米飯如何煮的好吃？用成品快速做出生蛋醬油拌飯｜克里斯丁上菜 Feat. 南豐馫米

[@f10020129]

建議不要用電子鍋的鍋具洗，米會把鍋子刮傷～

[@yagood0310]

台中194是我們興大農藝系的大學長許志聖博士育出的品種 是用冷飯去選拔的品種 有機會可以嚐嚐冷飯時候的台中194有七葉蘭的味道 他還育種出台梗9號唷 希望大家喜歡

[@TingsBistro]

感謝您的補充

[@a68776899]

戈登 一點點橄欖油: 「嘩啦嘩啦嘩啦」

[@silkababy]

用內鍋洗米是可以，但要把米撈起來搓，不要讓米和內鍋摩擦。 搓米的階段不要加水，直接搓已經沾溼的米即可，這樣摩擦力才大。加了水反而不好搓。最理想的方式是把米撈起來放在掌心搓。 加油是幾乎每一家餐廳都用的手法，一點也不奇怪。施鹽甚至加醋也不少見。 最後是小秘訣：按下開關前，把米往中央堆高成山形，飯粒會比鋪平煮更有彈性。

[@a15980]

好吃的米飯就阿罵煮的最好吃 相信其他人的阿罵也是

[@alestvg6326]

阿嬤的神奇白飯

[@黃小名-m5x]

痾，我能自己煮就不會給阿嬤煮，我家阿嬤的飯都偏軟爛，這樣能營造出既孝順又能吃到自己喜歡的東西

[@05.21_tu]

ఠ_ఠ老兄你確定嗎 我阿嬤連煮飯都會燒焦

[@haru0510]

我用現代知識煮出來的白飯 事實上煮的比較好吃==

[@chienlinyu]

我阿嬤煮的就很難吃

[@張閔竣-b3m]

3:46 其實日本人在吃生蛋拌飯並不會那麼講究，最簡單的組合就是米飯生蛋醬油僅僅如此，而且也是隨便拌一下醬油也是隨便淋一下而已

[@LBB801]

怎、怎麼會用電子鍋內鍋洗米…QQ!! 然後看到瀘籃在鍋邊邊敲，我……

[@yuhaulin519]

看的我都在尖叫了

[@Perry-View]

感覺你煮的飯跟我阿嬤煮的一樣，還是醬油拌飯，配上阿嬤身上散發出來的味道才是記憶中的美味!! 備註:米的硬度不會刮傷電子鍋內部，別擔心^^

[@user-rg2ez7rq3r]

喜歡米飯吃起來粒粒分明帶點黏，所以我是用【 白米1 : 熱開水1.2 】的比例去煮，試過用二等米煮一樣好吃，喜歡軟糯又有口感的人可以試試。 PS.洗米法很重要，我是學日本人的洗米方法，要把洗米水洗到清的那派。

[@SillySoul03]

第一次聽會用熱開水煮呢，我也要試試看ｗ 也可以試加一點蜜糖喔～這樣的話不用加太多水都能做到軟熟的口感，不怕弄得太溼，還會更香。

[@CC-gk9xb]

我煮米饭只洗一次，然后泡半小时，倒掉泡米水后加蒸馏水煮米，水和米的比例是1：1，加一点点牛奶 仅供参考

[@charlottechen5747]

將海苔替換成奶油也很好吃！！ 希望克里斯丁有機會可以試試看🤩🤩

[@landyfu1222]

我有買他們的試吃包!!!!! 米真的香!!!! 沒記錯的話 好像光是生米就有淡淡的香味了XDDDDDD

[@Namo.Amitabha]

我煮飯不加鹽 但我會加橄欖油 還會加蒜泥 不鹹但超香

[@srolin1431]

小朋友應該適合半熟蛋 生的我自己也無法

[@wm6444]

生蛋 不是個個地方都可以吃 應該只有日本蛋 可以放心生吃

[@杜喵喵-t5v]

石二鍋，品田牧場的米飯真的很好吃， 有米香，軟硬適中。

[@江倬劭]

可能是我還不太熟生蛋拌飯的吃法吧 之前去sukiya吃他們的拌飯 其黏稠的口感彷彿我的舌頭被怪叔叔調戲一樣

[@ananndy4462]

江倬劭 你怎麼知道被怪叔叔調戲是什麼感覺🤔

[@JeFei0828]

最近 影片業配嚴重 最好說清楚 好吃是廠商給你錢才變好吃的 還是真的好吃

[@onthewaycarfix8209]

人人都要討生活 業配不是罪 但是有點誇大+失去公允 就會一直扣自己的商譽信用了 標題打米煮得好吃 還以為是什麼技巧分享 結果是1：0.8+電子鍋 最後才看到是feat.工商 都接工商最後還補兩個廣告..

