SPAGHETTONI AI RICCI DI MARE

[@giuseppecalabretta7533]

Semplicemente FANTASTICA

[@lucaseabass]

Grazie! 😊😊😊

[@angelomarconi3842]

Grande Luca.....ricetta semplice ma gustosissima😋

[@simonecandia3159]

Il sapore del riccio è sublime non c’è nulla di più buono al mondo

[@ANDREA26718]

Bellissimo. Video,#Grazie Luca 😀😀

[@riccardoFrancia]

Top buon appetito

[@armandonegro4591]

Bella spiegazione! La porzione di uova di riccio mi è sembrata alquanto piccola, almeno rispetto ad altri video visti. I barattolini di uova ( si presume per una porzione oppure 2, non è specificato) di solito sono all'incirca 50 gr allora le chiedo: peso che quantità di uova ci vuole per 100 gr di pasta?? Grazie

[@lucaseabass]

Caro Armando, se mi poni questa domanda è perché non puoi reperire i ricci freschi e quindi vuoi provare con la polpa in barattolo: la differenza tra fresco e conservato ci sarà sicuramente... Non uso la polpa in barattolo e per le dosi mi baso sul numero dei ricci, cosi come ho specificato nella descrizione del video. Le gonadi di un intero riccio possono stare in cucchiaino da tè, quindi regolati di conseguenza. In merito alla quantità, io ottengo il giusto equilibrio con 8/10 ricci per una porzione di 100 gr di pasta, ma nessuno ti proibisce di personalizzare la ricetta variando le dosi... Un saluto e fammi sapere

[@carloespis3232]

Ciao Luca noi in Sardegna usiamo invece della cipolla far inbiondire uno spicchio d'aglio, ma la prossima volta la provo come la tua

[@guidotesi9928]

Grande Luca!! 😋👍

[@lucaseabass]

😊🤗🦑

[@carloespis3232]

Ahh me l'hai fatta desiderere

[@dukeheel1159]

caro luca...sei sempre un maestro, grazie! questa versione con la cipolla e mollica non la conoscevo, ma è proprio toscana? sarà la prossima che farò....complimenti!

[@lucaseabass]

Ciao Duke, più che Toscana è una mia rielaborazione. Ti assicuro che è davvero speciale...

[@Baltistanadventure]

Great job Luca

[@lucaseabass]

😊🤗🦑

[@andreameloni9304]

Complimenti peccato che qui in veneto è difficile vedere ricci sugli scogli .... comunque un prodotto difficile da reperire anche nel banco del pesce al mercato, si dovrebbe ordinare....con qualche difficoltà, essendo io sardo mi devo accontentare di assaporarli quando torno a casa nella mia amata terra in ferie.

[@gekobike]

[@massimopischedda8847]

Luca non ho mai utilizzato con i ricci gli spaghettoni ,ma sempre le linguine che sono ottime . Vorrà dire che la prossima volta andiamo con gli spaghettoni 😊

[@lucaseabass]

Sono certo che il risultato sarà ottimo ?

[@EsseCi60]

Dopo la cipolla ed il pan grattato sentivo le sirene della capitaneria che arrivavano li:(

[@lucaseabass]

Il problema è che hai soltanto sentito e non assaggiato... in cucina evita i luoghi comuni e valuta col tuo gusto e non con chi ti dice ciò che è buono e ciò che non lo è...

[@GANDALF-ml7ck]

Non le sembra che cipolla e pangrattato in questa preparazione non c'entrano nulla?? La cremina la devono fare gli spaghetti (ruvidi e di qualità che rilasciano amido) saltati e finiti di cuocere in padella. Magari un aglio in camicia e un accenno molto moderato di peperoncino.

[@lucaseabass]

Se mi hai scritto è perché sei curioso ma la tua domanda rivela che è stata formulata senza aver testato la ricetta e quindi è difficile per me rispondere. Prova a realizzare i miei spaghettoni e allo stesso tempo prepara la tua ricetta, cosi da mettere a confronto i due piatti, magari ne riparliamo... Un saluto e fammi sapere

[@brunoercoli8867]

No la cipolla noooo

[@SA-ys4rw]

Io che sono cresciuto praticamente sopra i ricci e ancora porto le spine nei piedi li ho sempre chiamati maschi e femmine e logicamente le femmine sono le buone perché hanno le uova. Ma molto interessante ascoltare la tua spiegazione scientifica, approfondirò. Non ho neanche mai visto nessuno pescare i ricci come noi in genere peschiamo le pelose o i polpi. Ma dove ti trovi che ci sono ancora i ricci a riva? Lo sai che stanno scomparendo oltre che per la pesca intensiva a causa del riscaldamento del mediterraneo

[@lucaseabass]

Ciao, ne raccolgo pochissimi l'anno, forse mi capita soltanto una o due volte in tutta la stagione, questi li presi in Toscana. Un saluto