【卵白消費】宝石みたいにキラッキラなティグレの作り方。

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どうも、ネコノメです。
今回は比較的作りやすい焼き菓子、ティグレです！
虎とか虎模様とかが由来の割には可愛らしいですよね。よしよし
材料や作り方は割と普通な焼き菓子って感じなんですけど、チョコチップを入れるかどうか、窪みに何を流すのかなど組み合わせのアレンジがしやすくて考えるのが楽しいお菓子だったりします。
チョコチップじゃなくてオレンジピールとか洋酒漬けのフルーツとか散らかして焼いても面白そう！
今回はオーソドックスなチョコチップバージョンにアクセントのオレンジ、変わり種のローズに補強としてベリーを使ってみました。
焦がしバター＋アーモンドプードルという焼き菓子の醍醐味である香ばしさも楽しめて、フルーツの爽やかさも相まってて美味しくないわけがないっす。
いろんな色作るとプレゼントにもめちゃくちゃ良さそうなのでぜひ作ってみてください〜〜〜！！！
【目次】
0:00 オープニング
00:53　型の準備
1:39　ティグレ・ローズ
8:47　パート・ド・フリュイ　ルージュ
12:07　ティグレ・メープル
14:10　パート・ド・フリュイ　オランジュ
14:30　仕上げ
16:12　食レポ
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【協賛】
株式会社ジェリフ様
HP：jeleaf.co.jp/index.html
楽天ページ：www.rakuten.ne.jp/gold/jeleaf/
〜撮影機材〜
・Canon Kiss X9
amzn.to/3gCCBRt
・Canon 単焦点レンズ EF50mm
amzn.to/2PwIG5Y
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【レシピ】
〜ティグレ・メープル〜
卵白 83g
グラニュー糖 83g
メープルシロップ 17g
アーモンドプードル 53g
薄力粉 33g
無塩バター 83g
チョコチップ 53g
チョコチップ 適量
〜パート・ド・フリュイ・オランジュ〜
オレンジピューレ 105g
水飴 20g
グラニュー糖 115g
グラニュー糖 15g
HMペクチン 2.5g
レモン汁 1g
〜ティグレ・ローズ〜
卵白 90g
グラニュー糖 90g
ハチミツ 18g
ローズシロップ 18g
ローズエッセンス 3.5g
アーモンドプードル 55g
薄力粉 40g
無塩バター 90g
〜パート・ド・フリュイ ルージュ〜
フランボワーズピューレ 70g
フレーズピューレ 35g
水飴 20g
グラニュー糖 115g
グラニュー糖 15g
HMペクチン 2.5g
レモン汁 1g
【作り方】
〜ティグレ・メープル〜
・無塩バターを手鍋に入れて火にかけ、焦がしバターを作る
・卵白にグラニュー糖、メープルシロップを加え、湯煎で30℃に温めながらホイッパーで
　軽く泡立てる
・合わせてふるったアーモンドプードル、薄力粉を加えホイッパーで混ぜる
・40℃に冷ました焦がしバターを加えホイッパーで混ぜる
・チョコチップを加えてゴムベラで混ぜる
・薄くバターを塗った型の8分目まで絞り入れる
・180℃に予熱したオーブンで約15分焼成する
〜パート・ド・フリュイ・オランジュ〜
・手鍋にピューレ、水飴、グラニュー糖115gを加えて火にかける
・温まったら混ぜ合わせたグラニュー糖15gとHMペクチンを加えホイッパーで混ぜる
・ゴムベラで混ぜながら中火で加熱する
・105℃まで煮詰めたらレモン汁を加える
・バットに流し、粗熱が取れたらティグレの上に絞る
〜ティグレ・ローズ〜
・無塩バターを手鍋に入れて火にかけ、焦がしバターを作る
・卵白にグラニュー糖、蜂蜜を加え、湯煎で30℃に温めながらホイッパーで
　軽く泡立てる
・ローズシロップ、ローズエッセンスを加えホイッパーで混ぜる
・合わせてふるったアーモンドプードル、薄力粉を加えホイッパーで混ぜる
・40℃に冷ました焦がしバターを加えホイッパーで混ぜる
・チョコチップを加えてゴムベラで混ぜる
・薄くバターを塗った型の8分目まで絞り入れる
・180℃に予熱したオーブンで約15分焼成する
〜パート・ド・フリュイ ルージュ〜
・手鍋にピューレ、水飴、グラニュー糖115gを加えて火にかける
・温まったら混ぜ合わせたグラニュー糖15gとHMペクチンを加えホイッパーで混ぜる
・ゴムベラで混ぜながら中火で加熱する
・105℃まで煮詰めたらレモン汁を加える
・バットに流し、粗熱が取れたらティグレの上に絞る
【使用した器具、材料】
■ティグレ型
amzn.to/3dwbT0b
■メープルシロップ
amzn.to/3JUa8G8
■cotta HMペクチン 50g
www.cotta.jp/products/detail....
■MONIN(モナン) ローズシロップ 250ml
amzn.to/3o64PaD
■ローズエッセンス 30ml
amzn.to/2HIsvCe　
■フランボワーズ（ラズベリー）ピューレ1kg ボワロン
amzn.to/2Ph9IPz
■フレーズ（ストロベリー）ピューレ1kg ボワロン
amzn.to/35mcys6
■cotta チョコチップ　200g
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta 生アーモンドパウダー 500g
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta 冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta 細目グラニュー糖 1kg
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kg
www.cotta.jp/products/detail....
【動画でよく使うもの】
■ハンドミキサー dretec HM-703WT
amzn.to/2Z32odw
■オーブン 東芝 ERPD3000W
amzn.to/2slfTJ6
■cotta オーダーメイド鉄板 （410mm*300mmでオーダー）
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta シルパット
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta 耐熱ゴムベラ
www.cotta.jp/products/detail....
■IPOW ストレーナー 粉ふるい
amzn.to/2VQbRFa
■粉をふるってる紙（カットしてます） クラフト紙 100枚
amzn.to/3oysT7e
■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1
amzn.to/38F1TuG
■スケール タニタ KD-189
amzn.to/38usScb
■cotta 赤外線温度計
www.cotta.jp/products/detail....
■スティック温度計 タニタ TT-805N
amzn.to/2LKG0QP
■耐熱ガラスボウル25cm iwaki
amzn.to/36ph7BY
■耐熱ガラスボウル21cm iwaki
amzn.to/2E6qpXz
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[@user-xi7yh1rv4g]

