【米粉はこうやって選ぶ！】知って得する＊米粉の選び方・使い分け方

[@tm1010]

米粉なんてどれもそんなに変わらないと思ってましたが、こんなに吸水率が違うとはビックリです！ 料理用の米粉でパウンドケーキ焼いてて、なんだかモチモチ食感だなぁと思ってましたが、その理由がよくわかりました💦 最近ゆか先生のレシピで、初めてミズホチカラを使ってパンを焼き、こんなにフワッとしたパンが焼けるのね！と感動したところです。 これからは用途に合わせて、使い分けしたいと思います🙋‍♀️ ためになる動画、ありがとうございました😃

[@こめこる研究所]

TMさんコメントありがとうございます！気付くのが遅くなってしまいすみません💦 実はこんなに変わってしまうのですー！驚きですよね😂 パンもミズホチカラで作るととっても美味しく仕上がりますよね❤️米粉の選び方は美味しい米粉メニューを作るためには必須です◎

[@chestnut8828]

とても参考になる動画です。 ありがとうございます。 私は米粉の初心者ですので米粉はそんないろいろな種類があって違いがあるのを知りましたでした。 いままで波里さんの料理用の米粉しか使ったことがありませんが、パウンドケーキは普通に焼けて美味しいです。お好み焼きも😣

[@kazfuk1592]

大変興味深い検証実験のご紹介方、ありがとうございました。 米粉パン作りに挑戦していますので、大変参考になりました。 色々と試行錯誤を重ねてより満足のいくものを作りたい思っています。 ありがとうごぜいました。

[@こめこる研究所]

ありがとうございます😊

[@あかさたなは-l8x]

波里さんの米粉でお菓子作りが失敗続きだったけど、この動画を見て共立さんの米粉に変えたら1発で成功した。波里さんの米粉はからあげに使ってみる。 有益な動画をありがとうございます。

[@こめこる研究所]

おおお！それはよかったです😊 ガトーショコラとか、しっとり系のケーキとかを作りたい時は波里さんのもの（吸水高めの物）を使うと反対にいい食感になります♪ こちらこそ見てくださりありがとうございます！

[@はっちい-e7t]

米粉の吸水率、知りたい事がとてもわかりやすく簡潔に説明してくれていて良かったです！

[@こめこる研究所]

そう言っていただけて嬉しいです！ありがとうございます😊

[@モコまま]

はじめまして。米粉パンを作るのに、どのレシピを見てもミズホチカラを使ってることが多いのですが、どうしても家にある米粉で作りたいと思ってパンを焼いたら、案の定粘りのあるパンになってしまいました💦米粉でも、そんなに種類が違うんですね😅ありがとうございました!

[@こめこる研究所]

はじめまして！家である米粉で、というお気持ちもとてもわかります😊スターチ系とか、米ゲルとか色々加えればできないこともないのですが、やはり種類が違うものなので、お手軽にとなるとミズホチカラがおすすめですね😊！

[@ももちき-o1e]

今までペーストにするテスト方法は知ってながらやったことがなく、 スーパーで買った料理、お菓子用って書かれてある米粉で、 不安ながらお菓子焼いてたんですが、 今回テストしたところ、もったりタイプでした、、、、💦 料理向きなんやと。 、、、それと、どの米粉でも料理のとろみが付けれると思ってたのが、 この動画を観て、トロミには料理用でやったほうが上手く付くんやと気づきました。 ミズホチカラしか持っていなかったので、それでやってたから、 トロミつきにくかったんやなーと今頃気づきました。笑。 すっごく勉強になりました。😊 また、いろいろ教えて下さい！ 米粉知識深めたいです❣️ ありがとうございました。

[@こめこる研究所]

参考になってよかったです✨ お菓子用って書いてあるのに、すっごくもったりする米粉、あります！笑 多分小麦粉と合わせて使うとちょうどいいのかな？と。 米粉だけだと餅っぽくなりますよね😊💦 またもしこんなこと知りたい！ということがありましたらぜひコメントしてください💌

