Lomo Saltado | Slucook

Este plato es uno de mis favoritos de la cocina peruana, y la hice en este video con todos los tips que más me gustan. Es un video con mucho cariño por todos mis amigos peruanos y su tremenda gastronomía. Espero que lo disfruten tanto como yo.
La clave está en la carne y en la temperatura de cocción. En este caso usé un filete (nombre que se le da en Chile, pero en otros países le llamarán lomo o tendrán su propio nombre). Lo importante es que es una carne magra, muy blanda, y que debe quedar un poco dorada por fuera, pero sin pasarse de cocción por dentro.
Para eso usamos un sartén a todo fuego, y seguimos el proceso que mostramos en el video. La cebolla, tomate, ají amarillo y las salsas hacen de este plato la perfección misma. Se puede usar con tallarín (tallarín saltado) , como relleno de empanadas o tequeños, o hasta en un omelette. Es realmente versátil y me encanta.
Un punto importante: NO PRENDAN FUEGO BAJO LA CAMPANA DE LA COCINA, Y MENOS CON ESTA ENCENDIDA. El extractor tiende a acumular grasa, y puede incendiarse. Por favor no lo hagan ahí.
En cuanto a ingredientes para unas 4 personas:
- 500-600 grs de carne.
- Soya (la cantidad dependerá de qué tan intensa sea su soya, pero con unos 60-100 ml debería estar de sobra).
- Salsa de ostión: 2 cdas.
- Vinagre: 2 a 3 cdas.
- Caldo de carne: unos 50 a 100 ml.
- Pisco: 1 shot para el sartén y el resto para los invitados.
- 6 papas medianas.
- 2 cebollas moradas.
- 3 tomates.
- cilantro a gusto.
- ají amarillo a gusto, pero con 1 ají entero podría servir para 4 si lo quieren suave.
- Arroz
Espero que lo disfruten y nos dejen su like!
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#lomosaltado #cocinaperuana #saltado

[@karodu.9038]

Cómo peruana te pongo un merecido like porque ese lomo está de 👌 chuparse los dedos, muy bueno!

[@Slucook]

Muchas gracias Karla! Se agradece la buena onda! Un abrazo!

[@thomasds5872]

Tremendo seba pe! Muchas gracias por representar nuestras costumbres, muy tradicional como lo hacemos aca, saludos desde chile.

[@Slucook]

😂

[@pablodark981]

8:29 un homenaje a mr guayu!!! Un grande seba!

[@Slucook]

jajajajajajajaja

[@mercaditodelivery8991]

el video que estaba esperando

[@Slucook]

Excelente!! Si te gustó, ayúdame y compártelo para seguir llegando más lejos! Saludos!

[@rodrigomartinezmiranda1201]

tremendo plato, uno de los mejores de la comida peruana

[@Slucook]

Si, de mis favoritos!

[@monterogerman1]

Wena slucook lo hice hoy en casa , saque aplausos literalmente , un abrazo

[@Slucook]

Excelente! Q alegría leer eso

[@renatoduranmoya3984]

Seba compadre... esta receta la buscaba hace tiempo. Gracias. y a disfrutar

[@Slucook]

Queda tremenda! Te va a encantar!

[@luisllanoscubillas6091]

Te quedó buenazoo , mismo Perú! Ese juguete oscurito uffff..

[@Slucook]

Tremendo! Saludos!

[@alexisbeltran2035]

Que cosa más rica ver como cocinas de otra gastronomia, un manjaaaar hermano!

[@Slucook]

Gracias Alexis! Si te gustó, ayúdame y comparte el video! Saludos!

[@julioestelle5527]

Excelente receta !!!! Siga adelante con más videos, saludos

[@Slucook]

Muchas gracias!

[@julioestelle5527]

@@Slucook suscrito a tu canal

[@samuelpalmalang7074]

Wena slucook . se ve buenisimoo

[@Slucook]

Gracias!! Si te gustó, compártelo ! Así me ayudas a llegar a más gente! Saludos

[@jorgepalomino2767]

Mis respetos maestro..soy de Perú..saludos!

