【夢幻廚房在我家】免腸衣做台式香腸，世界最簡單做香腸的方法，一次就學會！Taiwanese Pork Sausage[ENG SUB]

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|免腸衣做台式香腸，世界最簡單做香腸的方法，一次就學會！|
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🎵音樂出處：黃小翔 goo.gl/pH8ymX
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[@christinechong1702]

這麼多的頻道我們最中意就是夢幻工坊所敎的餸菜🥰💐🙏，夢幻的高貴幽雅氣質的主持人👍

[@user-bc7cs3qh6k]

喜歡老師的教學，總是有新創意做法

[@GaoQQ]

好厲害，人在外真的很想念台灣香腸😍

[@shiue1976]

買好模具才發現原來有這個影片！太讚啦！兒子很愛香腸啊！❤

[@meiyuchenchen9273]

太贊了! 香腸也可以diy ! 簡直是廚神

[@kylonghuynh9987]

一看就知道很好吃👍🏻👏

[@SuperRobinMa]

老师很厉害哦，谢谢老师，受益匪浅

[@cocococo7764]

真的不錯👍🏻！點👍🏻！

[@ivyliang2240]

太棒了！老師真的很棒

[@leepingwong6460]

好棒，谢谢您的分享

[@user-qj6td8ve4s]

Wow~没想过香肠可以直接做好就吃，我们一般都是吃晾晒，腌制或是熏制的。仿佛打开了新世界的大门~谢谢老师！！！改天来试试！

[@user-ef8tg5rx2p]

太棒了.在日本的我.正思念台灣香腸.剛好可試試！雖可網購. 但還是自制較安心！謝謝喔！

[@scottiecher8992]

Hi Vivian, I really like this brilliant idea. Thank you for the English subtitles. 👍😘😘😘 Jesus loves you all Taiwan! 🌹

[@dreamchefhome]

😘😘😘

[@vivi668824]

厲害👍

[@sunnytian4551]

感谢主!

[@yujie19691010]

人漂亮，食物也漂亮!

[@joycehsiang3930]

好棒

[@user-om7cr8ds7n]

太好了， 赞👍

[@masamalayaram3578]

超級讚👍👍

[@yunzhufu9957]

不用隔热手套，直接用手将托盘取出，好厉害👍

[@beckychan8884]

這個很不錯，簡單！不用買洗腸衣，麻煩！竟然是我第一個按讚！不可思議！！

[@user-lh7km6ym2z]

謝謝老師，每次做你的食譜真的很成功，對於在國外的我們真的是太棒了可以吃到家郷味

[@dreamchefhome]

你太棒了👍👍👏👏👍

[@yuzongwei8085]

謝謝Vivian

[@MorrisPan]

追妳的更新追到这里了

[@highperhsu441]

哇!!好簡單啊!!~~ 老師好厲害~~這樣子我們就能自己做健康香腸了!!! 好棒!!~~

[@user-df9dz8tx4e]

C Lo

[@user-to6pm4tw1y]

這台調理機真的好用。

[@joyfullife2905]

So smart! Thanks for sharing!

[@irisa.3336]

姐姐好聪明哦

[@user-sg5eq8ev4m]

借分享🙏🙏

[@user-ip3vz8qj2p]

這樣做，不怕吃到太多不好的添加劑，👍

[@user-lm7oq3xk9m]

老師，太感謝了好成功真的很簡單又好吃，在日本也可以吃到家郷味

[@user-cg9rs6ce4f]

人在國外靠著Vivian老師的教學解了很多鄉愁。 老師，可以試看看用熱水去定型， 更能鎖住肉汁 （懶得洗烤盤的作法😂）

[@joannajiang3596]

历害

[@christinechong1702]

不用腸衣的香腸正合我心意，用烤箱最衞生不易佔細菌，傳統的香賜容易產生亞硝酸鹽，因為用七天时候風吹乾最容易產生細菌

[@esthersayhi]

耶稣爱我们，感谢主！

[@christong9820]

太棒了 容易又好吃😋

[@mammm9204]

赞

[@xuechen7712]

好棒👍👍👍你好!请问可以加糯米吗？

[@mingsir3159]

啥時候來個 蠻煎哥 或者 雞捲 配方哈

[@yangyang9718]

老師～想學有腸衣的版本，可以也教嗎？

[@user-ge3om7xx1y]

請問可以做素食香腸或菜捲嗎？

[@catherinethoo7119]

请问香肠烤熟了，等放凉后才冷冻。要吃的时候拿出来煎，可以吗？还有，可以香肠可以收多久？谢谢您的回答。

[@user-yo3vm4ty2d]

可以裡面在絞肉裡面加起司嗎

[@user-rb9zz5xg1n]

好個耶穌愛你:-D

[@user-hx5nl5mx8d]

السؤال الملح هما بيكتبوا اللغه دى أزاى يعنى طول النهار يكتبوا بحرف

[@user-vu8rf5dp3g]

你好,請問可存放多久?

