3477]

Que buena forma de hacer los lomos me encanta desde Colombia

[@josemanuelexpositolopez3252]

Esta semana sale el qué tengo embasado al vacío en la nevera ya va 40 días de curado

[@manuelg2122]

Me encanta ese taper al vacío.

[@josemanuelexpositolopez3252]

muchas gracias

[@Zekinator]

Obviamente hermano! no se compara lo casero con lo comprado!! El sabor !!! el hecho que no tiene porquerias, conservantes y adictivos ! y la tranquilidad que es tu obra maestra !!! Eso llena mas!!!

[@Zekinator]

Cuando sellas al vacío la carne no tiene oxigeno ni humedad, de esa forma no estas haciendo una curación habitual. Esa técnica sirve para cuando ya tenes una carne estacionada y tenes el punto que vos queres que tenga, entonces la mantienes mas con el mismo estado. Si haces algo asi y lo mandas directo al sellado sera una carne menos curada, osea para consumir a los 6 a 8 meses.

[@josemanuelexpositolopez3252]

ESTOY TOTALMENTE DE ACUERDO SI LO HACES TU EN CASA SAVES COMO ESTABA LA CARNE Y LO QUELLEVA ADEMAS SON 5 MINUTOS METER EN SAL Y ADOBARLO SI HACES PIEZAS PEQUEÑAS NO OCUPAN MUCHO GRACIAS POR TU COMENTARIO Y MAS AUN POR MI VIDEO

[@addaaron8747]

Desde Uruguay en América del Sur FELICITACIONES por sus videos

[@josemanuelexpositolopez3252]

Gracias a ti por tu apoyo y por tu comentario

[@miriamatoro5460]

Tiene razón, la satisfacción al obtener el resultado final, solo lo sabe al que le gusta comer alimentos preparados en casa y con sus sazones, sin aditivos.

[@josemanuelexpositolopez3252]

Esta semana hice unos chorizos y en un día estaban con el nitritos como los que hicimos en una semana sin producto

[@Osuna..]

Ese es el que yo quería ver amigo, cabecero de lomo.. Grande el vídeo, un abrazo.

[@josemanuelexpositolopez3252]

ESTE TIENE MAS GRASITA PERO SE QUEDA MAS JUGOSO PERO PARA LOS DE DIETA TIENEN EL OTRO

[@Osuna..]

@@josemanuelexpositolopez3252 yo lo prefiero con más grasa así da más sabor, José eres un fenómeno.👏👏👏👏

[@josemanuelexpositolopez3252]

@@Osuna.. SE AGRADECE AHORA HAY QUE HACERLE GUARDIA A LOS 3 A VER CUAL QUEDA MEJOR JAJAJAJA YA TENGO GANAS DE METERLE EL DIENTE A TODOS

[@Osuna..]

@@josemanuelexpositolopez3252 que satisfacción da fabricarse sus propios lomos, para que luego digan que sale más barato comprarlos.

[@josemanuelexpositolopez3252]

@@Osuna.. MAS VARATO NO SE PERO YO SE LO QUE COMO Y SIN NADA DE ESOS NUMEROS RAROS QUE PONEN EN LAS ETIQUETAS DESPUES LO HACES EN CASA Y SALE CON APENAS SAL Y AZUCAR Y UNA CUCHARA DE PIMENTON JAJAJAJA

[@pepiamoros3339]

Yo voy hacer uno, hoy ya lo puse en sal, no hagas caso es verdad que cada uno da su idea, cada uno que pille la que quiera pero que las respete todas y repita la que más Le guste, un gran beso por tu trabajo 😘🇪🇸😘

[@josemanuelexpositolopez3252]

GRACIAS A TI POR TU COMENTARIO Y POR TU APOYO YO PROVE BARIAS MANERAS EN MI CANAL Y ME SALIERON TODAS HOY BOY A HACER FUET EN CASA YA VEROMOS EN 15 DIAS

[@kennethvonnicholas1117]

Hola soy de Venezuela y estoy total mente de acuerdo en lo que dices en cuanto a los químicos y toda esa Mierda ke le agregan te felicito son muy buenas tus recetas sigue así saludos

[@josemanuelexpositolopez3252]

muchas gracias

[@adrianotarola4844]

Tienes razón José Manuel Nada mejor que lo hecho en casa.

[@josemanuelexpositolopez3252]

Ya me contarás si lo haces

[@placidajurado2099]

Qué ricoooooo

[@josemanuelexpositolopez3252]

Gracias 😊🫂

[@larryduarte6147]

he visto muchos tutoriales y el suyo para mi es el mejor,aparte es un placer escuchar hablar a un espanol,los quiero mucho,un saludos de argentina maestro

[@josemanuelexpositolopez3252]

me alegra tu comentario tienes el desenlace de los lomos por separado por que uno salio a 12 dias otro a los 22 y el ultimo aun esta secandose pero este se hizo con varios de los comentarios que me hicieron en el primer lomo que hice gracias por ver el video y por tus palabras de animo de argentina solo conozco la parte del sur me acuerdo de sus comidas y me parece que fue ayer cuando estube y eso que ya pasaron 20 años

[@larryduarte6147]

@@josemanuelexpositolopez3252 muchas gracias por sus lindas palabras,muchos saludos y cuidese en estos malos momentos que estamos pasando

[@josemanuelexpositolopez3252]

@@larryduarte6147 iuak amigo solo podemos quedarnos en casa y rogar que esto pase aqui en españa los politicos ya hicieron lo posible para que todos nos contiajeramos en masa espero que el virus se lleve por lo menos a todos los tarados que aconsejaron el 8 de marzo manifestaciones en toda españa para que ahora seamos los segundos en muertes en el mundo pero en fim a ver que pasa

[@elburlador1012]

Un saludo enhorabuena por este video,donde puedo ver la segunda parte? Gracias

[@josemanuelexpositolopez3252]

TIENES BARIOS DE ESTE TIPO EN EL CANAL PRUEV EN LAS LISTAS DEL CANAL Y SI NO PONES LOMO Y JOSE MANUEL EXPOSITO LOPEZ Y TE SALEN EN YOU TUVE

[@user-kw8fv9js4l]

Ok a verdadlovoy a hacer

[@josemanuelexpositolopez3252]

COMO TE SALIO?

