卵2個で作れる15㎝簡単抹茶スポンジケーキの作り方☆5号サイズ How to make Matcha Sponge cake｜Coris cooking

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今回は卵2個分で作れる簡単抹茶スポンジケーキ（ジェノワーズ）の作り方・レシピをご紹介します。
サイズは3～5人分に適した15㎝（5寸）サイズです。
材料も少なくてとっても手軽に簡単に作れるスポンジケーキなのでおやつ作りやお誕生日ケーキ・クリスマスケーキの土台としても是非使ってみて下さい☆
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▷卵2個で作れる簡単抹茶スポンジケーキ（ジェノワーズ）の材料 :15㎝（5寸サイズ）スポンジケーキ型
卵（Mサイズ）2個
グラニュー糖 68g
薄力粉 48g
抹茶　4ｇ
牛乳 大さじ1
▶卵2個で作れる簡単抹茶スポンジケーキ（ジェノワーズ）の作り方
◎前準備
・スポンジケーキ型に焼き紙を敷いておきます（焼き紙は100均で購入。）
※自身でカットして焼き紙を用意する場合は側面は型より5㎜程度高くなるようにして下さい。100均等の紙型を使う場合も焼き紙を敷くのがおすすめです）
・薄力粉と抹茶を混ぜて一度ふるっておきます。生地に加えるときに再度ふるいながら加えます。
※抹茶は特に水分を吸ってだまになりやすいので、この作業は必須になります
※生地が出来上がるタイミングでオーブンが温まっているように160℃で予熱しておきます。
１、卵を溶きほぐしてグラニュー糖を加えホイッパーで混ぜ合わせます。
２、①を湯煎にあてて混ぜながら温め、触った時にお風呂くらい（約40℃）になるまで温めて湯煎から取り出します。
３、②をハンドミキサーの高速で泡立てます。白っぽくふんわりとしながらも垂らすとスーッと消えるくらいまで泡立ったら中低速程度で
白く重さを感じるくらいモッタリと、垂らした時にしっかり跡が残るくらいまでしっかりと泡立てます。（今回は中低速程度で約7分泡立てました）
◎泡立て方のポイント
・最初ハンドミキサーの高速で泡立てるときに卵が浅くて空気を含みにくい時はボウルを斜めにしてハンドミキサーも斜めにしてあててしっかりと空気を
含ませてあげてください（ある程度ふんわりしたらボウルをまっすぐに戻しても良いです。）
・ふんわりしながらもスーッと消えるくらいまで泡立ってから中低速程度でじっくり泡立てることでモッタリと重さのあるコシの強い生地に仕上がります。
泡立て時間はあくまで目安ですが、中低速に落としてからはじっくりと目安になるまで根気よく泡立てるようにしてください。
４、③に事前にふるった薄力粉と抹茶を再度ふるいながら加えて、ホイッパーで粉気が無くなるまでサックリとなるべく手早く混ぜ合わせます。（動画はノーカットなので混ぜ方と速さを参考にしてください）
混ざったら牛乳を加えてゴムベラでサックリと混ぜ合わせます（約25回）これで生地の完成です。
５、④を型に流しいれて160℃に予熱したオーブンで約25分焼きます。
※生地を流しいれた後に生地が平らでない場合はサッと平らにして、濃い部分がある場合はそのまま焼くと濃い部分がへこむ恐れがあるのでサッと混ぜてください
６、焼けたら約3㎝の高さからトンっと落として生地内の熱気を抜いて（焼き縮み防止）型から取り出して5分間冷まします。
７、5分間冷ましたら袋に入れて（ない場合は優しくラップで包んでも可）保湿しながら1時間程度常温においておきます。
８、ふんわりしっとりしたら卵2個で作れる簡単抹茶スポンジケーキの完成です。
※使う直前に袋から出して焼き紙を剝がすようにするとふんわりしっとりと使え、クリームとのなじみも良くなります
◎抹茶スポンジケーキのポイント
抹茶スポンジケーキをふんわりしっとりと作るポイントとして泡立て具合と混ぜ方が特にポイントになります。通常のスポンジケーキなどよりもさらに漉しがコシが
あってしっかりと泡立て、そのしっかりした生地に粉をふるい入れて粉類をしっかりと手早く混ぜきることが大事なポイントになります。
「しっかりと泡立てて、しっかりと手早く混ぜきる」
そしてしっかり泡立てる作業に関しても上記の説明のように高速でずっと泡立てるのではなくて、中低速に落としてから根気よくしっかりと泡立てること
がよりコシのある強い生地に仕上げるポイントになります。
材料はシンプルですが、ポイントを押さえればケーキ屋さんのような口当たりの風味の良い抹茶スポンジケーキに仕上がるので是非一度作ってみてくださいね☆
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▷ingredients　:15㎝ Mold
Egg（Medium size） 2 egg
68g Granulated sugar
48g Cake flour
4g matcha
Milk of 1 tbsp
Bake in oven preheated to 320°F for 25min
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#抹茶　#スポンジケーキ