粗めのザルでネコノメさんの方がフライングしてウキウキしてるの可愛いし、パートドフリュイルージュが噛まずに言えてて少し寂しく感じちゃった…。

[@user-ri1gh3rd8u]

全部わーって混ぜてって言ってるあたり語彙力のなさ滲み出てて好きだしめっちゃおいしそう

[@waigomashioyade]

ネコノメさんの何が好きって「作っていきたいと思いまーす」とか「わーっと混ぜていきたいと思いまーす」とか「食べていきたいと思いまーす」とかじゃなくて「作っていきましょう！」等の言い切りで喋ってくれるところ。あとフチノメさんの辛辣さ具合もすき。

[@user-ts8ss1yn1f]

ねる、かあ😊

[@user-vg6ir9gu3l]

食レポ、まじでめっちゃ語彙が増えてるし表現も分かりやすくって上手くなっててすごって思った！！！すごい！！！(私の語彙が低い)

[@user-vp7ww4mo3l]

ウキウキし過ぎた粗めのザル、わーっと混ぜてってとこに可愛さが渋滞してる 面白くて美味しそうで作りたくなる

[@Taetae-gm8ff]

こんにちは この前レモンケーキ作ったんですけど大成功しました🥰 ネコノメさんの本格的なケーキ作り見るの大好きなんですけど、実際作るのはやっぱ焼き菓子がほとんどです。材料少なく作りやすいみたいなレシピが増えてる中、ちゃんと材料惜しみなく使ってこだわるネコノメさんの焼き菓子レシピ大好きなのでこれからも楽しみにしてます💖

[@user-xc5oy5sc5q]