[@dennysyermano2727]

Muy bueno estos videos aqui en venezuela, estos lomos son extremadamente costosos y ademas es muy dificil conseguirlo, gracias lo hice y me quedo muy bueno

[@josemanuelexpositolopez3252]

muchisimas gracias lo mismo pasa aqui se te hace cuesta arriva un buen lomo

[@lilianapugliese3492]

Hola. Excelente explicación. Me encantan tus videos. Siempre aprendo algo más para poder realizar mis bondiolas. Gracias. Saludos desde Buenos Aires, Argentina

[@josemanuelexpositolopez3252]

GRACIAS POR TU COMENTARIO Y POR VER MI VIDEO

[@carlosramirez2727]

Excelente amigo muy buena explicación saludos desde Colombia

[@josemanuelexpositolopez3252]

GRACIAS ESTE VIDEO LO HICE CON TODOS LOS CONSEJOS QUE ME DIERON CON EL PRIMER VIDEO QUE HICE DEL PRIMER LOMO

[@anaparker1794]

Gracias por compartir, un abrazo.

[@josemanuelexpositolopez3252]

Gracias a ti

[@fatimamariademeloteixeira4407]

Cada día mejor .

[@josemanuelexpositolopez3252]

MUCHAS GRACIAS GUAPA

[@hilariomadrid5810]

Felicidades 👏👏 lo unico es que el azucar le sobra.

[@laligamer99_yt47]

Que pinta tiene, increible sigue asiii!! Like

[@josemanuelexpositolopez3252]

LALITO GRACIAS DALE SALUDOS A TUS HERMANOS NOS VEMOS EN NADA

[@christopherislas2425]

Felicidades Jose muy buenos consejos para la elaboracion lo voy a intentar en casa. Saludos desde Sonora Mexico. Gracias Compadre.

[@josemanuelexpositolopez3252]

Gracias a ti por tu comentario ya me contarás si lo haces

[@MariaRodriguez-zm4yv]

Yo dolo le pongo un adobo de 2 paatillas de Avecrem, ajo picado, perejil, pimiento dulce y aceite de oliva. Con ese adobo, baño el lomo y lo pongo todo en una fuente onda de barro y al horno. Por abajo del lomo aceite, una poca agua y cebolla cortada y después el lomo adobado por encima y por abajo, una hora por un lado y otra hora por el otro tirándole la salsa de la fuente de vez en cuando por encima. Tambien hago así con un pollo y con paleta de cerdo

[@josemanuelexpositolopez3252]

A MI ME GUSTA ASI COMO DICES TAMBIEN FELICES FIESTAS

[@SerasCuin]

Un 10 como siempre

[@josemanuelexpositolopez3252]

MUCHAS GRACIAS Y TU TAN GENEROSA COMO SIEMPRE UN SALUDO👍👍👍👍

[@cristianangeljuhl7955]

Muy bueno lo suyo .yo a la preparacion de bondiolale agrego clavo de olor molido muy bueno el sabor.

[@josemanuelexpositolopez3252]

gracias por tu aporte amigo y gracias por ver mi video no te pierdas los desenlaces de los 3 pues salieron genial yo creo que los adobos es como nos guste a cada uno por eso siempre sabe bien un saludo

[@cristianangeljuhl7955]

@@josemanuelexpositolopez3252 si si por eso te pasaba la bariante ya que sos como yo voy probando ditintos gustos grasias por tu respuesta

[@josemanuelexpositolopez3252]

@@cristianangeljuhl7955 a ti siempre es un placer comentar las cosas que nos gustan

[@josefapaquico8742]

...tengo 57 años y mis padres vienen de Extremadura....y lo del acete lo tengo oído....y era para que las moscas al estar colgado no pudieran sus huevos o larvas...pude que si puede que no...pero como tu dices antes no tenía tanto conservante...recetas estupendas...GRACIAS

[@josemanuelexpositolopez3252]

GRACIAS por tu comentario y por ver mi video hoy dia hay muchas enfermedades yes lamentable que somos nosotros mismos los que con nuestras nuevas costumbres comamos a diario cosas que estamos cansados de escuchar que eso es malo yo intento hacer lo mas posible en casa y aun asi tenemos un monton de letras y numeros en la comida que no se save ni lo que son yo para un embutido en casa tenemos jamon de hueso y lomos y chorizos que sale casi al mismo precio que los demas fiambres un saludo desde galicia

[@josefapaquico8742]

@@josemanuelexpositolopez3252 gracias a ti ...estamos perdiendo nuestras tradiciones ...

