美食探访 潮汕鱼饭

[@yeany55]

谢谢分享. 俺虽然是大埔人，能说流利大埔话，还t听得懂那位老板说的潮州话，特有中华文化的精神。感觉到中华文化的美食和智慧之富饶。我们常常怀念大埔美食，比方，笋粄，酿豆腐，算盘子，炒薯粉粄（薯粉加芋头），鱼丸等等只有大埔的老前辈们传承。我可以理解你熟鱼的传承之爱心。懂得美食和健康或者美食家，才是懂得人生，仁爱，正义，历史事实，艺术，手艺，智慧。要做吃“美食”，德要精到，准确，到位，眼法精准，抓火候，抓鲜美，毫无差错，打住十足即是，不得马虎步骤，也不得偷工减料。这才是智慧美食，多么深奥的中华文化之智慧。

[@鄭德泉-t5m]

潮州市汕頭市 物產豐富人文薈萃科技文明都市，海鮮小吃多、特產多、寺廟多、文創多、夜市多。

[@yeany55]

谢谢分享。幼年在新加坡，身为大埔籍贯，然后迁居英国，还是还念熟鱼的鲜味，在英国又没法买到。我常常问我潮州朋友和老前辈们，如何能自己做。十年前，马来西亚的叔婆告诉如何，然后做鱼丸，但是，做不成，因为，英国的鱼类的大部分，不能做。后来，遇见一名香港新界的婆婆告诉得用那个国家进口的鱼，才做成。人生要获得幸福，除了积德积善，美食不能缺乏之的因素之一。我孩子们特亲切，懂事，就是，感觉到中华文化的美食和智慧之富饶。我们常常怀念大埔美食，比方，笋粄，酿豆腐，算盘子，炒薯粉粄（薯粉加芋头），鱼丸等等只有大埔的老前辈们传承。我可以理解你熟鱼的传承之爱心。懂得美食和健康或者美食家，才是懂得人生，仁爱，正义，历史事实，艺术，手艺，智慧。要做吃“美食”，德要精到，准确，到位，眼法精准，抓火候，抓鲜美，毫无差错，打住十足即是，不得马虎步骤，也不得偷工减料。这才是智慧美食，多么深奥的中华文化之智慧。

[@khenkhen1932]

我也是潮州

[@philphil4816]

潮州人很俭朴地方很贫穷。鱼民村。

[@scottvan1898]

2:11 偏向客家話呢？

[@richardlee9207]

林伯讲潮阳话，记者讲汕头话。

[@家豪-x2c]

鱼→喝 (汕头音) →湖 (潮阳音)

[@scottvan1898]

說也奇怪、中國帶去東南亞、南洋一帶的食品、很多被當地人改變、改良、被接受。 印象中、這魚飯還是潮州人的天下、專利、當地人還是沒有很喜歡食用、沒有被當地同化掉。僅有