המדריך להכנת מחמצת בבית

סרטון ההדרכה האולטימטיבי להכנת מחמצת בחמישה ימים
מתכון + טיפים להצלחה

[@user-gx1nv3oj3s]

יופי של מתכון אני ביום החמישי של המחמצת . תודה להסבר הכול כתוב מצויין

[@user-le9wg2ck6h]

תודה על הסרטון. המוזיקה ממש צורמת לי.

[@40dorit]

הסרטון הכי ברור שיש , ההוראות מובנות ולא מרגיש מסובך . תודה רבה

[@baryyogev1405]

תודות 🙏

[@TheNoname1987]

סוף סוף סרטון ברור! עד עכשיו פשוט הסתבכתי בכל מתכון או סרטון שראיתי. תודה!!

[@user-sd7qi7mx1g]

וואו תודה על הסרטון 👌

[@michaelpollack5304]

אלוף אתה תודה רבה יצא לי מושלם

[@arielasamucha1462]

הסבר ברור תודה לך

[@yoavlewin8498]

היי, אני לקראת סיום היום החמישי והתכנית שלי היא להכין לחם פעם בשבוע והשאלה שלי היא כזאת האם במקרה כמו שלי של אפייה פעם בשבוע צריך רק להאכיל ביחס של אחד לאחד לאחד ולתת למחמצת לנוח כל השבוע במקרר?

[@user-rw3yn1pr9e]

מזמן מחפשת מתכון הכי קל למחמצת היום אלך להכין

[@naamayefet434]

סרטוו מעולה תודה רבה! כשהמחמצת מוכנה ויושבת במקרר וההאכלה היא פעם בשבוע איך בדיוק אני מאכילה? אנע שוב צריך להוציא חלק ולהוסיף? ומה הכמויות? תודה!

[@user-co6jb2vo2s]

היי יוגב, אם הצנצנת מזכוכית אבל הפקק עשוי מאלומיניום, זה בסדר ?

[@supersosiska]

ממה שקראתי, מומלץ פקק מחומר שלא מגיב. פקקי נירוסטה ואלומיניום יכולים לפתח קורוזיה בגלל הסביבה החומצית של המחמצת. אז בעיקר לעקוב.

[@brigitteabraham510]

שלום לך ברי יוגב לפני פסח עשיתי המון מחמצת ולחמים שמאוד אהבנו ועכישו משומה אני לא מצליחה המחמצת לא מתפתחת אולי תוכל להסביר לי מה הבעייה תודה בריזיט

[@toharhoresh418]

יש לי שאלה הכנתי לדוגמא מחמצת וסיימתי להאכיל אותה ביום החמישי זאת אומרת שביום השישי היא תהיה מוכנה עכשיו את מה אני מתסיס כדי לדעת אם אפשר להכין לחם את כל המחמצת או את מה שאני זורק כאילו ואת שאר המחמצת להשאיר במקרר?

[@SuperSushiPT]

הי ברי, עקבתי אחרי המתקון די באדיקות. זה נראה שאצלי המחמצת יותר מימית מאצלך משמעותית. ביום החמישי (היום) הוספתי את הקמחים ללא מים כלל. עכשיו נראה יותר דומה למה שרואים אצלך. האם תקין לדעתך? לא להוסיף את המים?

[@user-ur1mc6zd4y]

שלום ברי, ראשית הסירטון ברור מאוד. אחלה! שאלה: כל פעם שאני לוקחת כמות מחמצת ממחמצת האם, האם אני צריכה להאכיל אותה לפני שאני אופה?(ברור לי שאת מחמצת האם אני צריכה להאכיל) אודה לתשובתך🙏🏻

[@user-jy2hg9ce5x]

רציתי לדעת כמה זמן אפשר לשמור מחמצת (כלומר להאכיל אותה ) והאם כשאתה מאכיל אותה אתה חייב להפריש ללחם ??

[@supersosiska]

מפרישים בצד מחמצת לאפיה. אבל אם לא אופים, אז מפרישים מחמצת בעיקר בכדי שהיא לא תגדל מעבר לשפות הכוס. סיבה נוספת להפרשה בין לבין (גם אם לא אופים) שקראתי באיזה בלוג: חיידקים במחמצת מפרישים חומצה (מה שהופך את כל העסק לחמוץ). החומצה הזאת מעקבת את פעילות של חיידקי השמרים שישנם בתוך המחמצת. לכן מומלץ מפעם לפעם לרדד.

[@user-mh1ey7yl3d]

ניתן להשתמש בקמח כוסמין לבן וכוסמין מלא?

[@baryyogev1405]

עדיף לדבוק במתכון בתהליך בניית המחמצת ולאחר מכן תוכלי להאכיל אותה בכוסמין

[@barshaked3758]

האם ניתן להשתמש רק בקמחים מלאים ולא בקמח לבן?

[@baryyogev1405]

בשלב הכנת המחמצת כדאי להיצמד למתכון, לאחר מכן - אפשר להאכיל אותה באיזה קמחים שתרצו

[@user-sq5fy8mb4p]

אפשר לעשות מההתחלה כפול מהכמות ?

[@ofekbelmaker87]

העיקר זה לעשות אותה כמות קמח אותה כמות מים (גרמים) אז כן אפשר להכפיל

[@user-ym5pg5vx8z]

האם מאכילים לפני או אחרי שמכניסים למקרר?

