ماهیچه ی رستورانی پسران کریم مشهدی (روش یخنی) Sheep muscle from Karim Mashhadi's restaurant

بروی ماهتون سلام ❤️
ماهیچه ای که بدون قطره ای آب و با پیاز و زعفرون پخته بشه بی نهایت لذیذ میشه 👌🏽👌🏽😋😋😋
مواد لازم 👇🏼👇🏼👇🏼👇🏼
ماهیچه گوسفندی ۱/۵کیلو
پیاز ۷۵۰ گرم
زعفران دم کرده ۲ پیمانه
چوب دارچین ۱ عدد
برگ بو۴ عدد
آبلیموی طبیعی ۳ق غ
نمک به میزان لازم
سیر دو بوته
زردچوبه و ادویه دلبخواه هست و من اضافه نکردم
طرز تهیه 👇🏼👇🏼👇🏼👇🏼
برای چند ساعت ماهیچه رو با زعفرون بگذارید تا مزه دار بشه ✅
کف ظرف مورد نظر پیاز خلالی بچینید و ماهیچه هارو روی اون وروی ماهیچه ها هم پیاز خلالی بریزید ✅
دو عدد بوته ی سیر رو همراه با برگ بو و یک عدد چوب دارچین اضافه کنید✅
۱ پیمانه از زعفران رو اضافه کنید و حرارت رو زیاد کنید ✅
بعد از نیم ساعت پیازهای زیری شروع به آب انداختن میکنن و میجوشند ،حالا حرارت رو کم کنید و دم کنی بگذارید برای ۲ ساعت و نیم ✅
بعد از دو ساعت ماهیچه ها نیم پز شده ،الان ماهیچه هارو زیر و رو کنید و بعد بقیه ی زعفرون رو اضافه کنید ✅
بعد از یکساعت ماهیچه ها کاملا پخته و میتونید نمک رو اضافه کنید ✅
برگ بو و دارچین رو خارج کنید و بهش کمی آبلیمو بزنید ✅
یه ربع دیگه اجازه بدید تا نمک خورد ماهیچه بره
ماهیچه بعد از ۳ساعت امادست
نوش جان❤️
Go to your month, hello ❤️
A muscle that is cooked without a drop of water and with onions and saffron is extremely delicious 👌🏽👌🏽😋😋😋
Necessary materials 👇🏼👇🏼👇🏼👇🏼
1.5 kg sheep muscle
Onion 750 grams
2 cups of brewed saffron
1 cinnamon stick
4 fragrant leaves
Natural lemon juice 3 g
Salt as needed
Two bush garlic
Turmeric and spices are optional and I did not add them
How to prepare 👇🏼👇🏼👇🏼👇🏼
Leave the muscle with saffron for a few hours until it tastes good
Place sliced ​​onions on the bottom of the desired dish and put the muscles on it and the sliced ​​onions on the muscles as well
Add two cloves of garlic along with bay leaves and a stick of cinnamon
Add 1 cup of saffron and increase the heat
After half an hour, the onions will start to boil and reduce the heat and let it brew for 2 and a half hours.
After two hours, the muscles are half cooked, now turn the muscles upside down and then add the rest of the saffron.
After an hour, the muscles are completely cooked and you can add salt
Take out bay leaf and cinnamon and add a little lemon juice to it
Allow another quarter of an hour for the muscles to be salted
The muscle is ready after 3 hours
Nosh Jan ❤️#ماهیچه #ماهیچه_پلو #غذای_ایرانی_راز_های_آشپزی