麻婆馬鈴薯/ Mapo Potato| MASAの料理ABC

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我很喜歡麻婆豆腐
炒到香香的絞肉
勾芡起來的狀態超級好吃
直接享用還是
跟白飯一起都很適合
這種料理通常會用到
豆腐還是會用茄子來做
這次我來使用馬鈴薯！
加熱到鬆軟然後外殼是
酥脆的樣子
跟麻婆醬一起非常的好吃
當下酒菜也很適合～！ (๑˃̵ᴗ˂̵)و
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麻婆馬鈴薯
マーボーポテト
[2人份]
馬鈴薯 Potato-2個
豬絞肉 ground pork-150g
蔥 Scallion-2支
乾燥香菇 Dried shitake-50g
蒜頭 Garlic -2個
薑 Ginger -5g
清酒 Sake-1大匙
砂糖 Sugar-1大匙
醬油 Soy sauce-2小匙
味噌 Miso-10g
豆瓣醬 Bean paste-2小匙
雞高湯 Chicken stock-200cc
太白粉 Starch-1/2大匙
水 Water-1/2大匙
花椒粉 Huajiao fen-很多
辣油 Chili oil
麻油 Sesame oil
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承ください
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。*ˊᵕˋ)੭
●沙拉油：泰山均衡369調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
DOVA-SYNDROME
PremiumBeat：
　-Studio Le Bus
　-Joe Sacco
　-Kyon
　-Smithereens
●素材：いらすとや

[@王惠蘭-s9w]

材料容易取得 工序簡單 看起美味滿滿 感謝老師提供這麼棒的教學影片

[@LonWo2]

豆腐跟馬鈴薯本身都是沒什麼味道的，用麻婆料理的方法去烹調好適合！從來沒想過搭配馬鈴薯，下次可以試試看！謝謝Masa老師的介紹！❤

[@southdynastyli]

看起來就非常好吃，不斷吞口水🤤

[@mousemomo]

卖卖卖我要买买买😄，色味俱全，收音也非常诱人，一大早的看饿了

[@gabbygan8996]

個人覺的好吃最重要,有花椒就加,不用太在乎吧！謝謝老師多一道好吃的新料理

[@joanchan2018]

很喜歡看Masa老師的視頻。特別喜歡看你試吃的樣子，真的好像很好吃，很享受的樣子。🤭

[@陳睿騰-y6y]

感謝Masa老師 料理不管有沒花椒 都可叫麻婆 因為麻婆是當初發明者的暱稱陳劉氏 臉上長麻子的老婆婆

[@今晚早睡]

這集的料理真的特別喜歡~❤🥰

[@candysian]

好簡單❤ 老師的料理影片越來越好吃了～

[@elliecha4240]

看起来好开胃呀！老师很有创意！❤

[@Alex-n6v3s]

I absolutely love it! Very glad to stumble upon your channel. Looking forward making it. ❤❤❤

[@ca91108]

已經試做了. 非常非常的好吃, 加了味噌和薑非常的對味. 謝謝 Masa 老師.

[@chrisforjesus]

MASA太太應該很幸福...天天好料。看起來超好吃...

[@小小貓-k6v]

他有結婚？

[@eyesman100]

@@小小貓-k6v 台灣女婿

[@sashalin8888]

我才看了片頭幾秒鐘，就不自覺地吞口水了 😅

[@jadechen4713]

好一位日台 烹飪高手 Masasan👍👍🙏

[@向紹蘭]

很喜歡你及你的的料理！簡單易懂又好吃！

[@迅雷急先鋒]

感謝分享 ! 好吃的麻婆料理除了能搭豆腐/茄子/竟然還可以搭馬鈴薯 , 換成蕃薯應該也不錯/之前有學YT換成白蘿蔔吃起來也很搭喔/下次也可換成搭紅蘿蔔試試/還有搭洋蔥應該也不錯

[@josephwu9354]

因為工作忙有段時間沒看masa老師的影片，記得之前都有背景音樂，這次沒有只有錄到垃圾車經過的音樂 很自然😀

[@fionayi1926]

謝謝老師示範，看起來好好吃，下次也來做看看。

[@juliatian727]

切菜的声音好好听

[@liya7347]

I absolutely love all your videos. I'm gonna try this tonight.

