LRDM - Sfogliatelle abruzzesi

[@patriziaviola6207]

Le ho appena fatte ...buonissime... Penso che userò sempre questa come ricetta...ho ottenuto un risultato perfetto ... grazie mille Mina... appena avrò tempo proverò anche le altre tue ricette 👏👏👏

[@LericettediminaIt]

Patrizia sei super

[@veronicacorneli896]

ciao, con il tuo video finalmente ho capito come si fanno, ci provo !

[@LericettediminaIt]

Ne sono molto felice, spero ti piacciano, fammi sapere. Mina

[@margheritadigianvittorio7701]

Buonissime grazie di cuore x i consigli 👏🏻👍🏻

[@LericettediminaIt]

Margherita è un vero piacere

[@isabellavirgilii9216]

Bravissima Mina hai realizzato un tutorial molto chiaro e semplice da capire

[@LericettediminaIt]

Ciao Maria e grazie, varia molto da forno a forno il mio è a gas metano e lo tengo dentro 23/25 minuti a 180 gradi. Dai sempre un occhiata la prima volta perché devo essere poso dorati ❤

[@annamariamucci7984]

Per favore con questa dose quanti rotoli ci escono?grazie

[@LericettediminaIt]

Circa 4 😊

[@mariacaccavella2866]

Scusa ma la cottura a quanto è per quanto tempo? Comunque bravissima ❤

[@filomenafasano2123]

Grazie Mina per la ricetta da tempo la stavo cercando volevo chiederti quanto tempo si mantengono? Vanno consumate subito? Grazie di nuovo

[@LericettediminaIt]

Filomena grazie per i complimenti, si mantengono anche 10 giorni e perdono solo leggermente la croccantezza, dopo freddi chiudili bene in un contenitore e tienili in un luogo fresco e asciutto, niente frigo mi raccomando

[@filomenafasano2123]

@@LericettediminaIt grazie mille 🥰

[@LericettediminaIt]

@@filomenafasano2123 buone e feste

[@gabriellachiodi8074]

Molto brava,mia mamma anziché il mattarello adopera un pezzo di canna di bambù

[@LericettediminaIt]

Le donne di una volta ne sanno sempre di più 😍 grazie per i complimenti

[@grazielladigiuseppe7132]

Bravissima 👍🏼 Grazie

[@LericettediminaIt]

Sei gentilissima grazie a te

[@lauradirisio9422]

Sono abruzzese e sono zona del mare Nel mio paese usiamo mettere dentro la "crema pasticceria " ed è molto più buona Poi facciamo anche il tipo di sfogliatelle aperta

[@LericettediminaIt]

Fatte anche io con la crema e sono una bontà ma vanno consumate subito perché tendono a farle diventare mollicce, forse parli di quelle a libro, sono bellissime ma a me sono venuta bene una volta sola quando me le hanno insegnate 😅😅😅😅😅

[@cristinaminichini5202]

Si potrebbe sapere la farina qb più o meno quanta ne è io le ho fatte ma troppo delicata ho trovato difficoltà a metterle una su L altra forse occorreva più farina grazie a chi mi risponderà 😘

[@LericettediminaIt]

Cristian se leggi fino in fondo ci sono tutte le dosi, aggiornai la ricetta volutamente, ma tieni conto che è sempre indicativa, causa l'umidità delle varie farine e quindi il loro assorbimento, sono certa però che andrà meglio, fammi sapere www.lericettedimina.it/sfogliatelle-abruzzesi/

[@margheritacamaioni7041]

Chiedo scusa ma la mia macchinetta e vecchia quindi 8 numeri se non ero male arrivano o a 5 o a 6 quindi come devo comportarmi per averli sottile faccio prima primo e poi se e da 6 faccio la metà cioè 3 e 6 se il massimo è così grazie ☺️ chiedo scusa ma ho controllato e ha 8 buchi quindi miete ci provo e ti faccio sapere grazie di nuovo ma se non lo con gelo quanto tempo massimo possono dovrebbe stare in frigo prima di farle

[@LericettediminaIt]

devi tenere conto degli ultimi due numeri, quale riesci a tenere in mano? Il più è sottile e meglio è, spero che mi sono spiegata, Mina

[@annasichetti8429]

Ciao Mina si può fare con la farina Manitoba grazie

[@LericettediminaIt]

Ciao Anna, la farina Manitoba è una farina forte, cioè vuol dire che è una farina che resiste alle lievitazioni, per le sfogliatelle non serve ciò, quindi direi che oltre ad essere sprecato non ne trovo l'utilità. Spero di averti tolto il dubbio, a presto Mina

[@marziaarienti6820]

La ringrazio x la sua ricetta ed il video ed anche il consiglio dei tovaglioli di carta da mettere nella teglia x assorbire lo strutto Ho memorizzato tutto