[@alcidesgonzalez6821]

Carlos Tejedor, es un pueblo ubicado al oeste de la provincia de Buenos Aires, en su límite con la Prov. de La Pampa, Argentina. A principio de los ´80 (casi nada, 40 años ya), estuve trabajando por esa zona. Se ve que fue un pueblo de muchos inmigrantes españoles, especialmente gallegos. Allí conocí gente apellidos que nunca antes oído nombrar: Garrote, Cuaderno, Borrego, etc.. En esos años, en ese lugar, mucha de la gente de ese lugar, aún hablaba con acento español, parecían recién bajados del barco, y erasn segunda generación de argentinos!!!!. Bueno, lo que te quería comentar José, es que, en ese lugar, comí los mejores chorizos secos y salames que haya jamás probado, y con una variedad de conservación increíble: los guardaban en aserrín, en ceniza, en grasa, al aire, una maravilla. Se ve que continuaban con la tradición de familia que habían traído de España, no sólo el acento conservaban. Bueno José, y para cuádo el segundo video?. Saludos desde La Plata, Bs. As., Argentina. Alcides H. GONZALEZ BIGONI (como ves, de los dos lados me tira este tipo de comidas).

[@josemanuelexpositolopez3252]

mi querido amigo yo estuve en el 2000 en la patagonia por 2 años y te dire que teneis la mejor carne del mundo te lo digo por que ya estuve en muchos sitios y como en argentina no la puedes comer en ningun lado eso si los envutidos no suele cambiar por que con solo sal y tripa te puedes hacer unas maravillas tienes 4 videos mas tienes uno que hicimos 3 lomos de diferentes maneras y despues 2 con el resultado me falta el ultimo que lo edito esta semana y a ver si me pongo con los chorizos tengo pedido la tripa pero con este jaleo no se cuando biene boy hacer una panceta pero aun n se como pues como sabes hay muchas formas y sabores creo que eligire una sencilla para que se pueda hacer en todos los sitios un saludo desde galicia que yo si soy gallego gallego jaja

[@alcidesgonzalez6821]

​@@josemanuelexpositolopez3252 Gracias por tus conceptos, y si, es verdad, la carne de aquí es muy buena, y es un lujo que nos damos (aunque ahora no tanto), de poder consumirla a un precio muy accesible. Según tengo entendido, en Uruguay es muy similar, tienen nuestros mismos estilos de crianza y de clima. Bien, lo que ahora te pregunto es cómo, o dónde, encuentro tus otros videos?. Saludos

[@josemanuelexpositolopez3252]

@@alcidesgonzalez6821 kzbin.info/www/bejne/hHO3d6Z3Z9CUmNE

[@anonima.583]

Excelente el video José!.....

[@josemanuelexpositolopez3252]

Gracias, saludos y gracias por tu comentario

[@osvaldoleon9297]

Muy buen video lo voy hacer un saludo desde Australia

[@josemanuelexpositolopez3252]

gracias estas muy lejos jajaja pero muy cerca si te animas me dices como te fue gracias por tu comentario

[@lilianazamboni726]

holaaa!!! soy Argentina!!! Cuando dices "nevera" es frezzer o solo heladera?????.... no logro ver!!! GRACIASSS!!! ...En esta cuarentena ... mis parientes queridos, hemos decidido hacer, cuando nos podamos juntar .... ¡¡¡un gran desafío de nuestros fiambres #FattoinCasa .... los tiempos de los fiambres... son nuestros tiempos de cuarentenas.... :( GRACIASSSSS!!! por darnos OTRO tiempo para pasar esta pesadilla de cuarentena.... Soy Lili, vivo en Córdoba, Argentina!

[@josemanuelexpositolopez3252]

SOLO HELADERA UN ABRAZO

[@bestherc1951]

Yo estoy contigo hijo mio tienes mucha razon sobre todo las porquerias que le meten que estan matando a la gente con tantos preservativos extraños. Ademas de que te sientes bien en poder hacerlo sin ser un "experto". Yo tambien hago mis cositas como chorizo Español que en Estados Unidos dependiendo donde vivas no se encuentra facil. Mantente haciendo tu curadas y siguelas enseñando para gente como yo.

[@josemanuelexpositolopez3252]

Muchas gracias 😊🫂

[@idaliasanchez595]

Buenos días la ventaja de hacerlo al vacío es que no hay riesgo de bacteria a causa del oxígeno y puede dejarse ahí sin ningún problema grasias por el video

[@josemanuelexpositolopez3252]

Puede dejarlo mucho mas tiempo en la nevera y al estar en la nevera no sale en botulismo tiebe muchas ventajas y puede hacerse varios a la vez

[@porteriachilefilms9731]

Se ve muyyyy rico, lo voy a hacer en cuanto pueda. Saludos u abrazo 🤗🤗🤗🤗

[@josemanuelexpositolopez3252]

gracias ya me contaras si lo haces

[@miguelangelfigueroa158]

Hola José Manuel te escribo desde Santa Clara del Mar Argentina, muy claro y didáctico tu vídeo de los 3 lomos, mi pregunta para vos es se puede hacer con lomo vacuno como con el de cerdo, gracias muy buenooo

[@josemanuelexpositolopez3252]

El lomo de la vaca es diferente se hace parecido pero no es el mismo sistema

[@miguelangelfigueroa158]

Gracias, abrazos.

[@ricardovar100]

Jose muy buen video, gracias por tus consejos lo voy hacer luego te cuento como me va.