[@haru0510]

K Kao 不過比例1:0.8 我也是這樣煮 用1:1 我覺得飯太爛很噁心

[@opashappy]

194香米真的猛 滿滿的芋頭香 其實正常的煮法 就屌爆了

[@ericlim7684]

建议煮之前放一两片斑兰叶，会让米饭更香

[@PEACEWORLD-o5n]

請問克里斯丁大大，我跟你用同款電鍋，請問你電鍋通常是用哪個模式煮呢？繼續加油哦 keep it up, from a boy from Keelung, welcoming you come to keelung for a daily seafood trip!

[@TingsBistro]

M SONG 一般模式哈哈哈

[@aa58766]

從來不知道不能在電子鍋內洗米會傷鍋?

[@milkegg9996]

哪些雞蛋可以生吃呢

[@TingsBistro]

生食級雞蛋

[@erindiary]

要做這個真的要用很好的蛋！你好會擺😍

[@TingsBistro]

Erin's Diary 艾琳的日常 越新鮮越好，一定要冷藏蛋～

[@hyunzh1m1ngzz]

哪裡買好的雞蛋

[@BILLYRADIONAIR]

洗好不用浸泡嗎？我都習慣浸泡30分鐘

[@王信柔]

小朋友吃生雞蛋可能還是要注意年齡吧? (沙門氏桿菌)

[@schlfvn]

我覺得如果在台灣要買生雞蛋還是買洗選蛋 因為日本那邊普遍雞蛋都是適合生食的

[@胡文昕-t5e]

請問是使用哪個牌子的雞蛋呢？ 好想自己用來吃

[@diploxxxxxx]

我媽媽教我不要用電子鍋的鍋子洗米欸

[@lilytseng830608]

我們家也有一模一樣的藍色花紋碗欸（歪題

[@陳咳咳-b1i]

真香~

[@TingsBistro]

真香

[@3singooo]

我老爸都是教我這樣做惹~

[@YANGFONG-t2s]

我家電鍋同款…

[@chefonion8673]

我有試過買活性碳放在電鍋裡一起煮，可以吸收多餘水分，軟硬度好像真的比較適中。 另外有一個撇步，進電鍋的時候滴一點油可以增加光澤 :D

[@葉祐豪-x5m]

Chef & Onion 他有加油呀

[@TingsBistro]

一點點橄欖油催下去了～ 活性碳有幫助但家裡沒事真的不會有啊XD

[@s125021298]

為什麼一定要把澱粉質洗掉

[@TingsBistro]

也可以不洗掉，喜歡就好歐

[@s125021298]

Ting's Bistro美食自學廚房 好👌 被回了😂

[@activeglobal3145]

如果是马来西亚愿意付运费也能参加吗？

[@powelltseng7633]

光洗米就興奮😂😂😂

[@輝仔-g2j]

下次做個醬油的推薦

[@oscar7458]

生的蛋白這樣吃不會有疑慮嗎

[@邱維維-m6h]

真的

[@EX-nt1lo]

真的 不會

[@邱維維-m6h]

@@EX-nt1lo 大腸桿菌？？或什麼之類都不會嗎

[@crazycat2053]

@@邱維維-m6h 看品質

[@kkf2496]

日本人用行動告訴你答案了XD

[@haru0510]

在日本的時候 吃他們的白飯 到處都超好吃 米的品種真的很重要== 台灣米雖然也不差 但就弱了點

[@ShibaWalker_18508]

丟進大同電鍋，完成。

[@朝栩]

生蛋醬油拌飯，是我沒錢吃的，不過我是用一般米😂

[@negan8777]

下一次可以教教大家整么煮水！

[@fafazuzu125]

好像還有一種芋頭香的米

[@manhintse3802]

為什麼要加「油」

[@manhintse3802]

1:50

[@玉米人-w1j]

米會比較亮滑不會沾黏一坨 外面餐廳的飯都會這樣加，有些還會加醋

[@manhintse3802]

😮😮

[@automaticcontrol1140]

比起这个还是更喜欢吃猪油拌饭，一口下去是真的幸福～ 主要还是有点担忧生蛋的卫生状况不太敢生食😑也不知道多贵的蛋能符合标准就很蛋痛

[@TingsBistro]

豬油拌飯也很好吃，但不見得比較健康啊...

