מתכון מלא ללחם מחמצת שיפון עם גרעינים

יש לנו הזדמנות להפגש מחוץ ליוטיוב! למפגשים, סדנאות והרצאות במגוון נושאים שאני מעבירה, לחצו פה:
offroadsliving.co.il/workshop/
מוצרים שמבקשים ממני הרבה לגביהם בעקבות הסרטונים בערוץ:
1. שקיות כותנה רב פעמיות לקניית ירקות ופירות - amzn.to/2VvbvUq
2. בדי שעווה לעיטוף מזון וכריכים - amzn.to/32CuePr
3. סט מברשות שיניים מבמבוק (מספיק ליותר משנה) - amzn.to/2PAElPD
4. כלי ניקוי טבעיים לכל רחבי הבית - amzn.to/39dphzk
5. סבון טבעי לניקוי רב תכליתי בבית - amzn.to/389IiRF
6. חמאת שיאה גולמית אורגנית מעולה ממש! - amzn.to/38af0Td
7. שפריצרים מזכוכית עבור חומרי ניקוי ביתיים - amzn.to/389XLRR
8. קופסאות אוכל מנירסטורה (מתאים לילדים בבית הספר או הגן) - amzn.to/2PxMWCs
9. קופסת נירוסטה לאוכל מחוץ לבית (מתאים לילדים בבית ספר או הגן) - amzn.to/3coqN3F
10. כלי זכוכית אטומים למוצרי קוסמטיקה טבעיים - amzn.to/2I2zORU
11. גביעונית מצויינת - amzn.to/32AvqTq
לינק לעשרות ספרים מגוונים (הורות, תזונה, אורח חיים) שקראתי או האזנתי להם בשנים האחרונות:
offroadsliving.co.il/?p=1226
מומלצי אמזון שלי שנותנים מענה מצויין למוצרים חד פעמיים למיניהם, רשימה מרוכזת ומלאה:
offroadsliving.co.il/?page_id...
כמשפחה שמטיילת הרבה בארץ, אני מקבלת המון פניות שקשורות להמלצות על מקומות לינה החל מקמפינג ועד מלונות שמתאימים לזוגות או משפחות, הנה לינק לכל המקומות שהתארחנו בהם בתקופה האחרונה + כמה מילים על כל מקום לינה (עשרות מקומות ממטולה ועד אילת) :
offroadsliving.co.il/?page_id...
חלק מהלינקים מופעלים בשיטת אפיליאציה, דבר שאומר שאם תרכשו דרך הלינק, אני אקבל עמלה מסויימת שמאפשרת לערוץ ולתוכן שלי להמשיך לגדול והתפתח, עמלה זו מגיעה ישירות מבעל העסק והיא אינה משנה את המחיר עבורכם אז לכם זה בעצם לא משנה
הי חברים יקרים, מצורף המתכון המלא:
1. הכנת המחמצת:
מחמצת ניתן להכין מכל סוג של קמח שיש בו גלוטן, בסרטון אני עושה שימוש בקמח שיפון, אבל למעשה אפשר לעשות שימוש בכל קמח אחר: קמח כוסמין, קמח לבן ועוד ועוד.
על כל כוס של קמח מוסיפים כוס של מים פושרים, מערבבים טוב, נותנים למחמצת לנוח במקרר למשך מינימום 24 שעות.
2. הכנת הגרעינים:
לבצע השרייה של 12 שעות לכוס מלאב בגרעיני דלעת, גרעיני חמנייה, זרעי צ׳יה וזרעי פשתן.
אתם יוכלים להוסיף אחרים אם מתחשק לכם.
3. הכנת הבצק:
2 כוסות קמח שיפון, כוס וחצי של מים פושרים, כוס עד כוס וחצי של מחמצת מוכנה - ככל שתשימו יותר מחמצת כך הלחם יהיה אוורירי יותר (לשיפון מאוד קשה להיות אוורירי אז תנמיכו ציפיות) וחמצמץ יותר.
להוסיף עוד חצי כוס קמח (בשלב הזה תוכלו לשלב קמח אחר אם אתם רוצים)
ללוש טוב טוב.
להוסיף את הגרעינים שהוכנו מראש.
4. להעביר את הבצק לתבנית אפייה ולהניח על השיש להתפחה.
בקיץ זמן ההתפחה הוא כ-5 שעות, בחורף זמן ההתפחה הוא כ-8 שעות.
5. למזוג מים פושרים לתבנית בתנור, לכוון את התנור ל-220 מעלות.
כאשר יש אדים בתנור, ניתן להכניס את הבצק פנימה לאפייה של כ-40 דקות.
ניתן לנעוץ קיסם על מנת לוודא שהלחם אינו רטוב מידי בחלקו הפנימי.
6. להוציא את הלחם ולתת לו להצטנן למשך כ-5 שעות בחלל החדר, פריסה מוקדמת של הלחם תגרום למצב שהוא יתפורר.
בתאבון חברים וחברות יקרים!!
המייל האישי שלי - [e-mail]
הפייסבוק האישי שלי - / avishag.kopelman
האינסטגרם האישי שלי - / offroadsliving
בלוג הטיולים שלי - www.offroadsliving.co.il/
מוזיקה מהאתר המעולה - Epidemic Sound