[@Slucook]

Muchas gracias Jorge, no sabes lo mucho que valoro tu comentario viniendo del origen de esta receta. Saludos!

[@leandrobsm6847]

Que buen video

[@Slucook]

Gracias !! Si te gustó, compártelo para que el canal siga creciendo! Saludos!

[@samurairoquero]

un verdadero clásico de la cocina peruana, mi favorito, lo vamos a intentar lo antes posible

[@Slucook]

El mío tb! Si te gustó, ayúdame y compártelo para seguir llegando más lejos! Saludos!

[@Donnisaac]

Grandeee Conor Mc Gregor como sappbee 🙆‍♂️😁 sos Tremendo 💣 saludos desde Chillán bro🦾 Pd: El Camarografo es el profeee 🤣🤔💯

[@Slucook]

Wuajajaja no acá no fue el profe! jajaja saludos!

[@sakiof735]

Es Cowboy Cerrone, se parece más XD

[@mariodanielsantibanezramir1009]

No es Mcgregor es Sheamus de la WWF, así y todo crack suscrito por acá!! Saludos.

[@elmorales3190]

No conocía esa receta gracias compadre saludos desde España

[@Slucook]

Pruébala, es tremenda!

[@cesarhernanvelasquezcaniul6724]

Uno de mis platos favoritos....excelente tu receta sebita bendiciones

[@Slucook]

Mío también! Es realmente una bomba de sabores, me encanta. Si te gustó, ayúdame y comparte el video! Saludos!

[@lahora25]

Grande, Seba!!! Excelente receta!!! El mejor canal de YT de cocina del 2020. Por lejos!!!

[@Slucook]

Mil gracias compadre! Se agradece la buena onda! Y se agradece que sean uds los que me ayuden compartiendo los videos y el canal, porque es la única forma de crecer!

[@e.t.1716]

Que exquisitez gran maestro ....un lujo brother.

[@Slucook]

Es un plato excelente! A disfrutar!

[@carolwerner-wildner4100]

Amo el lomo saltado!

[@Slucook]

Somos 2

[@mariaisabelsaldana7201]

Una vez más una receta maravillosa !!!

[@Slucook]

Así tiene que ser =) Saludos chabela!

[@joaquinrodriguezfigueroa9460]

Excelente receta Seba!... gran paso a paso en la cocina como ya nos tienes acostumbrados.

[@Slucook]

Esa es la idea!!

[@Arielml.]

Tremendo canal!!

[@Slucook]

Gracias!!! Si te gustó, compártelo para que sigamos creciendo!

[@gdrcl]

Como siempre quede cagao de hambre!!! Un crack Seba!!!

[@Slucook]

=)

[@matiasmanodesmunoz9115]

SIMPLEMENTE MARAVILLOSO... BUENA RECETA SEBA

[@Slucook]

Es tremendo plato! Yo sólo lo comparto =)

[@yohanvargas8744]

Grande Master!!! Hoy lo prepare. Quedo buenísimo. Ahora listo para la siesta. Saludos

[@Slucook]

Perfecto!

[@patriciorodriguez4082]

Por eso q nunca me resultaba el lomo saltado, cometo varios errores claves para la preparación. Grande Seba!!

[@Slucook]

Prueba de nuevo y me cuentas!

[@ca4198]

Excelente clase maestro....necesitamos mas profes así!!

[@Slucook]

Gracias!! Si te gustó, ayúdame y comparte el video para que siga creciendo el canal! Saludos,

[@alexandercentenomerino4430]

El lomo saltado te salió genial! Saludos desde Perú 😊👍✌️

[@Slucook]

Muchas gracias amigo, saludos!!

[@martinbenavides7252]

Mi plato favorito de la cocina peruana 😍😍 excelente receta sebita

[@Slucook]

El mío tb!! Si te gustó, ayúdame y comparte el video! Saludos!