[@takaacha]

冷蔵庫に入れて冷たくなってもふわっふわで…メチャクチャ…美味しくできました❗️ 今まで色々レシピ見て作った中で最高❗️でした❗️

[@CorisCooking]

作っていただきありがとうございます😊✨✨ ふわふわに美味しくできて良かったです😳✨✨ ありがとうございます😊✨✨

[@前宮ミサエ]

いつも拝見しております。 素材、調理器具の音が大好きデス。 次の動画も楽しみです。

[@CorisCooking]

ありがとうございます😳☆ 嬉しいです😳☆

[@MadebyYouandI]

Such a beautiful video. It's excellent inspiration for me.

[@こりらっくま子]

抹茶ケーキ🎂 好きなひとに作ってプレゼント🎁したら じつは、抹茶系ぜんぶ苦手で、(抹茶ソフトクリームも🍦苦手！) ご家族も、あまり好きではないらしく、けっか食べないで、だれかに あげた、とか言う結末に 二度と作ろうとしなかったですが 美味しそうに焼けましたね！😋

[@CorisCooking]

それは悲しいですね😭 ありがとうございます😳☆

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Отличный бисквит...Спасибо за подробный рецепт..

[@Lostinalgorithm]

とっても詳しい説めです！ありがとうございました。美味しかったです！

[@CorisCooking]

作っていただきありがとうございます😳✨ 美味しくできてよかったです😄

[@太郎イヌ-r6x]

昨日作りました。上手く出来るか不安でしたが、完璧にできました。 もう、ふわふわすぎて、味もいい感じでした。 生クリームを添えて食べました。 また作りますね。ありがとございます^_^

[@CorisCooking]

作っていただきありがとうございます😊✨ 美味しくできてよかったです😊✨

[@むん-t6d]

12cm型で作りたいのですが、分量はどのくらいか分かりますか？？😢❤

[@CorisCooking]

お返事遅くなりすみません😭😭 もしよかったらこちらの記事を参考にしてみてください😄 outiokasi.com/kiji-sponge-matcha-12/ もう作ってしまっていたらすみません～😭 よろしくお願いします😳

[@suiyuu317]

20㎝の型で作る場合、材料は何倍すれば良いのでしょうか？💦

[@CorisCooking]

18㎝の材料ですと 卵（Mサイズ）3個 グラニュー糖 102g 薄力粉 72g 抹茶　6ｇ 牛乳 大さじ1.5 この材料になりますが 20㎝の材料ですと卵4個分の材料だとやや多いかもしれないので上記の材料を1.2倍程度にするなど微調整が必要かもしれません😭 よろしくお願いします🙇

[@伊武1栗松]

図々しいお願いで申し訳ありません！ コリスさんの4年前の抹茶スポンジのレシピを見て作り、砂糖の量が多すぎたのか生焼けの生地になってしまいました…自分の失敗かもしれませんがもしそれが原因なら概要欄のレシピの砂糖の量の記載を最新していただきたいです！もしよければお願いします

[@CorisCooking]

作っていただきありがとうございます😊 色んな方が色々な抹茶スポンジレシピを出していらっしゃると思うので、試されてみてもいいと思いますよ😄 よろしくお願いします

[@mariaangelacreixmestre5554]

🥰👌👏👏👏👏👏 M'agraden totes les receptes que tenen matcha!🍵 Gràcies, arigatogozaimasu, i salutacions 🌹🙋‍♀️🌹

[@たわしの汚れ]

コメント失礼します、作ろうと思ったのですがグラニュー糖ではなくて他に代用できるものありますか？

[@CorisCooking]

やってみないと何とも言えないですが、おそらく上白糖や他の砂糖でも作れると思いますよ～😳

[@nonno__]

砂糖によって焼き色の付き方が変わってきますけど問題なく作れますよ。 上白糖、三温糖、グラニュー糖、ラカント代用できる糖類は多いと思います

[@たわしの汚れ]

@@nonno__ コメントありがとうございます🙇 砂糖で作ったけどとても美味しく出来ました！ 家族に喜んでもらえました！

[@dadskitchen-hb5mh]

これだけの量の抹茶を入れて、苦くなりませんか?私は勇気がなくてこの半分しか入れられません。

[@CorisCooking]

お好みにもよりますが、今回の分量程度だと抹茶の風味はしますが苦みはほとんど出ないと思いますよ😊