איך להאכיל מחמצת בצורה נכונה

בכדי שהמחמצת שלכם תהיה טובה יותר מומלץ להאכיל אותה שלוש פעמים, יום לפני הכנת הבצק
שלב ראשון
בכלי שקוף שמים
שלושים גרם מחמצת מהמקרר
מוסיפים שלושים גרם מים חמימים
ושלושים גרם קמח
מערבבים היטב
להניח בטמפ׳ החדר בין שלוש לארבע שעות
שלב שני:
לחזור על השלב הראשון שוב
שלב שלישי (בסוף היום)
בכלי שקוף גדול יותר שמים
מאה וחמישים גרם מים בטמפ׳ החדר
מאה וחמישים גרם קמח
ושלושים גרם מחמצת
מערבבים היטב
מניחים בטמפ׳ החדר לכל הלילה (בין שבע לעשר שעות)

[@נוריתמ-ג5ד]

אשמח לסרטון כיצד להכין מחמצת, תודה!

[@אהרוןקדוש-כ1ח]

נשמח לסרטון איך להכין מחמצת תודה רבה

[@eyalgolan26]

מקצועי ברור וקל לביצוע, תודה לך, אשמח לווידאו איך להכין מחמצת.

[@batelbensimon]

מסביר מעולה! נשמח לעוד סרטונים מקצועיים כאלה!

[@orengarini]

תודה, עוקב ומנסה בבית!

[@shai5622]

יופי של סרטון, אחד הטובים

[@אתיהרוש-ק4ע]

היי נשמח ללמוד איך להכין מחמצת תודה

[@אורהעובדיה]

היי רוצה ללמוד איך מתחילים מחמצת?

[@lihialroy]

נפלא! תוכל להעלות סרטון איך מכינים את המחמצת הראשונה או איך מכינים מחמצת

[@שושנהיצחקי-ד6ו]

שלום רב אני מאוד אשמח לקבל הסבר מפורט על הכנת מהחמצת התרשמתי מאוד מהסרטון בהצלחה

[@shiranfi]

"בוקר טוב" 🤗 אחלה סרטון!

[@mazidalva7310]

היי .. אשמח לדעת איך מכינים את המחמצת מהתחלה לפני האכלה.. תודה

[@דקלהמוניס]

כן רוצים ללמוד להכין מחמצת ותודה לך על כל ההסברים

[@MonoTheLuke]

יששש חזרתם! שמעו אני אשמח ללמוד מכם כל מה שתסכימו לחלוק. תמיד נמנעתי מהכנה של לחם מחמצת כי כל ההכנות והתהליך נראו לי ארוכים מאוד (ולכן החשש שלא אוכל לשלב אותם עם שגרת עבודה). אבל יש מצב שזה נובע מחוסר הבנה של התהליך כולו.. כך או כך - התגעגעתי, כיף שחזרתם :)

[@tboymer8731]

שלום...נשמח לסרטון על הכנת מחמצת....

[@user-ys8zp5ut8u]

אשמח לדעת כיצד מכינים מחמצת, תודה!

[@yahelsasson]

תודה רבה על ההסבר.

[@Smatao]

תודה רבה רבה רבה אלוף

[@veredslamaazulay7961]

תודה רבה עזרת לי מאוד

[@nissimyerushalmi6128]

תודה רבה על התשובה

[@איילתשוורץ-ו6ס]

האם יש לך סרטון להכנת מחמצת? אם לא הייתי שמחה אם תוציא כזה , תודה מראש

[@Chupuyuval]

סרטון ברמה גבוהה. מאוד אינפורמטיבי.

[@iritzilberman]

אשמח לדעת איך מכינים מחמצת. תודה!

[@user-xp5uj5uk3b]

מדהים הסבר מעולה!!!! תודה רבה(:

[@galishlomiguy]

אשמח לסרטון איך עושים מחמצת

[@lironxm]

סרטונים ברמה, תמשיך אתה עושה עבודה מעולה

[@ronanmaison6361]

you all probably dont give a shit but does anyone know of a method to get back into an instagram account? I was dumb lost my login password. I appreciate any help you can offer me

[@koltonturner7305]

@Ronan Maison instablaster ;)

[@ronanmaison6361]

@Kolton Turner Thanks for your reply. I got to the site on google and Im trying it out now. Seems to take a while so I will get back to you later with my results.

[@ronanmaison6361]

@Kolton Turner it did the trick and I now got access to my account again. I am so happy:D Thank you so much, you really help me out !