[@irissofer6237]

הצילום של הצב אוכל תלתנים - נדיר :)

[@OffRoadsLiving]

את זה אני אפילו צילמתי בעצמי!!! הצב הזה ממש ממש ממש חמוד - אולי זאת בכלל צבה....

[@irissofer6237]

@@OffRoadsLiving עוד כשרון לרשימה :)

[@user-iq3vd2mt2c]

חושבת שאת מקסימה וכל מה דאת מכינה ..מהמם

[@MsPINK246]

סרטון פשוט מושלם… ומאוד שמחתי שאמרת את הדברים על הצב, מעט מאוד אנשים יודעים שהוא מוגן לצערי

[@sarahamitay1083]

מקסימה שאת כמה ברור כמה פשוט פרקתי ונעים!!!ממש תודה!!!!כיייף!!!

[@user-wf1kf7in1j]

תודה על הכל, החכמתי בזכות הפשטות והקלילות שלך, אישה מבורכת❤❤❤❤❤

[@OffRoadsLiving]

תודה רבה!

[@mariakovalevsky1211]

אנסה בהקדם. תודה רבה. מאוד נהנית מהסרטונים שלך.🥰

[@OffRoadsLiving]

תודה רבה רבה!!

[@yonitamran5148]

תודה רבה על המתכון 🙏

[@OffRoadsLiving]

תהני!

[@yaelgabay1258]

יואו איזה חמוד הצב😍😍😍 והלחם נראה מדהים ❤️

[@OffRoadsLiving]

תודה רבה! הצב הכי חמוד בארץ!

[@user-vx8cv8gy3m]

כל הכבוד

[@eyalgelberg]

עניין המחמצת נתון כאן לויכוח, מחמצת בימיה הראשונים עובדת טוב בעיקר אחרי 5 ימים של האכלה ראשונה, ולא תמיד זה מספיק המבחן הוא בעין אבל יותר מפריע לי שאין במתכון שלך משקלים, זה יכול לעשות לתת יותר דיוק גם שמדובר בקמחים שונים אצל כל אחד

[@user-qc3ef9oc2q]

תודה רבה את נפלאה🌹🌹👍👍

[@OffRoadsLiving]

תודה רבה שושי!

[@ornasofer21]

נראה טוב ומקווה שגם טעים, אני מתכוונת להכין

[@shoshirosenblat8293]

מדהימה אחת. מאוד מרגש הצב החמוד שלך והצילום אוי כמה יפה🌱💚 רציתי להמליץ לך על מתכון לאפיית לחם מופלא, זה נקרא לחם ללא לישה, פשוט תכתבי כך ותמצאי אותו ברשת. הטכניקה שלו שונה ומעניינת והתוצאה מטורפת. תודה רבה

[@OffRoadsLiving]

תודה רבה! אני אחפש!

[@efratdavid6695]

וואי הלחם ניראה ממש טוב❤

[@ch.d958]

וואוו מהממם ממש רוצה לנסות פעם אחת ניסיתי מחמצת והלחם יצא דק וקשה כמו קרש אני אופה הרבה, אבל עדיין קונים לחם הילדים שלי בעיקר אוהבים את הלחם כשהוא טרי ישר כשיוצא מהתנור אני מכינה בדרך כלל חצי כוסמין חצי לבן מהמקפיא פחות...

[@OffRoadsLiving]

תודה רבה! בהצלחה באפייה!

