Los SECRETOS de las auténticas carnitas michoacanas | Los Tarascos

Listo el video donde explicamos como limpiar la manteca y empezar una manteca madre kzbin.info/www/bejne/Y5O8l3qtfZyIr6s

[@netodominguez3935]

4r

[@gloriaritacoronadoaros6729]

Umm k ricas aré unas soy de sonora pero me encanta la comida michoacana un saludo y bendiciones desde Imuris sonora

[@JuanHernandez-pe5pq]

@@gloriaritacoronadoaros6729, 87 Ĺlllĺī99

[@JuanHernandez-pe5pq]

@@gloriaritacoronadoaros6729 0pmmĺĺ0a

[@JuanHernandez-pe5pq]

Borfafoenanimales

[@raulsolisdiesel]

compa eres el primero que dice la pura verdad, las carnitas michoacanas no llevan mas que agua sal muy bien vale

Gracias! Saludos!!

[@TeoSánchez-p3e]

Compa,cuántos gramos de sal por kilo de carne le echas, disculpa la pregunta,muchas gracias

[@coyula25]

Agradezco enormemente por todo el conocimiento que me transmitieron en este video, hice las carnitas y quedaron riquísimas, los hice en una cazuela de acero inoxidable, quiero ir a Michoacán por un cazo de cobre para que sean igual a su video.

[@Ochavez33]

Felicitaciones!muy bien video y con la receta real y original!❤saludos bendiciones

[@severogarciagarcia1866]

Muchas gracias amigo por compartir tu experiencia bendiciones.

[@rauloscargonzaleztorres8857]

Saludos campeón, este video debería ser declarado patrimonio de la humanidad. Enserio, explicaste cómo nadie está Rica receta y la enriqueciste con un poco de historia. Sigue así, me agrego desde hoy a tu club de fans mi amigo ..

Gracias! 😁 Qué bueno que te gustó y ojalá sirva precisamente para el fomento de nuestro patrimonio. Saludos!

[@yesseniacen5049]

Siii yo también me acabo de inscribir 😘

[@JuanManuelOrtega-gk6bz]

Soy tu más ferviente seguidor y desde que ví tu video, preparó las carnitas como dices y me quedan excelente y he tenido mucho éxito en mis eventos de carnitas 🎉🎉🎉muchas gracias por su recetas y mucho éxito amigos

Nos da mucho qué el video haya sido útil para ti! Tu apoyo es muy importante para nosotros, muchas gracias!!

[@HEBALEMILIANOPERESPEREZ]

estoy buscando recetas de carnitas y es el primer video que sella la carne, y que habla de la importancia del manejo de la manteca, para poder reutilizarla, siento que eso son los verdaderos secretos de las carnitas, los voy aplicar. Muchas gracias

@@HEBALEMILIANOPERESPEREZ saludos !!+

[@El_Hoy_BTC]

Disculpa hermano al final entonces guardo la manteca la puedo vaciar en un recipiente, solo la cuelo o usted como nos recomienda, que se haga me quedo la duda, porque dijo que esa se reutilizaba 😮 y si esta cara para una sola vez

[@ivansanchezmora2420]

​@@El_Hoy_BTCsegún tengo entendido que hay mantecas que tienen hasta 100 años

[@aguatinsanchez513]

Asi las asia mi jefe gracias k dios meilos bendiga ❤

[@Ricardohernandezmegamillion]

increible informacion en el minuto 11.30 sobre todo. los secretos de las carnitas que compartes.. .. saludos.. mi mama nacio en la piedad muchoacan de la familia los rodrigues, saludos desde wahington dc

Muchas gracias! Y saludos al DC!!

[@antonion7569]

Gracias por compartir la receta con esos detalles tan especificos, que por lo general omiten en los videos!!