[@supersosiska]

למיטב הבנתי: מאכילים ואז מכניסים למקרר :)

[@2468246800]

סרטון מעולה,כל הכבוד.מדוע צריך שני סוגי קמחים ואי אפשר להסתפק בקמח רגיל?תודה

[@baryyogev1405]

בקמחים מלאים יש מינרלים שמזרזים את התפיחה ועוזרים להצלחת התהליך

[@2468246800]

@@baryyogev1405 תודה רבה

[@user-xy2jj1wu1o]

היי, לא הבנתי היכן המתכון הכתוב?

[@baryyogev1405]

@@user-xy2jj1wu1o בסרטון

[@noambabayoff3336]

@@baryyogev1405 יש אפשרות להשתמש רק בקמח מלא? כמות המים תיהיה שונה?

[@elrombenavraham4487]

היי! אם יש לי צנצנת בלי גומיה.. פשוט להשאיר אותה פתוחה קצת?(:

[@baryyogev1405]

כן (:

[@elrombenavraham4487]

​@@baryyogev1405 תודה נשמה!

[@baryyogev1405]

@@elrombenavraham4487 יאללה בהצלחה

[@tamarastrilitz4522]

באילו מים מומלץ להשתמש? מי ברז או מים מינרלים?

[@supersosiska]

בתחילת הדרך, מומלץ במינרליים או מורתחים מהקומום. מי ברז כוללים כלור אשר יכול לפגוע במידה מה בחיידקים אותם אנו מנסים לפתח במחמצת. למרות שבגדול אנשים מצליחים גם מיי ברז.

[@sarahamo9172]

שלום לך. האם המחמצת צריכה לצוף על המים ? או שאפשר להבין גם כשהיא לא צפה היא כן פעילה ?? אשמח לקבל תשובה

[@baryyogev1405]

אם היא צפה זה סימן טוב, אפשר גם להבחין שהיא הכפילה או אפילו שילשה את נפחה וזה אומר שהיא פעילה מספיק

[@sarahamo9172]

@@baryyogev1405 התכוונתי אם היא לא צפה מעל פני המים האם עדיין היא פעילה וטובה להוספה לבצק.? האם הבצק יתפח כמו שצריך ? או שזה בזהוז חומרים וזמן?? תודה

[@sarahamo9172]

בצנצנת היא הכפילה את עצמה המחמצת שבמקרר. אבל כששמתי כמות במים המחמצת שקעה ולא צפה לזה התכוונתי בשאלה

[@baryyogev1405]

@@sarahamo9172 אז היא אחרי השיא שלה. זה לא אומר שהיא לא טובה אלא שהיא זקוקה כנראה להאכלה נוספת לפני שימוש. ברור שכדאי שהיא תיכנס לבצק כשהיא בשיאה

[@sarahamo9172]

@@baryyogev1405 אוקי. הבנתי תודה לך אין עליך,

[@Lady0Ray]

מים בטמפרטורה של 40 מעלות? בטוח? כי ניסיתי וזה יצא מסריח ממש.. ובסרטון אחר נאמר שהמים צריכים להיות קרירים כי אנחנו בישראל וגם ככה חם..

[@ephie48]

אם אני לא טועה זה צריך להיות מסריח, בערך בריח של יין מקולקל.

[@saragellerilovehashem]

לא משנה מה אני עושה. המחמצת מאד מאד נוזלית. גם בנסיון השלישי...

[@user-zg8wk4yf9p]

אני אופה לחם אחד בשבוע. לאחר שהמחמצת כבר בוגרת יש לשמור במקרר? והאם במכסה סגור?

[@baryyogev1405]

כן

[@elianhendler6204]

היי, תודה על הסרטון המצוין. שאלה, בתקווה שתראה אותה ותגיב: אתמול היה היום החמישי של המחמצת ונראתה מצוין (בועות קטנות ועלתה). בערך שעה אחרי שהוספתי אליה את המים והקמחים היא כל כך עלתה שהתחילה לצאת מהצנצנת (שמסתבר שהיתה לה קטנה מידי). אז העברתי אותה לכלי אחר (פלסטיק). עם השפיכה לכלי אחר, היא "נפלה" ובמהלך הלילה, לא עלתה. השאלה מה דעתך? האם התקלקלה לי, לזרוק ולהתחיל מחדש? או להמשיך היום עם ההאכלה הראשונה של היום השישי?

[@erezhabani4954]

לא הבנתי מה הקטע להפריד מחמצת אחת שאותה אתה מאכיל ואת המחמצת השניה אתה מכניס ללחם. כל הקטע זה להכניס את המחמצת ללחם אחרי שהאכלת אותה לא?

[@liron-522]

איך אפשר לדעת מה טמפרטורת המים? מים מינרליים מבקבוק לא מהמקרר זה בסדר?

[@user-ug7dq9xj5k]

הייי ברי אני רכשתי את סדנא מחמצת בפודי אתה שם לא מסביר כמו כאן בסרטון לא הבנתי למה זרקתי 3 מחמצות לפח אחרי השקעה וסבלנות לא הבנתי למה זה לא יוצא טוב הקמחים יקרים ונזרק הכל לפח אני מאוכזבת מאוד וחבל שכך