[@sarahamitay1083]

מקסייימההה !!!!

[@OffRoadsLiving]

תודה רבה!

[@tzippycohen6856]

תודה אבישג על המענה. מחכה לעוד סרטונים מימך. אולי יש לך עוגיות או קרקרים ללא גלוטן או עם. תודה

[@OffRoadsLiving]

עוד לא יצא לי להכין קרקרים כאלה, אבל אני בטוחה שיש ברשת מתכונים בנושא. שווה לבדוק גם בספרים של שי-לי ליפא או לעקוב אחרי האינסטגרם שלה, היא אלופת המתכונים!

[@user-zx5yw2dw5e]

תודה רבה לך על המתכון אם אפשר לציין מה לשים את התנור על טורבו או רגיל

[@OffRoadsLiving]

הי אימאן, התנור הוא על מצב אפייה רגיל ללא טורבו.

[@user-tc1wv8be7x]

🐢🧘🍀

[@user-ks6qb7pl9r]

הבצק יוצא רך ודליל איך בסרטון את לשה ועוד מוסיפה גרעינים רטובים לא ניתן ללוש אולי להוסיף כוס קמח נוספת ??

[@OffRoadsLiving]

את יכולה להוסיף עוד קמח בהחלט.

[@user-tv8rq3sj4g]

יקרה, כל כל שמחה שמצאתי אותך, מה עושים עם המחמצת שנשארה במקרר,,תודה לך

[@OffRoadsLiving]

משתמשים בה בהמשך

[@Yaelush8D]

עוד סרטונים על אוכל 🙏

[@OffRoadsLiving]

אני מקווה לעשות עוד בעתיד

[@taliaviv4266]

לחם מדהים ואת אבישג מקסימה , מאוד אוהבת לראות את הסרטונים שלך )) אף פעם לא הסתדרתי עם מחמצת, תמיד זרקתי, אבל אני מכינה לחם עם רווין טבעוני ויוצא פצצה, אני עוד מוסיפה סובין כל שהוא, זרעי קצח, לא ראיתי שהוספת מלח וסוכר ללחם ?

[@OffRoadsLiving]

תודה רבה רבה טלי! אני לא מכירה את השיטה של רוויון טבעוני, אחפש ברשת מידע על זה. אני לא מוסיפה מלח או סוכר - אבל אם את מעדיפה אותם את יכולה בהחלט, זה עניין של טעם אישי.

[@taliaviv4266]

@@OffRoadsLiving את המתכון של רוויון טבעוני למדתי מיוטיוברית נטלי אביב, מאוד ממליצה לך את הערוץ שלה, אני מקבלת הרבה השראה וראיונות מבחורה הזו. אשמח אם תעלי עוד סרטונים בנושא ))

[@user-bz3po4cd8n]

וואוו את מהממת ,איזה אורך חיים מלא השראה ,חלום לחיות.ככה... מה ההבדל בין הלחם בזירטו הזה ללחם שעשית בסירטון הקודם עם הסילאן והחמאת בוטנים?😅🙂

[@OffRoadsLiving]

תודה רבה אורטל! אלו פשוט 2 לחמים שונים מבחינת המרכיבים והטעם

[@user-jg3lq3in4k]

ممكن وضع حبتين تمر على المخميست لكي تأكل وتصبح فعاله.

[@user-ep3ny3bo6g]

הייי, באיזה שלב של המחמצת להוסיף אותה למתכון של הלחם ? שהיא אמרה 24 שעות שהאכלתי אותה ?

[@user-yo1xz8vd7n]

היי אבישג, קודם כל תודה על המתכון שלך. בפעם הראשונה אני החלתתי לאפות לחם מחמצת מיד כי שראיתי שאת הסרטון שלך. כי זה נראה יותר קל מהשאר המתכונים שראיתי. עשיתי בדיוק כמו המתכון שלך, אבל אני לא יודעת מה קרה. הבצק שלי יצאה קצת דלל ולא כמו בסרטון. את יכולה להגיד לי אולי מה יכול להיות הבעיה? ומה אני צריכה לעשות בפעם הבא?