[@LericettediminaIt]

Mi fa molto piacere che ti sia piaciuto, per la prossima volta dammi pure del tu. Buone feste: Mina

[@LericettediminaIt]

Marzia grazie a te e scusa se non ti ho risposto prima ma ho avuto impedimenti visivi in questo ultimo mese a presto

[@ceciliaminisci4903]

Bravissima!❤❤❤

[@LericettediminaIt]

Grazie tante Cecilia ❤️❤️❤️

[@annamariadigregorio4754]

Cara Mina buonasera. Mi sono iscritta al tuo canale you tube subito dopo aver visto il video delle sfogliatelle e per le quali ti ho già fatto in precedenza domande e complimenti. Io ho origini abruzzesi ma ho sempre vissuto in Emilia e mi piacerebbe sapere se puoi postare la ricetta degli uccelletti di S.Antonio, io non ci capisco niente sopratutto nella loro forgiatura ma anche nell' impasto. Ci ho provato a farli seguendo le varie ricette che ti danno altre persone ma non sono riuscita a capire se devono essere morbidi o friabili...mah!? Grazie di cuore

[@LericettediminaIt]

Anna Maria sai che anche io devo imparare, ho trovato chi mi insegna e presto mi cimenterò anche se per il prossimo S Antonio dobbiamo aspettare giugno. Grazie mille per la tua iscrizione e a presto MIna

[@annamariadigregorio4754]

@@LericettediminaIt aspetterò molto volentieri xché voglio imparare anch'io. Grazie mille e buona serata.

[@LericettediminaIt]

@@annamariadigregorio4754 grazie Mina

[@annamariadigregorio4754]

Il video è stato molto esaustivo. Ciò nonostante mi domando se il ripieno va messo sulla parte dove si è passato il mattarello, giusto?? Grazie sono anni che vorrei provare in ogni caso sei bravissima.

[@LericettediminaIt]

Anna Maria certo hai capito benissimo

[@lellosacco8152]

Mia nonna ha sempre messo il ripieno dal lato opposto e si raccomandava per questo...mi viene il sospetto che sfogliano da ambo i lati. Proverò le due versioni per togliermi il dubbio. Grazie comunque sei bravissima!

[@patriziaviola6207]

Ciao Mina scusa ma per 4 uova quanta farina all'incirca usi?

[@LericettediminaIt]

Ciao Patrizia leggi qui trovi tutto, dovresti trovarlo alla fine www.lericettedimina.it/sfogliatelle-abruzzesi/#.X9iFYdhKjIU

[@giovannirossi9574]

Ci provo Mina . Puoi dirmi il peso approssimativo che serve per fare una striscia di 80 cm. Cioè il peso del impasto da prendere e da lavorare con la macchinetta per fare quella striscia.Gazie

[@LericettediminaIt]

Alla fine dell'articolo trovi tutte le dosi che ho pesato proprio per essere più precisa te la linko qui www.lericettedimina.it/sfogliatelle-abruzzesi/#.Y3up23bMLrc vedrai che successo

[@stefaniarapagnetta7842]

Ciao Mina, sei stata molto esauriente con la spiegazione... Sono abruzzese ma non le ho mai fatte... Siccome ci avviciniamo al periodo natalizio e le proverò a fare🤞 La scrucchiat me lha data mia mamma. Grazie di cuore Mina. Di dove sei dellAbruzzo? Magari siamo vicine.. 🤩

[@LericettediminaIt]

Ciao io sono di Penne, che bello leggerti così entusiasta, sarai bravissima, aspetto notizie allora 💖

[@stefaniarapagnetta7842]

Di Penne? Allora vicinissime!! Una trentina di km... Io sto a Montesilvano 😊

[@LericettediminaIt]

Davvero, siiiii, magari possiamo anche incontrarci ☺️ cerchiamoci su fb🥰

[@stefaniarapagnetta7842]

Non ho fb... Tanti auguri di buon anno! 🎉🎊⭐ Cmq non ancora le faccio le sfogliatelle. Fino allEpifania ho tempo... 😂.. Sei bravissima🙋‍♀️,

[@LericettediminaIt]

@@stefaniarapagnetta7842 grazie tantissimi auguri anche a te, ti lascio una dritta, le sfogliatelle si possono fare nei mesi freddi sempre perché lo strutto ha bisogno di asciugarsi velocemente, e poi ti svelo anche un segreto, se hai una taverna fresca li puoi fare anche d’estate, sapessi che buone😋

[@carmelinaagresta1896]

Appena fatti OTTIMI grazie Mina

[@LericettediminaIt]

Carmelina sono davvero felice grazie

[@valestefi8543]

Salve, complimenti Mina ☺️ invece dello strutto cosa posso usare? Grazie

[@LericettediminaIt]

