麻辣鮮香的麻婆豆腐/好做比餐廳更好吃/快手眷村菜，上菜嘍！

[@陳祥杰-c6g]

配飯超讚的美食。

[@annhsu9436]

真的孝順的兒子，總是考慮到爸爸!!

[@chantelliu-wilkin5424]

谢谢您章先生。您的食谱非常好，异于平常厨师。材料简单，容易操作&很好吃。

[@章新]

你好，晚安，先祝你有個愉快的夜晚，因為我們做的都是家常菜，可能沒有外面廚師的器材與這麼豐富的調味料，所以用手邊現有的食材加上簡單的步驟，盡可能做出最好吃的家常菜，這就是我們的小經驗，謝謝您的留言，也祝你開心愉快

[@葉栗戀]

感謝你們的用心製作美味的菜餚，祝願您夫妻二人早日突破十萬百萬粉絲！並祝你們闔家平安喜樂！🤗

[@章新]

謝謝，謝謝，特別謝謝您的留言，你收到您的祝福，特別感謝 我們就是平凡但開心的一對老夫妻，分享生活經驗，自娛娛人爾^_^ 再次謝謝你的留言，謝謝

[@楊秋貴-f2d]

@@章新 素食

[@楊秋貴-f2d]

素食

[@楊秋貴-f2d]

@@章新 素食

[@bingshi3201]

在勾芡的芡水里加上点蒜末就更好吃了。。。。哈哈哈

[@淑美劉-g8t]

家常菜簡單做法加上一些密絕真讓人開眼界學到了真受益

[@章新]

您好，謝謝你的留言，今天天氣特別涼，記得多加件衣服，其實我老婆喜歡做菜，我又是本身都食品加工營養科系出身的，我們就把一些傳統做菜的方法調整和簡化，希望和大家分享，再次謝謝您的留言，也祝你有個愉快的一天

[@corrinayang5761]

看著就是很好吃的樣子！棒棒棒！

[@章新]

謝謝您的留言，真的挺好吃的，而且很下飯又容易做，再次感謝你，也祝你有個愉快的一天

[@黃月梅-q1h]

真幸福美滿，道道好吃

[@章新]

謝謝你，晚安，真的每道菜都好吃，我們分享的都是我們自己喜歡吃的菜，希望能符合大家的口味，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@meizhezou]

十分朴实的家常菜所以每次都关注您的视频而且实践在家庭菜系中为此期待着更多的美味

[@章新]

早安，我們的做法都比較簡單，因為太貴的食材我們買不起，太困難的料理我們也不會做，都是用手邊現有的調味料和每個家庭都有的便宜鍋具，創造出一道道小朋友和老人家喜歡吃的料理，所以我能做的大家一定都會做得比我更好，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@meizhezou]

@@章新 恰恰相反最普通的食材最普通的鍋具燒出最樸實的家常菜

[@邱愛華-n3f]

謝謝大師，第一次看到煮麻婆豆腐喔！太棒了

[@章新]

晚安，這樣煮很好吃喔，有機會一定要試試看

[@yuchuharner5231]

我最喜歡在傳統市場買傳統方式做的豆腐而且我也很喜歡💕吃豆腐 豆腐怎麼做都好好吃 我非常喜歡看做菜的視頻 感覺很溫馨 很開心 謝謝章先生👍👍👍👍😊😊😊👌👌🙏🙏❤️

[@章新]

謝謝你^_^

[@zhengwu3040]

非常喜欢看您的作品，不为学做菜，有着回家的感觉。

[@kvnhnt]

沒學到父親的好手藝，這道菜以前父親常弄，謝謝您了。

[@helenleung3524]

我第一次看到這頻道，感覺大叔的主持風格很親切，還帶上這道菜的人文歷史小故事。介紹這道菜的烹調方法，簡單、明暸，很容易看明白，家巧好有豆腐，晚上就煮著吃。太太有時候加上一兩句，補充小細節，兩口子一說一唱的，好搭檔。

[@章新]

謝謝你，我們日常就是這麼樸實無華^_^ 哈哈，我們一起做菜的時候總會聊聊天，聊天又有些話題嗎，我老婆對做菜有興趣，我對歷史典故和科學人文有興趣，所以做菜的時候聊的也都是這些話題^_^ 再次謝謝您的留言，祝你烹調豆腐成功^_^

[@susanchien8678]

Helen 說得真好!

