Lontong Kuah Lodeh Istimewa Hari Raya

Kali ni jom kita masak kuah lodeh yang biasa dipadankan bersama lontong atau nasi impit. Setiap kali raya, hidangan ni antara yang wajib dihidangkan. Walaupun kuah lodeh ni bukan makanan tradisi tempat asal Che Nom, tapi dah jadi menu favourite sejak dulu lagi.
Resepi ni CN dapat dari pembantu yang berasal dari Indonesia, resepi keluarganya. Memang sedap kerana ada satu bahan tambahan yg buatkan kuah lodeh ni lebih pekat dan menarik rasanya. Memang kena lah dengan selera. Sesiapa yang suka makan di pagi raya, boleh cuba masa sendiri. Tak susah pun.
Mula-mula kita sediakan bahan-bahan untuk dimasukkan dalam kuah lodeh dan juga bahan-bahan kisar untuk tumisan.
Rasa berlemak dari santan, rasa pedas dari 3 jenis cili, lengkap dengan sayur-sayur, tempe dan tauhu, rasa manis udang memang cukup untuk buatkan kita makan tak cukup sepinggan.
//Bahasa Melayu
---------------------------------
Bahan-bahan kisar halus:
3 biji bawang merah
3-4 ulas bawang putih
1-2 ketul kunyit hidup
1 inci halia
1 biji tomato
1-2 biji cili merah
4-5 tangkai cili padi
2 tangkai cili kering
3 biji buah keras
1 sudu besar udang kering
sedikit air
Bahan-bahan untuk goreng:
2 keping tempe
4 ketul tauhu
sedikit garam
sedikit serbuk kunyit
Bahan-bahan lain:
3-4 sudu besar minyak masak
1 batang serai
1 inci lengkuas
1-2 helai daun bay (lupa letak kat video)
1 batang lobak merah
1 biji kecil sengkuang
sedikit air
4 batang kacang panjang
1 keping fucuk
suun
3 - 4 cawan santan cair (atau lebih jika suka)
kubis
garam secukup rasa
1 mangkuk santan pekat
10-15 ekor udang
1/3 sudu kecil gula
nasi impit
sambal ikan bilis
telur rebus
ikan bilis goreng
//English
-----------------------------------
Fine grind ingredients:
3 shallots
3-4 cloves garlic
1-2 pieces fresh turmeric
1 inch ginger
1 tomato
1-2 red chillies
4-5 stalks of birds eye chili
2 stalks dried chillies
3 candlenuts
1 tablespoon dried shrimp
some water
Ingredients for frying:
1 piece tempeh
4 pieces tofu or bean curd
a little bit of salt
a little turmeric powder
Other ingredients:
3-4 tablespoons of cooking oil
1 stalk lemongrass
1 inch galangal
1-2 bay leaves (forgot ti include in video)
1 carrot
1 small sweet turnip
some water
4 long beans
1 piece bean curd sheet
glass noodles
3 - 4 cups light milk (or more if desired)
cabbage
salt to taste
1 bowl thick coconut milk
10-15 shrimp
1/3 teaspoon sugar
compressed rice
spicy anchovies (sambal)
boiled eggs
fried anchovies
Instagram: bit.ly/CheNomIn...
Twitter: bit.ly/CheNomTw...
Facebook: bit.ly/CheNomFa...

[@KNisaKA]

Selalu confuse explanation santan cair/pekat and kotak. Nnt try explain lg detail please.

[@CheNom]

Santan pekat adalah santan perahan pertama dari kelapa parut. Santan cair adalah perahan kedua atau ketiga dari kelapa parut Kalau nak guna santan kotak, mula2 masak letak air aja. Last sekali letak santan kotak. Untuk resepi ni guna 1 kotak besar anggaran 500ml..atau nak lebih pun boleh.

[@KNisaKA]

@@CheNom ohh okay. Faham dah. Thank you, Chenom! Selamat hari raya!!!