[@javiermelgarejo1187]

Por fin, primer vídeo que no le añaden cosas que no deben, gracias❤

[@concepcionariadnagonzalez8129]

Si ha de estar bien buena la carne frita en manteca

[@karrreeenh120]

Al fin alguien que las hace correctamente como las carnitas de michoacan saludos desde Quiroga!! ☺️😆

Gracias!! 😁 Saludos hasta la capital de las carnitas!

[@Yanier70]

las carnitas Michoacanas las mejores de Mexico

[@josebravo9942]

Gracias por conpartir tu secretos primo saludos desde California y bendiciones para todos los que conpartir este bideo

Saludos!! Y gracias por el comentario!

[@davidsifuentes7668]

Chingona tu receta...explicas todo muy bien ..las hice como tú y quedaron facinados saludos desde Hermosillo sonora....

Muchas gracias!! Y que bueno que les gustaron! Saludos!!

[@labotella7986]

Vien conpleto con historia cultura perfectamente vien explicado por eso me inscribí de volada y tanvien soy de ascendencia michuacana tierra de no coquitados orgullosamente

Muchas gracias!! Saludos!!

[@BRANDON-ld3ee]

Compa de las mejores recetas de carnitas que veo en KZbin, usted si menciona las cosas más básicas e importantes como la intensidad del fuego un buen cazo que conduzca bien el calor, el cuidado de la manteca cosas nadie menciona y que a mi me tomó años aprender sin alguien que me enseñara. Buen dato el de el 3% de sal yo en lo personal les pongo un poco más pero creo ya es a gustos. Saludos, desde Mexicali, Nuevo Sub 👍

Muchas gracias! 😁 Tratamos de dar lo mejor que se pueda, saludos! 😁

[@heidiesmeraldaosunasoltero3894]

P.o.

[@heidiesmeraldaosunasoltero3894]

Q

[@noritabernabeangel7233]

Yo las hice ayer siguiendo ese consejo del 3% de sal y quedaron súper saladas, nos las comimos porque ya era muy tarde y no había nada más para preparar pero las acompañe con espagueti con crema y salsa sin sal porque ufff increíble como pueden comer tantísima sal 😰😰😰

[@TheJo0r91]

Excelente!! Vine aquí por simple curiosidad y en cuanto escuche los tips sobre la manteca me pareció muy útil y diferente a los demás videos y acerca de hablar un poco de historia quedé encantado de todo su video e inmediatamente me suscribí. Gran like y muchas gracias por subir contenido así, orgulloso de ser Michoacano

Muchas gracias!! :D Acabamos de subir el vídeo sobre la manteca, te invitamos a verlo. Saludos! kzbin.info/www/bejne/Y5O8l3qtfZyIr6s

[@yuviiachatiitatorres497]

Se me hizo agua la boca a las 3 de la mañana y ya me dio mucha hambre jajajaja... Yo tuve que aprender a no desperdiciar manteca no había visto el vídeo este sino cuánto me hubiera ahorrado... Y pues dije yo ya no le voy a echar tantas cosas que me dijeron jajaja qué malos porke se me echaba a perder la manteca... Pero PRIMERAMENTE DIOS EL SABADO VOY A HACER ..así mérito como tú dijiste... Saludos desde TAMPICO TAMAULIPAS... espero me queden así de deliciosas que solo con mirarlas hasta abrí la boca cuando mordió el taco jajajjaja

La manteca es la fuerza en esta elaboración, hay que guardarla 😁😁 mucho éxito el sábado con tus carnitas y saludos hasta Tampico! 😁 😁

[@sindyBthe1]

Me encanto tu video ! Muchas gracias por explicar todo perfecto .. voy hacerlas aver como me quedan !

[@competenciasdigitales7239]

Excelente así es como me gustan , carnitas naturales estilo Michoacán, felicidades saludos desde cdmx.

Gracias! 😁 Saludos!