[@wongbetty6981]

蒜末麻婆豆腐餸飯必備謝謝章新夫婦抗麗上傳同指導！👏🏻🙏🏻👍🏻♥️

[@楊慕涵]

麻婆豆腐是ㄧ道非常下飯的菜餚，每當不知要如何準備晚飯，就連想到此料理是簡單又實惠的👍👍

[@章新]

早安，真的，好做好吃又下飯開胃，備料又非常的快速，真的很棒，謝謝你的分享，祝你有個愉快的一整天

[@susanchien8678]

真好吃! 多謝分享! 👍👍

[@章新]

早安，謝謝您的留言，真的好做又好吃，開胃又下飯，有機會真的可以試試看，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@人魚美-r8q]

喜歡講述細節，對於初學者來說能馬上學就能上手⋯章嫂在旁補充更能加深印象⋯好好吃的一道菜，明天就立即行動😊🌹

[@章新]

謝謝你，這道菜也是非常下飯的一道，一鍋熱騰騰的飯，加上麻婆豆腐，也是唏哩呼嚕就通通吃完了^_^

[@meililiao7337]

豆腐先用熱水煮過，瀝乾，去豆的味道，過了水的豆腐較容易入味。 我母親教過我煮熱的東西忌降溫，像炒青菜啦！煮麻婆豆腐亦是，和您分享！

[@章新]

午安，謝謝謝謝，也請您代我向您的母親問好，謝謝他分享的經驗，真棒，祝你有個愉快的一整天

[@chulihsia775]

色香味俱全，超囋

[@章新]

謝謝你，這道菜我到了大江南北海內海外，不管到那裡都點來試試看，但我還是覺得我老婆教我的這個方式最好吃^_^

[@月麗許]

好喜歡你們賢伉儷分享的眷村菜

[@章新]

晚安，謝謝您的留言，其實這就是我們小時候的生活，總覺得小時候生活雖然不富裕，但充滿了開心與快樂，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@lingkong2361]

看你做菜好接地气，讲解也生动有趣，尤其看你品尝时的感觉太诱人了，好有食欲！

[@章新]

謝謝你，這就是我們的小生活，總覺得用最簡單的材料，用最簡單的手法，加上一點點歡笑，再多一點點對食材的認識，這樣東西吃起來會更美味，和您分享，也祝你有個愉快的一天

[@王月英-f5k]

很不錯。夠水準。值得追蹤。八十老人。

[@章新]

大姐您好， 80不算老，祝您身體健康，天天開心如意

[@ChavOgreen]

章大哥很朴实、可爰。 we love you

[@章新]

早安，謝謝您的留言，樸實是有一點，可愛就沒有啦，我是可惡加可恨比較多^_^，開開玩笑啦，謝謝你的留言，我們本來就是鄉下人，退休之後重新回歸簡單樸實的生活，都覺得這樣也可以過得很開心，再次謝謝您，祝您有個愉快的一整天

[@丞誼曾]

看了就餓了

[@章新]

晚安，真的很好吃，而且一下子就可以扒掉一大碗白飯，超級棒的，謝謝您的留言，祝你有愉快的一天

[@chch3378]

學作菜 順便學歷史👍

[@章新]

午安，特別謝謝您的留言，總覺得能夠幫到料理加上一點點故事，或許餐桌上就能多一些些話題，也為料理多帶來一點深度，謝謝你，祝你有個愉快的一天

[@畇安紀]

這是很棒的便當菜

[@章新]

午安，謝謝謝謝，這道菜真的很下飯，我覺得真的很棒，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@edwinsmith1113]

哈哈😄，老章自我感觉良好。

[@章新]

晚安，這就是我最厲害的地方，有的時候自我感覺良好也是一種幸福，特別謝謝您的留言，在大雨的夜裡，祝你有個愉快平安的夜晚

[@edwinsmith1113]

@@章新 很喜欢你们夫妻档的视频，我已经开始学做你们的菜了。

[@美慧彭]

謝謝分享

[@章新]