Cia Stefy e grazie mille, purtroppo lo strutto è un'ingrediente fondamentale per la riuscita della sfogliatella abruzzese, e mi sento di non accettare consigli di burro o derivati sarebbero inzuppati, mentre lo strutto in cottura scivola via. A presto Mina

[@emanuelscalzi1284]

7

[@odettaemili7516]

Scusa ma il peso della farina almeno all'incirca quale puo' essere? Sempre se possibile,grazie in anticipo

[@LericettediminaIt]

Ciao Odetta ecco le dosi approssimative 220 g. di uova, 170 g. di vino bianco, 155 g. di olio di semi, 50 g. zucchero, 800 g. di farina, il mio consiglio se sei alle prime armi di metterti in un luogo molto fresco per realizzarle, la sfogliatella teme il caldo e si riesce a gestire il rotolino solo se hai una bella manualità. Io le rifarò a ottobre, o con l'aria condizionata accesa.

[@odettaemili7516]

Grazie x la risposta ,le faccio gia' ma vorrei provare con questa ricetta,di solito le faccio infatti nel periodo freddo.

[@LericettediminaIt]

@@odettaemili7516 ti piaceranno allora se ami la sfogliatella bella croccante. Ti aspetto a presto Mina

[@concettaciccocelli8246]

Invece del tovagliolo va bene anche lo scottex?

[@LericettediminaIt]

Se è tutto bianco va benissimo Concetta buona giornata

[@LericettediminaIt]

Non deve essere colorato Concetta, oppure va bene anche la carta pane Mina

[@maraantinori7225]

Nel forno piano basso o medio?

[@LericettediminaIt]

Ciao Mara dipende dal tuo forno, il mio è a metano quindi al centro

[@patriziaviola6207]

Hai messo solo i tuorli o anche i bianchi delle uova?

[@LericettediminaIt]

Uova intere Patrizia

[@patriziaviola6207]

@@LericettediminaIt grazie mille,io di solito faccio un'altra ricetta ma proverò a fare anche la tua e poi ti farò sapere..buone feste

[@SuperPamy182]

Scusa però se una è alle prime armi prima dici farina quanto basta e poi non fai vedere la consistenza che deve avere l'impasto??

[@LericettediminaIt]

Mi era sfuggito il tuo messaggio e me ne scuso, ma non capisco bene a cosa ti riferisci pino, la consistenza si vede e come !!!!!

[@autofinanziamento]

Quali sono gli ingredienti del ripieno?

[@LericettediminaIt]

Confettura di uva con la buccia, si chiama " sclucchiata", ma oggi modernizzando la ricetta si puo mettere la crema pasticcera, oppure un ripieno di marmellate e confetture varie, indurite però con mandorle tritate, è fondamentale, altrimenti uscirebbe tutto il ripieno fuori essendo liquido in cottura.

[@rosaannaatzeni6065]

La farina deve essere 00 o si può .mischiare con un po' di semola grazie

[@LericettediminaIt]

La semola non è adatta l'impasto deve risultare elastica , ciao Rosa

[@vincenzatesta2119]

Brave

[@dorianamontereali4431]

Bravissima

[@LericettediminaIt]

Doriana Montereali grazie

[@LericettediminaIt]

Grazie

[@fabiopresc7533]

Non credo che la prima la butterò via... 😉

[@LericettediminaIt]

Non posso che dire che condivido il tuo pensiero 😊

[@lilianaripani5277]

Li sto facendo adesso!! Ti faccio sapere...ciao Mina

[@LericettediminaIt]

Liliana Ripani wow aspetto notizie.

[@mariagiannotta7485]

09

[@LericettediminaIt]

Ciao volevi chiedermi qualcosa☺️?

[@gabriellaaifornelli6544]

Mi piace, mi piace, mi piace

[@LericettediminaIt]

Davvero ti piace

[@gabriellaaifornelli6544]

No, faccio finta, hahahahah....Romiiiiiiiiiiiiii

[@LericettediminaIt]

Monella

[@annaromanazzi3380]

Ma come si fa a dare una ricetta con farina quanto basta? Siete ridicoli

[@LericettediminaIt]

Mi dispiace contraddirti, ridicolo e colui che da luogo a manifestazioni d'ilarità oppure schernisce o deride, ma può anche essere goffo. Potrei invece asserire io che lei è una persona ignorante perchè si è fermato alle apparenze, infatti nella ricetta scritta si prevede tutte le dosi, bastava chiedere con educazione e rispetto, comunque siccome io sono una persona educata ti lascio ciò che cerchi senza problemi anche se non andrai mai a leggerla. Ti auguro un anno pieno di gentilezza e senza acidità. www.lericettedimina.it/sfogliatelle-abruzzesi/#.Ycs4GmjMLrc