[@josemanuelexpositolopez3252]

a mi me gusto mucho la de los 12 dias rapida y el resultado muy bueno

[@hannetwatts7290]

hola muchísimas gracias. por enseñarme hacerLomo curado. Yo soy Chilena pero vivo en Estados Unidos por mucho tiempo. Me acordaba de mis vacaciones en el campo y ahora con la cuarentena Tengo tiempo y no sabia como hacerlo. Yo segui su tutorial y hoy estoy en el segundo día de adobo. Le comentare como me queda en un mes. muchas gracias

[@josemanuelexpositolopez3252]

me alegro mucho que te sirva el video de eso se trata el canal compartir y eso con este video te aseguro que me dan su comentario desde muchas partes del mundo cuidate y ya hablamos dentro de uns dia cuando te salga el lomo

[@hannetwatts7290]

gracias

[@juancarlosmenendezperez2870]

Lo puse en ndvera al bacio ok haira espera ok

[@josemanuelexpositolopez3252]

A ESPERAR

[@acuzamendoza]

Bueno maestro graciasssss, vídeo muy didáctico, bien explicadito todo, solo una pregunta que pasa cuando queda muy salado?

[@josemanuelexpositolopez3252]

Eso tal vez es posible porque la pieza es muy delgada o que se pasó de hora en el sal

[@muniarte2718]

El que dijo que le cuesta el lomo curado igual que el fresco, o miente o le dan cualquier cosa menos lomo, pues el lomo ibérico curado cuesta de 40 a 50€ el kilo, y el lomo ibérico fresco cuesta de 15 a 25€ kilo, así que me diga dónde compra el porque a mi no me salen las cuentas. Así como lo que tu has dicho, como la satisfacción de hacerlo uno mismo. Un saludo y eres grande😉.

[@josemanuelexpositolopez3252]

Tienes toda la razón pero es caro o no porque es un manjar por eso el precio y tampoco hay tanto pero en Galicia el lomo fresco si es quebnos llega el ibérico pues suele a ver algo de trampa en la alimentación a veces esta a 20 euros de media alguna vez algo más varato y un lomo curado 12 meses pon 60 € mínimo el kilo pero que bueno esta yo a veces me hago el lomo de la cabeza y se sale a 18 €el kilo un lujo bamos

[@mariaperezarevalo2985]

Jozito, ereh ....iunAutentico crack

[@josemanuelexpositolopez3252]

Muchas gracias por tu comentario y por ver mi video espero que si lo haces me cuentas

[@UnaChefenlaCocina]

Compañero, me cogiste la delantera jajaja👍¡¡ yo estoy haciendo algo parecido¡¡ estos lomos se ven espectaculares¡¡¡ ya quiero ver el final, a ver como quedaron¡¡¡ seguro que exquisitos¡¡¡ aqui te va mi like 23¡¡¡ 😜👌

[@josemanuelexpositolopez3252]

JAJAJA PUES GRACIAS AMIGA PERO ESTOS LOS PUSE ESTA SEMANA AUN .SACARE PRIMERO UNO LO COMEREMOS Y DESPUES EL RESTO JAJAJAJ UN SIN PARAR PERO RICO RICO HECHO EN CASA POR NOSOTROS UN ABRAZO

[@UnaChefenlaCocina]

@@josemanuelexpositolopez3252 jajajajajaja👌

[@mariaugarte4565]

Bendiciones, excelente

[@josemanuelexpositolopez3252]

TAMBBIEN PARA TI UN SALUDO

[@dejanljubisavljevic2135]

buenisimo gracias por compartir tus conocimientos, fantástico.

[@josemanuelexpositolopez3252]

Gracias a ti por ver mis videos y por tu comentario

[@eliasluna686]

Aquí en México si combine hacerlo porque si es algo caro

[@josemanuelexpositolopez3252]

Y SANO AL NO LLEVAR NITRITOS SIN CONTAR QUE ESTA MUY RICO

[@jesusantoniocordovarussell3190]

Buenas noches saludos cordiales acabo de ver el vídeo de como preparar el lomo de cerdo tengo una duda que temperatura de ambiente debe haber para

[@danipolrodriguezcaballero8801]

buenos días señor jose. saludos desde venezuela, muy buena su explicación y proceso de curado, mi pregunta es, la zona donde yo vivo es un poco calurosa es el único detalla al proceso de guindado en sombra, airado se puede pero el detalle es el freco.

[@josemanuelexpositolopez3252]

SI EN TU ZONA PASA DE LOS 30 GRADOS PUEDE SER QUE SE T PIERDA PERO PUEDES BUSCAR UN SITIO DONDE ESTE FRESCO Y VENTILADO MUCHOS LOS CUELGAN DE VEZ EN CUANDO PARA IR SECANDOLO O BIEN LO SIGUES CURANDO EN LA NEVERA COLGADO TARDA MAS ESO SI PERO CREO QUE SI LO VIJILAS Y LO SECAS A RATOS TAMBIEN SIRVE PERO PRUEVA PRIMERO CON UN PEDAZO PEQUEÑO

[@joaquingaray3607]

Cualquier cosa que haces en casa, merece la pena

[@josemanuelexpositolopez3252]

SI ES LO MISMO QUE PIENSO YO UN SALUDO Y GRACIAS POR TU COMENTARIO

[@josepss5102]

👁️🤗🍀1👍 Super!... Un Fuerte Abrazo Amigo José Manuel!!!