湯煎してる所見るたびにボウルのサイズが大丈夫かなと、近所の人のように見守ってしまう笑 今回大丈夫でしたね

[@user-ry4km4nh8h]

この動画のノメさんテンション高くて可愛い、、、、

[@kuraturbo]

ネコノメの語彙力くらいふわっとしてるとかわかりやすい説明ありがたいです🥰

[@mitshelee]

口からでまかせカフェが個人的にめっちゃツボで楽しかったです

[@user-ui3sx9gd4u]

相変わらずの語彙力、最高すぎて仕事の疲れがわーっと吹っ飛びました🤣🤣🤣

[@user-ku6pm7xx1h]

夏休みも終わりに近づいてきたから、後悔しないようにネコノメさんの動画見ながら作ろうかな〜！半袖似合いますよ!!

[@Tirol-ice-choco]

焦がしバターとかの説明を 解りやすく状態で説明してくれるから スゴく判りやすくて助かる😊

[@user-dj8it2zx8e]

作ってる時は独特な可愛い語彙のネコノメさんで、食レポの時はキリッとしたネコノメさんって感じのギャップが素敵でした！

[@ma_i.25]

食レポ上手なのに最後の最後で可愛すぎる🥰 焦がしバターの具合とかめっちゃ分かりやすくて助かりすぎます😋👍

[@user-qj8oj4ce6p]

0:40ティグレっていったらティグレやけんもう作っていきましょう の無理やりゴリ押ししたテンポ感好き

[@akigudaguda]

久しぶりだからかテンション高めなの見てて楽しい

[@erke2932]

いつにも増してふわふわしとる ネコノメさんと語彙力が

[@user-gf6cg1wb5o]

私自身は日々コンビニ飯の自炊すら全くしない人間ですがネコノメさんの動画はいっつもめちゃくちゃ楽しみにしてます！今日の動画もめっちゃ好きでしたこれからもよろしくお願いします🥲

[@user-nn8bu1yl4r]

最初のティグレの説明意外と()わかりやすくて😂 夏にフィナンシェかティグレか作りたい！！

[@nitroooooooooon]

ショートから来ましたが、なんですかこの幸せ空間は…素敵なお声や方言、調理器具、隅から隅まで心安らぐ…言い回しとかちょっと面倒くさがりな感じとか☺️もっと早に出会いたかった…今から動画漁ります👍

[@kleematis]

ティグレ初めて見ました！美味しそ～ ネコノメさんの語彙力は今回も絶好調ですね

[@user-vv3dz6qh5b]

ネコノメさんの声とか話し方とかやっぱいいですよねー！そしてお菓子も美味しそう🥰

[@user-vp6sn3pt3e]

忙しいとは思いますがこれからも楽しい動画楽しみにしています😊

[@user-tv3nu8we6e]

久々にネコノメさんのお菓子動画！嬉しかったです😍🫰いやー！美味しそうな…🥺作ってみたくなる画力が素敵です🥹❤️🤟

[@user-uk7dr7no1r]

ポップアップで次の動画ティグレって教えてもらってから、アップされるの楽しみにしてました！ 早速次の休みに作ります！！

[@peichan2224]

すごい序盤からウキウキしてるの伝わってきたww いろいろアレンジききそうなので作ってみまーす！

[@essentialfatty1788]

糖蜜も花蜜もありますし、果物の水蜜もあるので蜂さんだけとは限らないですね。

[@komolema_stpl]

久しぶりの投稿で凄い楽しみに見たら前よりさらに語彙力がふわっとなってて笑いました☺️最近卵白余ってるのでカヌレ型でやってみようと思います！

[@r.t___r_262]

寅年のうちにティグレ挑戦します🐯こういう作り方もある、とか知識を私たちにも惜しげもなく教えてくれるノメさん素敵です！✨

[@mrkain5084]

お菓子作ってるところを見るのが好きなんですがネコノメさんの動画は話してる内容も面白くて色々見漁っちゃいます笑

[@user-dd1zt4lt2p]

美味しそう！今度作ってみようと思います！

[@user-wg8hs6yi2g]