美慧早安，這個麻婆豆腐真的很好吃喔，有機會一定要試試看，今天天氣冷，這道菜一定很受歡迎，記得保暖，祝您有個愉快的一天

[@余遐齡]

燒這道菜時，白飯要多煮一些，不然一定不夠吃～您做得好地道。

[@章新]

早安，真的，我每次都吃超級一大盤的白飯，哈哈，宇宙無敵下飯，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@小艾-v1v]

我喜歡聽你說話

[@章新]

你好，特別謝謝您的留言，我的廢話特別多啊，每次一個東西就講很久，實在不好意思，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@劉瑞智-c8s]

人長的帥,勤快、幽默,又俱智慧的主持人,我早已踏實信服這位主持人,祝高朋滿座。

[@楊秋玉-e1e]

教的簡單又明瞭''好學真棒''謝謝

[@章新]

晚安，先祝你有個愉快的週末夜晚，特別謝謝您的留言，謝謝

[@lsj58585711195858]

牛絞肉加郫縣豆瓣醬好吃，只是現在的大量商品不像傳統工法製作，偏鹹些，用哈哈就較台味些，但一樣很好吃 大紅袍聞起來較濃郁，青花椒較清香較麻，各一半既香又麻... 煸完花椒油的顆粒碾碎去內核後，最後再灑上，不會浪費又增香，咬在嘴裏川味十足 勾芡水不宜太濃才好分三次下，分三次原因很容易搜尋到，就不多說了... 最後，不夠辣呀，無辣不歡~ 🙏

[@章新]

哈哈，謝謝謝謝，兄弟一定是一個料理好手，句句都是真理與經驗的結合，學習了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@林美櫻-v9h]

很棒，分享美食有個人風格，講解分明～啵棒👍

[@章新]

謝謝你，特別謝謝您的留言，我們就是分享我們兩個生活當中的小經驗，希望對有需要的好朋友有那麼一點點幫助，天黑了，祝你有個愉快的夜晚^_^

[@jhhgg2199]

讚

[@章新]

早安，這道菜真的很好吃喔，有機會一定要試看看，謝謝你，祝你有個愉快的週末假期

[@fion3103]

感覺你麻婆豆腐太好吃

[@章新]

真的很好吃，做個麻婆豆腐蓋飯，唏哩呼嚕大人小孩皆適宜，真的挺好吃的，午安，謝謝您的留言，謝謝

[@林秀英-l5x]

讚唷

[@章新]

早安，謝謝你，這道菜真的好吃又下飯，祝你有愉快美好的一天

[@ecdclub]

我吃過一次牛肉粒煮的麻婆豆腐....感覺比豬肉更香更有口感

[@紅了沒有]

哈哈辣豆瓣 謝謝您。

[@林淑芬-t4c]

這也是眷村的好棒菜，人人愛吃必點的菜，讚啦😋

[@章新]

對啊，這道菜又快速，又好吃，又下飯，每一家都會有自己的麻婆豆腐或者是紅燒豆腐，唏哩呼嚕一大碗白飯就吃光了，謝謝您的留言，祝有個豐收且愉快的星期一

[@王復興-g2k]

您這道菜與老的正宗麻辣豆腐有接近,但,也有差距...麻婆的故事更與清同治沒半毛錢關係..... 這麻婆 是抗戰時期的時代淒涼故事,知道的會流眼淚,解放後的成都陳家館更是沒連沒關...早年中央日報有載.. ...花椒,用鐵盤炕 乾,搗細,辣豆瓣也是整鍋早溫在那等...與郫縣豆瓣更是風馬集... 好吃就是好吃,,,,您又用心...讚.

[@章新]

謝謝你，我改天再來找找抗戰時期的故事，特別謝謝你的告知，也祝您有個愉快的一天

[@bmw7622]

章兄作麻婆豆腐可以講究用上四川陴縣豆瓣，不愧是地道的版主，要🉐️！

[@章新]

謝謝謝謝，我老婆每年都會專門訂郫縣豆瓣回來用，真的比較香^_^

[@mj667242]

看了您這個視頻很開心😃 因為我燒的程序沒錯，用的是郫縣豆瓣混辣豆瓣，青花椒（或混大紅袍），唯一缺失的就是紹興酒，一定比米酒更香。 看您吃的看餓我了😋😋😋

[@章新]

可以試試看喔，我們稍微加一點，就覺得味道變得很香

[@louis3651]

讚歐!!!! 如果是用老豆腐，建議要绰水去豆腥味歐!!! 嫩豆腐的話，只需用鹽巴開水浸泡就可以 如果加入一點豆豉和辣椒面，味道更香!!