[@josemanuelexpositolopez3252]

MUCHAS GRACIAS AMIGO ESPERO QUE TE GUSTE EL VIDEO Y QUE TENGA TANTO EXITO COMO EL OTRO

[@julioibanezporto5102]

Hola,he hecho el lomo y ha quedado buenisimo,ya llevo 3 lomos ibericos,pero con este mismo metodo ¿ se pueden hacer costillas de cerdo? gracias

[@josemanuelexpositolopez3252]

Puedes hacerlo pero para comer tipp bacon o fritas o al horno es el mismo método pero dejalo solo unas 24 horas en sal si no te gusta la comida salada después lo dejas tapado con papel de cocina o esas bolsas de conjelar tengo un video donde te enseño hacer una receta con bacon que se hace como te digo pwro en vez de hacer bacon la comes como el lomo adobado incluso mira el video que tenemos de lomo adobado en casa te va a gustar mucho además no hace falta que esperes mucho para comer

[@julioibanezporto5102]

@@josemanuelexpositolopez3252 Gracias Jose,como te digo ya los he hecho y quedan deliciosos solo era para saber si hacerlo con unos costillares que tengo en vez de hacerlos en adobo con aceite

[@eduardoprudencio6259]

Estimado.y como queda embazado al vacio.... cuánto tiempo tiene que repisas y que tal quedó?

[@josemanuelexpositolopez3252]

quedo como el otro la unica ventaja es que casi no le das vuelta y que no te lo fastidian los vichos estubo como el otro la verdad

[@eduardoprudencio6259]

Gracias por responder. Saludos

[@marisaiglesias6397]

Oooooohhhhh José Manuel, ese tupper de tapa azul, de cuantos litros es? Te acuerdas?

[@josemanuelexpositolopez3252]

LO SIENTO MI AMIGA ESO TODO LO LLEVA MI SEÑORA QUE ES LA FOROFA DE TUPPER WARE PERO ES GRANDE LO QUE NO SE SI ES EL DE CONGELAR O DE GUARDAR VERDURAS EN LA NEVERA TIENE CIENTOS DE ELLOS JAJAJA

[@dariofabiangunther7806]

Excelente, buando dices en la nevera, es en el congelador (Frezzer) o en la parte inferior de la heladera

[@josemanuelexpositolopez3252]

en el friser o heladera en la parte de arriba

[@youshouldknowthis4847]

En Argentina a ese corte se le llama bondiola, no lomo, el lomo para nosotros es el solomillo que es el corte que esta precisamente en el lomo del cerdo. Con respecto al costo y eso de que si vale la pena o no el hacerlo, pues en Argentina vale mucho la pena pues un kilogramo de pulpa de cerdo vale unos 2,5 euros aproximadamente y el kilogramo de bondiola curada vale unos 10 euros ...no es para pensarlo mucho.

[@josemanuelexpositolopez3252]

Aquí le llaman aguja de cerdo y viene después del lomo creo que el lomito aquí le dicen solomillo

[@Viks_Gaming]

Muchas gracias por la receta !!! Solo tengo una pregunta, si el clima en donde vivo es muy caluroso y humedo, aun asi puedo colgarlo sin miedo a que le pase algo ??

[@josemanuelexpositolopez3252]

Si tienes un sitio donde le pueda dar el aire no deverias tener problemas o si no un ventilador que no te pase de 30 grados porque si no se te puede malograr

[@Lola-vx7yq]

Me parece muy bien todo lo que explicas en tu vídeo pero cómo eliminamos de la nevera ese olor tan desagradable?

[@josemanuelexpositolopez3252]

No tiene que dar olor,pero si quieres tiene un vídeo sobre el lomo que lo pongo embasado al vacío échale un vistazo creo que te ayuda con eso

[@juancarlosmenendezperez2870]

Eres de asturias no yo boy mucho en parte de luarca amigo

[@josemanuelexpositolopez3252]

soy de lugo muy cerca de asturias

[@chanotamuma]

Muy bueno Jose Manuel. Quedamos a la espera. Gracias-

[@josemanuelexpositolopez3252]

tuve que ponerlo en 2 partes por que se hacia muy largo ademas asi da la oportunidad de cuando salga cada uno se mira por separado tengo que reconocer que este le quedo un olor espectacular tengo que provar a hacerlo adobado en casa con ese olor un gran saludo desde galicia y gracias como siempre por tu generoso comentario

[@patritosalar]

Sipuedes contestarme,me gustaria saber el tiempo ue ha tardado el lomo en curarseal vacio.Gracias.

[@josemanuelexpositolopez3252]

igual lo puse igual que el otro me gusto por que es mas rapido el guardao y no hay que dar tanta vuelta

[@dariofabiangunther7806]

Hola buen día. Gracias por la pronta respuesta. Solamente me quedaba la duda que si el lomo se congela no va a permitir que haya una deshidratación y que penetre la sal y las especias. Esa es mi duda.

[@josemanuelexpositolopez3252]

no se congela va en la nevera e la parte de arriva de la nevera

[@SiryPerez]

Una pregunta, la sal que usas es sal marina o sal común?

[@josemanuelexpositolopez3252]

sal gorda normal

[@juancarlosmenendezperez2870]

Yo tengo hacwr al vacio tengo una maquina lo como dices tu

[@josemanuelexpositolopez3252]

te sale igual de las 3 maneras

[@SolucionesElectronicas1]

Buenas señor, estoy probando hacer como el bendado del otro video, y quiero hacerlo ahumado frio, estoy fabricando un humador.. queria saber en que momento lo puedo ahumar? Después de las dos semanas? O cuando ya esta listo para comer.. cabe destacar que el ahumado frio es a temperatura ambiente, apenas sube unos grados

[@josemanuelexpositolopez3252]

Cuando lo ppngas a secar

[@mariarbelo792]

Se puede reutilizar la sal lavandola gracias.canarias

[@josemanuelexpositolopez3252]

Si se puede

[@eduardogarcia2480]

¿Cómo lavas la sal sin que se disuelva?