[@vidalsanchezcalvillo1393]

Un millón de felicidades,y gracias es el primer y único vídeo donde preparan las auténticas carnitas michoacanas,en otros vídeos que llevan ese título terminan agregando ingredientes,laurel,hierbas de olor,naranja leche,coca,salan la carne antes de sellar,echan sal sin disolver, otros hasta un adobo le ponen. Felicidades y nuevamente gracias.Hay que compartir tu vídeo para enseñar a las personas como se preparan las auténticas carnitas michoacanas.

Muchas gracias por el comentario! Nada como las carnitas puras y simples. Saludos!

[@rodrigosanchez4973]

De años de ver videos de como elaborar este platillo purepecha puues ustedes se rifan y dan los mejores consejos buen provecho y viva michoacan que es unico en el mundo Saludos desde raleigh n.c

Muchas gracias! 😁 Saludos!

[@kike5747]

Gracias amigo por esa información ya que yo voy a emprender mi negocio de carnitas aca en cd Juárez y yo las asia diferente con Coca-Cola y cerveza ya que veia otras personas vque leponian ya lo antes mencionado pero ahora ya las voy hacer asi con pura sal aunque ami familia les gusta condimentada como se le conoce carnitas caramelizadas pero gracias ahora si voy hacer las auténticas carnitas

[@dorisdanielaborralles5702]

No manches créeme que si lo aré para el día de mi cumpleaños 🌺💐 el 18 de junio voy a procurar comprar mi casoleja de cobré y aré mis ricas carnitas para mí familia 😍 ♥️ gracias por tu receta me encantó saludos des mi Cacahoatán chiapas 🌼 🌺🌷

[@edgarsolbes1313]

Saludos a los de Unión Roja, donde vive el amor de mi vida.

[@77blueadonis]

Muchas gracias piasanos mios, esto es algo de lo mas bello que nos an dado ustedes, algo super delicioso, la tecnica y aparte la historia de nustro antepasado. Yo soy de Tamahulipas, pero resido en Houston TX, muchos lugares aqui venden carnitas duras resecas y sin sabor. Es por eso que yo prefiero cosinarlas yo mismo, claro cuando hay tiempo todo los tips que nos has dado es como yo lo hago desde siempre y por logica y por instinto. Dios me los bendiga.

Muchas gracias y bendiciones!

[@alorenzanam]

Muchísimas Gracias por estos secretos, he seguido tus consejos, desde España,. Lo más valioso es todo el conocimiento que nos compartes!

Muchas gracias! 😁 😁 Saludos hasta España! 😁

[@robertoorozco5678]

Excelente tu video. Muy interesante lo de la manteca madre, nunca me hubiera imaginado que hasta se la heredaban. Muy buena explicación en todos los detalles, desde oa limpieza del caso hasta la porción de sal, no creo hacerla nunca pero disfruté mucho viendo el video y se me antojaron aún mas! Gracias.

Muchas gracias!! 😁 Ojalá algún día te animes a hacerla! 😁 Saludos!

[@jorgeapan7412]

Excelente video. Todo muy claro y con los datos más interesantes, importantes y prácticos. Felicidades.!!!!

Muchas gracias!

[@margaritavalenzuela6994]

amo su receta, porque esta increible, te amo por tu paciencia , le contestaste a cada uno, lei cada comentario, me gusto cada na de tus respuestas. con respecto a los comentarios negativos, hay personas que se molestan porque estas dando la receta secreta. EL UNIVERSO TE ENVIARA TODO LO QUE SIEMBRES; ESTOY SEGURA QE TU COSECHA SERA ABUNDANTE; TE DESEO QUE LA COSECH SEA PRONTO: FELICIDADES: UN ABRAZO CON MUCHO CARIÑO

Gracias por la buena vibra y por tomarse el tiempo de leer todo. 😁😁 Saludos!