[@章新]

謝謝哥，祝新年快樂，🐯年行大運！

[@louis3651]

@@章新 哥，新年大快樂歐！

[@jw8530]

第一次看此節目，.好棒👌。

[@chulihsia775]

好可愛

[@章新]

^_^

[@胡泰祥]

不知道是不同眷村的關係嗎？在我小時候並沒有九層塔這樣東西入菜

[@曹小曹-j4b]

流口水了真好吃喔麻婆豆腐 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@章新]

謝謝謝謝，真的是好做，好吃又下飯！

[@鄭皮皮]

聞到香味了~~哈哈哈哈哈！

[@章新]

明天星期天，把握機會，自己炒一盤

[@ayuan66]

還是嫂子掌廚才專業

[@豫魯小學堂]

餓了😭

[@章新]

快點回來吃^_^

[@fangfang955]

喜欢你们的视频👍太太贤惠善良🙏丈夫知识渊博👍感谢分享🙏

[@章新]

謝謝，謝謝，我們就是平凡但開心的一對老夫妻，分享生活經驗，自娛娛人爾^_^ 再次謝謝你的留言，謝謝

[@KarenChang-i2w]

為何设麻油

[@leoshueh1]

看到了影片的推薦, 我在大潤發買到了"哈哈辣豆瓣醬"

[@章新]

您好，您可以試試看，這是烹飪老師和許多廚師推薦的本土產豆瓣醬，希望你喜歡，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天

[@diannabrown9849]

你介紹的每一道菜我都想試

[@章新]

哈哈，謝謝你囉，你還真會說話呢

[@teablack5024]

燒的時候是不能蓋鍋蓋是嗎？

[@章新]

我們是沒蓋鍋蓋燒^_^ 可不可以蓋鍋蓋，我還真不清楚了，非常抱歉^_^

[@anita7269]

切豆腐跟煮的是不一樣的豆腐 煮的豆腐是盒裝的，切豆腐是板豆腐

[@章新]

太厲害了吧，裡面有兩種豆腐，一種是市場上買回來的傳統嫩豆腐，還有就是冰箱裡面找到兩盒大漢嫩豆腐，就放在一塊出來，不過，還真佩服您，實在太厲害了^_^，要是你沒發現，我們還真的已經忘記了^_^，再次謝謝你，感激

[@anita7269]

@@章新 我一次無意間看到推播您的影片，那時候開始有時間就會看，覺得您們的影片很用心，教學易懂學輕鬆，有時候還會有小典故之類的分享，所以看的特別仔細，但是要特別再跟您說聲謝謝，從您的影片也學了不少。

[@章新]

@@anita7269 謝謝謝謝，您實在太客氣了，因為我覺得在家裡面做菜，比較不會有華麗的原材料，也不會有漂亮的鍋具，但是如果能夠多加一點點笑聲，還有一些些可以在餐桌上聊天的小故事和話題，或許可以讓家常的菜餚變得更美味，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天 不過，您真的特別細心，說真的，您如果沒有提出這個問題，我自己都已經忘記當初做菜時候的場景了^_^，昨天晚上特別坐下來和我老婆聊了一下，我們才回憶起來，那時候買了傳統市場的嫩豆腐，回到家才想到冰箱裡面還有兩盒量販店買的，就一起加起來煮了，還真的特別謝謝你，不然我們早就忘了那時候的畫面，感謝，也祝你有個愉快且豐收的一星期，謝謝

[@huangdaisy]

我昨天也做了麻婆豆腐~我的美國公公不吃紅肉，所以我不能用牛或豬，我是用火雞絞肉，也很好吃！超下飯！喜歡你的食譜！謝謝喔！

[@章新]

太棒了，其實喜歡吃什麼，或者是手邊有什麼材料，可以自行調整，我想做出來一定是最符合自己喜歡的口味，再次謝謝您，如果有機會，也請幫我向您的美國公公問好，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@huangdaisy]