[@加藤由美-u7t]

使い方がわかっていませんでした。 はっきりわかって嬉しいです。ありがとうございます😊

[@こめこる研究所]

よかったです！みてくださりありがとうございます😊

[@yukita4432]

まさしく、パンを作ろうとしてういろうが爆誕してしまったところです😂 買い替えるのももったいないな、、と思ってたけどムニエルなどでうまく活用できるようでよかった❤ 丁寧な解説に感謝です！

[@vivibazz1209]

初めましてこんにちは。 今日もお仕事がお休み状態になって作り置きに 米粉を使って2種類作りました。　 米粉を全く使ったことなくて 家においてたもので それまで色んなKZbinを見ながら米粉を使うお料理の予習勉強してました。 いざパンを作ってみようと思い家においてあった米粉をあけたら料理用米粉だったためにパン作りに向いてなくて お料理用とモチモチ食感用で 私はクレープ生地と 料理用の米粉のレシピから ホットケーキを作りました。 やはり粉と水分の分量通りに量ったのですがモチモチしていて水分量はレシピの分量より気持ち足しました。 私は勉強不足のままでしていたのでこの動画見させてもらって勉強になりました。 今度はそれを見ながら何のお料理に向いてるか 色々と調べながら 時間のある時とか材料費も把握しながらやれたらいいなと思います。

[@こめこる研究所]

コメントありがとうございます！ いろいろ予習されていたのですね✨すごいです！ 本当に米粉は使うものによって仕上がりが大きく異なるので、知らないとびっくりしますよね💦 参考になったとのことでよかったです😊またいろいろ作ってみてください✨

[@mau7233]

天使の羽が付いたスプーンが可愛いですね😘 私の言いたいことは全て既出なので😉

[@こめこる研究所]

かわいいですよね😍知り合いにもらいました❤️ありがとうございます☺️

[@user-nekotaniko22]

調理用の米粉の説明の時「もう様子がおかしいんですが」で笑いました とても参考になりました。ありがとうございます！

[@こめこる研究所]

コメントありがとうございます！ そして笑ってくださりありがとうございます🤣 変に素が出ているところもありますが、これからもいろいろ発信していきますね✊🏻✨

[@hatsurin]

最近体調のこともあり、グルテンフリーに興味があって、米粉を買ってみたのですが(波里)、製法によってだいぶ違うんですね😮凄く参考になりました😊

[@こめこる研究所]

コメントありがとうございます！ そうなんです、色々工夫すれば作れないこともないですが、シンプルにとなると使い分けした方が美味しく作れます🙆‍♀️

[@神楽りさ]

おなじ米粉でもこんなに吸水率が違うなんてびっくりしました。 とても勉強になりました！

[@こめこる研究所]

そうなんです！びっくりですよね！

[@まこまこ-m1z]

まさに！もへじの米粉を使いカチカチのパンになってしまってました😂勉強になりました✨🥰

[@スィート風]

こういう動画助かります😃私は米粉を使ったお菓子や料理が作りたいのに、又は作ったけどうまく出来なかった💦それぞれの性質が聞けてよかったです。ありがとうございます😊✨

[@こめこる研究所]

スィート風さん コメントありがとうございます！ 私も昔、この違いがわからなくて何度も失敗した経験があるので💦 そう言っていただけて嬉しいです😊

[@メグ-ye4ut6wt5w]

初めまして。おすすめでありましたので視聴しました。 今まで、ういろうのようになったり、真ん中が硬かったりしてました。 とても解りやすくて、参考になりました。ありがとうございます。

[@こめこる研究所]

初めまして！見てくださってありがとうございます😊私も同じような米粉パンをたくさん作ってきました！ 参考になって嬉しいです😊

[@learnerit3164]

情報ありがとうございます。桜井食品の米粉天ぷら粉を試しましたが、チックピー豆粉末が入っているためか若干黄色で、味はとても良かったです。お値段がけっこうするので目標・参考用として米粉から自作しようと思いました。

[@こめこる研究所]