[@NAKASRODRIGUEZ]

Nuevo sudcriptor, tu receta se mira muy cencilla y sin tanto rollo👍🏽. 1.Sellado 5 minutos2.poner las carnitas ya selladas al caso otra vez y agregar la manteca restante 3. Dejarlas a fuego lento por hora y media para agregar 30% sal 5. Dejarlas cocinar otras 2 horas y media y listo. Buenísima saludos desde Yuma AZ.

Gracias! 😁 Si, proceso simple y funcional. Saludos!

[@fernandogomexy6741]

Es beridico nadaa mas falto decir la manteca madre se deve usar frecuentemente pera que no acede

[@josejuan767]

No me había topado tu canal, muchas gracias, tu conocimiento sobre la historia de las carnitas y su contexto con el estado es muy agradable, felicidades y gracias

Gracias!! 😁

[@pacheco6624]

Pfff Seven de 10. Todo excelente, historia y el por qué de las cosas. Eres un maestro.

Muchas gracias! Saludos!

[@marthacastanon2813]

Pues yo estoy estrenando mi cazo de cobre con su receta, espero en Dios me salgan bien ricas, gracias por la receta, que las va a disfrutar mi marido

Que bueno! Cómo le quedaron? Saludos!

[@carlosfigueroa404]

Miis respetos , me encanto su video . especialmente el proceso de sellado de las carnitas . la mayoria de los videos no lo hacen . Representando la cocina Mexicana .

[@joseluisjasso9489]

Excelente receta, muy bien explicada la técnica de cocción, saludos

[@juanmanuelfranco9676]

Excelente receta, todo perfectamente explicado, con historia, muy muy agradable. Felicidades y adelante, mil gracias !!!

Muchas gracias!

[@carlosarielsanchezgarcia8527]

El mejor video compartido para hacer las carnitas michoacanas originales, saludos desde Guamuchil Sinaloa.

Saludos amigo! Yo viví en Guamuchil hace algunos años, saludos hasta allá! 😁

[@Sp11carlossalas]

Las prepare tal cual en su receta . Y quedaron riquísimas ... gracias x enceñarnos cómo hacerlas

Muchas gracias 😁😁😊 saludos!

[@DulceMaria-np6mu]

Las preparé y me quedaron riquísimas gracias por la receta!! Tienes una nueva suscriptora 😉

Qué bueno amiga! 😁 Contribuir a tu mesa es la mayor trascendencia para nosotros! Saludos!

[@oswaldoramirez2894]

Felicitaciones saludos desde Guatemala

[@noegaribo91]

El tiempo total fueron 4 horas?

[@valentinavila5300]

Buenisimo el Video ,de lomejor explicado Felicitaciones Amigo

Muchas gracias! Saludos!

[@gilsantamaria985]

Tome su like buen hombre saludos a la toda bonita gente de todo Michoacán. 👍

Muchas gracias!! Saludos! :D

[@CarlosCastillo-ux8pq]

Excelente explicación. Saludos desde cancun

Muchas gracias! 😁

[@enriquesilva3772]

Gracias por la receta hermano, la e seguido al pie de la letra y son las mejores carnitas que e comido en mi vida. Saludos!

Que bueno! Muchas gracias 😁 ojalá también te sirvan las otras recetas del canal. Saludos! 😁

[@madejesusmendez8289]

Muy buena tecnica de hacer las carnitas....Felicidades... Una observacion,en el minuto 10:44 al 10:46,aparece una carita,encima de la pared recortada,arriba del costal blanco... Se le anrojo al chaneque las carnitas...Saludos desde Zacapu,Michoacan...

[@zuheygarcia6473]

Si

[@isabelmanzo7210]

Si ha de ser algún niño o niña que saca su muñeca

[@josephbarrerareyes]

😍👍🏻no puede ser! Esas cárnitas se ven deliciosas 😋. Like paisanos Michoacanos.

Muchas gracias! 😁 Saludos!