@@章新 材料： 豬絞肉或牛絞肉500g 嫩豆腐兩塊 郫縣豆瓣醬或哈哈豆瓣醬 花椒粒一小碗 豬油 (可用其他植物油代替) 蔥花 調味料: 醬油 紹興酒 糖 味精 辣椒粉、花椒粉 (可省略) 芡汁 作法: 1. 嫩豆腐切小塊備用。郫縣豆瓣醬需切細碎。 2. 熱鍋下豬油轉小火，倒入花椒粒慢煸至微焦即可盛出丟棄。 3. 轉大火下絞肉炒至變色，將絞肉推至一旁，下豆瓣醬觸鍋炒香後與絞肉拌炒，下醬油、紹興酒、糖、味精、一碗水，大火煮滾後放入豆腐燒至入味，起鍋前放入辣椒粉、花椒粉，轉大火分次勾芡，再撒上蔥花即可。

[@章新]

@@huangdaisy 你也太厲害了吧，真的謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@audrey7244]

​@@huangdaisy 感謝👍👍👍

[@雲妹-d6r]

香，厚加厚加😀😆😃

[@章新]

謝謝謝謝，真的是好做，好吃又下飯！

[@choujacqueline2574]

有兩點建議: 1. 台灣的明德辣豆瓣醬也很好 2. 起鍋前一定要灑上蒜苗末

[@章新]

晚安，收到，謝謝您的建議，下次就來試試看，現在的月亮又大又圓，祝您中秋佳節愉快

[@mowa0304]

明德辣豆瓣 讚

[@clc4546]

❤❤❤❤

[@章新]

早安，好久不見，謝謝您的留言，祝你有個愉快的

[@諸葛不亮]

勾再多的芡都阻擋不了您的鍋鏟......好燙...

[@章新]

老哥，早安，阻擋不了我的調羹，都是三口兩口就把它給吃完了^_^

[@xiaopinghu4188]

夫妻老婆店 好频道 喜欢的频道

[@章新]

午安，謝謝您的留言，這就是我們夫妻兩個小頻道，我們兩個幼稚園就是同班同學，國小又同班六年，所以認識很久啦，整天就是這樣嘻嘻哈哈峰峰點點開開心心的，總覺得這個樣子過日子也不錯，再次謝謝你，祝你有個愉快的一整天

[@jk888us1]

每道料理都好棒的樣子，但是似乎都加味精！但是我大概從來沒有用過，可以省略嗎？

[@章新]

你好，沒有問題的，不喜歡吃味精就不要加，或是稍微加一點點糖就可以了，晚安，祝你有個愉快的夜晚

[@jk888us1]

@@章新 了解，謝謝！Have a great night,too.

[@章新]

@@jk888us1 味精提鮮的效果比較好，但一點點糖也有不錯的提鮮效果，如果沒有吃過，真的就不需要特別去加味精了，特別謝謝您的留言，您真客氣，祝您天天開心愉快

[@美珠黃-j2p]

👍👏👏👏😋

[@黃恬亞-h7g]

請問版主可以用岡山豆瓣醬來代替豆瓣嗎？

[@章新]

午安，如果真的找不到豆瓣，用岡山豆瓣醬是沒有問題的，口味可能稍有不同，但是一樣好吃，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@陳桂珠-d9d]

全世界⋯白紙人斯案⋯最衛的人斯案⋯最著三嗰⋯ 人斯案⋯訓比人：著施主 cut 人斯案⋯件不要再著李 克勤⋯！😊

[@sokmuichan9849]

🧙🏾‍♀️👍👍🙋🏾‍♀️

[@章新]

午安，謝謝你的留言，祝你有個愉快的星期天

[@nene0040]

重點就是勾芡 一定要分三次👍🏻

[@章新]

厲害厲害，老哥你是高手，分次勾芡比較不容易還水！這的確是大家比較不會注意到的重點！

[@蘇桂蘭-d1n]

來碗白米飯，澆上麻婆豆腐，一句話就是爽👍

[@章新]

真的，一大盤唏哩呼嚕兩三下就吃光了，每次總覺得意猶未盡^_^

[@shirleylan8796]

好好吃喲！

[@章新]

