米粉で作る桜シフォン🌸【Cherry blossom chiffon cake】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り方！

[@昌代-z6z]

シフォンケーキにハマっています。とてもわかりやすくあまりこだわりしなくて、いつも膨らみが気になります。そういう時もある。いろんなシフォン作りたいなぁと思い何回もチャレンジしています。米粉を使って作りたいです。いろんなお菓子作りありがとうございます。🎉

[@rinyoshida2443]

先生さんの教科書を買いましたよ🍰

[@エビ沼ジジイエビ沼会会長]

さき先生配信お疲れ様です！今回のシフォンケーキは、春先の暖かさの様な、さき先生その物ですね～👍 誰だ‼️うば桜なんて言っとるのは🌸🤣

[@sakiplus]

うば桜わからなくて調べましたよ😭

[@cookingwithmimmo]

とても良い🌸❤😊

[@Mina-wm8sk]

❤❤❤❤❤❤謝謝老師分享！

[@yuyu-mf8zr]

sakiさんこんにちは😄 以前、3種のチョコスイーツで コメントさせて頂きました🤗 ブラウニーを作ったのですが評判が良くて 何回か友人に作ってプレゼントしてます🤗 少し遅くなりましたが saki姉｢バリューの真実｣お疲れ様でした🤗 メンバーとの掛け合いが面白くて よく突っ込まれてましたよね🤭 番組が終わってしまった事が凄く残念です。 これからも応援させて頂きます🥰

[@maronmama0813]

先生のシフォンケーキにどハマりし、良く作っています❤ プレーンとさくらは完璧です(笑) 他のシフォンケーキのレシピも教えて下さい🙏 キャラメル、抹茶、チョコ等プレーン生地に単純に足せば良いのか？バナナやオレンジの生のフルーツはどうすれば良いのか？教えて欲しいです❤お願いします😍

[@sakiplus]

バナナ、抹茶、チョコは動画出してます

[@雅子本間-d4q]

米粉を同量の 小麦粉で代用することは可能でしょうか

[@ちょま-i9o]

質問です！ 過去の米粉バナナシフォンのライブ配信で 「卵黄はそこまで泡立てなくていいと思ってる人です」と仰ってましたが、 今回の桜シフォンでしっかり目に泡立てているのは何か理由がありますか？🌸

[@sakiplus]

ハンドミキサーを使っている方が多いので。 あとは初心者が確実に乳化を取れるようにしました。

[@昌代-z6z]

シフォンケーキ型アルミつなぎめないものをどれを選んだら良いかわからないのでおすすめ教えください。参考でよろしいです。おねがいします。

[@sakiplus]

説明欄の下の方にリンクつけてます！

[@みーちょんぴ]

先生こんにちは😊とても美味しそうです❤質問ですが、ダブル桜プラスが手元になく桜パウダーでがあまっているので代用したいのですが、どうしたら良いでしょうか？

[@sakiplus]

パウダーではやってないです💦

[@kanatheFG]

sakiさんレシピの米粉バナナシフォンが美味しくて何度も作っています。 型はよく洗っているのですが、手外しの場合、型の底に生地がくっついて剥げてしまいます。 ナイフで剥がす以外に、なにか改善策はないでしょうか。

[@sakiplus]

下火が弱いかもしれないです。 天板ではなく網で焼くとか！

[@kanatheFG]

ありがとうございます！tryしてみます。

[@y.sacuracco3438]

卵黄をハンドミキサーで撹拌した場合、その後のメレンゲを作る際、ビーターを綺麗に洗浄しないと不味いですよね？！ （我が家にはビーターがワンセットしかない） メレンゲ作りを先にしてはいけませんか？ 洗わずにそのまま直ぐに卵黄生地作りに入れるので、効率が良いと思うのですが、仕上げたメレンゲは放置してはいけませんか？

[@sakiplus]

私も1セットしかないので洗っています。 それを踏まえてあえて卵黄を先にしてますが、お試しいただいていいと思います．

[@a7paca_oo815]

いつも観てます(⁠^⁠^⁠) 初めて先生のレシピで焼きました。 17センチトールシフォン型で焼いたのですが、型が普通の17センチのより大きく感じたので、卵黄80、卵白150で焼いてみました。 卵白の砂糖も増やしました。 が、型より低くなりました。 焼いてる時点で、意外と膨らんでこない感じで、温度調整が難しいのでしょうか？ 混ぜ方は問題ない気がしましたが、卵黄がいつまでもサラサラしていて、白っぽくならないまま、最後の混ぜる回数が多かったのか、難しいですね😢

[@わらびもち-x7l]

最近、シフォンケーキがうまくできません。 底上げどころか冷ましてる段階で勝手に生地が落ちてしまいます。 見ると中身がほとんどつまっておらずスカスカです。 メレンゲが固すぎるのか…？ 作り方に忠実に何度も確かめながらつくっても失敗します。 今まで失敗しなかったのに… シフォンケーキ恐怖症になりそう(笑)