[@automaticcontrol1140]

Ting's Bistro美食自學廚房 偶尔吃还好啦😁

[@沒事魅侍日常]

其實有更綿密的做法 蛋白 打發 記得不要加砂糖

[@FumikaP]

台灣的蛋生吃安全嗎? 日本是真的常用到生蛋幾乎是主食所以有在殺菌上下功夫 台灣有這樣技術? 話說雞蛋商會想到你去生吃?

[@TingsBistro]

盡可能找越高品質的冷藏蛋

[@kkh4574]

蛋的細菌主要來自蛋殼 所以只要雞蛋新鮮 蛋殼洗乾淨就沒問題

[@pud7494]

我已經吃很多次了欸

[@Shawn-jh4ph]

台灣技術其實都不再話下 不是什麼東西都是日本最好

[@kkf2496]

台灣的生魚片都敢吃了XD

[@zzz7921z]

小朋友才不敢吃咧ww

[@lsteven9928]

妙啊

[@シタクキン]

買貴一點的飯鍋就好 你夜配廠商選錯了 我用很貴的電鍋煮很垃圾的米 吃起來跟越光米沒兩樣

[@aoaoalolol805]

那用很貴的電鍋煮越光米呢？

[@A-Kan]

如果有電鍋廠商要業配一樣也會接好嗎XD

[@kevin12374110]

笑死 垃圾米

[@白色-e2n]

原來是傳說中的廚具阿

[@imgarlic]

很垃圾的米是路邊拔的嗎

[@其巫]

池上米也很好吃

[@riceking999]

生食級的蛋不好找

[@呱仔麵線]

你已經成功的把米飯中的營養洗掉了

[@onthewaycarfix8209]

人人都要討生活 業配不是罪 但是有點誇大+失去公允 就會一直扣自己的商譽信用了 標題打米煮得好吃 還以為是什麼技巧分享 結果是1：0.8+電子鍋 最後才看到是feat.工商 都接工商最後還補兩個廣告..

[@isahthemadness1112]

橄欖油呢

[@w81727]

真的有這麼香?跟越光米比起來呢?

[@TingsBistro]

越光米依然非常優秀，馫米有種特別的清香

[@老子直接在你留言區引]

跟我家的鍋一樣欸

[@jacky90089]

米要看新舊調水比較好... 你這樣刮鍋子會被吊起來打吧

[@胡世傑-d4w]

不是說台灣的蛋生食細菌多嗎？ 還是說有什麼特別注意後就可以了 （像是買那種蛋、衛生SOP等等） 好像在家裡自己用來吃 😭

[@Notfound-cs3yn]

未經煮熟的蛋很容易有沙門氏菌，所以建議使用生食級的雞蛋（經巴斯德消毒法處理）

[@小伊是個憨憨]

誰能打出馫的點個讚吧

[@王生-f2y]

泰國絲苗米才好吃

[@chk4117]

有人说过你像蔡药师吗？

[@will-sb2jl]

馫

[@StrawberryJam1988]

🤤🤤🤤🤤

[@4K4KDANCER]

日本的雞蛋可以，臺灣的雞蛋直接這樣生吃真的在傷害自己。

[@target8917]

Its fucking rawwwwww

[@nlnl8787xd]

可是這樣飯很濕呢

[@27歐晨睿]

一點點...一點點的橄欖油

[@零羽-r6y]

億點點😱

[@腸胃鹽]

嘩啦嘩啦嘩啦嘩啦~~~~

[@yhan2364]

3

[@林鈺錡-z1x]

...洗太多次 還有要加白醋==

[@kyriegin3045]

頭

[@genggeng-p2h]

第2

[@user_nothingtosay03]

到底是....誰會把米洗到變清水啊。超不專業

[@qazwer2643]

每個人喜好各不同 每一道料理 需要的米飯都不同 把米洗到清水 煮出來的飯會粒粒分明 就很適合拿來炒飯 所以你說的不傳業 在廚師眼裡 你才最最不專業

[@葉祐豪-x5m]

W ei 認同！

[@GA579475]

一樣米養百種人，沒聽過嗎？

[@dty5re5]

就...會想吃比較好吃的飯的人 為保留精製白米那有跟沒有的營養而不洗乾淨和多洗幾次洗去外層變質的蛋白質讓米煮出來比較美味，我是肯定會選後者啦

[@楊斯翰]

你就是那位不專業的人 白米的營養本來就低，還有米不洗乾淨會黏放久會有臭味