[@psiluvu3065]

Can I use milk instead of coconut milk? Does it affect the taste?

[@pembacasenyap4368]

@@psiluvu3065 boleh jer, rasa memang akan lain sikit, tapi boleh jer

[@sarahnoorahmad3073]

@@psiluvu3065 better not. Taste will be off

[@Miyatokaino]

Bagi pendapat sy..inilah satu2xnya rancangan tutorial masakan dlm youtube paling trending no.1 di hati💖ku..klau sy tengok cara/tutorial masakan lain agak brterabur,tidak kemas cara presentation dn penampilan susun atur bahan2x yg nk dimasak..berbanding dgn penampilan yg ditunjukkan oleh Che nom ni.mmg menghiburkan dn..senang..mudahlah nk ikut..walaupun kita hanya tengok tangannya yg cantik tu je yg buat keja.sy amat berpuas hati dgn cara step by step yg telah dirancang dgn betul.walaupun kekadang ada terlepas pandang bahan terlupa letak.tapi ia dapat diatasi dgn baik..ni klau Che nom upgrade lagi presentation nya tak tahulah..mmg meletoplah..keep it up..semoga terus berjaya!..1st time tengok Che nom berbicara nampak mukanya..control ayu nampak 😜😃

[@noranisamdsaid8760]

Akak setuju...first time tengok terus jatuh cinta.

[@WL2readb]

Thanks

[@zubaidahmdpuat3296]

Wuwuuu x leh raya. Moh le kita masak memasak ikut resipi che nom

[@desmon6781]

Ya Allah Che Nom!!!! baru pagi tadi (11 May, 2021, +-9.30am) saya search "lontong che nom" kat youtube! Ni dah petang (2.31pm) video ni terus ada kat recommendation saya!!!! Magic apakah iniiiiiiii

[@TeacherSyeri]

Tkasih che nom yg mengekalkan format lama “masak guna tangan je”. Senang mcm ni. Focus je pada apa yg kita nak tgk dr segi jumlah sukatan sampailah cara potong2

[@ahkaahmadd5476]

nyum nyum , dap ye . selamat hari raya che nom dan semua umat islam .

[@kingsmajorian02]

Super like 👍🏼 Makasih untuk share nya, sahabat Sampai jumpa di video selanjutnya, Semoga hari anda menyenangkan

[@BETOSYUKRI84]

Sedapnye kuah lodeh..wajib ada pagi raya

[@ctishaan4081]

Baru buat sbb teringin lauk raya, kuaj lodeh dgn sambal bilis, fuhhhh suami smpi menjilat jari, resipi mantopppp

[@skyanddedek3283]

Masakan khas Banjarmasin luah lodeh ni

[@anojasoma2623]

Wow... Che Nom looks yummy... You are a beautiful soul... You always shares all new recipe's tqvm.

[@julaihajamiranjue3699]

Sy org johor..nie makanan tradisi keluarga sy dri kecik smpai la besar nie...rindu nsi impit n kuah lodeh mak...

[@haidamisnon8242]

Sama sis😁😁🙊🙊

[@ghzali6934]

Sayur nangka dengan lontong kerupok dan telor rebus pon dah cukup enak

[@meonjeng]

makan dgn kuah kacang Cik Nom. Sedap sampai menangis sebab teringat raya kecik2 dulu masa makcik2 semua masak lauk2 special diorang. Sekarang susah nak dapat kuah lodeh dan kuah kacang yg sedap.

[@Msbabyl0n]

Suami kate tahun ni x payah la susah2 buat lodeh, makan menu lain.. Tp bile tengok video ni, "aku x peduli! Nak buat lodeh jugak raya ni. Raya kedua pun takpe asalkan nak buat jugak, buat makan sorang pun jadi laa" 🤤

[@RosaOktaria]

Btl sis. Raya x raya tetap nak buat jugak kuah lodeh ni. Walaupun xde org nk mkn. Makan je seorg2. 🤣

[@heaven77earth888]

A ah mcm sayur lemak je. Hari biasa Pon makan ne

[@noriza444]

Suka tgk guna piring n mangkuk old school tu.. baru lah ada feel mcm raya kat kampung..