早安，謝謝您的留言，又香又辣，超級下飯了

[@lamhongquoc9151]

感謝章新老師！

[@jennygan9110]

哈哈辣豆瓣😅

[@章新]

這是很多烹飪老師推薦的，提供大家參考而已，沒有任何業配，其實手邊有什麼就用什麼就好了，不用特別去買

[@peaceworld8779]

感謝分享😊、如果夫人的聲音能夠再大一點就能聴的更淸楚了謝謝🙏感恩

[@章新]

你好，我老婆就是氣質好啊，講話都輕聲細語，裝得很厲害

[@peaceworld8779]

@@章新 能有一位氣質好的賢妻定是常常令人羨慕、只是鍋鏟碰撞的聲音有時聴的很是吃力所以⋯⋯ 給尊夫人添麻煩了🤪😊感恩謝謝

[@章新]

@@peaceworld8779 哈哈，您客氣了啦，我就跟我老婆說不要再裝了，可以說大聲一點，下次再想辦法改進，沒事的！特別謝謝你的留言！ 願世界和平^_^

[@allenwang5569]

好吃好吃，有空來個炸醬麵

[@章新]

謝謝謝謝 好久好久沒有做過炸醬麵了^_^ 您不說，我都已經忘記他曾經存在過我們家^_^

[@姓江的雙魚座薑絲こうさん]

2022年11月15號週二凌晨5點57分簽到！

[@meizhezou]

肉糜好像時間燒的過長久有點老

[@章新]

午安，謝謝您的建議和分享，因為我們家料理的時候都會把他炒的硬硬的，下次可以試試看您的建議，不要炒這麼硬，或許更容易下口，更好吃，謝謝您的留言，祝您有個愉快的一整天

[@sivery709141]

生在北平,長在四川,吃过陳麻婆,. 麻 辣 紅 油 燙 是必需的, 咸味來自豆辨,不再加其它咸味,也不用勾欠, 油紅自然滑亮,白欠粉祇会削弱紅色.四川人都用乾钣去配菜肴,麵食搭不上.

[@章新]

早安，現在用北平這兩個字的人已經不多了，好熟悉的用語呀，我在二十多年前也曾經在北京住過三年，那時候我住在西直門邊上，因為我的學校就在薊門橋，真的謝謝你的分享，其實我也只吃過一次陳麻婆，真的很好吃，我也覺得配一碗熱騰騰的白飯最棒了，唏哩呼嚕就吃光光，謝謝你的分享，祝你有個愉快的週末假期

[@陳品然-o3x]

第一次看到章新的麻婆豆腐 就讓我想起小時候看中華一番 的四川魔幻麻婆豆腐🤣

[@jigangjin7818]

台湾人做的麻婆豆腐都是黄颜色的，而不是红颜色的，我看过好几个视频都这样。第二是油不够多，盛出来的豆腐就不够红亮。另外，油多也是烫(保温)的关键。

[@lvptayehze7205]

這個炒鍋是哪一種的鐵鍋呀?

[@章新]

我們用的都是路邊五金行買的，一隻300-400塊錢的中華鐵鍋

[@shuanchiang296]

也許每一家賣的品牌不同，我也在五金行買的，但質感和不沾的效果就沒這麼好，真希望知道是在哪家五金行買的，或是哪個品牌？因為看到好用的鍋子，就忍不住要問了，謝謝你！

[@weitang7298]

那好像是板豆腐 不是 [ 嫩豆腐 ] 敘述食材 內容要清楚喔

[@章新]

您好，是嫩豆腐呀，只是他是傳統市場買的散裝嫩豆腐，不是盒裝的葡萄糖酸內酯嫩豆腐而已!!!謝謝您的提醒，祝你有個愉快的星期一!!!

