Gastronomía: Vocabulario Técnico 1

En este capítulo explicamos los siguientes conceptos de la gastronomía:
00:51 Achicar
01:57 Adobar
03:20 Al dente
03:54 Aspic
04:51 Apagar
05:32 Apanar a la inglesa
07:09 Baño Marí­a
08:16 Bisque
Chef: David Calquín
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[@mariaarochamoreno7337]

Gracias!! Saludos desde Colombia

[@MiseenPlace1]

Muchas gracias María. Vienen las partes 2 y 3.

[@wilmerobeltyramirezsanches6049]

Muchas gracias, se podrían cambiar el tipo de utensilio en el cual se preparen los alimentos ( me refiero a utensilios que no suelten residuos ferrosos, utensilios NO de aluminio, para de esta manera así garantizar una cocción "idónea"....muchas gracias !!