[@user-kh2tg1fz4l]

זה בדיוק מה שקרה לי עכשיו,, כל כך התאכזבתי כי עשיתי שלב שלב במדוייק,, פחדתי להוסיף עוד קמח, העברתי לתבנית איך שזה,, מקווה שיצא משהו, חבל, נערכתי כל כך טוב,,,, אוף

[@user-yo1xz8vd7n]

@@user-kh2tg1fz4l את שלי נזרק בסוף. נתתי לו עוד 30 דקות נוספות להיות בתנור אבל לא עזר, הבצק לא התבשל בכלל בפנים.

[@nadav53]

יש כמה סיבות שהמתכון הזה לא עובד לצערי. אחת מהן היא שהמחמצת לא פעילה. בעזרת המתכון הזה ניסיתי להכין את הלחם מחמצת הראשון שלי ואחרי שהוא לא יצא טוב התחלתי לקרוא המון, ואני מציע לכם בתור התחלה להכין מחמצת על פי הסרטונים של ברי יוגב ביוטיוב. לוקח 5 ימים להכין מחמצת פעילה, תהליך קצת ארוך שדורש תחזוקה גם אחר כך אבל כל כך כל כך שווה את ההשקעה. תחפשו גם sourdough bread ביטיוב ותיחשפו לעולם תוכן עשיר בהרבה מהסרטונים בעברית. בהצלחה.

[@user-yo1xz8vd7n]

@@nadav53 תודה נדב 🙏😊

[@michaelsmdk]

זה לא מחמצת זה ביגה/סטרטר! מחמצת חייבת לפחות שבועיים וכמה ימים במקרר...

[@yehuditgoldman6618]

בייגה גם לא, בבייגה יש קצת שמרים

[@OffRoadsLiving]

לא משנה איך קוראים לזה - זה עשה עבודה מעולה ממש! והאמת היא שעד עכשיו זה אצלי במקרר ובשימוש לפחות פעם בשבוע (אחרי האכלה כמובן ושימוש תדיר)

[@omrikad]

@@OffRoadsLiving אמנם עבד מעולה אבל די חולק עליך, יש לקרוא לילד בשמו צופים שלך שיכינו את המתכון פעם ראשונה עם סטרטר ולאחר תקופה עם מחמצת וותיקה ישימו לב להבדל. בכל מקרה סרטון ערוך יפה והמסר הועבר

[@shalev1301]

יותר בכיוון של פוליש וגם בפוליש יש שמרים או שאתה מדבר על ביגה ליקווידה (פוליש איטלקי)

[@user-dr4st3zw7d]

הי חברים שמעתם על קמח טיף אנג'רה מאכל מהמטבח האתיופי?

[@nissimgever]

סרטון מושלם וממש נהנתי לצפות בו. תודה על ההשקעה. אבל הכנת הלחם פחות עבדה לי. הבצק נדבק לי לידיים בלישה וכשהוספתי קמח הוא רק הפך להיות עוד יותר דביק. בקיצור הסתבכתי לגמרי. בסוף אפיתי את מה שיצא, אבל זה לא נראה אכיל...

[@OffRoadsLiving]

שמחה שהיה לך נעים לצפייה למרות שהלחם לא צלח

[@denisegelerenter1563]

🐢

[@user-qm6gf3tf6e]

אפשר להשתמש בתבניות רב פעמיות במקום באלומניום

[@OffRoadsLiving]

זו תבנית רב פעמית

[@user-xe2ht8mx2m]

תודה נעים לצפות בך. מי הצלם? שמצלם את הסרטונים?

[@OffRoadsLiving]

תודה רבה! בעלי האהוב מצלם יחד איתי את הסרטונים.

[@angelikadobkin4934]

האם אפשר להכין את הכל מקמח כוסמין?

[@OffRoadsLiving]

בהחלט כן

[@user-xs4me2vx6s]

כמה זמן אפשר להשתמש במחמצת שמאכילים ,האם כשבוע או חודש( עד להכנת מחמצת חדשה)?? אשמח לתשובה. והסרטון שלך מדהים.

[@OffRoadsLiving]

הי מאיה, אין צורך להכין מחמצת חדשה, אפשר כל הזמן להאכיל את המחמצת הקיימת ולעשות בה שימוש.

[@user-qi9nn7jv8e]

אפשר גם לא להרטיב אותו ולהשיר אותו ככיכר

[@einatepstain6010]

נתת לי חשק לנסות להכין לחם מחמצת - עשיתי בדיוק לפי ההוראות אך יצא לחם בלי טעם..האם היה צריך להוסיף מלח?