[@patrkis1]

Felicidades por su canal Chef y gracias por sus videos y en especial este video, hice las carnitas y me salieron muy buenas, soy Chef en Universal Studios Hollywood y ya se las hice y le gusto mucho gracias de nuevo y les deseo mucho éxito

Muchas gracias!! Qué bueno que les gustaron!! Saludos y éxito!! 😁

[@eliaocampo5742]

Que súper y excelentes carnitas te felicito here’s un chef para las carnitas esas si las ago

Muchas gracias!! 😁 Saludos!

[@gabrielrubio-h6q]

Paisano soy de Zinapecuaro y es asi la receta la familia se dedica al arte de las carnitas Michuacanas ...bien te felicito 😋😋😋😋

[@mariadejesusmauleonpaz9838]

Felicidades por hacer perfectamente las carnitas mis abuelos murieron de 100 años mis papás también hoy yo tengo 62 y sigo haciéndolas asi

Que bueno que se mantenga la tradición familiar, y es un gusto que mi versión coincida con la suya. Saludos y muchas bendiciones!

[@romanmejia4163]

@¿ Sería correcto ponerles 50 gramos de sal por kilo de carne?

[@rafapineda6040]

Ya vienes avisa y trae tortillas

@@romanmejia4163 si es una sal kosher tal vez si, en una sal común para mi gusto es mucha, yo uso siempre 30g por Kg de carne

[@romanmejia4163]

@ gracias

[@vickavila5048]

felicidades amigo muy bien explicado paso a paso, saludos desde Huandacareo!

[@razielruiz3995]

Me encanta que las hagas bien tradicionales, sin ponerle cosas que no van y respetando la mantequita y el riquísimo sabor del periquito. Rifado, hermano.

Muchas gracias!!! 😁 Saludos

[@jorgemoo7173]

Muchas gracias por esa información tan detallada

[@jaimecervantes3896]

Soy de la piedad y las carnitas es uno ☝️ de los platillos que estraño más. Tu carnitas se miran bien buenas pariente saludos desde Arkansas 🤙🇲🇽

Muchas gracias! Saludos hasta Arkansas! 😁

[@Sonnenblume0505]

Muchísimas gracias por su generosa enseñanza. Mi admiración y respeto.

[@fpafdc70]

En unos días voy a estrenar mí caso de cobre, gracias por los tips, hace tiempo hice carnitas un par de ocaciones, ya no me acordaba bien. Mí papá es de Quiroga, pero emigró a Morelia hace muchos años, actualmente radico en California. Saludos 🤘

Saludos a California, mucho éxito!!

[@fpafdc70]

@ Ya las hice el domingo, me quedaron xhingonas, todos me decían "te faltó la naranja, ajo, laurel y no se que más" les dije así se hacen en Quiroga. Ya que las terminé todos se sorprendieron qué sólo les puse sal. Muchas gracias paisano! Si eres de Quiroga de seguro conoces a Diego Monroy, es mí tío.

[@victorherreraguzman5014]

Muchas gracias por la receta y el conocimiento. Me acabo de suscribir esperando que logres el cazo de oro. Saludos desde SLP.

[@masc1277]

Excelente receta y explicscion ! Saludos hermanos michoacanos

Gracias! Saludos!

[@masc1277]

@ iré a comprar mi cazo de cobre próximamente saludos

[@lauraecarrera7322]

Excel enter video! Que Felicia!

[@daniram562]

Gracias por la reafirmación hay gente que la verdad le pone leche, coca, naranjas y condimentos a las carnitas recuerdo que cuando ayudaba a mi padrino que es de Michoacán solamente usaba sal como ingrediente y muy muy poca agua

Es el estilo michoacano puro. Saludos!

[@mariadelcarmenramirezgodin2479]

Megusto su forma como explicarón .muy entendible y datos q no sabia . Pues de echo nosenada ...perosiq aser unas carnitas para comer von la familia .gracias

[@ruthgalvan4935]

Felicidades muchas gracias por compartir tu secreto de hacer las carnitas exelente explicacion se ven deliciosas🤗

Muchas gracias! 😁 Saludos!