[@sakiof735]

Grande Cowboy Cerrone, siempre veo todas tus peleas, un crack!

[@Slucook]

jajajaja, en enero vuelve al octágono creo!

[@sakiof735]

@@Slucook Es Connor Mcgregor quien regresa el 23 de Enero, igual piola verlo con su cervecita.

[@Slucook]

@@sakiof735 si? me pareció ver por ahí q Cerrone tb. Revisaré. Lo bueno es que se vienen buenas peleas. =)

[@harriagada]

Tocará hacer esta receta *SI o SI* .... Excelente como siempre Don Seba ... *Saludos de los Chilenos en San Luis Potosí, México* !!!

[@Slucook]

Saludos Héctor a los chilenos en México! Un abrazo!

[@carlosbarrena3433]

Excelente preparación, muy fiel a la receta peruana. Prueba hacerlo con un Wok, el sabor es mas intenso por el diseño del sarten.

[@Slucook]

Si!! Queda mejor aún (no lo tenía ahí). Y mejor si es con un fuego de alta presión!

[@reneefranciscogaticagutier4431]

Notable Seba. Que siga creciendo el canal carajo!!!!! 👍👍👍🏃‍♂️

[@Slucook]

Esooo! Ojalá!

[@sebastiandiaz6166]

Que buena receta, ahora si que si ya tengo lista la cena navideña...grande Seba👍

[@Slucook]

Excelente! Si te gustó, compártelo para que el canal siga creciendo! Saludos!

[@elsinak2007]

Dan ganas de romper la dieta con estas maravillas, tremendo video! Graciasss

[@Slucook]

Vale la pena!!

[@carloslatorre6800]

Buena receta, se ve buenísimo el plato!!!

[@Slucook]

Es de mis favoritos!

[@controltelevision8862]

Siempre que he tenido la oportunidad de ir a un restaurant peruano (han sido 2 o 3 veces máximo) pido el Lomo saltado, que es excelente

[@Slucook]

Es tan rico!

[@pablovergarabugueno3454]

Excelente plato muy clara la descripción. Saludos

[@Slucook]

Gracias! Si te gustó, compártelo para que el canal siga creciendo! Saludos!

[@RandyFernandoRJP97]

Soy de Perú :D....increíble tu preparación igualito que la de mi mamá xd

[@Slucook]

Oh, genial! Saludos!

[@mauricioalfaro3613]

Te conocí por el profe excelente canal buenísimo contenido👍😋

[@Slucook]

Muchas gracias Mauricio!

[@franciscoquiroga4026]

Gracias por la receta maestro

[@Slucook]

De nada! Si te gustó, ayúdame y comparte el video para que siga creciendo el canal! Saludos,

[@davidbenitesalarcon7224]

Gracias por este regalo Sebita!!

[@Slucook]

Gracias a uds por estar acá!

[@lukia6462]

Felicitaciones máquina, este plano es espectacular, lo he probado varias veces, el tuyo se vee super Rico, saludos!

[@Slucook]

Excelente! Si te gustó, comparte el video para que sigamos creciendo!

[@omarcetecuevas526]

Muy buen video, tendré que ponerlo en práctica 🤝🤝🤝🔥 se ve 10 de 10 💪🏾

[@Slucook]

Es realmente muy rico!

[@pedroandresleivacid7275]

Sabroso pé!! la locación hermosa medio hacia la costa me da la impresión, felicidades capo!!!!

[@Slucook]

Tal cual, fue un fds q nos pudimos escapar!

[@leonelgalazvargas7051]

Buena Seba gran preparacion de una rica receta talento compa lo felicito

[@Slucook]

Muchas gracias Leonel! Si te gustó, compártelo para que el canal siga creciendo! Saludos!

[@MrSheo1988]

Excelente!

[@Slucook]

Gracias Alex! Si te gustó, compártelo para que el canal siga creciendo! Saludos!

[@joaquinillanes]

Grande Seba, exquisita receta. Un abrazo amigo

[@Slucook]

Gracias Joaquín! Saludos!!