[@OffRoadsLiving]

טעם זה עניין אישי, אני לא אוהבת כל כך מלח בלחם ולכן איני מוסיפה. אם חסר לך מלח אז בהחלט ניתן להוסיף.

[@user-zv8uv6sf4h]

שלום אבישג ! אף פעם לא הכנתי מחמצת ! האפ אפשר להכין מחמצת מכל קמח ? לבן מלא כוסמין ? המחמצת צריכה להיות במקרר גם בחורף וגם בקיץ ?

[@OffRoadsLiving]

הי ברכה, אפשר להכין מחמצת מכל קמח שיש בו גלוטן, קמח לבן וקמח כוסמין יהיו מצויינים להכנת מחמצת. את המחמצת חובה להשאיר במקרר בכל עונות השנה.

[@nadav53]

היי אבישג, הסרטון מקסים אבל את קצת מטעה את האנשים וברור שלא בכוונה. צריך להאכיל את המחמצת כל יום עד שלושה ימים (תלוי בתדירות האפייה) להשאיר אותה בחוץ לתסיסה מלאה (עד שהיא מכפילה את נפחה) ורק אחר כך אפשר להכניס אותה למקרר לזמן מסוים אבל ממש ממש לא לשמור אותה שם תמיד. היא צוברת חומציות במקרר ובשביל לגדול ולתסוס היא צריכה להיות בסביבה של עד 28 מעלות. אני אסייג ואגיד שרק בימים ממש חמים שהטמפ' בחדר עולה על 28 מעלות אפשר להשאיר אותה 12 שעות בחוץ ו12 שעות בתוך המקרר אבל בגדול עדיף לה להיות בחוץ.

[@pninitbard5928]

נראה מעולה, עשית לי חשק לנסות להכין מחמצת. הזיתים שיש לך על המיקרו, הם ממסיק בייתי שלכם? אם כן, אשמח לסרטון על כבישת זיתים.

[@OffRoadsLiving]

תודה רבה! את הזיתים אכן הכנו בעצמנו, אני אעשה סרטון בקרוב בנושא.

[@pninitbard5928]

@@OffRoadsLiving מעולה, תודה🙏❤

[@yaelgilad1]

יכול לעבוד גם עם קמח כוסמין? תמיד חששתי ממחמצת אבל הגרסה הזו דווקא נראית קלילה ומתחשק לי לנסות : )

[@OffRoadsLiving]

אפשר בהחלט עם כוסמין!

[@ilanlevy205]

​@@OffRoadsLiving ניסיתי כמה קמחים והשיפון בהחלט הרבה יותר אקטיבי ועוזר לטפיחה באופן משמעותי. הערת אגב - אני משמתמש ב 50 גרם כוסמין (לאפייה) בגלל הצבע היפה שזה נותן והטעם האגוזי שזה מוסיף

[@haimazran1519]

כמה פעמים צריך "להאכיל" את המחמצת לפני הכנת הלחם וכמה זמן צריך לחכות בין הוספת קמח ומים במחמצת לבין ההוספה הבאה?

[@einavnav572]

מחמצת צריכה להיות בחוץ במטפ עד 20 מעלות. יותר מזה זה במקרר. כל יום מאכילים את המחמצת. יש הרבה סרטונים ביו טיוב על מחמצת יותר ברורים וגם מתכונים בגוגל

[@OffRoadsLiving]

אני אישית מאכילה אותה כרגע (היא בת 4 חודשים) אחת לשבוע בערך, וזה ממש בסדר. אני לא מוצאת סיבה להאכיל אותה מידי יום.

[@orleeharelherold8484]

שאלה האם את הגרעינים משאירים עם המים בחוץ או משאירים במקרר 10 שעות?

[@OffRoadsLiving]

עדיף במקרר

[@mickeyrabinov8800]

האם אני יכולה להכין את אותו מתכון עם לחם כוסמין?

[@OffRoadsLiving]

בהחלט כן

[@rayush19]

היי. שתי שאלות: מה עם מלח? וגם, אפשר בלי הגרעינים או רק חלק מהם? תודה רבה

[@OffRoadsLiving]

אפשר לעשות כל שינוי שאת רוצה :) אני אישית לא אוהבת מלח.