コメントありがとうございます✨ チックピー豆粉末が入っているものがあるのですね！初めて知りました😊 私も使ってみたいと思います、ありがとうございます😊

[@こあ-l9o]

わかりやすい解説をありがとうございました😂 も〜〜 その差を知りたかったんです。　他の方の動画では　たしかに「ミズホのチカラお勧め」と記載されてたりするんですが　今回の動画で「どう使えばいいのか？　何がお菓子にはあうのか？」がわかったので　今後　しっかり参考にさせていただきます。　ありがとうございました。　追伸　　米粉にお水を混ぜた状態を見せていただけた事で　すご〜〜くん理解出来ました😊

[@こめこる研究所]

コメントありがとうございます！ そう言っていただけて、動画で撮ってよかったと改めて思いました😊 米粉っていろいろありますが、使いこなせるようになったら楽しいですね✨ 追伸もありがとうございます✨

[@生子横澤]

息子が、医師からグルテンフリーを勧められ、料理やお菓子、パン作りに米粉を使い始めました。米粉にもいろんな種類があるので、どう使い分けたら良いのか迷っていましたのでとても参考になりました。ありがとうございます。

[@こめこる研究所]

コメントありがとうございます！ そうだったのですね！動画が参考になったのであればとても嬉しいです😊

[@ベテルギウス-d6n]

簡潔に尚且つ親切丁寧に教えて下り 勉強になります ありがとうございました。

[@こめこる研究所]

こちらこそ動画見てくださりありがとうございます😊

[@rie4051]

サクッと米の粉でパウンドケーキ作ってますが軽い仕上がりです😊

[@こめこる研究所]

コメントありがとうございます！ そうなのですね✨私もまた作ってみます😊

[@花曼荼羅]

今晩は｡ 初めまして｡ 先ず､｢米粉パン｣で検索致しまして､こちらの動画に辿り付きました。 米粉の吸水率の相違や利用法を懇切丁寧にご解説下さいました事､深く感謝しております。 視聴させて頂きまして､とても勉強になりました｡ 取り急ぎ乱文にて失礼致します。

[@こめこる研究所]

コメントありがとうございます！みていただけて嬉しいです😊❤️ 参考になれば幸せです＊

[@はしもしーさん]

米の粉でパンを焼いたら、まるでういろうのように、ねっちねちになりました。😅

[@こめこる研究所]

はしもしーさん コメントありがとうございます^_^ なりますよね💦 米粉の選び方って重要だなと思いました😊

[@miu_haru]

凄く分かりやすかったです！ 料理用の米粉で米粉作ってしまって 失敗したところでした(笑)なんで失敗したか理解出来て良かったです！！

[@こめこる研究所]

コメントありがとうございます😊 そう言っていただけて嬉しいです！

[@monica_channel-mm1ip]

すごくわかりやすかったです！ありがとうございます！

[@こめこる研究所]

@@monica_channel-mm1ip ありがとうございます😊

[@しおりのやわらかな暮らし]

米粉によってこんなに違うんですね！とても勉強になりました😊 これからも参考にさせて頂きます♪

[@こめこる研究所]

コメントありがとうございます！ とっても嬉しいです😊！

[@しおみん-x5s]

米粉の種類を知りたかったので、凄く分かりやすくて良かったです❗ ありがとうございます😆

[@こめこる研究所]

コメントありがとうございます！ 種類が多いので選ぶのが大変ですよね💦参考になって嬉しいです！

[@苺ごはん-w8p]

ちょうど聞きたかった内容ありがとうございます😊

[@こめこる研究所]

嬉しいです！ありがとうございます😊

[@めろ-d4k]

たこ焼きには吸水率が高いものと低いものどちらが適していますか？

[@rsnowwhite5009]

料理用の米粉買ってました…今のところ蒸しパンは卵を入れ、食パンは湯種にしか使ってなかったので不都合はなかったのですが、本格的な米粉100％レシピにトライして失敗する前にこちらの動画に出会えて良かったです。ありがとうございます

[@こめこる研究所]