[@newnoob3596]

请问您的调理机的牌子和型号? 谢谢

[@huhuhuhu2470]

我好饿 。。。

[@hchbriver3489]

好像沒看過你介紹 糯米腸的作法 尤其是使用(人工腸衣與豬腸)的分別與購買來源的介紹 ...這樣就可以(大腸包小腸)了

[@sukianata]

也可以做糯米腸嗎?

[@falanke1]

请问传统做法是用前腿肉还是后腿肉？

[@user-ip3vz8qj2p]

我做了無腸衣香腸，好吃😋，可能是捲的不緊，樣子不漂亮

[@queenmelodychannal1398]

老师，家里都没您说的上颜色红曲粉上色，还有什么可以代替，红糖可以吗？望老师答复，谢谢

[@dreamchefhome]

紅色的天然色素大概就是匈牙利紅椒粉、紅麴粉、紅糟醬了，沒有頂多不放！如果在意成品帶著紅色的話，就是要網路買一下！

[@aliceren3721]

请问如果没有红曲粉或者匈牙利红椒粉，可以用别的什么代替吗？用量是多少呢？或者可以不放吗？谢谢～

[@dreamchefhome]

不加沒有紅色不介意沒有關係

[@wami2953]

好棒好聰明的老師，如果沒有匈牙利或紅麴粉怎麼辦?

[@davielin8409]

番茄醬

[@startingdip7028]

會用這些粉只是幫沒加硝的自製香腸上顏色！因為市售的香腸都是紅色有加亞硝酸鹽~番茄醬我不太建議，怕味道會變化太大，不見得很多人習慣...

[@lin61730]

請問老師,選用去皮五花肉,請市場肉商絞碎可以嗎?

[@dreamchefhome]

可以

[@c78867886]

有個小問題 那個矽膠模具可以放進烤箱裡烤嗎？ 純粹好奇 感謝Viviann解答！

[@dreamchefhome]

矽膠無毒、耐高溫沒問題喔！不過要確定買的矽膠品質是否優良～

[@c78867886]

@@dreamchefhome 好的！ 我會注意買好一點的矽膠容器 感謝Viviann解答！

[@pinkytsang5917]

請問不用加粉類嗎? 這個腸質感怎樣? 是實? 還是鬆散呢?

[@dreamchefhome]

就像香腸內部的口感

[@ACG4242564]

红麴粉是不放的话会有影响吗？我在国外很难买到红麴粉

[@user-vw2zl6nc5l]

紅麴主要是讓肉質呈現紅色質，可以是不放的。外面的香腸都是加亞硝酸保色劑，讓肉質呈現鮮紅色，這玩意兒是有毒的。

[@lucasy6784]

煎至外表金黄？

[@dreamchefhome]

煎至外表產生梅納反應的意思～

[@denisecopy8787]

原来我买的膜具不是废物，还怕矽胶受热会不健康

[@ask841009]

請問是細絞肉還是粗絞肉？

[@dreamchefhome]

粗絞有口感，細絞黏合度較高剖面無縫隙較平整，看自己喜歡

[@megaman.]

噴的油第一次看到耶, 請問有相關商品資訊嗎?

[@user-kz2jx2hv7g]

烘焙材料行有賣，很方便唷^_^

[@user-ds7zf9zl8v]

家裏剛好有多的牛繳肉，不知道可不可以用牛繳肉做? 吃起來不知道會不會不好吃?