[@juanluisdelangel2176]

Ay papá!!! Este fin de semana las voy a hacer ahí tengo un pequeño cazo de cobre listo para la guerra. Chulada

Mucho éxito con tus carnitas!! 😁 Saludos!

[@juanluisdelangel2176]

Mañana te digo cómo salieron. Los acompañaré con una salsas y sus respectivas coronas.

[@mateonava-h2p]

BUENA CLASE DE CONSTRUCCION DE CARNITAS!!! APLAUSOS Y SALUDOS DESDE LA CDMX MEXICO

[@mariooviedo9142]

Excelente preparación y la clase de historia estuvo muy interesante gracias amigo te felicito por tu vídeo tienes un nuevo suscriptor y voy a empezar a ahorrar para mí cazo de cobre, aquí en CDMX son muy caros.

Muchas gracias, si son caros, pero para uno de buena calidad y sin precio abusivo es mejor en Michoacán. Saludos!

[@MrRastaKayaman]

Perdón por metiche Mario. Pero si vas a hacer la inversión, te conviene venir a Santa Clara del Cobre por uno de verdad bueno. Lo que te gastas en el viaje, te lo ahorras en la compra y hasta más. Cazos hay de diferentes calibres y en Santa Clara te pueden orientar cuál es el mejor y más conveniente. Saludos

[@ringosantos7242]

Muy buena receta, la mejor que he visto de varías sobre las carnitas, felicidades!

Muchas gracias!! 😁

[@Ing.jcramos1512]

Se ve que quedaron excelentes 👌 Tendré que prepararlas!

Muchas gracias!! 😁 Saludos!

[@albertovazquez5795]

Bien explicado gracias por este video ✌️👌👌👌👌👌

Muchas gracias!!

[@reneaf2730]

Jajajaja estuvo con madre la entrada y si le hacen así todos los youtubers... Te ganaste tu like👍

🤣 🤣 🤣 Saludos! 😁

[@saulsalamanca8060]

Y amigaso que bien hechas y gran paciencia se ben que no quedan resecas chuladota.

Muchas gracias! 😁 Saludos

[@mcamarena2861]

Se miran exquisitas 😍y con pocos ingredientes, tendré que prepararlas😋

Gracias! Saludos!

[@xipeorfebres]

Que buena explicación muy bien fundamentada muchas gracias

Muchas gracias! 😁 Saludos!

[@antoniogarcia-dt8wm]

Felicidades muy rica tu receta y lo que más me gustó es cuanto sabes de nuestro estado viva Michoacán 🥑🦋

[@1000geroz]

Eso es extremadamente delicioso... He probado esos tacos en Monterrey (pero deben llevar grasita, cuerito) y el sabor es increible... Gracias por compartir la receta... En Monterrey se encuentran en el segundo piso de inter plaza Shop Town en pleno centro de la ciudad. Asi se llama el negocio "Carnitas de Michoacán" Ahí las conocí. Totalmente recomendados los tacos con grasita...

[@chuckspadina]

Parece una excelente receta, gracias por compartirla, ojala pudieras compartir como guardar la manteca para seguirla usando, quizá empezar una tradición familiar.

Muchas gracias! Pronto les comparto un video sobre la manteca! Saludos 😁

[@adangerardodeleoncontreras2753]

Pendiente de ese video

[@christianvaldepena8792]

@ porfa el video de la manteca 🙏🙏

[@carloscastellon2542]

Gracias por tu tiempo y tú receta. Vale Dios te bendiga.. saludos desde Boise Idaho..

Muchas gracias! Saludos hasta Idaho! 😁

[@raulvalencialeon8208]

Te felicito riquísima preparación gracias por compartir

Muchas gracias! 😁

[@juanmanuelesquivel2856]

Que exelente video..exelente tutorial y explicacion para gente como yo que no tenemos idea de como se hacen...exelente y felicidades

Muchas gracias!! 😁 Saludos!