コメントありがとうございます！ それはそれはよかったです✨ 米粉のレシピ本とか見ると、米粉が指定されているので、そちら使っていただくのが1番失敗なく焼けますよ😊！

[@tokyolove27]

とても、参考になりました。玄米粉🌾を使ったレシピも、お願いいたします！🙇‍♂️🍚

[@こめこる研究所]

もーり・さんありがとうございます！ 玄米粉レシピも考えてみますね😊

[@齋藤弓子-g1g]

ありがとうございます。 初めて米粉のパンを作ったら失敗してしまいなんでだろうと思っていました。パン用の粉があるのですね!試して見ます。😆🙏

[@こめこる研究所]

私もまだ何も知らない頃大失敗しました😂 種類が沢山あるからこそ悩みますよね！ ぜひパン用米粉使ってみてくださいね♪

[@mado-q1p]

いつも1人分なので、余らせて傷ませてしまうので、何種類もの米粉を揃えたくはありません。どれか1種類に絞るなら、何が良いですか？比較的汎用性があるものを、どうか教えて下さいませ。

[@林檎ちゃん-h5l]

勉強になりました😊有難うございます👏

[@こめこる研究所]

こちらこそみてくださりありがとうございます😊 また何かリクエストあれば教えてください＊＊

[@daysunny5914]

ちょうどAmazonでサクッとの米粉と製菓用の米粉を購入したばかりだったのでとても参考になりました😊

[@こめこる研究所]

コメントありがとうございます！ それはよかったです✨

[@ぶったまみわこ]

めっちゃわかりやすかった💖 子供におやつの代わりにパンを作ってきて、 子供も一人暮らしするようになって、(わたしはパンはほぼ食べないんだけど) 米米ならまた復活しようかな❓ と想ってる途中です🤗😊

[@こめこる研究所]

わ!ありがとうございます🥺 ぜひぜひまた復活して欲しいです〜♪

[@大竹俊介]

はじめまして。namisatoの米粉を使っています。野菜のかきあげとか大葉とかエリンギとか天ぷらをするけどべちゃとじいちゃんに言われてうまく行きません。

[@こめこる研究所]

コメントありがとうございます！そうなのですね！配合の問題とかかもしれないですね🧐 衣は薄づきで大丈夫です😊

[@naomi35877]

先生為になる動画ありがとうございます〰️😃質問なんですが、ピザ生地を米粉で作る場合どの米粉が適しているか教えていただけますか。アドバイスよろしくお願いいたします🙏

[@こめこる研究所]

ご質問ありがとうございます😊 私はミズホチカラで、プラス片栗粉を混ぜたりして作ってますよ😊！

[@naomi35877]

この動画を見させて頂いて、米粉の吸収率の違いを知りました。ピザ生地のアドバイスありがとうございます〰️😃😆💕✨ ミズホチカラと片栗粉で試してみます‼️

[@まな-e1w8y]

初めまして。こんにちは。 米粉を使ったパンやお菓子を作りたくて、こちらにたどり着きました。 米の粉を購入したのですが、パンを作る際に、米粉100%ではなくて、3割ほど混ぜる場合でも、キメが荒い感じになりますかね🤔🥲

[@こめこる研究所]

初めまして！コメントありがとうございます😊 米の粉を購入されたのですね！ 米粉100％ではなくて、というのは小麦に米粉を3割ほど混ぜるということでしょうか？？

[@佐理-c2f]

波里の米粉でふわふわのパンは作れます。ミズホチカラでなくてはと言うことはないです。

[@こめこる研究所]

佐理さん そうなのですね😊教えてくださりありがとうございます！！またつくってみます！

[@たこ焼き-h4y]

横から失礼します 間違えて波里の米粉を購入してしまったのですが、この米粉でも100％米粉のパンを作ることは可能でしょうか？ もしよければ材料を教えていただきたいです

[@user-cp3cq5is7s]

グルテンフリーのチヂミを作るには、この中から選ぶとしたら波里のお米の粉ですかね？　レシピは、米粉と片栗粉の併用＋豆腐です。

[@こめこる研究所]