[@cassandrahew9182]

Very yummy 😋 and very nice recipe,thanks for sharing.

[@moonyeetam6412]

You look funny! You always praise your cooking. However, the dishes really look yummy. I would try to make it by myself. 👍🏻

[@陳為顏選._.SelectLife]

謝謝MASA老師給我一個不錯的idea，下次來試試看

[@林清立-p8r]

杏鮑菇應該也不錯喔❤

[@TastyTable101]

Looks so yummy! I need quick action to cook! Thank you for sharing recipe!

[@romuha5514]

看起來就很好吃

[@janeyang3389]

如果做成麻婆年糕應該也不錯吧 , 用台式 , 港式 , 日式 , 甚至韓式的年糕做出來應該都會有不同的風味和口感 , 不知 Masa 有沒有興趣試試看呢 ? 這個就可以直接當主食了

[@王和興]

再加一點花椒油感覺更讚😍

[@catlover-12380]

太棒了， 马上做😅谢谢分享

[@Melissameow]

平时妈妈会煮肉碎马铃薯。如果加了麻婆口味感觉会很好吃

[@vivianko5055]

麻婆土豆美食。👍

[@dreamchaser7554]

first time to see using potato but I think it is not bad

[@lumijardin]

好想吃，下次來試做

[@Mumu-bn2io]

好餓😋

[@jasminekim6911]

愛吃麻婆豆腐...但沒想到馬鈴薯也行 看起來很好吃 也有看過有人整條茄子切花油炸後 做成麻婆茄子.麻婆海鮮之類的 可惜我不愛吃茄子... 就自己做麻婆豆腐和麻婆魷魚....

[@sheilacom3020]

Will definitely try this….

[@masa-pg7is]

换成茄子🍆也很美味

[@geoumeeiwen1584]

哇，多一種食譜

[@CindyMay]

So cute 🥰

[@uedayukari]

鍋子是什麼鍋丫？都不沾，很好耶

[@Bin_045]

耶嘿 超讚讚~

[@tibetmusic8471]

老师 你可以把豆腐也加进去 就是 麻婆土豆豆腐 食材就又丰富了！

[@饭团君-d5b]

可以叫麻婆的，因为中华料理本身会根据当地人的口味做出改动

[@joanchan2018]

Masa 老師可以介紹吓你用的三德刀嗎？

[@cindycheung5315]

👍好像加拿大魁省的poutine，麻婆poutine 😋

[@FromNto1]

感觉进一步魔改成麻婆地三鲜也不错

[@applegu100]

讚!👍😀

[@superbanya]

老师能推荐一下刀具和锅具吗？您用的看起来都很好用呢

[@jiliwang8388]

是什么豆瓣酱，看着就很好吃，想学着做

[@芳澤陳]

讚👍

[@a00738192]

請問有誰知道masa老師在影片中很常用的那個鍋子（有點深的平底鍋）是哪個牌子型號～？ 謝謝！

[@terryli340]

👍👍👍

[@jofoong1493]

👏👏👏👏👏🥔🥔🥔🥔

[@sonyiachang4795]

想到拔絲地瓜😂 有拔絲地瓜的做法嗎？

[@juiliang4509]

讚！好特別的自創菜肴。

[@KuromizuwumishiroCH]

麻婆皮蛋😊

[@SHuang-kt9hw]

老師早安！等一下快點來做。🎉❤

[@yukuhana]

I've never had miso in a Mapo before. I'm curious.