[@koltonturner7305]

@Ronan Maison no problem :)

[@אסנתעמר-ת5פ]

היי אשמח מאוד ללמוד איך מכינים מחמצת מההתחלה תודה

[@שיסלמה-ח2ט]

אשמח לקבל סרטון שמסביר איך מכינים מחמצת מקמח מלא 😀

[@yairborer7038]

תוכל בבקשה לעלות סרטון על איך להכין את המחמצת? (sourdough starter)

[@נתיאוחנה-ר7ע]

האם אפשר בבקשה לכתוב בנתיים איך מכינים מחמצת???פשוט המחמצת שלך הכי טובה שראיתי עד היום..יש לה הרבה בועות גדולות שנראות גם בלמטה...

[@סימהגבאי-ט5ג]

אשמח להסבר איך מתחילים להכין מחמצת מההתחלה

[@מיכלויינברג-ש5ה]

היי תודה על הסרטון רציתי לדעת על האכלה בהידרציה גבוהה/נמוכה יותר? 1:1:1 זה 100% הידרציה . מה אתה עושה כשאתה רוצה שתיהיה הדרציה גבוהה/נמוכה יותר? האם לוקח 30 גרם ומחשב לפי זה על 70 אחוז או 120 אחוז?

[@יוכבדבוכריס]

האם אפשר לשמור במקרר את המחמצת לאחר שתי האכלות ולבצע את השלישית לקראת האפיה?

[@yaels13]

אשמח להדרכה איך להכין מחמצת

[@טליהירימי-ח8ה]

אני רוצה ללמוד איך מכינים מחמצת, תודה

[@arielgalil]

גם אני אשמח למתכון להכנת מחמצת

[@סימונהבןסלמוןפולמוןהפקות-הערוץ]

איך מכינים מחמצת בסיס ראשוני

[@user-ys8zp5ut8u]

אשמח לדעת כיצד מכינים מחמצת מקמח כוסמין וגם מקמח שיפון

[@y.s186]

איך מכינים מחמצת מאפס??

[@soulneemangolan]

היי את יחול לאסות סירתוס אל איך מכינים מחמצת תודה

[@margalitbest8522]

עם אין לי בבית מחמצת בבית..צריכה להכין לפני

[@עיןהנחתום]

כן או לבקש ממי שיש לו

[@חובכאא]

אפשרי להראות את התהליך מהתחלה

[@הילהק-ט4ק]

אשמח לסרטון להכנת מחמצת

[@natanelgazar1900]

שלום מעוניין לקבל מידע על הכנת מחמצת מקמח כוסמין מלא תודה

[@שרוןאבוחצירה-ס6ק]

סוגרים את הפקק לגמרי?

[@דניקקון-ק9ה]

איך מכינים מחמצת

[@nadav45611]

סרטון מעולה תודה על חלוקת המידע והשיתוף. לאחר שבסוף התהליך נשארנו עם 30 גר מחמצת לפעם הבאה. האם מכניסים למקרר ומאכילים פעם בשבוע או אחרת? אשמח להסבר מפורט. תודה

[@עיןהנחתום]

כן, כמו שצויין בסרטון

[@nadav45611]

הכנתי מחמצת בדיוק לפי ההנחיות שלך. יצא מדהים. תודה ענקית שהגשמת לי חלום..

[@talielmaleh4949]

איך נשארתם עם 30 גר? משהו אני לא עושה נכון. יש לנו מחמצת שעשויה מ 30 גר מחמצת ÷+150 גר מים + 150 גר קמח. בכמה מכל המחמצת הזו השתמשתם?

[@ניקולחננייב-ז1ה]

היי, איזה סרטון מעולההה, תודה רבה!!!! יש לי מחמצת מקמח כוסמין מלא, אפשר בבקשה מתכון ללחם כוסמין?

[@ofekbelmaker87]

אפשר גם מתכון ללחם לבן המחמצת יכולה ליצור כל לחם הקמח של המחמצת לא משנה

[@noname-vp4vg]

אשמח לסרטון איך מתחילים בלהכין מחמצת מקמח כוסמין ומתכון ללחם כוסמין והאם שומרים עליה ומאכילים אותה כמו בסרטון הזה ? או שזה שונה בין סוגי קמחים

[@עיןהנחתום]

לא שונה, מאכילים באותה דרך בדיוק

[@דניקקון-ק9ה]

אפשר מתכון ללחמניות מחמצת בבקשה

[@eliranitzhakov1514]

אפשר סרטון איך מכינים מחמצת?