自分で作る時も、わ〜っとやってるのでネコノメさんに親近感勝手に感じてますw 焼き菓子大好きなので今回の作ってみようかと思います！ 次回動画も楽しみにしてます🐈‍⬛💨

[@mincl129]

ティグレだ！！！ティグレのレシピ見たかった…！！！ありがとう猫の目さん！！！！

[@user-xj9it4qh6r]

ティグレだ〜！！ 作りたくなっちゃう～！！！ 型買うところから始めます🫡

[@user-hp6uj5ne2d]

ティグレのレシピ嬉しぃ、、、、

[@arapochi]

ネコノメさんの動画は"この工程/材料は、なぜ、どんな人に必要なのか"をきちんと解説してくれるから、一切キッチンに立たない私が見てもとても面白い🐾🐾 いつかシャルーメのティグレも食べてみたいです❣️

[@shion189]

いつも以上に語彙力なくて笑ってしまったやんけ

[@user-di8sr1kg8q]

お久しぶりで嬉しいです♪ 焦がしバター…大好きです。 伊勢丹行ってみますね♥

[@user-go7wt6if5u]

ミツバチの真似しちゃう27歳かわちい🥺 ティグレ型買ったばっかりだから このレシピで作るね！

[@user-gu8ft4tg3c]

宝石みたいにキラキラなティグレ、とても美味しそうです。💎🔪🍴🥄🥢🌉

[@user-tr8dg3vc1x]

ティグレ初めて聞きました…！お菓子作りしないどころか自炊すらしない民なのでどこかで見かけたら食べてみようと思います！ ネコノメさんの動画は知らないお菓子とかも知れるので楽しみにしてます。先日会社宛のお中元でずっと気になってたダックワーズを食べられてめちゃくちゃ感動しました！　あれを自宅で作れるなんて本当にすごいですね…！

[@user-ei3cf9vu8x]

全体的に語彙力なくてわーわー言ってて好きです あとなんか全体的にテンション高くてかわいいw ペクチンやっぱりうちの近所のスーパーにはなかったので諦めます😊

[@tarvosz3]

フィナンシェ作るの苦手なんですけど、頑張って作らせていたらきます😄😄

[@user-ct2bd4ez6w]

卵白を泡立てるのはビックリです フィナンシェは泡立てるな❗️と思ってたので… でも、イマイチ美味しいフィナンシェ作れた事がないので泡立ててみます🎵 ティグレの型、買うだけ買って使ってないので😅これを機会に作ってみます

[@AH-ek9tp]

ヌァまじで美味しそう… 型さえあれば作れそうなの嬉しい

[@user-kn9fp2jr3w]

この忘れた頃に投稿するの好き

[@user-ou7wf7he4c]

ねこのめさんお菓子作りマジうまいっす😃 私も追い付きたいです😃

[@user-jy9ge4qy2z]

今年のバレンタインはこのオランジュバージョンで作りたいと思います!

[@user-bn3od1ze7m]

ローズとメープルのティグレとかお洒落でかっこよすぎです！ネコノメさんの言葉選びと動きでほんとわかりやすいし毎回わーっとお菓子ができていく様子がほんとうに楽しみ！ ※ネコノメさんのオリジナル軍手🧤(ミトン)もいつかお願いします。

[@user-eg2xk5ur8y]

口からデマカセカフェかな？がすきすぎる😂

[@yurienomura7364]

ネコノメさんの動画は工程中に思わぬ発見があって、面白いのでついついみちゃいますしレシピや内容は本当勉強になります👏マカロンのガルニに使うパートドフリュイのレシピ探していたんですがティグレの卵白の泡立ち具合は目から鱗でした😊そして、卵白切れる程度で混ぜ終わるも凄くパティシエあるあるで分かりますって頷いちゃいました笑 何店舗か修行してお店始めたけどアイディアが欲しい時にこういう動画はプロとして非常にありがたいです👏これから色々試作してみようと思います！

[@abechaaan]

大好きです

[@user-yw7lg6kq4x]

ジュワ～ってなるたびに、ビクッとなるんじゃないかと思ってしまうw いつもよりテンション高めで楽しそうだった。型を手に入れたら作ってみよー。 オープニングの「ティグレ」の文字の勢い筆圧好きw