[@user-tn6yc4sv2t]

Semalam ibu saya mengidam lontong tak sangka harini che nom upload resepi mudahlah saya nak masakkan untuk ibu saya TERIMA KASIH CHE NOM

[@fauziahmohamedaripin5880]

T. Kasih atas resepinya... Kuah lodeh ni sebiji rasa macam lontong sg besar, tg karang cuma tambah mee sanggul.makan dengan kuah kacang.. Sy dah cuba.. Sedap😋

[@husnawalhasbi1892]

sy ngidam ni..xder siapa nk buat so kena buat sendiri gamaknya..tq che nom..❤

[@farahhusna2681]

pengalaman saya, stay padang Indonesia, klu masakan sambal diorg masak letak tomato (utk ganti asam jawa/asam keping).. tapi mmg jrg lah letak tomato dah sbb family sy stay tu diorg mmg suka pedas

[@daniadanisha2104]

dah setahun lebih bila sy nk masak, sy akn refer resepi che nom.. husband mmg suka sgt mkn. kemarin sy x sihat, husband offer diri nk msk. skali tgk dia buka video che nom sambil pki apron.. 🤭

[@nischamalaysia3937]

السلام عليكم Selamat Hari Raya Aidilfitri. Tradisional sangat pinggan. Terima kasih resepi Che Nom

[@normadziahhamzah3456]

Alhamdullilah....Mantap 👍 Terima kasih Puan Che Nom Sedapnya 😋 Cantik baju Raya Puan Che Nom🤩 Jumpa lagi💐

[@lilislistyani3124]

Betul sy juga kalau di kampung ( Bandung)..selalu buat lodeh Itu menu pagi raya kami Sekarang di Malaysia Jarang dapat lodeh

[@oneheartlady]

kat johor byk sis

[@lilislistyani3124]

@@oneheartlady Pasti

[@RosilaMdelah]

Selamat hari raya Cik Nom...cantik baju raya.Tks bagi resepi

[@rijkiandiandi7241]

Assalaamualaikum Di doain sehat ceria selalu aamiin Selamat menunaikan ibadah

[@taeks7185]

Selamat hari raya. Dah berjaya buat Kuah lodeh che Nom

[@dzaafamiliasarawakqatar147]

Tqsm che nom. I polo resepi lontong ni sgguh x cukup bahan nak letak. Campak2 yg ada je. Alhamdulillah sedap & Kawan2 dpt merasa. Semoga murah rezeki selalu. Aamin🙏🏻🥰

[@MohdNazri-ty6dk]

Baru siap masak , terima kasih Che Nom atas resepi nya# untuk berbuka puasa hari ni

[@norshafinazhusain584]

Tima kasih cik nom.. Bg resepi lontong.. Selamat hari cik nom

[@SariBanun-ph6xy]

paling enak sayurnya nangka muda...dan tulang iga

[@nama0809]

Alhamdullilah raya tahun 2023 .. masak lodeh che nom lagi ✌️

[@tiararara4274]

Mantap kali ni pas banget untuk hari lebaran, bagus banget tipnya... Salam sukses selalu.

[@bxllaanxar]

Resepi ni memang sedap. Saya tak makan lodeh tapi mak saya suka. Masakkan ni untuk emak memang dia puji melambung

[@sarabella8215]

tengok awal awal resepi senang nanti nak masak time hari raya😊

[@NurulShahrilMdIsa]

cewahh.. che nom masak pakai baju raya bakhang... hehehe.. ok CN... nie menu cheq raya kedua nnt... insya'allah.. raya 1st mak mentua suh buat nasi arab! hehehe..