コメントありがとうございます！ 私はミズホチカラで作ったことありますよ😊豆腐入りのレシピだともちっと感が出ると思うのですが、波里さんだとそれが強くなるかな？と思います！

[@user-cp3cq5is7s]

@@こめこる研究所 ありがとうございます！

[@彩香山下-y2p]

はじめまして。 米粉を使ったお菓子を作りたいと思い色々試す中、上手くいかないことも多々あったのですが、この動画を拝見して、ようやく原因が分かりました‼︎ そこで、一つ質問なのですが、アイシングクッキー用に、硬めの型抜きクッキー生地を作りたいと思うのですが、どちらのタイプの方が向いているのでしょうか？ 個人的には吸水率が高い方がいいのかなと思ったのですが、逆にまとまりが悪くなってしまうのか…？ アドバイス頂けると嬉しいです🙇‍♀️

[@こめこる研究所]

初めまして！コメントありがとうございます😊 私はクッキーは製菓用のもの（共立食品の米の粉）をいつも使用して作っています😊 その方が軽めにサクッとするからです！ あとは、米粉だけで作るとどうしてもキュキュッとなってしまうので、アーモンドプードルと混ぜたり、あとはきな粉使われたりする方もいらっしゃいます😊

[@彩香山下-y2p]

@@こめこる研究所 やっぱりアーモンドプードルあった方がいいんですね‼︎ きなこは思いつかなかったです😳 今度試してみます‼︎ ありがとうございます😊

[@lavenders6916]

こちらの動画とても参考にさせて頂いています❗️✨ 普段は米の粉とサクッと仕上がるお米の粉を使い分けてお菓子を焼いていたのですが、パン用ミズホチカラを購入したのでサイリウム入りの丸パンを作ってみたのですが、恐らくサイリウムが体に合わず...💦 パン用米粉でもクッキーやマフィンを焼くことは可能なのでしょうか??

[@こめこる研究所]

コメントありがとうございます！返信ができていなくてすみませんでした💦 パン用米粉（ミズホチカラ）でもクッキーやマフィン焼けますよ😊多少製菓用とは食感が変わりますが🙆‍♀️

[@sakurasou171]

初めまして、米粉の種類色々ありますから迷ってましたが勉強になりました。ありがとうございます😊 ちなみに、お好み焼きやたこ焼きはどの米粉で作った方が良いでしょうか？米粉のお好み焼き食べたいです。宜しくお願いします。

[@こめこる研究所]

みてくださってありがとうございます！ 私は真ん中の米の粉と豆腐で生地を作って、お好み焼き作ってますよ😊！

[@sakurasou171]

@@こめこる研究所 わかりました。ありがとうございます😊

[@バードバード-s9y]

間違えてお菓子用の米粉を買ってしまいました！これでパンを作るには何を加えたらいいですか？

[@こめこる研究所]

バードバードさん ありがとうございます！ よく調べると出てくるのが、米粉とお水を混ぜて熱してとろみをつけたものを混ぜ込んであげる。というものかなと思います！ あとこんにゃくマンナンいれたりですかね！

[@バードバード-s9y]

@@こめこる研究所 ありがとうございます！今朝、ホームベーカリーでお菓子用米粉グルテンフリーで作ってみましたが、しっとりなりすぎて蒸しパンの!!ってかんじでした！アドバイスのメールを見たのは午後でした☺️

[@megumin358]

オススメに出てきて観させていただきましたが、とっても勉強になりました🤗素敵な動画をありがとうございます💓 色んな種類の米粉を使うのも中途半端に封が開いてしまうのが嫌なので、なにを作るにもミズホチカラしか使ってなかったです😱(笑) 質問なのですが、クレープ、マドレーヌ、シフォンケーキ、蒸しパンなどを作る場合はミズホチカラより真ん中の米の粉のほうがいいのでしょうか？ミズホチカラと米の粉では出来上がり結構違いますか？

[@こめこる研究所]

