馬鈴薯放冰箱會變奇怪？輕鬆延長蔬果保存的方法？到底怎樣才不會發芽?

[@evenwang4618]

謝謝Achi，影片很有趣。 新鮮馬鈴薯放入紙箱用報紙蓋上，不要照到光，常溫可以放2-3個月不發芽； 之前友人送一堆馬鈴薯，已經放超過一個月還沒發芽

[@sandykao7203]

你的頻道，大概是我唯一不能邊看邊做事，守在電視前認真有趣地看完的，因為Science is becoming so interesting in your video via your "easy understanding" interpretation ,👍👍👍👍

[@e124516546]

冰過的馬鈴薯高溫加熱會焦，那用較低溫或較短時一點的煎炸？或許能有一樣的效果或更好吃呢？應該試試看！(符合研究精神)

[@TonyLinSh]

金句：①马铃薯对乙烯三心二意；②马铃薯在冰箱里，冬天来了，春天还会远吗？

[@leenancy6504]

芽点可以切下去种成馬玲薯。剩下的薯肉吃不完可以切條冷凍，可以做薯條。

[@mellon828282]

突然想起：把馬鈴薯冷藏幾天，然後做薯泥，應該會比較好吃吧？或是整顆拿去烤，剖開放奶油和研磨黑胡椒就是較為好吃的jacket potato。

[@HiThisIsAchi]

應該是喔XD

[@YSCDIY]

這篇超讚，所以如果想吃好吃的馬鈴薯泥，可以先冰幾天，會更甜更香！！！

[@yyyupi]

感覺夫妻間的互動也好可愛~

[@genehe3719]

谢谢分享这么好棒的知识，忍不住，一定要点赞。

[@Ping0719]

所以只要不油炸，一般料理就把馬鈴薯先冷藏在煮來吃，比較好吃嘿嘿～

[@zhouji1117]

请教阿琪博士想油炸怎么样才能去除糖分？

[@hongyulai0202]

超級棒的分享，不枉費我看兩部就訂閱

[@鞏小Q]

感謝分享 這個頻道真的太棒了 已經訂閱了

[@sora20961]

因為常常買一大包的特價馬鈴薯，所以常常買到快發芽或是已經發芽的... 後來為了可以長久存放，就會把還可以吃的馬鈴薯切塊蒸半熟再放冷凍庫，之後大多拿來做馬鈴薯燉牛肉或是咖哩...算是誤打誤撞嗎?😂

[@chienhong13]

您好，請問地瓜也可以用同樣方式儲藏嗎，方便能在做一集關於地瓜的嗎，謝謝您。

[@HiThisIsAchi]

可以

[@vivianh.2732]

煮熟切塊冷藏也會增加糖分嗎？

[@wueric4076]

傻傻地放進冷凍, 隔天放蔬果櫃覺得不妥, 拿出來發現軟軟像海綿很難削皮, 切好水煮還是可以吃, 味道可以

[@conniechan4411]

我最近爱吃金瓜，一大粒切开了吃不完，肯定收冰箱10多天慢慢吃。 烤金瓜特别好吃 请问是不是跟马铃薯道理一样，这样吃会致癌， 以后的冷藏金瓜是不是只能水煮或煮加里。 谢谢指引。

[@ethandai3729]

其實低溫糖化不只馬鈴薯，香蕉也會XDD

[@s991038]

下課!謝謝老師^^

[@aircheng7608]

可以麻煩你實驗地瓜嗎？曾買回，去皮後用電鍋蒸，有大多數變黑，Google 一些文說有毒不宜食用了。買的時候外觀都好好？！

[@Narza999]

谢谢阿淇博士，涨知识

[@yu0918571549]

阿淇~可否有個請求；蘋果的皮到底有沒有打蠟，如果有皮可以直接吃下肚嗎？🙏🏼

[@HiThisIsAchi]

有，可以，蠟只是一種油lol

[@SophiaLim71]

@@HiThisIsAchi 所以只要洗乾淨就沒問題了對嗎？

[@junehei1144]