[@niv7171]

אפשר להאכיל מחמצת עם קמח כוסמין ואם כן האם זה מומלץ

[@toharhoresh418]

היי יש לי שאלה הכנתי מחמצת חדשה ואחרי שישה ימי האכלה הבנתי שאפשר להכין ממנה לחם זאת אומר שאני צריך להתסיס את כל המחמצת 3 4 שעות שיכפיל את נפחה ואז מזה לקחת 30 גרם ולהאכיל ולהגדיל את הכמות 3 פעמים כדי להשתמש להכנת הלחם ואת הכמות הגדולה לשים במקרר ולהאכיל ולזרוק פעם בשבוע?

[@עיןהנחתום]

בדיוק!

[@אלמוגבןיצחק-ח5ת]

אשמח לדעת איך עושים מחמצת ואיך עושים לחם (אם אפשר בשיטת קיפולים )עם מחמצת. ומה ההבדל בין בצק מקדים למחמצת?..

[@עיןהנחתום]

נעלה כזה סרטון בהמשך. בגדול, מחמצת היא סוג של בצק מקדים אבל כמובן בגלל התוספת של החמיצות היא עושה אפקט שונה מביגה או פוליש לדוגמה

[@אלמוגבןיצחק-ח5ת]

@@עיןהנחתום מה עם הסרטון של המחמצת??? יש משהו בדרך?

[@איןשם-ח8ג]

שלום רציתי לדעת האם אפשר להשאיר מחמצת ולהאכיל אותה יותר מ7 ימים?

[@yupupo559]

אפשר לקבל מתכון ללחם מחמצת

[@barjacobable]

איך להכין מחמצת

[@anatyoni1]

יש לי שאלה שאני מאכילה בקמח לבן זה תוסס יפה לאחר האכלה הבאות זה נהיה דביק ומעט נוזלי .

[@anatyoni1]

השאלה אתה מאכיל רק בקמח שיפון ולםי הסירטון כול הסמן אותה אכלה בחחק השני ?30 150 150 מים . ועם אני מכינה לחם פעם בשבוע אז באכלה זורקת 300 לפח או להכין לחם . אני כוח הזמן מכינה וחא מתיאשת נקווה שבתכון שלל אני יצליח תודה רבה . אעש מתכון ללחם

[@tomerades8850]

היי יש לי מחמצת בבית ופעם אחרונה כשהוצאתי אותה מהמקרר הייתה שכבת מים מעל וריח חזק של אלכוהול, מה לעשות?

[@בתשבעדורני]

בבקשה תראה מהתחלה את המחמצת

[@didiloecher2928]

אם הכנתם סרטון על הכנת מחמצת אשמח לדעת

[@kerenpenkar2608]

נשמח לדעת מה היחס של המחמצת לקמח לצורך אפיית לחם. האם זהמשתנה לסוג הקמח.

[@עיןהנחתום]

בגדול מאוד זה תלוי בזמן שתרצי שהלחם שלך יטפח, סוג המחמצת (למחמצת לבנה לוקח קצת יותר זמן), וטמפרטורה של החדר/בצק אבל אפשר להשתמש בין 150 ל300 גרם לקילו קמח אבל בלחם שיפון מלא אני משתמש ב500 גרם לקילו קמח. אני ממליץ להתנסות עם זה ולהרגיש את ההבדלים

[@tomerades8850]

@@עיןהנחתום יש לך במקרה מתכון מומלץ ללחם שיפון מלא?

[@דניקקון-ק9ה]

מתכון למחיצת בבקשה

[@יהודיתגל]

היי, ראשית תודה על ההסבר ממש הפתיע אותי, כיוון שמישהו הסביר בסירטון שחייבים לשים רק מחמצת קרה מה שלא הבנתי, מה עושים עם הכלי הגדול שמימנו לקחתי את ה 30 גר׳ הראשונים? במה אני מאכילה אותה?

[@עיןהנחתום]

אתה משתמש רק במה שהאכלת. מה שנשאר אפשר לזרוק אבל חשוב לשים לב שתמיד ישאר קצת להאכלה הבאה. מחמצת קרה היא מחמצת שלא יכולים להתפתח החיידקים כמו שצריך וסיכוי שלא תוכלי להגיע לחמיצות מספקת

[@shaisegev570]

תודה רבה! סרטון מצויין, ענה לי על כמה וכמה שאלות. מה שלא ברור לי כלכך זה מה עושים עם המחמצת שנשארת משלושת השלבים. האם לאחד אותם ולשמור את התערבות בכלי אחד לפעמים הבאות או לשמור בנפרד מחמצת מכל שלב?