[@candelariobarragan9546]

Te rifaste paisano , buenos tips ! Siempre se aprende algo nuevo .

Gracias! 😁 Saludos!

[@juanmanuelolivaresflores6879]

Mis felicitaciones saludos desde la capital cora

Muchas gracias por vernos!! Saludos!!

[@cuahutemoccuevassanchez4020]

Gracias Por el aporte, realmente es así como se hacen las carnitas paisanos, los felicito, nada más les faltó recomendar que si la gente utiliza puercos criollos criados con maíz, desperdicios, tortillas remojadas con suero de leche y pastoreados, las carnitas quedan súper deliciosas en comparación con los puercos de granja.

Es correcto amigo. Saludos!! 😁

[@miguelmojica9481]

Criando los así se corre el riesgo de que crien ladillas y eso es muy peligroso para la salud, criadilla o grano

[@rafaelgutierrez114]

Acá en Sonora, hay casi pura carne de engorda y los cuidan con veterinarios y mucha higiene, libre de enfermedades, tienen un control especial de sanidad, cuando tienen que tener contacto con los cerdos, tienen que entrar con trajes especiales y esterilización, antes de ponerse el traje se tienen que bañar, es carne clasificada y libre de cisticercos y todo tipo de enfermedades, y es super sabrosa, igual que la de res, las mejores carnes del país son de Sonora y se exportan a otros países, saludos a todos bendiciones y disfruten mucho sus carnitas

[@mikegoodnessmikegoodness3072]

​@@rafaelgutierrez114ay güey!

[@albertocontrerascontreras6219]

Definitivamente la mejor forma de hacer las carnitas mis abuelos así las hacían en Guanajuato saludos

Saludos!! Gracias por el comentario

[@joseerickgonzalezvazquez2034]

Chef vato tu siempre manteniendo lo tradicional que coca ni que naranjas ni que nada pura mantequita el cazo de cobre y su salesita es todo 😎

Obvii!! XD saludos!!

[@memonavaramirez6261]

Que buena onda Gracias por compartir, esas carnitas ya son famosas en todo el mundo

Muchas gracias! 😁 Saludos! 😁

[@karloskibecerra1882]

por fin encontré un vídeo donde no le ponen tantas cosas !!! más lo q realmente lleva las AUTÉNTICAS CARNITAS MICHOACANAS, FELICIDADES YA ME SUSCRIBI ...

Muchas gracias!! 😁 Saludos!

[@anselmomedinaplasencia9631]

Me encantó su video y la carne tiene buena pinta y a de saber mejor y el toque de historia a estado muy bien un saludo cordial desde España islas canarias *hermano*

Saludos a España! 😁

[@EdgarGomez-f1j]

Esta muy buena ru receta yo soy de michoacan serca de maravatio pero estoy en tamaulipas y quiero haser unas carnitas gracias por tu video podras haser otro donde digas como sacar la manteca madre porfabor si se puede

Gracias!! Saludos!

[@franciscoramirez1230]

El mejor video, saludos! Sin duda haré esta receta.

Saludos!

[@jesussalmeron4219]

Gracias por compartir todo se ve delicioso

[@adolfmendel9757]

Muy buen video amigos Tarascos, es la misma receta que hago últimamente, la cual me costó algo de tiempo llegar a ella. En los videos que hay en KZbin respecto a Carnitas Michoacanas, recomiendan echarle muchas cosas raras que realmente no le ayudan a la carne y echan a perder la manteca. Esta receta de usted es la mejor, muchas felicidades y gracias por el Gran Tip de cómo recuperar y conservar la manteca usada, para después irla haciendo manteca madre.