想請問阿琪，食物的保鮮盒買貴的跟便宜的真的有差嗎？我一直以來都用玻璃器皿搭配塑膠蓋子的那種便當盒. 偶爾帶便當的時候會用到. 現在想開始meal prep, 就是煮一次可以準備很多個便當吃五天.就在想說如果要多買幾個便當保鮮盒的話，要買什麼好....我看到有些便當盒是可以從蓋子抽出空氣的，說可以保持更久，真的有差多少嗎？還是只是噱頭呢？有些器皿是不鏽鋼....看起來好像很高級，但具體上好像也不是太大的優點，因為這樣就不能進微波爐了...meal prep 用怎樣的容器呢？怎樣可以讓食物保持新鮮久一點？

[@HiThisIsAchi]

我是覺得不需要抽真空啦XDDDD 玻璃的就很安全好用

[@m0712bonne]

原來我跟洋蔥放在一起，難怪馬鈴薯還是發芽了😂

[@phoenixhsu6548]

所以蒸煮湯類，馬鈴薯、高麗菜、蘿蔔都適合透過冰箱改善甘甜？（好啦！高麗菜是冰凍後容易煮爛）

[@yan5yug547]

个人经验是放冰箱久了马铃薯拿来炒土豆丝会比较不脆，好像冻软了一样😂，不过也可能放外面久了也会一样？

[@HiThisIsAchi]

放久了都會啊！馬鈴薯吃掉自己的養分變乾扁

[@amasianleeho4334]

受教了✌马铃薯爱吃者打卡点赞收藏

[@phone492]

(馬鈴薯對乙烯三心二意)原來是這樣，長知識了

[@fenesou]

後面的貓咪馬鈴薯是發芽了嗎?

[@kaejyl]

我終於知道為什麼冰冰箱的馬鈴薯吃完特別容易餓，而且氣炸也特別容易焦…

[@iringchao]

室溫和冰箱的馬鈴薯煮熟前後擺放位置顛倒有點讓人會誤會，希望下次可以放在同個位置，謝謝🙏

[@HiThisIsAchi]

坦白說是我拍到一半忘記放哪了ＸＤＤＤＤ

[@zoe2177]

另外有聽說帶土的馬鈴薯更好保存~

[@PiTaiwan]

是真的，比較不會整個乾癟掉

[@PiTaiwan]

但有其他方法保存洗乾淨的根莖類，就是拿個夾鏈保鮮袋裝起來丟進去

[@kurtlin1982]

宇智波...

[@CHCOOBOO]

我們實驗室都用過錳酸鉀來吸收乙稀XD

[@janetc627]

請問如果冰過的馬鈴薯，先水煮再煎 這樣會有影響嗎？

[@有時候-q6y]

我也想知道... 因為超市的馬鈴薯大多是放冷藏的 早市或黃昏市場也會有冷藏馬鈴薯(用手摸很明顯冰過的) 這樣還能繼續放常溫嗎?

[@pinghc]

所以我都默默放在冬天的車庫，自然冰箱~

[@LM-wz9xv]

薯片的致癌物主要原於本身的的糖份嗎？那麼BBQ 肉類會加蜜糖燒, 那麼是不是同樣危險呢? (會否產生acrylamide 和 glycidamide ?)

[@HiThisIsAchi]

應該是喔。其實我覺得好吃的時候大概都很危險XDD

[@tcp0023]

叉燒 也是要塗蜜糖或麥芽糖的

[@zizilai284]

马铃薯可以冷冻保存吗？会有什么不良后果吗？

[@HiThisIsAchi]

可以

[@zizilai284]

@@HiThisIsAchi 谢谢淇博士

[@nianyu4436]

想知道放室溫，但是沒有隔絕陽光，放一個禮拜後沒有發芽，但是表皮明顯變綠，那是什麼呢？

[@hahnearth]

馬鈴薯曬陽光會造成葉綠素增多

[@Chaseatbreeze]

漲姿勢 😎

[@george990612]

先水煮然後放冰箱,再慢慢吃...這樣也可以吧!?