コメントありがとうございます！そう言っていただけて嬉しいです❤️ ミズホチカラ万能なので、私も結構いろいろ使ってます！ クレープ、マドレーヌ、シフォンケーキ、蒸しパンには私は真ん中の米粉を使っています！ものすごく変わるわけではないですが、真ん中の方が軽く仕上がる気がします！

[@megumin358]

お忙しい中ご返信ありがとうございます✨軽く仕上がるとのことなので、購入して作ってみますね🤗いつもと違った感じになりそうで楽しみです💓ありがとうございます😊

[@seibomaria111]

お好み焼きには何が良いですか？

[@こめこる研究所]

コメントありがとうございます！ 私は製菓用米粉と、ちょっと片栗粉を入れて作ってます🙆‍♀️ 卵なしで作っているので、お水じゃなくて豆腐で水分補うとフワッとしますよ😊

[@seibomaria111]

ありがとうございます。 さっそく作ってみます！　

[@hjabok918]

すんばらしい

[@rc-yp6lx]

UPありがとうございます！ とても奥が深く、勉強になりました。 今まで、◯◯用と記載があっても 気にした事がなかったので、 色々使い分けたいです☆ シフォンケーキはやはり製菓用が良いでしょうか？

[@こめこる研究所]

コメントありがとうございます！気付くのが遅くなってしまい大変申し訳ありません😭 ○○用、意外と大切です🙆‍♀️シフォンケーキは粒子の細かい製菓用がおすすめですよー！

[@umeko-kt]

クレープだけは何とか作れたんですけど、パン食べたくて‼️でもフライパンでも失敗。レンジで蒸しパンも失敗。ずーっと失敗続きです💦米粉が原因なんですね。ネット使いたくないのですが仕方がないのでミズホチカラポチりました。これでだめならもうずっとクレープにしときます。

[@こめこる研究所]

コメントありがとうございます！ そうだったのですね！ミズホチカラ、私も普通のスーパーなどでも買えるようになってほしいなと思います😭たまに自然派食品のお店とかにも売られているのですが💦 蒸しパン、レンジって意外と難しいですよね！もしよければ蒸すタイプのレシピ載せてるので参考にしてみてください😊

[@しんすけしんすけ-j4r]

お菓子作りにはシンプルな安い米粉使っていますよ。

[@こめこる研究所]

しんすけさん そうなのですね！米粉も価格帯に大きな差がありますよね💦

[@美恵南]

初めまして 主人が糖尿病になったので　家でパンを作ろうと思っているのですが 米粉でフランスパンは作れますか?

[@斑-g4n]

今度小麦粉の代わりに米粉を使ってホワイトソース(グラタン用)を作ろうと思うのですが、動画内の３つの中からだとどの種類の米粉を使えばいいでしょうか？💦

[@こめこる研究所]

コメントありがとうございます！ とろみづけだと、私は端っこ二つ使ったことがあります😊 料理用でもパン用でもつくれますよ◎ ただ、パン用とかの方が水に溶けやすい（ざらつきにくい）ので、食感なめらかになりやすいかと🙆‍♀️

[@nishinoa2343]

とても参考になりました。 質問がひとつあるのですがピザをつくる場合の米粉はパン用が良いですか?

[@こめこる研究所]

見てくださりありがとうございます😊 ピザですが、KZbinにアップしているレシピはミズホチカラを使用しておりますが、料理用米粉でも作れますよ！ 水分量はちょっと変わってきます💦

[@nishinoa2343]

@@こめこる研究所 お返事を有難うございました。早速動画を拝聴させていただきつくってみたいと思います。

[@ママママ-d7g]

はじめまして！普段、ご飯用のお米を選ぶのに、無農薬のものを選んでます。オーガニック、とても人気ですよね。動画内の米粉は、無農薬じゃないのでしょうか？米粉の無農薬って稀にしかないですよね、何故なんでしょう。。？ ●みずほちからは、ご飯用のお米（普通の銘柄の）より農薬使ってないのでしょうか？減農薬でも、実はパンの作成過程や、食べてから体内で分解されるとかで大丈夫なのでしょうか？ ●だとすると、実は、ご飯用のお米（普通の銘柄の）も、そんなに農薬気をつけなくても大丈夫なのでしょうか？（減農薬くらいなら） よろしくお願いいたしますm__m