[@楊千慧-l8b]

請問馬鈴薯皮不用削除有營養是嗎？那如何洗淨

[@洪香蘭-b8m]

❤❤❤

[@vincentfu4998]

希望masa老师可以恢复以前的音乐，很欢乐呢

[@YearAfter]

想請問 大蒜中間拿起來的是因為不能吃嗎？還是因為味道會不好呀？ 謝謝！

[@郭艾瑪-t8q]

老師～請問這是哪種型號平底鍋？

[@alexpoohbear1129]

這本身就是用主食來做料理，可以避免多配米飯。

[@liliamacatiag1244]

Can you put an English-sub and the recipe.

[@imanli602]

❤

[@anniechen5584]

👏👏👍👍🌷

[@annieiao5650]

中式 乾免治豬肉飯 相近

[@トがドヴ]

請問沒有豆瓣醬可以用什麼代替？

[@hanchan3233]

感觉麻婆茄子， 麻婆羊角豆也是很好效果

[@FromNto1]

直接麻婆地三鲜

[@zhesheng4202]

最後那個燒熱的鐵板是台灣的儀式感吧? 試過搭配各種澱粉主食，最後我還是喜歡配上大口的白飯

[@Usemoderation]

3:15

[@劉采育]

❤❤❤🎉🎉🎉

[@myintaung1293]

Masa抖音上那个账号不知道你授权了吗

[@ZZ-yr8ht]

🥰❤️🙏💯🎉👍👍👍👍👍

[@ikuchans]

突然沒有以往的背景音樂，頓時以為喇叭壞了😅

[@toolssoft]

麻婆炸鸡怎么样

[@kellylee6503]

我初时一看， 还以为是中国名主持 撒贝宁的节日😅

[@9999-e3k]

Oisy

[@junlingliu7035]

我也学你做一次，嘛婆土豆

[@sofiachen1529]

我做麻婆都不放花椒！

[@xhiaona5134]

Tolong artikan dengan bahasa indonesia

[@Verbal520]

asmr

[@余沛瑾]

請問馬鈴薯皮一定要留嗎？可不可以削皮？ 孩子不吃薑，可省略嗎？ 還有豆瓣醬也不太敢吃（是不是麻婆類的一定要放豆瓣醬？還是有什麼其他的可以取代豆瓣醬？）

[@huifenGuo]

其實可試試「不辣」豆瓣醬 用紅味增/甜麵醬，就是另一種味道

[@jasminekim6911]

建議妳自己按照需求更改 然後先試做一次自己吃看看味道 味道如果不難吃...孩子也接受的話 那就沒問題了 做菜本身就不是死腦筋來做 想去皮就去皮.薑片是爆香而已 不吃也可以挑除.豆瓣醬也有不辣的 這菜有放花椒粉就不要放... 都可以照你需求調整的

[@kellylee6503]

这人是谁😂？普通话蛮好听，不过有点异乡味😅

[@elizabethvhwong]

Masa san, 為何很少見你用砂鍋或紫砂鍋煮食呢？不是更健康嗎？

[@whoiskirbyx]

别蒸了，微波炉微波个8-10分钟就行了。

[@WuSongLin-s9k]

这是中国菜

[@vickimore5954]

升糖指數的標準配備 第二型糖尿病的必備食譜 胰島素終身打不完

[@dlfang]

味道应该可以，只是工序复杂，不适合家常！要么干辣椒爆炒肉丝土豆丝，要么辣椒肉丁炖豆腐。家常菜要求用最少调料，最少工序把食材做到可口下饭😋

[@陳彥綸-b1i]

我倒是覺得工序蠻簡單的🤔你提的炒土豆絲反而比這個更難🤔

[@KiyaAmaha-hc9fk]

看起来好有食欲，我也想做来吃。

[@mikom2404]

切的姜末弄哪儿去了？一定是忘放了！😂😅

[@ruri0329able]

薑蒜一起下了

[@mikom2404]

@@ruri0329able 你说的对！😁

[@fonjushi]

3分36秒那兒去了

[@tibetan5637]

👍

[@jadechen4713]

👍👍👍🙏🙏

[@今晚早睡]

這集的料理真的特別喜歡~❤🥰