Los cortes principales para cocinar (parte I)

Este capítulo describe los nombres técnicos y características de los cortes básicos para cocinar.
Bastón 1:59
Brunoise 2:14
Cascos 2:24
Chiffonade 2:52
Chips 3:18
Concassé 4:16
Mondar 4:37
Escalfar 4:53
Emince 6:12
Fósforo 6:38
Gaufrette 6:54
Juliana 7:25
Noisette 7:43
Olivette 8:09
Cocotte 9:55
Anglaise 10:09
Chateaux 10:16
Paisano 10:48
Paja 11:06
Parisienne 11:54
Parmentier 12:12
Pluma 12:21
Rondelle 12:30

[@NODENS75]

Excelente video, 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@davidcalquin6467]

Muchas gracias!!!

[@anahalabi9595]

Increíble David,muy bien explicado me sentí como en clase ! Estás igual un abraso .

[@davidcalquin6467]

Muchas gracias Anita!!! Ya se vienen mas!!!!!

[@mariaarochamoreno7337]

Me encanta

[@MiseenPlace1]

Gracias María!!!