[@johanapantera4606]

Hola me gusta mucho tu vídeo, ten puedo preguntar cuánto tiempo dura una vez curado el lomo? Me refiero a conservación! Gracias por compartir!!!!!

[@josemanuelexpositolopez3252]

CUANDO YO LO TERMINO O BIEN LO VAS COMIENDO COLGADO O LO METES EN LA NEVERA Y LO CORTAS SEGUN VAS COMIENDO A UNO EN UN TAPER ME DURO 2 MESES

[@juancardozo4775]

Buenos días una pregunta usas sal de cura o nitro .agradecería tu respuesta un abrazo y muchas gracias desde Argentina

[@josemanuelexpositolopez3252]

no no uso nunca ese tipo de sal de cura el nitrito solo lo puse una vez en mi ultimo video de como hacer unos chorizos criollos o parrilleros por que venian con el adovo para los choris pero de todas maneras los hice de las 2 maneras con nitrito y sin el tienes que entender que el nitrito en algunas condiciones es valido pero en tu casa intenta que sea lo mas natural si lo piensas es un veneno que si te pasas te puede matar o enfermar yo en mis videos son lo que como en mi casa con mis nenes prefiero que se me pierda en caso de que salga mal que poner veneno eso si para una carneceria o supermercado tienen que usarlo por que es lo que manda la ley pero en tu casa lo puedes hacer natural y sin conservantes

[@juancardozo4775]

@@josemanuelexpositolopez3252 gracias sos un idolo👍

[@ivanurquia8212]

En argentina se utiliza mucho el adobo con aceite como hizo usted y tambien se le puede colocar vino tinto en ves de aceite.

[@josemanuelexpositolopez3252]

si es cierto me encantan las recetas de argentina tienen diferentes formas de hacer bondiola lomos y enbutidos

[@ivanurquia8212]

Yo hace mucho no preparo pero vengo de una linda infancia de faena chorizos secos, morcillas, jamones y bondiolas y ahora ne dieron ganas de comprar y hacer porque no es lo mismo lo comprado q lo elaborado por uno mismo. Mucha suerte y siga con los videos que son muy utiles.

[@josemanuelexpositolopez3252]

@@ivanurquia8212 teneis la mejor carne del mundo y te lo digo por esperienciatiene que ser estupendo hacer con mezcla de cerdo y ternera o una cecina de ternera seria estupendo si te animas me dices

[@yulmabello1766]

Hola; gracias por tus recetas! Después de salar el lomo, luego aliñarlo y vendarlo lo tengo tres semanas en la nevera. Vivo en Venezuela y el clima es muy cálido, temo que si lo saco y lo cuelgo se me dañe por el calor. Por favor dime qué debo hacer ? Gracias! Excelentes tus vídeos 👍👏

[@josemanuelexpositolopez3252]

el lomo en tu nevera puede estar por mas de 30 dias si no pasa de 27 o 28 grados si esta ventilado no deveria de tener problema yo le pondria un ventilador de vez en cuando y si te vas a dedicar hacer tus embutidos mucho tiene esas neveritas de vino el cual se le pone su temperatura fijo

[@juancarlosmenendezperez2870]

Si meterlo en bacio y fonde en nevera o fuera son 40 diaa

[@josemanuelexpositolopez3252]

DENTRO DE LA NEVERA

[@tilingaseme773]

ahhh jijo del bollo, ya se me hizo voca la agua jejeje

[@josemanuelexpositolopez3252]

Jajaja gracias

[@josefasantosfernandez7395]

Hola,con que tipo de papel lo embelesado,es de horno? Gracias

[@josemanuelexpositolopez3252]

NO ES PAPEL DE COCINA PERO EN VEZ DE ACEITE PON UN POCO DE AGUA ME DIO MEJOR RESULTADO AL SECADO

[@betoluna905]

Hola vi tu video, y otros de tu canal y excelente, Felicidades. Te escribo desde la Ciudad de México y quisiera saber que ¿paso con la segunda parte de tu video que no encuentro? Me podrías enviar la liga por favor. saludos y que sigas con éxito.

[@josemanuelexpositolopez3252]

kzbin.info/www/bejne/hHO3d6Z3Z9CUmNE kzbin.info/www/bejne/bGnboWCJh7ymlcU kzbin.info/www/bejne/oKiqmn5jf7-erK8 kzbin.info/www/bejne/oH3dk4ppo8mcppo kzbin.info/www/bejne/gGi5foqnhsmerZo kzbin.info/www/bejne/eqjHc6KIrqmAqbc

[@josemanuelexpositolopez3252]

TE DEJO AQUI ALGUNOS LINK DE MI CANAL PERO ENTRAS EN MI CANAL Y EN LA LUPA DE LA DERECHA PONES LOMO Y TE SALE TODAS LAS RECETAS CON LOMO SI NO ENCUENTRAS EL QUE BUSCAS ME DICES

[@sebas8espro402]

Buen video 🦾

[@josemanuelexpositolopez3252]

GRACIAS AMISTAD HOY FUISTE MAS RAPIDO QUE LALITO JAJAJAJAJA ENTRA YA EN EL GHOST RECON ANDA

[@OLMOKRISTIAN4]

Excelente Jose!! Buenos videos. Que musica pones de fondo? Es perfecta para los videos. Abrazo desde Argentina

[@josemanuelexpositolopez3252]

