Лучшее мясо, которое вы можете купить! Стейк сухой выдержки и как его жарить. Dry Age

Привет, друзья!
Сегодня мы подготовили для вас классный материал об уникальной технологии вызревания мяса.
Сухая выдержка делает мясо нежнее, а его вкус насыщеннее - это ли не то, за что мы так любим стейки?
Как пожарить стейк Dry-Age:
1. Мясо должно быть комнатной температуры
2. Посолить за 10-15 минут до жарки
3. Использовать сковороду с толстым дном
4. Добавить сливочного масла и трав
5. Жарить на умеренном огне по 2 минуты с каждой стороны
6. Переворачивать только один раз!
7. Дать стейку отдожнуть
8. Налить красного вина и наслаждаться прекрасным вкусом!
/ chef_tsekh
grillhousestor...
#стейк #мясо #вызревание

[@Cousin-Archy.]

Классный обзор Спасибо 👍👏👏👏

[@Alex196rus]

Красава👍,аж слюни побежали 😋

[@Korchagiani]

Интересное видео, молодцы! Дима, привет 👋

[@Boha-q1i]

Нууу как всегда Вы на высоте, всё четко и ясно, супер🖒

[@МяснойЦЕХ]

Спасибо, мы старались)

[@emmanuelharlan9066]

sorry to be so off topic but does someone know of a method to log back into an instagram account? I somehow lost the login password. I would love any assistance you can offer me

[@zechariahfelipe5909]

@Emmanuel Harlan instablaster :)

[@nazokatbozorboyeva]

это респект

[@ЕвгенийШиряев-м5ю]

Убедительно! Спасибо....

[@MsAlex1506]

Спасибо за видео. Есть два мнения на счет выкладывать ли мясо заранее, чтобы доводить до комнатной температуры. Именно так я и делал некоторое время, пока не встретил другой взгляд. Когда выкладываешь в комнатную температуру жир на стейке довольно быстро становится желтоватым и дряхлым, подтаявшим. Он даже от теплых рук может начать плавиться. На мой взгляд после жарки он становится разбрюзглым по вкусу и консистенции и немного отталкивает этим. Хотя этот способ действительно удобнее для достижения нужной прожарки. Если же стейк жарить сразу после холодильника, то на мой взгляд жирок остается плотным и приятным после жарки. Прожарку таким способом достигаю опытным путем или термометром. Я остановился на последнем способе. Скажите свое мнение на этот счет. Благодарю и с наступающим!

[@МяснойЦЕХ]

С Новым годом вас. Если в помещении не выше 20 градусов. То жир норм. Если жарко то жирок действительно начинает быть слишком мягким. При жарке ориентируюсь на толщину стейка время и термощуп

[@lemon77777]

Душевное видео! Можно узнать, никогда не жарил стейки, но очень хочется ввести в дневной рацион хороший добрый кусок мяса) как его приготовить на сковороде ? Что посоветуете ? Ну не за 4600 руб/кг конечно xD. Спасибо

[@МяснойЦЕХ]

Добрый день. Спасибо вам. Начните с обычного мяса. С спинного отруба. Посмотрите ещё наше видео по выбору мяса на стейки

[@ВасилийГригорьевич-о2ф]

Супер!

[@МадинаЖараспаева-к1к]

Похож на Александра Емельяненко 😅😅😅

[@alexmcfsh8818]

А как же сухое вызревание с помощью специальных бактериальных культур ?

[@МяснойЦЕХ]

Тоже можно

[@АртемУжасный-т7я]

Повар вы хороший, но до мясника с уклоном в вызревание, по крайней мере 3 года назад - слабо тянете. Информацию с интернета читать конечно надо, но проверять нужно на деле. Масло убило вкус самого стейка, лучший друг мяса это - соль и перец, чтобы раскрыть и усилить вкус, плюс переменный отдых мышц,для равномерного распределения температуры. Желаю удачи и успехов в нелегком кулинарном деле! Спасибо за видео

[@artyomkosenko4349]

Видно что где то ,что то слышал , но не все запомнил и понял 😂. Вы хоть сами смотрите и проверяете что публикуете ! ? Сверяли титры и слова хотя-бы 🙈

[@Left-p5w]

Я видел 500 дней отруб рибай осталось 2 Паунда что то вроде 1 кг. За него просто забыли

[@КонстантинПопов-т5л]

Все прикольно, никакого соуса. Но зачем сливочным маслом заливать 😬 ведь вкус перебивает

[@ХайдарЗарипов-ч4е]

75 % влажности? Проверьте информацию

[@МяснойЦЕХ]

Хайдар Зарипов а вы как считаете ? Поделитесь информацией и ссылками ? У меня информация с зарубежных источников. И 75% это минимум ! Есть камеры и с большим процентом влажности !