[@עיןהנחתום]

כל שארית שיש לך מכל שלב אפשר לזרוק. זה ממש לא כמויות גדולות אם אתה עוקב אחרי הכמויות בסרטון

[@talielmaleh4949]

אז הראשונה היא זו שנשארת?

[@nissimyerushalmi6128]

שלום רב רציתי לדעת בבקשה את המתכון שלכם להכנת מחמצת

[@talielmaleh4949]

הי. לא ברור לי. כשאני מכינה לחם חדש אני לוקחת שוב 30 גר מהמחמצת ומאכילה 3 פעמים. את מי אני משאירה כמחמצת האם? את מה שנשאר לי מההאכלות האלה או את מה שלקחתי ממנו? מקווה שהבנת את השאלה שלי. אודה לתשובה

[@עיןהנחתום]

יש משהו מאוד מבלבל בהגדרות וספציפית עם מחמצת אם. אני לא משתמש במושגים האלה, אצלי המחמצת היא מחמצת וברגע שהיא בשלה אני יכול או להשתמש בא או להחזיר אותה למקרר. ב"מחמצת אם" הייתי משתמש רק אם אני רוצה להכין כמה סוגים של מחמצות לצורך הכנת בצקים שונים, אז אם זה המצב אני מאכיל את המחמצת שלי פעמיים ובפעם השלישית מפצל אותה ומאכיל כמה סוגים שונים של מחמצות בהתאם לסוג הקמח וההידרציה שאני רוצה ואז לצורך העניין המחמצת שאיתה השתמשתי להאכלת כל המחמצת היא המחמצת אם שלי שאותה אדאג לשמור לפעמים הבאות למרות שאפשר גם להשתמש בכל אחת מהמחמצות שהאכלתי. בקיצור אין צורך בעיני בהגדרה הזו כי מחמצת היא מחמצת (;

[@אוהזוהר]

איך מכינים מחמצת?

[@משימעוז]

סרטון מעולה! תודה רבה! רק שאלה לי- את המחמצת שנשארת בסוף אחרי שלקחתי לאפיית לחם אני שמה במקרר בלי להאכיל שוב? היא לא רעבה בשלב הזה?

[@עיןהנחתום]

היא בשלה, יכולה לאכול או ללכת למקרר

[@עמיתאטשי-ת4צ]

שלום לך מה הסחבה שאם י יש לך כבר מחמצת מוכנה אז אתה מכין ממנה עוד פעם ביחס ל1 1 1 ואחכר שוב? ורק אז אתה משתמש בה רק ב30 גרם.ושאלה שינה שלי אם יש לי טבר מחמצת מוכנה ביחס רק ל1ל1 אפשר להשתמש בה לעשות לחם? תודה לך

[@alizahirsh123]

שלום הסבר וסרטון מעולים , אני לא זורקת את המחמצת שנותרה -אלא מכינה ממנה פנקייקים פשטידות וכדומה- משלימה את כמות הבצק החסרה במרשם במשקל המחמצת לאחר שהבנתי את המחמצת מתבקש מרשם כמובן אשמח לכזה

[@5311448]

3:24 המחמצת בכלי סגור כל הלילה או שצריך לא לאטום?

[@idanch6]

אשמח לדעת האם יש חשיבות לגודל הצנצנת בהאכלה הראשונה שהיחס הוא 1:1:1. אני עושה שימוש בצנצנות של 800 מ"ל תמיד, גם להאכלות קטנות ולגדולות יותר. תודה. מת על הערוץ שלכם. ואשמח ממש למתכון אולי בהמשך לחלה ממחמצת. תודה!

[@עיןהנחתום]

מה שחשוב זה שיהיה גובה לעיסה מצד אחד ומצד שני שלא ינזל מהצדדים. תודה לך!

[@Hezicohen]

יש לי מחמצת במקרר מקמח שיפון בת 100 שנה :) דואג לה כמו לילד שלי, אני קצת עושה את זה אחרת, ביום שאני רוצה להשתמש אני מאכיל על פי 1:4 ונותן לה בין 8 -10 שעות מנוחה, ודווקא יצא לא רעה, אנסה את השיטה שלך ואולי יותר טוב מי יודע

[@נתיאוחנה-ר7ע]

האם אפשר להכין לחם בריא במכשיר אופה לחם???ועל מה אתה ממליץ???תודה רבה!!!