[@user-xo2fh3lw3z]

היי אבישג, אני בשלבים של ההכנה :-) תכף עוברת לשלב האחרון..התבנית היא תבנית אנגלית קייק רגילה?

[@OffRoadsLiving]

אכן כן - זו תבנית מלבנית, כל תבנית תעבוד נהדר!

[@greisygil9594]

איך יצא לך הלחם?

[@tzippycohen6856]

הי אבישג, לצערי הפסקתי להכין לחם מחמצת למרות שזה היה מעולה, מהסיבה שכל שבוע צריך להאכיל אותו ואני לא אופה כל שבוע והייתי נאלצת כל שבוע לזרוק חלק מהמחמצת שהרי את צריכה לקחת מהמחמצת ללחם וגם אחכ להאכיל ומאחר ואני לא מכינה כל שבוע אז נאלצתי להפסיק להכין לחם מחמצת

[@OffRoadsLiving]

אני מקווה שנהנית בזמן שהכנת - ואולי תמשיכי בעתיד. גם אני לא תמיד עם מחמצת... אני עושה את זה כשיש לי פנאי וחשק וזה כיף לי.

[@dovratvitis8552]

שלום אבישג, אני עוקבת חדשה (: נהנית מאד ומקבלת השראה מהסרטונים שלך. רציתי לציין שאת שוכחת שלב מאד חשוב בהכנת לחם מחמצת. יש צורך לתת למחמצת לאכול ואחר כך ״לנשום״ לפחות 12 שעות לפני הכנת הלחם, מחוץ למקרר! המהדרין יתנו למחמצת אפילו יום או יומיים מחוץ למקרר ורק אז משתמשים בה. ושנית רציתי להחמיא לך, מאד קשה לעבוד עם בצק שיפון בלבד. דביק משהו פחד. אני בדרך כלל מערבבת עם קמח חיטה מלא.

[@OffRoadsLiving]

הי דברת, תודה רבה על המילים החמות! לא שכחתי לציין את זה... פשוט לא היה לי מושג בעצמי שכך צריך לנהוג. אני משתפת מתוך הניסיון האישי שלי בלבד, אני לא מומחית אפייה :) אבל... הלחמים שלי זוכים להצלחה בקרב בני הבית - ולכן ראיתי לנכון לשתף את אופן ההכנה שלי. יש הרבה דרכים להכין הרבה סוגים של לחמים, זה בסך הכל הסוג הקטן של הלחם שאני מכינה. אני מאוד אוהבת את הלחם שיפון - הוא טעים ממש!

[@dovratvitis8552]

גם אני מאד אוהבת לחם שיפון ולא מומחית אפיה (: אבל מציעה לך לנסות. הלחם יתפח הרבה יותר. ותודה ששיתפת, היה מאד מעניין. ובכלל אני אוהבת את דרכך העדינה והאישית באופן הצגת הנושאים השונים. אשמח להמשיך ולעקוב.

[@er34-]

הסרטון מוגש בצורה מעניינת ויפה. אבל שלב ההתססה הוא לב ההכנה.. מציע להוסיף את זה לסרטון כדי שיהיה הוגן למי שרוצה לנסות

[@user-zw1wi4sj2c]

למה בעצם צריך את המחמצת? מה יתרונותיה? אשמח ללמוד

[@OffRoadsLiving]

הי סיסי, בכדי שלחם יתפח יש צורך בתסיסה של שמרים בתוך הבצק - התסיסה מייצרת או בועות האוויר בלחם - זה למעשה ההבדל בין מצה לבין לחם. יש 2 מקומות של שמרים: שמרים סינטטיים שנמכרים בחנויות, שהם, מעצם היותם סינטטים עלולים לייצר רגישות בעיכול להרבה אנשים, עלולים לייצר נפיחות בבטן וכו... ויש מחמצת. מחמצת היא למעשה שמרים טבעיים - שהם יותר עדינים ויותר קלים לעיכול.

[@user-zw1wi4sj2c]

Off Roads Living תודה אהובה...🥰

[@iritlerner-olstein7320]

האם אפשר להכין מחמצת מקמח ללא גלוטן (כוסמת, טף)? אני מכינה לחם מגרעיני הכוסמת עצמן. לא יודעת איך לשלוח לך תמונה😊 איפה אפשר לשלוח? באינסטגרם?