[@shifulbahrijaafa3245]

Alhamdulillah... mmg ditunggu2 dari minggu lepas... tk

[@asiahash1463]

Baru ni saya buat kuah lodeh ikut resipi che nom cuma sy lebihkan udang kering. Santan guna sekotal kecil je. Alhamdulillah fmly puji sedap. Lain kali boleh repeat buat lagi.

[@damaihijau]

ALHAMDULILLAH DAPAT RESEPI KUAH LODEH. TERIMA KASIH CHE NOM SENTIASA KONGSI RESEPI TERBAIK.

[@mariammarsya1535]

Memang sedap.saya dah cuba.rugi kalau tak cuba.t k cek nom.buat lontong ni menambah2 makan.

[@puterinurvinaazman8105]

che nom.. trima ksih share resepi yg sedap ni. sy dah buat.. sedap... tgh pkp jauh dari mak,dpt gak belajar msk sndri.. tq che nom❤️ sayang che nom.. mcm kakak2 je ajar sy masak

[@AnakRantauRM63]

Lontong Kuah Lodeh Istimewa, wow mantap ni

[@ibumuhammad7590]

try lodeh pucuk paku dan serunding yong... memang sedappppp yeop... Selamat hari raya...

[@farahnadia6499]

Kelmarin baru search lodeh che nom belum ada lagi video ni. Alhamdu lillah now posted, saya boleh follow yayy! Semoga Allah tambah rezeki che nom sekeluarga!

[@sitikamariah4694]

sya tk suka lodeh tpi bla tgk che nom masak sdap btul

[@sriwahidah7801]

suka dengan cara che nom .sb dr cara potong smp ke cara memasak..tq che nom..berkat menuntut ilmu masak dr che nom..anak2 saya panggil chef dah..❤😂..dengar ja suara che nom..thu dah diaonrg itu che nom❤

[@hayatiabdulhamid7566]

Che Nom macam dengar jer isi hati saya... memang tengah fikir hari raya ni nak masak lodeh. Terima kasih. Selamat Hari Raya. Maaf zahir batin.

[@aiman6791]

che nom turn on community contribution, nanti boleh orang contribute subtitle english

[@Zoolzarizi]

Pergh...Lodeh memang nampak sedap dengan udang besau tu

[@nurulainiahmohdtaufik595]

Suka sangat video che nom!

[@hikarihakim6037]

Memang plan nk masak kuah lodeh raya kedua. Duk refer ke blog post che nom je utk bahan. Sekarang dah ada video, lagi mudah faham! Tq che nom

[@abuhurairah6073]

sedapnya lontong .. Terima kasih che nom share resepi .. all time faveret ni .. tak dpt menahan melihat menu hari raya yg istimewa ni .. selamat hari raya aidilfitri kepada che nom ..

[@2003diamonez]

Tambah ngan lagu ngan kuah kacang...ummmmhh dap

[@aniani1741]

Byk betul bahannya....Ada bahan yg mcm xperlu pun bak kata orang putih simple is nice....less is more...Masak ni senang!!!!

[@hamidahmuslim2023]

Memang sedap saya dah buat ikut resepi che nom utk hari raya..terima kaseh che nom

[@h.f9031]

Che nom ni mcm tahu2 je sy search resepi lontong che nom..nk masak pagi raya esok..hehe..thank u che nom..selamat hari raya..

[@sitimazni2458]

I tried your recipe today. It’s something I’ll surely pass down to my daughters. I didn’t have udang kering , so I replaced it with 2 tablespoons of tiny ikan bilis. Still sedap giler. Thank u for sharing.

[@noorazizahnasarudin9250]

Sedap menyelerakan kesukaan saya ni

[@azyanatelier8177]

saya dah try resepi ni.family semua ckp sedap.bagi jiran pon ckp sedap. first time buat gini.tq che nom !

