【麻辣拉絲】酥皮芝士雞煲🧀｜雞肉分解斬骨刀vs菜刀｜Cheese Chicken Hotpot with Puff Pastry

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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
雞 1 Chicken
鹽 5g Salt
酒 10g Cooking Wine
砂糖 5g Sugar
蠔油 10g Oyster Sauce
胡椒粉 少許 Pepper Powder
油 30g Cooking Oil
粟粉 10g Corn Starch
洋蔥 1 Onion
蒜頭 2clove Garlic
無鹽牛油 10g Unsalted Butter
麵粉 10g Flour
牛奶 100g Milk
雞湯 100g Chicken Broth
鹽 3g Salt
砂糖 5g Sugar
胡椒粉 少許 Pepper Powder
巴馬臣芝士 10g Parmesan
水牛芝士 100g Mozzarella
酥皮 2 Puff Pastry
雞蛋 1 Egg
芫茜 Coriander
蔥 Spring Onion
0:49 雞切件,加入鹽,糖,酒,蠔油,胡椒粉拌勻
2:40 加入油拌勻,加入粟粉拌勻醃一會
2:55 洋蔥切件,蒜頭分別切片及切蓉
3:40 牛油加入蒜頭煮溶,加入麵粉攪拌成團
4:03 一邊加入雞湯,一邊用打蛋器拌勻
4:15 加入牛奶,鹽,砂糖,胡椒粉,巴馬臣芝士拌勻
4:36 持續攪拌至變濃稠,熄火備用
5:18 加入足夠油,分批加入雞肉,以中小火稍炸至表面轉色,盛起
*不時翻動雞件,避免黏底
6:37 落油,炒香洋蔥及蒜片,加入雞件略炒,熄火
*預熱焗爐至200°C
7:14 加入白汁,水牛芝士鋪面
7:58 酥皮稍為放軟,兩張酥皮壓成一張
8:30 將酥皮擀成合適大小
8:55 雞蛋打勻,酥皮鋪在鍋上,塗蛋液
9:38 以200°C焗至酥皮變金黃色
10:10 以小火稍為加熱雞煲,確保裡面煮沸
10:48 完成
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關鍵字:
#芝士 #麻辣 #雞煲 #火鍋 #打邊爐 #酥皮
#食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog

[@RYAN_TAM]

超邪惡 勁口味。 求 會員聚會 馬田整返幾煲 俾大家食😊😊😊

[@mainkooable]

講得簡單清楚易明👍不浮誇不囂張不認叻👍支持👍

[@fredsmith5782]

Interesting a chicken pot pie but with some Chinese influences. I foresee in the future more fusion stuff from the west and mainland China.

[@hanhamhanham]

頂啦 一開頭你話好簡單 滿心歡喜諗住試整 愈睇愈唔對路 咁鬼多步驟🤣

[@StarBbMiffy]

呢個真係要求會員聚會!!!! 要試馬田煮既!

[@Glance852]

每次都係最開心嗰一刻就講起自己小朋友既惡夢回憶😂

[@chiufranz]

超邪惡呀 👹👹❤❤😋😋

[@pchow2307]

好想食吖

[@WeBabies]

馬田可唔可以教煮臭豆腐🙏🙏

[@beecheung7936]

至鐘意馬田仔仔煮嘢食，好有型，有時好搞笑😂😂😂最唔鐘意片尾啲數目字。😢

[@manhow7339]

thanks

[@MP-fj7vd]

真正中西合😂

[@vivian8lee]

OMG马田识砍鸡，厉害。

[@ytchoi9364]

Yum

[@lokkklok1544]

想問下塊戰斧豬扒係另外買定699搞神馬包埋？？

[@irenewong120]

馬田估計無錯，我果罐麻辣醬都係剩下差不多份量：） 所以我慳著用…

[@Frozenf728]

吾好講笑，半夜睇真係餓屎人，實在太吸引

[@banana6325]

點可以無碎骨

[@user-hu7ff4ue7m]

我又係剩返咁多麻辣醬🤣🙈， 啲辣醬落曬，得返啲渣

[@codekijor8293]

馬田隻鑊咩牌子？

[@ca.carrie]

究竟塊酥皮擺咗幾耐😂

[@frankykwan3279]

觀塘、芝士雞煲、又淨係得雞髀，應該係米走雞~🤣

[@heeropo]

1 set西式刀具中，砍骨刀通常都係最貴果把

[@chauhunglui4421]

但中式，一把文武刀就解決，價錢重平過西式斬骨刀（西式多數斬牛斬豬）

[@_..9328]

❤❤❤❤❤❤❤

[@ting900108]

酥皮 雪一雪硬返D 再放上去好D...

[@marylucychan]

漏咗啲咩呢？🤔

[@iamevan1314]

麻辣呢？

[@yuiharuka]

睇名都覺得膩😂😇

[@BadGuyDennis]

其實斬骨刀唔夠利嘅話斬雞會好多碎骨。

[@SkyEsp]

hi belly tin

[@kakatsang5116]

睇到個標題都肥幾磅😂

[@anniechow7079]

絲呢

[@user-bp4fp4cy9v]

hi

[@lam.128]

hi

[@phoebemak2842]

個菜名要改一改啦！完全無麻辣喎！只系芝士雞煲乍

[@ZOMBIE1030]

[@wingtam1988]

點解個酥皮唔係應該係脹身架咩？點解你個個冇脹起概！

[@leungtomy2927]

用個濺兜。用雞頂起就得

[@wingtam1988]

@@leungtomy2927 我見出面西餐廳個D酥皮湯係冇野頂但係又好脹架？

[@leungtomy2927]

@@wingtam1988 細細碗。包埋d空氣入去咪漲 佢大煲好難包埋空氣入去

[@wingtam1988]

@@leungtomy2927 明白

[@peachypeachaspeakslikebitch]

𠝹咗花 漏哂氣啦😂

[@seria4692]

超級邪惡超級肥

[@sophiaaaaaaaaaaaaaa]

[@02b6a4]

[@cawai28]