[@女權張]

請問岡山哈哈豆瓣醬與明德豆瓣醬兩者有何差異？

[@章新]

謝謝你的問題，但是很抱歉，我也不知道耶^_^真的是非常不好意思，也不敢給你亂回答，真的抱歉了

[@music-lover8915]

火力太小，如果材料都减半，会好很多。

[@章新]

早安，你說的真棒，家裡面的火力就是不夠大，下次我們來試試看減半會不會變得更好吃，謝謝您的留言與分享，祝你有個愉快的週末假期

[@楊淑女-w3j]

大師"一家四口,這食材量太多了吧'

[@章新]

淑女早安，哈哈，這還要留著第二天帶便當的啦，其實份量不會太多，唏哩呼嚕兩三下就吃光光了，有機會你可以試試看，謝謝你，祝你有個愉快的一整天

[@wlx-x6k]

章先生，我覺得你不太禮貌哦。你稱日本人是小日本，你們台灣人這麼稱呼日本人嗎？我的印象中只有大陸人才這麼稱呼的。

[@irenewang9528]

我照著做 味道很讚，好吃，但不知為何絞肉有點硬，會是什麼原因呢⋯⋯

[@劉永康-s7g]

哈哈就是岡山知名的豆瓣醬

[@章新]

我們學做菜的時候，老師就是推薦哈哈辣豆瓣，謝謝你的告知，我們才知道也是岡山名產！

[@annwang1685]

🥰🥰

[@章新]

謝謝

[@王世傳]

👍👍👍

[@章新]

老哥，謝謝你

[@劉淑惠-l7q]

老干媽也可以用

[@章新]

謝謝謝謝，謝謝你的建議，老干媽可香了

[@劉淑惠-l7q]

@@章新 老干媽要買有含花生的麻辣醬才香

[@章新]

@@劉淑惠-l7q 收到，謝謝了

[@lsj58585711195858]

加老干媽味型會走樣，還是傳統配料麻辣鹹鮮香滑較宜...

[@劉淑惠-l7q]

@@lsj58585711195858 老干媽對職業婦女方便，我用老干媽後起鍋前會再灑四川帶回台灣的花椒粉+蔥花，真的不輸餐廳。食材主要是看個人如何運用

[@watermelon4319]

我的最爱👍🙏

[@章新]

很好吃，也不難做，真的是一個非常下飯的菜

[@debc8406]

視頻好長啊，簡短些更好。

[@章新]

收到，謝謝你的留言，以後盡量改變，祝你有個愉快的週末假期

[@比你進步]

自助餐都是亂做的,有成本考量,天天大鍋炒.腰痠背痛了

[@章新]

晚安，您好，自助餐都是大批量製作，我曾經去打工過一個禮拜，簡直是手也酸腿也酸腰也酸，到底在炒什麼都搞不清楚…

[@李鴻烈]

一 ./1 .

[@章新]

晚安，雖然看不懂您的留言，但還是謝謝你，祝你有個愉快的週末夜晚

[@葉栗戀]

不過，樓主賢伉儷：你們真的從小就在眷村長大的嗎？若是，請把你們的保養秘方公布給我們這些粉絲吧？！謝謝！🤗

[@章新]

是啊，我是貿易七村，我老婆是中正一村，我是完全沒有保養，我老婆好像也沒有在保養，平常女生用的什麼化妝品都很少用，他就是白天睡到早上十點，每天游泳和運動而已！

[@PowerofJustice-e4s]

@@章新 哇，老鄉啊！我也是從小在貿易七村長大的，可惜父母早逝。 謝謝你分享這些眷村菜，真是讓我回味無窮！

[@章新]

@@PowerofJustice-e4s 哎呀，那真是老鄉啊，知道貿易七村的人已經不多了^_^

[@rebeccama4818]

​

[@楊美鳳-y1l]

中國花椒農藥殘留很高

[@woopiter7259]

不见红亮色，没有加郫县豆瓣。肉末要多炒一会变硬才有干香味近似牛肉，汤水有点多，勾芡可以再厚些，刚吃可以，吃到后面芡就散了。

[@章新]

你好，果真是高手！ 肉末可以吵得乾香亁香的，但是我93歲老爹牙口不好，所以我們基本上炒的都會比較軟嫩一點點，這道菜我們拿來做蓋飯使用，配著白飯吃糖水就會多一些些 不過，真的感謝大哥的留言，我們稍微調整的地方，您都是一針見血，實在太厲害了，再次感謝

[@lisafang965]

太髒了手指入口請洗過

[@章新]

午安，謝謝您的留言，我們在家做菜就是這個樣子的，我相信你們家一定更衛生，謝謝您的指正，祝你有個愉快的一整天

[@ayuan66]

辣粉，花椒粉不均勻