[@noratiqah2669]

Saya suka semua resepi che nom..bila saya ikut resepi che nom, semuanya jadi sedap..

[@Maliga-lg6kd]

Selamat Hari Raya to amazing cook.Love you and your receipe.

[@zolabdul6728]

Sll masak buat lebaran.. Terbaik 👍

[@rimaliniismail836]

Boleh lh hidang masa raya tq che nom resepi nya

[@shalizasabidin3302]

Dah cuba, mmg sedap dan laku keras menu di rumah raya pkp 3.0 ni. Tqvm C.Nom

[@dapurmakleni]

Memang terbaik ,saya dulu dekat kampung walupun tak merayakan Raya tapi emak saya selalu masak lontong dengan kuah lodeh Dan kuah Kacang...meriah betul sewaktu dikampung dulu bila Raya kawan Dan tetangga selalu bagi kuih muih Dan ketupat.

[@ilirohayaabdullah4394]

alhamdulillha mmg ternanti2 video che nomm.mmg raya tahun ni plan nak buat kuah lontong

[@divocli3546]

Hari sudah saya cube masak mengikuti resipi ini,memang sedap . Tetapi saya buat kuah tu tak lah pekat sangat ,tetapi memang rase tu ,sedap Terima kasih Che nom ,dah berbagi resipi ,big love for you 🫂🫂

[@SazaIsaak]

Semlm baru je search menu ni kt ytc che nom sekali harini che nom post...wahhh mcm tau2 je

[@khairunnisakmohamadradzi6968]

sme le..sy pun search jgk..bleh refer ni..hehe

[@rahmawatinurkojim7624]

Resepi che nom lebih kurang resepi arwah ibu sye..sedappnyaaa..rindu masakan arwah🥲

[@dadycasperku4879]

Mcm tau ja raya ni nak masak lodeh. Mmg on time

[@aufahaziqa781]

Sedapnya..che nom Terima kasih byk share ilmu...Saya anak duduk belajar masak tgk youtube che nom.. alhamdulillah dh pandai masak..Terima kasih che nom.smoga che nom dilimpahkn rezeki Dan sihat selalu...

[@zuridahmohamad8933]

Cuba resepi ni this morning..foolproof recipe. Best ..Terima kasih Che Nom

[@CheNom]

Alhamdulillah. Sama2 Zuridah 😊

[@yipee44]

Kalau versi Johor kuah lodeh putih masak lebih kurang mcm che nom. Cuma versi Johor tak letak buah keras, kunyit dan tomato.. bahan tumis cuma tumbuk udang kering dgn bawang. Kepedasan sikit2 je dari lada merah besar tu. Huhu. Lagi satu, tips nak kuah lodeh kalau nak tahan lama, kena goreng dulu tauhu dan tempe sampai garing. insyaAllah kuah lodeh tahan sampai esok hari. Nk sedap letak cendawan hitam yg kering tu.. sedap kenyal2 makan dgn sayur2 tu bersama ketupat. 😘 Selamat hari raya Che Nom!

[@missiqalulu5357]

Klu nk skip tomato buah keras blh kn...lengkuas msuk jgk k....nk try buat lhhh

[@yipee44]

@@missiqalulu5357 takyah masuk lengkuas

[@junbecks]

Selamat Hari Raya, Maaf Zahir & Batin. Baru je try recipe ni, sedap sangat. Hahah suun saya terletak banyak sangat, habis kuah kena serap. LOL. Ok lesson learned for next time.

[@suzanazana2358]

Cantik pinggan legen tu... Sy pon ada pinggan lama tu pinggan seblm sy lahir lg... Umo sy pon dah 46 thn...