Agradecemos mucho su comentario! 😁 Saludos! Y sí, solo necesitan manteca y sal 😁

[@marialeon2715]

Muy interesante su vídeo e importante su técnica. Gracias por compartirlo ❤

[@goldenwarrior3257]

Hola amigo, excelente video, uno de los mejores que he visto, hasta antecedentes históricos de las carnitas, genial. Una pregunta, cuánto merma en promedio la carne, por ejemplo, si hacemos 40 kg de carne cruda, cuánto quedaría de producto final en carnitas. ¿Que Piezas de carne del cerdo, se merma mas, por ejemplo que merma mas, la carne magra como la maciza, o una pieza de cuero o de barriga o una pieza de buche, o se considera de formal general la merma, sin importar la piezas del cerdo?. Espero me puedas ayudar, y de nuevo te reitero mis felicitaciones. Bendiciones hermanos, saludos desde la CDMX.

Muchas gracias! Con esta receta, así utilizando pura manteca, te va a mermar en promedio un 30%. Si utilizas una receta que incluya agua, te llega a mermar hasta un 40% y si no sellas y usas agua hasta un 50% Merman más las piezas con capas grandes de grasa, como la barriga y la costilla, porque la grasa se funde ademas de su pérdida de agua. Digamos que para 40kg de carnitas necesitas aprox 58 kg de carne cruda. Saludos!

[@goldenwarrior3257]

@ amigo, y el proceso de sellado interviene en la merma, o cuál es la finalidad de sellar la carne?

Si, cuando sellas la carne creas una pequeña capa de proteinas coaguldas y azúcares caramelizados, la cual impide que el agua de la carne se salga. Esto aplica no solo en las carnitas, sino en toda la carne

[@TteCor_Alexia]

Muy buena la clase de cocina/historia michoacana.

Muchas gracias! 😁 Saludos!

[@ruizartu1970]

Muy buen video, es la primera vez que veo que no dicen "carnitas estilo Michoacán", simplemente "carnitas michoacanas", acaso hay otras? jaja y buen aporte histórico por cierto, saludos de un paisano de Irímbo, Michoacán.

Gracias!! 😁 Saludos a Irimbo!

[@HaciendoLoQueMeGusta2022]

Aquí en la capital le ponen estilo Michoacán, las auténticas son las "carnitas Michoacanas". Aunque no pensé que fueran tan sencillas. 🤔👌🐷. Sobre todo los buenos tips que da.

[@marioruopolo]

Amigos. Acabo de ver su video, quedé boquiabierto, en un tiempo hace años vendí carnitas y probpe precisamente con naranjas, coca cola, azúcar quemada, hierbas de olor, ajos... y usaba turboquemador y pues efectivamente, la carne quedaba blanca por dentro... por fin entendí todo. Muchas gracias por compartir el conocimiento, quedé fascinado con o de la manteca madre... eso sí que es algo de valor. Gracias nuevamente.

Muchas gracias, y que bueno que te sirvió el video. Saludos!!

[@jotchplascencia6515]

Alguien vio al muñeco que apareció en el minuto 10:45?

[@MrHernan1971]

Que bueno compa saludos desde Neiva huíla Colombia

Saludos hermano! 😁

[@ozdent284]

Amigo ,muchas felicidades ,habemos gente q sí sabemos apreciar lo que nos estas enseñando,la verdad es que he visto todo los videos aquí en youtube y nadie,salvo la gente a los q entrevistan como tal en Quiroga ,hacen ellos mención de la manteca Madre .👍🏽 Se ve q sabes de lo q estás hablando yo al igual q una persona (mujer ) que está por aquí en los comentarios también leí todos y cada uno de ellos .Todo bien !! Sólo falta algo muy importante q falto ,probarlas 😋😅

Gracias por tomarte el tiempo y que bueno que te haya servido la información. Saludos!! 😁

[@wslitto]

Quien sabe cómo hacer y usar la manteca madre

[@wslitto]

@ enséñanos cómo hacer y usar la manteca madre

[@albertoacuautla4471]

Excelente video, saludos desde la cdmx

Gracias!! Saludos!