[@こめこる研究所]

コメントありがとうございます！ 遅くなってすみません、熊本製粉さんに問い合わせてみました😊 ↓↓ 農薬の使用は各農家にて異なるためお答えが難しいのですが、 毎年の原料買い入れ契約時に規定量内であることを確認しております。 規定量とは毎日摂取しても問題がない量であり、 本米粉使用米をはじめ、クリアしたものが食品として流通しています。 普段の食事では気にする必要はないかと思いますが、 気になられる場合は厚生労働省・医者・専門家にお問い合わせくださいませ。 ◆熊本製粉の米粉について www.bears-k.co.jp/lp/riceflour/ とのことでした！ ミズホチカラに関してですが、無農薬のものを販売されているところもあります。私が使用しているものより吸水が高いため、調節は必要になってきますが💦

[@anna-m8v1u]

料理用の米粉、料理する時に吐き出す力が強くてサクッとするのにお菓子作りだともちっとしてしまうのは生地の分厚さの問題ですか？

[@krum5996]

クッキーを作ろうと思うのですが、 例えば小麦粉100ｇと記載しているレシピであれば、製菓用米の粉も100ｇ使用しても大丈夫なのでしょうか？

[@こめこる研究所]

ご質問ありがとうございます！ 卵やバターが使われているレシピであれば、製菓用の米粉で同じくらいの分量でいけると思います！ が、卵やバターがない場合、米粉だけで作ると結構キュキュっとなりやすいので、アーモンドプードルとかきなことか、他の粉類も混ぜてあげた方が美味しく作れます🙆‍♀️

[@krum5996]

@@こめこる研究所丁寧な 返信ありがとうございます。一度作ってみたいと思います😊

[@mefine-755]

米粉違いわからずに、料理用でパウンドケーキやったらネッチネチのパッシパシでした..

[@東加代子-d3g]

どれも、グルテンフリーですね。

[@sarumonn-888]

吸水率ってこんなに違うんですね！質感に影響するわけだ💦スコーンを作る場合、イギリス風のサックリタイプと、アメリカンな柔らかめタイプで米粉を使い分けるなら、イギリススコーン→製菓用、アメリカンスコーン→パン用 といった感じでしょうか？

[@こめこる研究所]

コメントありがとうございます！ スコーンは全体的に私は製菓用を使っていますが、柔らかめならパン用でも良いかと🙆‍♀️ あとスコーンはアーモンドプードルも私は入れているので、その量でも食感変わりますよ😊 アーモンドプードル多めならしっとり感も出ますし、逆に米粉多めならザクっと感増します！

[@sarumonn-888]

ご返信ありがとうございます！✨なるほど製菓用ならザクだと感が出るのですね✨それは嬉しいです💛 好みはザクっとタイプなのにいつもミズホチカラで作っていたのでふんわり目になってしまい、それが悩みでした笑 アーモンドプードルはナッツアレルギーで使えないので、 次回は製菓用米粉だけで作ってみます😆❣️

[@katoutaka76]

米粉パントライ中なので、とても参考になりました!ありがとうございます(๑•̀ㅂ•́)و✧

[@こめこる研究所]

そう言っていただけて嬉しいです！ありがとうございます🥺

[@ゆきりん-d9e]

初めまして❤今拝見しております。 とても勉強になりましたチャンネル登録させていただきました。 一つだけ質問があります。 米粉の保存方法を教えていただけますか？ 粉類は冷蔵庫で保存した方がいいと言われてますが。 宜しくお願いいたします。

[@こめこる研究所]

コメントありがとうございます！返信が遅くなってしまいすみません💦 私はすぐに使ってしまう（長くても1ヶ月半くらい）ので、基本常温で保存しています。（直射日光の当たらない涼しい場所😊） 普段そんなに使わない、という方は冷蔵庫で保存されてる人も多いです！