[@dreamchefhome]

一般牛絞肉口感比較乾塞耶！吃起來可能不像傳統香腸的味道因為牛肉有特殊的香氣

[@user-ds7zf9zl8v]

@@dreamchefhome Hi,謝謝妳的回答，我以為妳這麼忙大概沒時間回而我又超想試的，所以我當天馬上就試了，口味好好吃耶，因為調味比例的關係，真的好好吃，我還只是直接煎而已，但聽你這麼說，我絕對會再試試完全照食譜做看看。

[@bella-home9679]

@@user-ds7zf9zl8v ，

[@sylvia4033]

腸衣在 Amazon就可以買到，處理起來也很容易，與其用鋁箔和PU模型加熱(害怕食安問題)，還不如直接用腸衣就好，健康，快速，形狀和保存也方便一些

[@dreamchefhome]

台灣不好買，一次買也要買很多，總是有朋友不想也不方便買到，所以拍了這個影片。影片中鋁箔上已墊了烘焙紙隔絕鋁箔了，模具是無毒耐高溫的矽膠模具了，並非PU喔！

[@LoveNIsrael]

希望影片可以濾去高頻率尖銳的尾音。

[@dreamchefhome]

今年度的影片都有開始用專業錄音設備了！舊影片就…..關聲音開啟字幕了😅

[@Greatfoodlover]

感謝老師想到國外真的買不到「腸衣」呀！😢

[@lulu8888]

如果你住在美國的話，casing在轉門賣肉的店就有（不是超商）或網上也有的賣喔！

[@Greatfoodlover]

@@lulu8888 我是住美國，但不在大城市😔謝謝你分享訊息🥰

[@lulu8888]

@@Greatfoodlover , The Sausage Maker- Natural Hog Sausage Casings, 38-42mm (1 1/2"-1 3/4") www.amazon.com/dp/B01N5FTVYM/ref=cm_sw_r_cp_api_glc_fabc_PvT6FbQYJAM7M?_encoding=UTF8&psc=1

[@user-vw2zl6nc5l]

這……是蒸肉啦～香腸要有肉在醃製和風乾過程中產生的一種臭香味，如臘肉一般說臭不臭的一種味道才算。

[@kiraraanri2328]

很想知道味道、跟一般的香腸一樣嗎、

[@dreamchefhome]

我家孩子都覺得很像，只是沒有外膜😆

[@user-qi3we4xo9g]

可以考慮放詩歌當背景音樂！

[@denisechen3503]

Q wong jowo r iso omongane la ngomong opo ?lah y nonton wae

[@TheKaninchi]

用鋁箔紙裝食物，已經被德國證實危害身體喔! 尤其食物的酸性會輕微融化鋁箔紙.... 每個人自己就可實驗看看，最快速的法子就是將鋁箔紙包個酸黃瓜，四五天後，鋁箔紙會出現溶破的小洞洞

[@dreamchefhome]

你沒有仔細看完喔！有提到介意的話要再鋪一張烘焙紙甚至直接用烘焙紙跟矽膠模具了！

[@TheKaninchi]

@@dreamchefhome 我有看後面的烘焙紙跟矽膠模具， 我此帖的用意並非要批評，而只是要提醒大家 ,, 因為鋁危害腦、肝、腎是很大的

[@dreamchefhome]

嗯感謝❤️

[@user-ix2oq8wh5h]

kaninchi Hsu 你提醒鋁箔遇酸有害的用意很好，之前別的美食頻道被人提醒，結果網主因太多人反應此事，竟回答，她已吃很久，也沒死。說她是料理家，不是毒物專家。態度令人傻眼。。。夢幻廚房老師態度，就溫和輕鬆，令人感受截然不同，之前請教她沒舒肥机如何做法式烤布蕾，老師竟超級詳細的寫了好1，2百字如何用烤箱做法的步驟，層次截然不同，薇薇安是謙虛細心的老師，值得我們追隨，珍惜。😍😘

[@TheKaninchi]

@@user-ix2oq8wh5h 沒錯，廚師們的注意力主要是放在如何有效烹調出美味菜餚，所以有什麼好用就用了 . 雖然人體有代謝重金屬的能力，但還是盡量別讓腎臟負荷過重吧，何況台灣人洗腎率已經世界第一了!

[@user-rc3hp4yh6i]

什么都没有开用什么来代替。

[@jiepinlimes3177]

主持人呀！听上你的视频可完蛋了，用油纸包着香肠，全部粘在一起，根本无法拿出香肠来，根本不能成为香肠

[@dreamchefhome]

你用的是料理用烘焙紙嗎？通常料理用烘焙紙一定防沾的，你是不是用錯紙了？

[@jiepinlimes3177]

@@dreamchefhome 哎！是料理用的，很奇怪都拔不下来，还是谢谢你回复，下次我用锡纸吧！非常感谢