[@OffRoadsLiving]

מחמצת אפשר להכין רק מקמחים שמכילים גלוטן לפי מה שידוע לי, אבל שווה לעשות מחקר בנושא כי יכול מאוד להיות שאפשר ואני פשוט לא יודעת :) את יכולה לשלוח לי לאינסטגרם בשמחה רבה

[@einavpoko]

🐢🐢🐢

[@Leheminaarez]

למה בעצם להשרות את הגרעינים?

[@OffRoadsLiving]

את יכולה לאפות את הלחם מבלי להשרות את הגרעינים, אני אוהבת אותם לאחר השרייה, הם מוסיפים ללחפ האפוי מרקם לח יותר וזה טעים לדעתי.

[@ephie48]

שווה הכנה, אני רק מתלבט מה תהיה ברכתו. יש פה תוספת לקמח (של הזרעים), לכן אני בספק שניתן לברך עליו "המוציא לחם מן הארץ" (שווה לבדוק). כמובן רצוי קמח מנופה, או לנפות אם אין קמח מנופה.

[@OffRoadsLiving]

הי אפרים, מאחר ואני חיה אורח חיים חילוני לחלוטין, אני לא שותפה איתך להתלבטות :)

[@ephie48]

@@OffRoadsLiving איש באמונתו יחיה. את בוודאי מנחשת שאני זה שמכין הלחם לשבת, והחבר'ה (המשפחה והחברים) נהנים ומרוויחים, שבת שלום וחודש טוב, ועוד מעט גם חג שבועות שמח, אבל לפני כן מחר, חג יום ירושלים שמח.

[@user-fo3jr3ts1f]

לפי הבנתי הזרעונים הם תוספת ולא העיקר ואין בעיה לברך המוציא . מה גם שכשאוכלים מזונות מעל כמות מסוימת צריך לעשות ברכת המזון. בתאבון

[@ephie48]

@@user-fo3jr3ts1f תודה ולבריאות.

[@rayush19]

בסופר יש רק קמח שיפון מלא. זה בסדר?

[@OffRoadsLiving]

זה בסדר גמור, הכנה נעימה.

[@shlomitha1319]

שאלה את משתמשת במחמצת בת 24 שעות להכנת הלחם?

[@OffRoadsLiving]

כן, כבר אחרי 24 שעות יש תסיסה עדינה שנותנת ללחם מעט התפחה. (לא כמו מחמצת ותיקה כמובן)

[@user-ij1go3kc7g]

יעבוד אותו הדבר ללא הגרעינים?

[@OffRoadsLiving]

את יכולה לנסות בהחלט, אני לא רואה סיבה שלא.

[@user-xf8xg9xm2w]

ברור

[@shelleygolanbersano6327]

לא מוסיפים מלח וסוכר? האם הלחם יוצא דחוס?

[@OffRoadsLiving]

לחם שיפון הוא לא לחם אוורירי במיוחד, הקמח שלו מאוד כבד, גם הכוסמין דומה לזה במרקם. הוא דחוס במידה הנכונה, לא לבנת בטון :) אני לא מוסיפה מלח או סוכר - את יכולה לנסות להוסיף.

[@user-cm2db5nd4y]

@@OffRoadsLiving הטכניקה שלך לא מתאימה, זה לא קשור לסוג הקמח. כדי שלחם מחמצת יצא אווירי, צריך לקפל את הלחם ולא ללוש אותו. הקיפול שומר את האוויר בפנים בעוד הלישה מוציאה את האוויר החוצה מהבצק

[@lirazdemasure936]

@@user-cm2db5nd4y שירה, קמח שיפון הוא קמח כבד יחסית והוא ״שותה״ יותר מים מקמח אחר. גם אם תקפלי את הלחם הוא לא יצא אוורירי כמו קמח לבן. יש בהחלט לסוג הקמח השפעה על המרקם והאווריריות של הלחם.