ANTES MIRAVA LA MUSICA EN ACORDE CON EL VIDEO PERO UBO UNO QUE LE PUSE UNA MLODIA DE LAS DE YOU TUVE CON MI PESAR TUVO MUCHO EXITO EL VIEO Y ME MANDARON EL MENSAJE DE QUE NO SE PODIA MONETIZAR YO CLARO POR QUE EL DUEÑO DE LA CANCION SI PODIA MONETIZAR MI VIDEO CON SU CANCION Y QUISE BORRARLO Y TAMPOCO ME DEJARON ASI QUE AHORA SIEMPRE PONGO ESTA PORQUE AUNQUE ES REPETIDA LA PONGO VAJITA PARA QUE NO MOLESTE MUCHO ME ALEGRA MUCHO TU COMENTARIO Y AGRADECERTE QUE VIERAS MI VIDEO

[@josemanuelexpositolopez3252]

es una que me descargue de you tube perdona por no contestarte pero hay muchos mensajes que no me llegan a tiempo

[@ivannietomendoza]

Buenas noches, tendrá las especies que le puso al que hizo en 22 días con la venda?

[@josemanuelexpositolopez3252]

Ajo en polbo orégano y lo que más te gusta el pimentón comino

[@ivannietomendoza]

@@josemanuelexpositolopez3252 gracias, haré mi primer jamón serrano en esta semana, me gustó la sugerencia de la venda, en 20 días te mostraré como quedó, gracias, saludos desde México.

[@ivannietomendoza]

@@josemanuelexpositolopez3252 ahora mismo llevo 5 días iniciando mi primer añejamiento (maduración) de carne de res. Peroe gustan las receta que compartes.

[@josemanuelexpositolopez3252]

@@ivannietomendoza ya me contarás

[@ivannietomendoza]

Tendrás Instagram o facebook para subirte mi avance...

[@lunadeabril2940]

No queda salado?

[@josemanuelexpositolopez3252]

No pero si te gusta poco el sal dale un poco menos de tiempo en sal

[@sergioquiroz925]

estimado jose manuel hice todo lo que dice tu tutorial sobre lomo curado de cerdo ya pasó el salado y sigue embolverlo en tela con los aliños hasta el momento no me he predido ningun paso creo que boy bien cuando termine le invito a colombia para q lo degustes un saludo y cuidate y cuida a los tuyos felicidades

[@josemanuelexpositolopez3252]

Jajaja me alegra cada vez que este vídeo logro que en muchos sitios llegara esta receta un saludo desde viveiro Galicia España amigo a mi la comida de tu tierra me encanta mis preferidas las empanadas sancocho y como no unos ricos tamales

[@sergioquiroz925]

@@josemanuelexpositolopez3252 no me diga jose manuel que has estado en medellin colombia y no has probado la bandeja paisa ?

[@josemanuelexpositolopez3252]

@@sergioquiroz925 no estuve en Medellín pero estuve 7 años con una caleña y si también me gusta la bandeja paisa y otra cosa que me gusto fue la rellena hecha en casa

[@sergioquiroz925]

@@josemanuelexpositolopez3252 si en algo le puedo servir desde medellin con gusto vivo en un pueblo a 22 kilometros de medellin encallado en medio de 2 montañas muy rico en empleo y yo trabajo en una multinacional y enorme empresa de vajillas un saludo

[@josemanuelexpositolopez3252]

@@sergioquiroz925 se agradece un saludo desde Galicia

[@juancarlosmenendezperez2870]

Y como has echo colgarlo medigas como lo has echo

[@josemanuelexpositolopez3252]

unos se cuelgan y otros en la nevera

[@joseffkreator1146]

Jose Manuel tendrás una receta d lomo d cerdo al horno por favor.? Gracias

[@josemanuelexpositolopez3252]

TENGO UNA MUY BUENA TE DIRIA QUE NO FALLA NUNCA ES LA DEL DIA DE LA MADRE YA SE QUE ES CON LOMO ALTO O CABECERO AHUJA BAMOS PERO LA RECETA ES LA MISMA YO TE ACONSEJO QUE SI NO QUIERES EL HUESO PUES LO HAGAS COMO EL LOMO TAL CUAL LO QUE PASA ES QUE ESTA MAS JUGOSA CON EL HUESO PASATE Y DIME SI TE GUSTA ASI PUES ME QUEDO MUY RICA TE LA ACONSEJO kzbin.info/www/bejne/l4WroHdvhaaIr80

[@joseffkreator1146]

@@josemanuelexpositolopez3252 ok ok lo tendré en cuenta hermanazo y gracias vale. Más creo q esa link q dejastes m lleva es a una receta d mariscos creo. Lo cual también m gustan demaciado. Saludos

[@josemanuelexpositolopez3252]

@@joseffkreator1146 perdona tienes razón me equivoque jajaja 🤣🤣🤣mira en las comidas con cerdo hay barias ahora no estoy en casa si te la busco

[@joseffkreator1146]

@@josemanuelexpositolopez3252 jajajaja tranquilo está bien en lo q puedas hermanazo. Gracias saludos

[@dsantana49]

Buenas, dos preguntas. La carne debe de ser de cerdo o de baca? Yo no entiendo de carnes y quisiera preguntar, podría orientarme en que carne comprar al carnicero y que parten se pueden usar para esto? Muchas gracias por su vídeos, a la espera de los resultados. Por cierto el pimentón es un magnífico conservante que se usa para cubrir los quesos. Saludos.