[@AlejandroGonzalez-vz1mk]

Muy bien seba un derroche de hermosura 👏👏

[@Slucook]

Es un tremendo plato =)

[@AlejandroGonzalez-vz1mk]

@@Slucook si si si

[@anthonyprieto4949]

🤟Have to agree , MARVELOUS ! 👍 👏 Odessa Tx.

[@Slucook]

Thanks!

[@martingarcia619]

Bueenazo!

[@Slucook]

Esooo! Si te gustó, ayúdame y comparte el video! Saludos!

[@marioriquielme9715]

Que plato más rico seba como siempre excelente receta seba ..la raja un abrazo 👏👏🍺🍺

[@Slucook]

Muchas gracias Mario! Si te gustó, compártelo para que el canal siga creciendo! Saludos!

[@Moishie73]

Es uno de los mejores platos de nuestra gastronomía. Bien jugado, deberías enseñarselo al Profesor Klocker. Saludos desde Lima.

[@Slucook]

Gracias Moises! Me encanta este plato! Un abrazo

[@TuxJim]

Muchas gracias Slucook, cada receta que me gustaría hacer las haces en tu canal y puedo aprenderlas PD: Me agrada conocer los términos técnicos de la cocina, ahora me puedo lucir con eso XD

[@Slucook]

Excelente! jajaja Si te gustó, ayúdame y comparte el video! Saludos!

[@claudiosanmartinarevalo9131]

👏👏👏

[@Slucook]

=)

[@MarcelaCW]

Oye que te quedó bueno!!!! Así se hace el lomo en el Perú!! Te pasaste!!!! Podrías hacer el Tacacho con cecina, un clásico de la selva peruana.

[@Slucook]

uh, no conozco el plato, tienes algun link para verlo?

[@luiguitapias2491]

Tremendo lomo saltado sebas, saludos de Perú hermano. Muchas bendiciones

[@Slucook]

Muchas gracias por tu mensaje! Saludos!! Un abrazo!

[@rodrigovidal7775]

Buenísima Slucook

[@Slucook]

Gracias! Si te gustó, ayúdame y comparte el video! Saludos!

[@erichidalgoplaza8109]

Tremendo seba ya estás paso a otro nivel haciendo recetas del mundo como diría el profe jajaja sigue así seba

[@Slucook]

Gracias Eric! Si te gustó, ayúdame y compártelo para seguir llegando más lejos! Saludos!

[@axelnilomoscoso5142]

Goood

[@Slucook]

=)

[@skatoi3]

Que crack loco!

[@Slucook]

Gracias!!

[@victoralarcon1150]

Tremendo video máster....

[@Slucook]

Gracias!!

[@matiasorellana6807]

El seba le pidió una de las parcelas al profe pa grabar jajaja. Excelente vídeo.

[@Slucook]

JAJAJAJAJAJAJAJAJA

[@tamarajosepobletelizama7372]

Me dí cuenta de lo mismo, está de visita parece! 🤣🤣🤣

[@FranciscoGonzalez-mz4xu]

Hasta la música la comparten con el profe y el mr. w

[@cogotepao]

Al futre Klockler

[@manuel9399]

Gastón Acurio estaría orgulloso... Excelente receta

[@Slucook]

Uff grandes palabras jajaja, ojalá

[@darkhunterpro]

Excelente receta uno de los mejores platos peruanos aunque me quedo con el ceviche 🤤🤤

[@Slucook]

Y por qué elegir? primero ceviche con sour, luego lomo saltado con vinito, y un suspiro limeño con....ehhh con lo q sea.

[@darkhunterpro]

@@Slucook toda la razón doble disfrute saludos master

[@pubgmoments1339]

llegando tempranito como siempre

[@Slucook]

Esooo! Muy bien! Si te gustó, ayúdame y comparte el video! Saludos!

[@p4lttoski]

excelente

[@Slucook]

Gracias! Si te gustó, compártelo para que el canal siga creciendo! Saludos!