[@user-cm2db5nd4y]

@@lirazdemasure936 זה נכון, אבל עדיין לחמי מחמצת שאני הכנתי מכוסמין ומשיפון לא היו ככה דחוסים ונמוכים. זה נכון שלחם שיפון לא יהיה לעולם אוורירי כמו קמח לבן, אבל הלחם שלי יוצא גבוה, תפוח ורואים בו את בועות האוויר. ברגע שהבנתי שלחמי מחמצת מקפלים ולא לשים איכות הלחמים שלי השתפרה פלאים. בצק של לחם לבן משמרים יבשים אני לשה, בצק מחמצת רק מקפלת

[@user-cm2db5nd4y]

@@hadasalevin9793 בגדול יש למתוח את הבצק ולקפל כמו מעטפה. מושכים צד אחד ומקפלים, מסובבים רבע סיבוב מושכים ומקפלים. לאחר הקיפול נותנים לבצק לנוח 20 ד בקערה מכוסה ולאחר מכן שוב, ככה לפחות 4 או חמש פעמים, לעיתים כשאני משקיעה אני עושה יותר. פעולת הקיפול עוזרת ללחם להיות אוורירי וגבוה ממליצה לחפש סרטוני

[@ednachomik9550]

אין קיפולים בלחם הזה?

[@OffRoadsLiving]

את יכולה לעשות אם את רוצה

[@adi7583]

הבצק יוצא דביק ביותר, וצריך להוסיף המון קמח. ומדוע אין מלח בלחם? יש לזה סיבה?

[@OffRoadsLiving]

אני אישית לא אוהבת מלח.

[@levani1247]

הלחם לא נידבק בתבנית ?

[@OffRoadsLiving]

לא

[@orgroman6541]

איזו טמפרטורת אפייה? בכל מקרה לא יצאו לי תוצאות טובות מהמתכון הזה. הלחם יצא בצקי מאוד

[@user-ks6qb7pl9r]

איזה טמפרטורה

[@OffRoadsLiving]

המתכון המלא כתוב בתיבת הטקסט

[@Moniqueti]

היי , הבצק בלי שמן , בלי ממתיק ?

[@OffRoadsLiving]

אני מכינה אותו בדיוק כמו שהראתי במתכון, את יכולה לנסות לשנות

[@rayush19]

תודה רבה. עוברת לשיפון מחמצת כי התחלתי דיי טו וזה מומלץ עבורי. המחמצת שלך שונה מהקובנציונליות שלוקחות כמה ימים...

[@OffRoadsLiving]

נהדר! היא לא שונה כלל וכלל, אני משתמשת בה לאורך המון זמן. ההבדל היחיד הוא שאני עושה בה שימוש אחרי 24 שעות ואחרים עושים שימוש לאחר כשבוע.

[@rayush19]

@@OffRoadsLiving תודה רבה. יש צורך להאכיל אותה?

[@rayush19]

??

[@rayush19]

תודה. ראיתי את התשובה בסוף הקליפ

[@noahshagash4047]

🐢🐢🐢🐢🐢🐢🐢

[@itaizrihan5701]

מה זה מחמצת שאור?

[@OffRoadsLiving]

האמת היא שאני לא בטוחה מה ההבדל בין מחמצת רגילה לבין מחמצת שאור :) שווה לעשות גוגל בנושא.

[@thebellapepper]

למה השריית הגרעינים תורמת?

[@OffRoadsLiving]

כך הלחם יוצא לח ולא יבש מידי.

[@RsVsJad]

ראיתי שיש לך מקרו גל , איך יכול להיות שיש לך מקרו גל בבית

[@OffRoadsLiving]

אנחנו גרים בבית שכור, הוא חלק מהמטבח של בעל הבית.

[@user-px4ve8gw6b]

היי הכנתי את המתכון ממש ניראה פשוט הבעיה שכמה פעמים נפל לי בתנור ולפעמים יצא לפעמים לא לא מבינה חמה

[@OffRoadsLiving]

אפשר להוסיף עוד קצת קמח

[@user-xf8xg9xm2w]

למה בלי מלח

[@OffRoadsLiving]

עניין של בחירה אישית. אתה יכול להוסיף כמובן.

[@Daniel-ep9ej]

את יכולה למכור את הצב צבים סודנים כמו שיש לך בגינה הם יקרים ויכולם לגדול עד לגודל של הראש שלך כפול 2 ולי היה פעם כזה צב

[@OffRoadsLiving]

תודה רבה על ההצעה, אני מתנגדת מאוד למכירת בעלי חיים, בתפיסתי - בעלי חיים הם לא מוצר שקונים או מוכרים. אני מגדלת בעלי חיים וכשהם מתרבים מידי אני דואגת למצוא להם בתים טובים חדשים - אך בשום אופן לא מוכרת אותם.