[@user-nb6eq4kx8d]

なんかテンション高すぎて心配になるwww 楽しそうで面白いけど😁

[@moon8336]

おー投稿されてすぐに見れた！！

[@user-lw8ut4yi2e]

ティガーってことか！ティグレ！音が可愛くなったなあ！

[@user-ch5sk4jd8q]

本日も粗めのザルがいい仕事をしてましたね(？) 今度これ作ってみたい😃✨

[@user-fm1uz7no3c]

やっと時間がとれて見られました。 ネコノメさんの作られるお菓子が美味しいのは 購入できて、もう知ってるので今回もひたすら美味しそうです！ 本当に７色のティグレ、お店で出しませんか？☺️

[@user-osora2525]

何言ってるかよくわからないかもしれないんですけど、あっでこっちもあってなってこれ全世界共通の感覚なんだろうなってなりました

[@user-yn6ru2in2s]

14:39 今回1番の見どころ

[@_VoxoV_oOO]

5:50 例えが絶妙すぎて草

[@1nusagi]

おいしそう〜！今度絶対作ります！ 最後のシュンシュンってやつめっちゃ好き

[@user-auma2524]

ネコノメさんの、本来語彙力とか漢字力とか教養としてしっかり身についてるけど、語彙力への反射神経弱いから口から出る語彙は弱めみたいな感じがたまらん好き（伝われ

[@user-rk4qf4fo2f]

模様ってちゃんと言った後にアレって略すネコノメさん好き

[@user-eq5dx8yx3e]

もうケチャップとマスタードがのってるチキンナゲットですか？美味しそうです！

[@hanahota_ru]

わーでしか伝わらない感覚がある……。最近つい使っちゃう……。

[@user-kz1yd2el7d]

コメントほしいって言ってるの可愛くてコメントしちゃう。いつも可愛いですあと指輪紛らわしいです好きです

[@user-gq8ub1jq7c]

うぽのめです！ 言い訳したり、うきうきしてミスしたり、適当に丸投げしてきたり、ネコノメさんをぎゅっとつめたような動画で終始にこにこしてました。 わーっとも聞けて大満足。とっても美味しそう。 自分用　14:43

[@user-mt5nt2by1d]

コロナ陽性になったんで自宅待機中一気見しますw

[@yu2109]

いつも見てます！ とても美味しそう。これからも応援してます もう少しでお祝い事があるので、その時にシャルーメのケーキ、買おうと思ってます！

[@user-gs7sv4eu3s]

おすすめ出てきてチャンネル登録しようとしたらすでに失敗しないマカロンの動画でお世話になってたわ

[@user-lj5uc9nm7v]

ティグレにはガナッシュが定番ですが、カラフルなパートドフリュイも素敵ですね。ガナッシュだと夏場は保存に困ります。冷蔵すると固くなるし…。

[@pi9112]

両方食べたいです！！ いろんな色…ブルーベリーとか美味しそう！って思ってたら、ｼｭﾝｼｭﾝｼｭﾝｼｭﾝっ(🐝)で全部持ってかれた

[@user-ns2xl1rx6g]

PONPONの時点でちょっときてたのに最後の ブォンブォン！蜂のまね みたいなやつでもってかれた

[@user-teko17318]

紹介好きすぎる そして可愛すぎる

[@user-xj9it4qh6r]

ここのコメント欄を見ながらニコニコするネコノメさんを想像してる💭

[@user-hq2sg9vx7q]

前のフィナンシェもすげぇ作ったらみんな大好評やったんでティグレも作ってみようと思います 自分はネコノメさんが出したレシピを少しアレンジしながら作っています とても楽しいてます ポップアップ行ってネコノメさんと話せて良かったです「服装バチイカしてる」はまじで嬉しかったまたかっこいいコーデして会いたいです ミズキさんには言ったんやけど自分今20なんですが25で独立できるよう修行中です頑張りますとネコノメさんにコメントで言っておきます

[@user-hd6uo6xj2t]