[@SUUUPERDINON]

Buenisima seba!!.. Con tu videoe quedo muy clara la preparacion.. Este finde sin falta lo hago.. PD: muy buena esa peronni de italia...

[@Slucook]

Si! Me encanta pa días de calor! Y genial que lo prepares!!

[@panadiaz8300]

Que ricooo , gracias por compartirlo. Siempre en los restaurantes peruanos te dan una salsita blanca, llevo buscandola por años 😋. Por favor seba si pudieras deleitarnos con algo así seria maravilloso, saludos y exelente video 💯

[@Slucook]

Hay una con ajo y una con rocoto en general. Hay varios videos explicando cómo hacerlas! Ya la haremos más adelante =)

[@panadiaz8300]

@@Slucook ya he esperado años , con gusto esperaré el suyo, que grande seba ! 🤟se agradece la respuesta, muy buena onda y energia siempre ✌

[@kojiventanero2121]

Excelente!!! Ya no voy a pelear más con el lomo porque a veces sale medio porfiadito. Lo voy a probar con filete a ver que tal. Un gran gusto el video. Saludos.

[@Slucook]

Dele no más!

[@edgarulisescortescarmona7832]

Me agradan mucho tus vídeos pero estaría super que también en tu descripción pusieras los ingredientes. Saludos desde México

[@Slucook]

Listo amigo, sus deseos son órdenes jaja. Mira la descripción ahora.

[@edgarulisescortescarmona7832]

@@Slucook jajaja muchas gracias bro. Haber si puedes hacer algo despues ya sea para la cena de navidad o la cena de fin de año, y nueva mente muchas gracias.

[@susanarivera8951]

@@Slucook graaaacias! Iba a ocupar ojímetro para las salsas 🤭

[@Slucook]

@@susanarivera8951 la verdad es que las puse a ojo tb... así que aplica ojímetro no más

[@vichs8457]

Buenoo

[@Slucook]

Gracias!

[@FULEYSCHDI]

Que Capísimo Seba! Lo mejor la degustación ahh, hasta acá llegó ese maravilloso aroma del lomo saltado!

[@Slucook]

Es muy característico...ufff ya me dio hambre de nuevo!

[@FULEYSCHDI]

@@Slucook Cuando una preparación de un breakfast brígido?

[@luisuribe5950]

Capo

[@Slucook]

Gracias!!

[@JapoGamerGFX]

Grande Seba!

[@Slucook]

Gracias!!

[@veronicaGonzalez-ee3xp]

Buenisimaaaa

[@Slucook]

Es lo máximo este plato ! Si te gustó, ayúdame y comparte el video! Saludos!

[@felipesepulvedab1986]

Buenisima receta Seba tambien uno de mis platos favoritos de peru, sería bueno pensando en lo poco que falta a las festividades hacer alguna receta con pavo ojala ahumado saludos!!!!

[@Slucook]

Hola felipe! Hoy subí un video pero con pollo! Saludos,

[@musicolico]

Lo hace ver tan fácil compadre... Me animo, aunque queme la casa 😂😂😂😂 Tremenda preparación, como siempre. Saludos Seba!!

[@Slucook]

Buen punto ese, lo pondré en la descripción, cuidado con hacerlo bajo la campana, porque se puede incendiar! Idealmente nunca bajo la campana de la cocina, y NUNCA con la campana prendida.

[@gonzaloyeiko4906]

como que me entro el hambre ! jajajaj

[@Slucook]

Somos 2 jajaja

[@albertolomboy4862]

Le pondría un TRHEEEHH! BUENÍSIMA MAN

[@Slucook]

jajaja excelente

[@Arriann91]

Tremendo plato que te sacaste crack !!!!! Ni cagando me queda así de lindo ! 😂

[@Slucook]

Seguro que si! Inténtalo! SAludos!

[@thejxank]

Buena Seba! Tremendo canal que sacaste 🚀 Beef Wellington para navidad ? Jaja saludos

[@Slucook]

jajaja no alcanzo, pero ya habrán oportunidades!