[@עיןהנחתום]

אפשרי אבל לדעתי זה ידרוש שינוי קל במתכון בהעלאת כמות המחמצת כדי ואולי גם טמפרטורת המים כדי שהטפיחה תהיה מהירה כמו שמרים תעשייתיים

[@נתיאוחנה-ר7ע]

@@עיןהנחתום מה אתה אומר..זה טוב..אפשר עם מחמצת שיטפח מהר????טוב בטח אין לך דרך לדעת מה המתכון??

[@חייםאלגרבי]

לא, הבנתי, אמרת הכנת מחמצת 1:1 ופתאום יש לך.מחמצת אליה להוסיף ,איך הכנת את המחמצת שאליה יש להסיף

[@ירוןזורע]

תודה רבה על ההסבר. רציתי להבין בבקשה, את המחמצת הראשונה שמימנה לקחת את השלושים גר הראשונים זורקים? וממשיכים להאכיל לגדל את המחמצת ממה שנישאר רק מהאכלה של הכמות שלקחנו ללחם??

[@עיןהנחתום]

אתה משתמש רק במה שהאכלת. מה שנשאר אפשר לזרוק אבל חשוב לשים לב שתמיד ישאר קצת להאכלה הבאה

[@עיןהנחתום]

אתה משתמש רק במה שהאכלת. מה שנשאר אפשר לזרוק אבל חשוב לשים לב שתמיד ישאר קצת להאכלה הבאה

[@David-4782]

תודה על הסרטון המעולה🙏 מצטרף לשאלה של 'עמית אטשי'. מדוע אי אפשר ישירות להשתמש עם המחמצת הקיימת ואיתה להכין לחם? הרי טיפחנו וממשיכים לטפח אותה מספיק זמן בשביל זה? עוד שאלה..משום מה לפי הסרטון נראה שאני משאיר כ30 גר' מהמחמצת ללחם הבא...אז...כביכול אין לי טעם להשאיר את המחמצת הראשונה...לא הבנתי את הקטע הזה? אשמח אם תסביר את הרעיון של ליצור מחמצת ממחמצת קיימת ושוב...תודה רבה על הסרטון

[@עיןהנחתום]

הרעיון הוא לא ליצור מחמצת חדשה אלא להאכיל את הקיימת כמה פעמים כדי להגיע לאיזון בין פעילות החיידקים לפעילות השמרים, הרעיון הוא לשמור פשוט על כמות לא גדולה מידי ולכן זורקים מה שלא צריך. אז בעצם אנחנו לא יוצרים חדשה אלא מרעננים את הקיימת

[@David-4782]

@@עיןהנחתום תודה רבה

[@סימהאינסל-ת4כ]

אני לא יודעת להכין מחמצת בסיסית

[@nissimyerushalmi6128]

שלום רציתי לדעת אם כדי להכין 2 קג בצק,האם מ30גרם מחמצת של המתכון שלך אני יכול להכין בפעם אחת 300 גרם מחמצת עבור 2 הקג של הבצק? תודה

[@עיןהנחתום]

כן אבל כדאי לעשות את זה בשתי האכלות

[@יוכייצחק]

אם אני רוצה כל פעם להכין מחמצת לכיכר אחד ואחרי להכין מחדש אפשר? הכוונה אחרי כל כיכר לחם שאכין אצטרך להכין מחמצת חדשה לכיכר החדש, אם כן מה מתכון למחמצת זו? ובכלל אשמח למתכון תודה רבה

[@עיןהנחתום]

אני לא ממש בטח שהבנתי את השאלה

[@ofekbelmaker87]

לא פשוט תאכיל את המחמצת שנשארה בכמות שצריך ואם המחמצת חיה פשוט תראה קצת בועות או ריח

[@שולמיתשרון-ס4ח]

איך מכינים מחמצת מההתחלה .אתה התחלת מהמחמצת .

[@shahartamir3196]

הי, אם הבנתי נכון ה30 גרם שנשארו הם בעצם האוכל למחמצת אשר יושבת בכלי הגדול ? זה לא מעט לשבוע ימים ?

[@עיןהנחתום]

לא כי את מגדילה אותה לפי הצורך

[@יהבירוחם-ד2ה]

איך לעשות מחמצת

[@נתיאוחנה-ר7ע]

איפה אתה??????

[@נתיאוחנה-ר7ע]

איפה הסרטון איך מכינים מחמצת???ואיך מכינים לחם???

[@עיןהנחתום]

עובדים עליו בימים אלו ממש

[@נתיאוחנה-ר7ע]

@@עיןהנחתום ואו תודה רבה מחכים בקוצר רוח...