[@チャッピー-w5m]

米粉をよく使用してます。メーカーによって吸水率が違うのでは無く、製粉の仕方や米種によっても違いもあると思います。 同商品を違う時期に、購入した時に同じように作れないのは何故ですか？

[@こめこる研究所]

コメントありがとうございます！ 返信が遅くなり申し訳ありません。 おっしゃる通り製粉方法や米粉の品種でも大きく異なってきます😊 お米を育てている時や保存時の環境（気温、湿度、天気等）でも影響されるので、そう言ったことが原因として挙げられると思います！

[@霜触美津子]

ホ_厶べ_カリ用を間違えて買いました。 こちらは、フライパン やオ_ブンでは使えませんか?

[@こめこる研究所]

ご質問ありがとうございます！調べてみましたがそのまま型に流してオーブンで焼いたりすることも可能だそうです😊 ただ、増粘剤が入っているものはもしかしたら入っていないレシピと同じ配合では作れないかもしれないので、そこだけご注意ください😊

[@もっくもっく-f2t]

食パンを食べることが多くなって すう10年 ここ数年前から体全身頭から脚まで 急に痒くなり 皮膚科に通っています どうして突然痒み出るのですか？ 尋ねるとこれがアレルギー、ストレス　この答えしか返ってこないです 考えるとパンを焼く機器を頂き ブランド日清製粉やイーグルなどの粉を使用薄力こなどとてもねばりがあり　　これがグルテンであり 身体の痒みも皮膚科に通ってもよくならない　原因の元であるとおもいます スーパーには日清はじめ 米粉は見あたりません 教えて下さい グルテンがわたしの痒み発疹のげい

[@こめこる研究所]

コメントありがとうございます！ 最近は大人になってからアレルギー症状に悩まされる方も増えてきていますね💦 皮膚科の先生が言う通り、ストレスやアレルギーは原因として考えられると思います。 私は医者ではないので、これが原因です！とは言えないですが、友人でアレルギー検査を受けている人もいますよ😊 アレルギーとまでは診断されないけど、 小麦粉に含まれるグルテンが体質に合わなくて、小麦を控えたら体調が良くなった！と言う方もいらっしゃるので、もしかしたらもっくもっくさんもグルテンが身体に合わなくなってきている可能性はあるかもしれないですね！

[@仲本正吉]

Wow 🤩 good video 🙇‍♂️👌🙏👍

[@yonesu8699]

こんにちは、はじめまして。動画参考になりました(^^) 例えばなのですが、米粉で麺を作る場合に適した種類は今回紹介されていた３つのうちどれが良いでしょうか？ お暇な時にお返事いただけると幸いです。 他の動画も今から拝見させていただきますね(^^)

[@こめこる研究所]

コメントありがとうございます！返信遅くなりすみません💦 私はパン用のミズホチカラで作ったことがあります😊 問題なく作れましたよ♪

[@yonesu8699]

@@こめこる研究所 お返事ありがとうございます(^^) 今度試してみますね♪ お返事くださって重ねてお礼申し上げます。 m(_ _)m

[@kgyu5044]

米の粉(製菓用)

[@あおぞらはっぴ]

お菓子をつくったとき、キシキシいうことがあんですが、なぜですか

[@こめこる研究所]

コメントありがとうございます！ 米粉はそもそもキシキシしやすいので、使う米粉に気をつけて（お菓子なら製菓用）、他の粉を配合（大豆粉やアーモンドプードルなど）するとキシキシしにくくなります！ あと、卵やバターが入るレシピならよりキシキシしにくいです😊

[@あおぞらはっぴ]

@@こめこる研究所 さん 返信ありがとうございます 他の粉を混ぜてやってみたいと思います

[@NM-kh7ym]

そもそも近所のスーパーはだいたい米粉は一種類しか置いてない😢

[@こめこる研究所]

わかります🥺スーパーってそうですよね💦私もミズホチカラはネットで買っています！