【梅ジャム】傷んだ梅でも作れる/香る美しい黄金色の梅ジャム/作り方/レシピ

梅仕事
完熟梅で香り高い梅ジャムを作りました。
少し痛んでいても美しい黄金色の美味しい梅ジャムが作れます。
甘酸っぱくてとっても美味しいですよ。
ハンドミキサーをかけてとろり滑らかに仕上げました。
材料
完熟梅　１キロ
砂糖　果肉の重さの70%～80%
①梅を洗う
②ザルにあげ、なり口を取る
③鍋に梅を入れ、ヒタヒタの水を入れ、火にかける(強めの中火)
④沸騰したらごく弱火にして10分煮る。
⑤そのまま余熱で10分火を入れる
⑥お湯を捨て、傷んだ部分を包丁で切り取る
⑦実を握り潰して種をとる
⑧火にかける(中火)
⑨砂糖を入れる(お好みの量をお入れください。
⑩あくを取りながら弱火で15分～20分程煮詰める(火が強いとグツグツマグマのようになりやけどの危険があります。)
⑪殺菌した瓶に入れる
旬の食材を使って簡単な料理やスイーツを投稿しています。
美味しいは幸せですね。
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