メープルのやつはパートドフリュイじゃなくてガナッシュでも美味そうですね！

[@user-cb6cs1qv8d]

よーし！！うちも粗めのザル使っていこ！！！

[@judas6111]

ローズが食べたいかな Halloweenの世界のお菓子作ってほしいなぁ

[@goat10418]

今度フィナンシェつくろうと思うから結局卵白泡立てたらどう変わったのか知りたかった！！

[@nmmmm0]

溶かしバターと焦がしバターの風味の違い 気がするっと言ってたけど、分かりやすい❗❗

[@azuki__1126]

まじで話面白いwww チョウチョウ蜜かぁ、、ww

[@user-xi7yh1rv4g]

オレンジのパートドフリュイの作り方カットし過ぎで笑っちゃった🤣しかも落としちゃうとこ可愛い✨ 最後の蜜蜂の真似(27歳)可愛すぎるでしょ！ リスノメ達をキュン死にさせる気ですか？？

[@sail_828]

色んな味でカラフルに作りたいな

[@user-pn8ey4rb4m]

メープルシロップも樹液だから蜜の類になるのかな？

[@ebi.ebidayo]

蜂蜜って他の蜜も流通してるように思うっていうのは面白いなーって思いました！ 蝶々蜜はないけど、蜜蝋とかで蜜ってワードがあるから区別するための「蜂」蜜なのかな〜って

[@keisukef4998]

フィナンシェ生地を泡立てると焼いた後しぼむってレシピ本に書いてあるんですが、萎まないですか？ セバスチャン・ブイエが出してるようなマドレーヌやフィナンシェを入れたタルトレットの作り方お願いします〜

[@user-lw8ut4yi2e]

18:32 えへ作って☆と下のお前が作るんだよ!のツッコミが最高に面白い、可愛いかよ！

[@user-zy4oj3kz7d]

こんにちは。 cottaさんでティグレ型セールしてて買いましたー、ねこのめさんのレシピで作るの楽しみです。ところで動画に出てくる粗めのザルはどこのECで購入できますでしょうか？器具紹介してくださっているamazonのものではなく動画で使用されているザルを探しています。

[@user-ps1le6ci8k]

プロすぎて

[@user-lw8ut4yi2e]

台形の形なのがもうすでに可愛い

[@yuumi1986senryu-yomu]

ティグレ美味しそうですね😋色合いもすごく綺麗です！　為にもなりましたし，今回もいつも以上に笑ってしまいました（笑）。 「黒胡麻のレアチーズケーキ」の動画から，下の字幕が少し大きくなって見やすくなったなと思いました。動画の中で「色々改善した」と言われていたので，字幕の大きさも変えたのでしょうか？ あと，ずっと言おう言おうと思っていましたが，何年か前にネコノメさんの動画を見てから，お菓子作りでアーモンドプードルをふるう時は粗めのザルを使っています！　ストレスなくふるえて気持ち良いです。教えてくださってありがとうございます！ 「コメントまじで欲しい」とのことだったので，長々とコメントさせていただきました（笑）。

[@nana-hk9dd]

ネコノメさんバカおもろい

[@user-kx3wc9yf9k]

7色のティグレ郡みたいな作りたいね ふふww 作って☆ え？作って？？投げやりすぎてすき爆笑

[@luna-ei3gf]

バイト終わりの夜にネコノメさんの供給があるというこの幸せ！！！ ちなみに『ティグレローズオンザパートドフリュイルージュ』は逆やね、パートド(略)オンザティグレ(略)☺️

[@user-ww4fy1cd7z]

すごく可愛いお菓子ですね！ もちろんディグレなんて聞いたことありませんでしたけど。みなさんお菓子の名前とかに詳しくてはわわわわってなってます。ディーグレイマンかな？みたいな？ そんなに難しくなさそうだし作ってみようかなと思いました♪

[@user-lq8vg2mf2q]

見てたらめちゃくちゃ甘いものが食べたくなったのでコンビニ走ってきます

[@remincomplete4275]

食レポシーンになった瞬間のいかにもサムネとったんだなーって半分のディグレがめちゃくちゃ気になって爆笑