[@josemanuelexpositolopez3252]

me tienes que perdonar pero los mensajes me estan llegando muy tarde no se por que los reviso y los contesto todos como puedes ver a tu pregunta para esta receta puedes usar lomo lomo de cabeza y puedes usar panceta y enrrollarla con la ternera seria otro receta perdoname por no contestarteantes

[@dsantana49]

@@josemanuelexpositolopez3252 no te preocupes y muchas gracias. Sigo tus consejos.

[@JOSEJOSE-qe2kt]

No sabía que se podía cortar al medio se puede hacer 2 con distintos sabores

[@josemanuelexpositolopez3252]

DE LO QUE QUIERAS

[@johnguillermogomezperez5560]

Se puede aliñar o marinar previamente el lomo y luego hacer el procedimiento para curarlo? . Prepare tu receta pero lo deje en la sal por 7 días, salió duro más sin embargo lo adobe o aliñe según tus recomendaciones. Que puede pasar con el exceso de curado?

[@josemanuelexpositolopez3252]

Creo que te queda mas salado con 2 dias ya se nota dependiendo de la cantidad de carne pero si tu lo dejaste 7 dias en sal me parece mucho lo mejor era meterlo en agua como hacen con la ternera lo desalan en agua asi que me temo que va aser un pelín salado ya te digo 2 dias y ya se nota el sal

[@edgardsotorickemberg7646]

Hola , los que cuelgas al aire no le pones humo , saludos

[@josemanuelexpositolopez3252]

SI TIENES COMO PONERLE HUO NO LE HACE DAÑO AL CONTRARIO

[@josevte.7876]

Como fue el resultado de la pieza, que la hizo al vacío y sin aceite?, un saludo

[@josemanuelexpositolopez3252]

me parecio muy comodo pues dura mas en la nevera yo lo tube por 40 dias y salio bien listo para curar despues creo que si haces para todo el año ose barios los quitas cuando te hagan falta los dejas unos dias colgado y listo al estar en la nevera no se puede criar el votulismo por el frio y no hay manera de que pille olores mas practico me resulto el de los 12 dias pero tiene qu ser con un buen clima seco

[@sandrabattaglia3974]

Una pregunta José esta receta de lomo curado se podría hacer en verano

[@josemanuelexpositolopez3252]

HOLA AMIGA EN EL OTRO VIDEO DEL LOMO O SEA EN EL ANTERIOR A EST NO TIENES NINGUN PROBLEMAPOR QUE SE HACE EN LA NEVERA Y NO HAY CAMBIOS DE NINGUN TIPO SI LO QUIERES SIN NADA DE GRASA UTILIA LOMO SI TE GUSTA SER UN POCO REVELDE EN LA DIETA HAY UN CAVECERO EN EL LIDER DE 2 KILOS QUE SALE GENIAL PERO LO MEJR SERIA EL IVERICO ESO SI PRIMERO HACER UN PAR DE PRUEBAS TENGO A MODO PERSONAL UN PEDAZO AUN EN LA NEVERA A VER CUANTO DURA Y YA ESTAMOS EN MARZO NO ESTA MAL YO AL ESTAR EN LA COSTA NO SECA TANTO COMO EN EL INTERIOR PERO SI LO HACER EN LA NEVERA Y DESPUES LO SECAS FUERA EN VERANO NO TIENES PROBLEMAS YO SACO UNO ESTA SEMANA Y TE CUENTO PUES ESTE LO PUSE A SECAR DIRECTAMENTE

[@josemanuelexpositolopez3252]

ME REFIERO A ESTE YO LO HICE Y NO TIENES PROBLEMA EN VERANO kzbin.info/www/bejne/hHO3d6Z3Z9CUmNE

[@paquilopez66]

Se puede curar jamón en casa

[@josemanuelexpositolopez3252]

Por supuesto

[@akrystha3694]

El azucar y LA sal

[@josemanuelexpositolopez3252]

Es lo que tiene pensar en gallego y escribir en castellano en Galicia es (o sal)gracias se me va a veces

[@juanthomas5746]

Hola buen video. Voy a hacer tu receta a ver q tal. El tema de envasar al vacio no tiene sentido en esa etapa q lo haces de macerado...si te recomiendo q una vez secado envases al vacio y dejes el corte al vacio un mes mas a ver q pasa y compares con el q comes sin envasar. Se supone que el madurado sigue pero el vacio evita q se te siga secando. Analogamente hay quesos parmesanos q se terminan de madurar al vacio tambien evitando el exceso de secado. Saludos desde Montevideo

[@josemanuelexpositolopez3252]

MI QUERIDO amigo el que hice envasado al vacio lo saco ahora esta semana lo tuve por 30 dias pero creo que se puede dejar mas tiempo salio basstante bien pero lo tuve 10 dias secando y quedo bastante bien la verdad yo creo que es por la comodidad de tenerlo de cualquier manera en la nevera asi es mas comodo

[@juanthomas5746]

@@josemanuelexpositolopez3252 muy bueno. Voy a ver como me queda a mi y te mando foto. Saludos!!

[@josemanuelexpositolopez3252]

@@juanthomas5746 gracias

[@josemanuelexpositolopez3252]

@@juanthomas5746 gracias ya estamos hablando

[@isabelruizmorante2141]

Hola hoy en día lo que se como son químicas y porquerías

[@josemanuelexpositolopez3252]

Yo el lomo y alo hice de barias maneras y se puede hacer perfectamente eso si esta semana pasada nos hicimos 5kg de salami tipo fuet y si le pusimos para probar el preparado donde trae el sal y el conserbante por que queriamos un salame durillo y ahi esta genial a ver para la semana que viene si se puede enseñar ya