[@Rohanitwin]

MEMANG TERBAIK👍👍👍 RESEPI LODEH CHE NOM NI, Hari Raya baru ni bagi jiran dia kata 10 ⭐️..saya memang akan refer apa2 masakan dr resepi Che nom.... Terimakasih Che Nom atas perkongsian resepi yg sedap2... Semoga Che Nom sentiasa dlm Rahmat Allah❤️

[@shahjulai]

Sedapnya.. selamat hari raya semua.

[@cthaida6082]

Dah cuba buat memang sedap sgt. Terima kasih che nom.

[@shahakimiey4468]

Dah try dah menjadi resepi che nom bagi ni..cuma sy tak letak sengkuang tu je..mmg sedap.. Tq che nom atas resepi

[@annydobon8106]

Orang Johor makan lontong mesti nak ada sambal kacang dan serunding kelapa. Serunding daging kelapa ni susah nak jumpa sekarang. Kalau orang jualan, serunding kelapa kosong saja.

[@jufrimahathir7026]

Saya sudah cuba resipi ni, memang sedap che nom 👍 terbaik

[@ansprintv901]

Study resepi che nom dulu mlm ni...esok nak masak seperiuk besar.. nak jamu jiran2 (tapaukan ja la huhuhu)

[@salehaatan3697]

Salam Che Nom, saya dah try dah resepi lodeh Che Nom ni. Cumanya tak masukkan buah keras sbb takda kat rumah. Tapi mmg menjadi n sedap, lebih sedap drpd resepi lain yg selama ni sy ikut. Tq Che Nom.

[@HobiWongDeso]

menu terbaik buat hari raya ni..kak

[@shbegumalikhan6762]

Tahun ni raya di srwk tmpt aku..jd nk buat kuah lodeh sbb org srwk mostly xprnh rsa..resepi mak mertua🥰

[@mariammazlan]

Baru try search resipi kuah lodeh che nom semalam, tapi tiada. Hari ni terus keluar. Rezeki =)

[@vijeyalexmi1322]

Look delicious sis thks for sharing 😘👍

[@rohanimahari9392]

Lodeh Che Nom sama mcm lodeh saya...saya suka gantikan sengkuang dgn rebung dan letak daun salam dlm lodeh

[@zuraidabaharudin6546]

tq che nom .resepi lontong sedap. dah cuba dah

[@remyazharyyosef1811]

Pada saya, makanan sampingan yang perlu ada untuk melengkapkan hidangan lodeh ni ialah serunding, begedil, paru dan sambal udang. Puas betul.

[@puteri._.525]

Nak Cuba Buatlah Untuk Jamuan Di Pagi Raya Dengan Keluarga. Terimakasih Che nom Untuk Resepi Yang di Share Pada Hari Ramadhan Ni😊

[@ailey88]

Nampak best la pisau che nom

[@mizzisma5566]

Menu Raya ni, rendang daging, kuah lodeh, sambal kacang n nasi inpit. Masak sendiri n Mkn sendiri...

[@nazercherose6282]

Sdpnye..nti mesti nk cuba buat..tq che nom..kongsi resepi

[@RabiatulAdawiyah-nt1bd]

Mak saya raya ni teringin nak makan lontong. Hbistu harini dia suruh cari resipi. Alhamdulillah naik kat recommendation yt mudah mudahan menjadi saya buat nanti 😁 terima kasih cik nom

[@teacherschuhada]

Sedapnya kuah lontong makan dengan sambal tumis udang atau kuah kacang 🤤🤤🤤

[@Rizaltomyam]

Wow Sedap nye

[@roshadahyaacob8049]

Assalammualaikum Che Nom, saya masak kuah lodeh hari ini ikut resepi che nom… sedap yakmat che nom, kuah oren2 gitu… terima kasih che nom. Resepi che nom 100% dijamin menjadi ❤❤❤❤❤

[@CheNom]

Alhamdulillah..

[@ilyzuhayr494]

chenom resepi lontong chenom ni sye pki utk jual,laku keras ye, harap chenom blh buat video resepi lontong kering johor ❤❤