[@Sheksiukeung]

👍👍👍

[@zed3282]

個人覺得生活中太多小細節容易致癌，我們卻不知道。每個都顧到太辛苦，又不見得較長壽。我個人是選擇忽略掉，人生在世，歡喜就好。

[@promojapan2482]

來了來了

[@just4regi]

致癌物是最近上新聞的丙烯醯胺嗎？

[@xlwu7652]

應該是指燒焦的部分

[@HiThisIsAchi]

都是OwO

[@anson_ng]

原来如此。那以后我吃薯片时又多一个担忧了 😔

[@lida4ever]

胖吉猫的帽子和发型很眼熟

[@waterink]

不同品種的那顆之所以完全沒有發芽，是不是也有可能是廠商已經給他下過藥抑制發芽了，需要對照組看一下吧

[@HiThisIsAchi]

買不到新鮮的啊XD 產季已過

[@DennyKo]

咦？才想說要把冰箱裡的馬鈴薯炸薯條吃掉說 好吧下次買新的再炸

[@aaaac4260]

廠商加了什麼才讓馬鈴薯不發芽呢？對人體有影響嗎？

[@HiThisIsAchi]

沒有喔，乙烯是天然的東西

[@aaaac4260]

@@HiThisIsAchi 謝謝！

[@莎啦嘿喲]

聽說蘋果和馬鈴薯放一起會延長發芽機率 ,有一次買回家立刻把它們放一起 , 結果3天后馬鈴薯就發芽了 , 只好丟掉馬鈴薯, 或拿回鄉下種馬鈴薯....根本不正確

[@HiThisIsAchi]

我小時候有幹過XDDD

[@vincentlin1886]

看完影片才發現自己正在吃炸薯球(默默拿起來檢查

[@vilkiewong]

我也是叻

[@gigun1112qazwsx]

還好不是測試紅蘿蔔……… 馬鈴薯低溫會轉化糖類出來 我以為跟葉菜類一樣是怕自己結冰的保護措施 學到一課了🤔

[@HiThisIsAchi]

這也有可能的喔！現在沒有說完全有定論

[@包子扛大麥]

三心二意的馬鈴薯🥔⋯⋯ 土豆在旁邊偷笑🤭，OS：這和我無關。

[@otterformosa2968]

買nacho放冰箱就沒問題了

[@williamlynn66]

我只是好奇，要吃多少會「致癌」，平常很少有人會頓頓吃，天天吃，自然環境中有太多所謂的「致癌」因子，不到那個 threshold，應該沒有問題。

[@HiThisIsAchi]

這個論述有點half half，因為致癌其實還有基因ＸＤ

[@yafangfshain191]

精

[@yrliu3884]

這是為了科學研究做出偉大犧牲😁

[@Litten-tw5nf]

哇是oxo这个牌子诶 据说他家设计师是因为另一半有关节炎专门设计了很多很省力的厨房用具 🌟超浪漫的

[@HiThisIsAchi]

哇！我第一次聽說！但他們東西真的都很好用

[@blanchecheng4757]

我有吃過苦苦辣辣的馬鈴薯，原來是已經發芽了

[@AlvinHsinhungChen]

戒不了洋芋片，我只好把深色的挑掉後閉上眼睛繼續吃

[@Badyvardice]

來看藏鏡人的槽點

[@MG-mingguan]

所以冰箱沒有「螞蟻APPROVED」

[@HiThisIsAchi]

哈哈哈哈你是藏鏡人鐵粉喔!!!

[@MG-mingguan]

@@HiThisIsAchi 每次講到好吃不好吃，我覺得藏鏡人比較準😅😅😅

[@jy9654]

謀財害命之後還是吃了

[@xanaduf]

感覺完全沒說到重點

[@老貔黽]

愚蠢的博士 （你是被我骂的第二个博士）我亲身试过 吃挖除芽点的 马铃薯 还是很硬的那种，并且根本没有苦味，而肠胃明显不适。吃了冰冻的马铃薯也会不舒服。不知道这博士怎么获得的？你吃一顿肯定没事啊 麻烦你连续吃几天 …

[@momojojo1933]

不同品種，不可比較，analysis not valid

[@HiThisIsAchi]

兩個品種一樣啊？

[@llhhk]

標準的假專業留言

[@386max1]

👍👍