[@bersiortiz1893]

Mmmm se ve rico 🍺 buenazo

[@Slucook]

Gracias!! =)

[@vicentemoreno7311]

oye como se ve esoooo! Buen video!

[@Slucook]

Muchas gracias Vicente! Si te gustó, compártelo para que el canal siga creciendo! Saludos!

[@felae2657]

Un monstruo Seba! me quedo de miedo esta preparación. El secreto es estar bien hidratado 😁, cada vez que cocino tengo que tener su chelita helada o su vinacho. jajajjaj. Saludos

[@Slucook]

Así tiene que ser!

[@lordcaito]

lo mas grande sheamus

[@Slucook]

Jajajaja

[@sebandre85]

Like!

[@nelsonaguilera8752]

Babeando!!!!!!!

[@Slucook]

jajajaja somos 2

[@EstebanM99]

Crack!!!

[@Slucook]

Gracias!! Si te gustó, ayúdame y comparte el video! Saludos!

[@bunkerito80]

Te pasaste!!! Eso se ve letal compadrito.. notable preparación de lomo sin lomo jajajaja

[@Slucook]

Es un tema de traducción del corte!

[@bunkerito80]

@@Slucook notable seba... se ve espectacular esa preparacion

[@JOSECRUZ-xd5uu]

PU - LEN - TO !!!!

[@Slucook]

Gracias!!

[@Pachamsegara]

Estoy acostado, me lave los dientes, sin la 1:21 am, me quiero matar viendo este video Que rico el lomo saltado y para que decir, que la preparación aquí se ve increíble, que ganas de hacerlo!!

[@Slucook]

jajjajaja mala hora! Pero es tremendo plato ,así que ojalá lo puedas hacer pronto !

[@crais01]

y uno aqui esperando la hora de almuerzo para ir a comer mientras me castigo viendo tu video

[@Slucook]

jajaja eso!!

[@edgardogodoy8201]

Un plato verdaderamente exquisito!!! Y lo mejor es lo fácil que haces ver su preparación. Una consulta... Si no tengo salsa de ostión... Cómo la puedo reemplazar, o no varía mucho el sabor si no la incorporo??? Un abrazo y muchas gracias por tus recetas!!! Saludos!!!

[@Slucook]

Se llama salsa de ostión o de ostra (y en sus ingredientes no tiene ni uno ni lo otro jajaja, es por un tema de traducción). Esa salsa la venden en supermercados grandes, o en tiendas de productos asiáticos. Te recomiendo encontrarla. Sino, dale sin eso y con soya no más.

[@edgardogodoy8201]

@@Slucook Vale!!! Muchas gracias por el dato!!! En cuanto prepare esta receta te avisaré como quedó... Jejejejejeje. Un abrazo!!!

[@cristobalguzman2611]

muy bueno!! gracias x la preparación 👌👌 y el ají lo deja picantito?

[@Slucook]

Depende de cuánto le pongas, pero esa es la idea!

[@josemasen]

Muy buenos. Lo único que haría diferente es haber separado la capas de la cebolla. Saludos

[@Slucook]

Efectivamente tienes razón, aunq las separé rápido en el sartén, pero sería mejor lo que dices tu (así se hace, y se me pasó).

[@cristobalballesterosmunoz6620]

Algún reemplazo para la salsa de ostion??? Buenisima receta felicitaciones slucook

[@Slucook]

La verdad es que conviene mucho usarla...es un sabor muy especial. Pero sino, sólo soya. Ojo que puede ser ostión u ostra. Es lo mismo (es un tema de traducción).

[@jahenriquez]

Se buenazo eso. Seba cuando un crossover con Mr Wagyu? aajjaja Saludos, excelente canal

[@Slucook]

Cuando salgamos de esta pandemia pa que podamos juntarnos!

[@estebancanto1171]

Seba! En vez de usar salsa de ostión, puedo usar salsa de otras?