【明寂】 九絵鍋 / Longtooth grouper hotpot / 和食 omakase Michelin

明寂(みょうじゃく)の九絵鍋
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[@takeakiudo3553]

これは、素晴らしい。

[@スイッチ-q7g]

こんな風にこだわって贅沢に調理した料理、一度でいいから食べてみたい。

[@shoku-no-hito]

ありがとうございます！

[@笹木祥子]

ヒレも炙って出汁とったらせっかくの繊細な風味が焦げくさそう。

[@澤田淳-p3b]

生臭みを取り除いたり風味を出すために炙ってらして。焦がしてる訳ではないと思いますよ。