💜M's Kitchen💜 如何手揉做美肌饅頭 💯超詳盡解釋 看到尾一定學到🉐

  Рет қаралды 56,619

M’s Kitchen 親子入廚小天地

M’s Kitchen 親子入廚小天地

Күн бұрын

#造型饅頭 #卡通饅頭 #新手教學
Ingrediets
1g yeast
8g sugar
45g water
6g rice bran oil / vegetable oil
100g all-purpose flour
Yellow~Pumpkin Powder
blue~Butterfly Pea Flower Powder
Black~Bamboo Charcoal Powder
Orange: Pumpkin Powder + Red Yeast Rice **2:1
Follow and Subscribe
👍🏻讚好及追踪專頁👍🏻
Facebook Fans Page:
M’s Kitchen 親子入廚小天地
/ mskitchen.12
📝所有文字食譜📝
Blog:
mslovekitchen....
💬💬💬💬💬
IG:mslovekitchen_211

Пікірлер: 56
@fionchong925
@fionchong925 4 ай бұрын
請問調好色的麵團,可以放急凍,下次再使用嗎?謝謝
@clovefu3170
@clovefu3170 10 ай бұрын
請問做好耳仔,眼仔後,第二次發酵要多久呢?
@sofiasofiatang2212
@sofiasofiatang2212 Ай бұрын
請問一下,可以用廚師機搞麵團?
@eelee4948
@eelee4948 3 жыл бұрын
Very details ! It solve my doubts ! Thanks for sharing
@jennychoy359
@jennychoy359 3 жыл бұрын
謝謝你無私的分享
@daylo6812
@daylo6812 2 жыл бұрын
你好。我想問問排氣問題。。我用100克做四粒。排氣無用棍。而只係用手碌長條型逐個排氣。。但係好多時都係第四粒蒸出黎第四粒最靚。。。前面幾粒蒸完都有塌陷或表面有豆皮。。好似發酵時間有出入。。請問你排氣大概要幾長時間? 我用鐘仔計過每粒排氣連埋整圓最快兩分半鐘 有時三分鐘。。請問係咪太耐呢。。
@mskitchen6687
@mskitchen6687 2 жыл бұрын
排氣過程一般1分鐘完成。時間太長,所以當你完成第四個,前面已經發酵了一段時間。盡量做到每一個發酵的時間一致
@daylo6812
@daylo6812 2 жыл бұрын
@@mskitchen6687 感謝你
@chinagnes7670
@chinagnes7670 3 жыл бұрын
你好😃想请敎老师,我蒸好的馒头的眼耳鼻咀都发的很厚很丑😂什么因因呢!是太厚了吗?😂😂😂谢谢回复
@mskitchen6687
@mskitchen6687 3 жыл бұрын
首先要排氣,盡量做細粒一些,因為發酵及蒸後會發大
@hokayin5815
@hokayin5815 2 жыл бұрын
想請教下如果用機搓,可以用餃子皮mode 搓mins ? 之後排氣造型
@mskitchen6687
@mskitchen6687 2 жыл бұрын
可以呀,最緊要搓至光滑
@hongkongneutralradio7763
@hongkongneutralradio7763 2 жыл бұрын
咁其他顏色用咩粉, 同邊度有得買?
@nguyenthienhuong9327
@nguyenthienhuong9327 2 жыл бұрын
Your instructions are very detailed. I hope there is an English translation
@d22231able
@d22231able Жыл бұрын
是不是排氣好..才不會發酵起來造型跑掉呢
@michichiu3907
@michichiu3907 3 жыл бұрын
第一次就成功了! 因為之前跟其他食譜做過好多次饅頭都皺皮,搞到唔敢再整😣 雖然唔係每個都好完美,但第一次做到光滑面! 大感謝❤🎉
@mskitchen6687
@mskitchen6687 3 жыл бұрын
太好啦😄😄
@janiceli551
@janiceli551 2 жыл бұрын
請問食用色素有毒的嗎
@mskitchen6687
@mskitchen6687 2 жыл бұрын
用大品牌食用色素當然無毒
@u3wu3w
@u3wu3w 3 жыл бұрын
請問第二次整形之後發酵多久呢😊
@amy97177ify
@amy97177ify 2 жыл бұрын
想問搓好麵糰之後要唔要醒麵?
@mskitchen6687
@mskitchen6687 2 жыл бұрын
不用
@maryc1561
@maryc1561 2 жыл бұрын
請問面團可以用機搓嗎?
@mskitchen6687
@mskitchen6687 2 жыл бұрын
可以呀
@annchan2416
@annchan2416 2 жыл бұрын
謝謝分享😊
@mskitchen6687
@mskitchen6687 2 жыл бұрын
多謝喜歡💖👍🏻☺️
@conybrown5467
@conybrown5467 3 жыл бұрын
請問水球測試杯中水係食用室溫水嗎?謝謝
@mskitchen6687
@mskitchen6687 3 жыл бұрын
@irisk2288
@irisk2288 2 жыл бұрын
好細心教導☺️
@pakkuentsang8420
@pakkuentsang8420 3 жыл бұрын
我想問係咪主體發酵完先再加眼耳口鼻再做發酵?
@mskitchen6687
@mskitchen6687 3 жыл бұрын
做完眼耳口鼻一齊發酵
@sandyw5390
@sandyw5390 Жыл бұрын
為何不用溫熱水開酵母粉呢?
@mskitchen6687
@mskitchen6687 Жыл бұрын
速發酵母不用溫水呀☺️
@cindylo4192
@cindylo4192 3 жыл бұрын
請問如果想將主體重量做大D 咁發酵時間係唔係一樣時間呢? 另外蒸既時間又係唔係一樣時間呢?
@mskitchen6687
@mskitchen6687 3 жыл бұрын
發酵一樣,視乎天氣,最緊要係目測
@cindylo4192
@cindylo4192 3 жыл бұрын
@@mskitchen6687 唔該哂😊 咁我再請問你進行發酵時究竟個籠蓋係蓋實定係打開條隙縫呢? 因為我見到你影片中有唔同
@gigilok5043
@gigilok5043 3 жыл бұрын
高筋完來可以整饅頭
@mskitchen6687
@mskitchen6687 3 жыл бұрын
Sorry寫錯了,用中筋呀🙇🏻‍♀️
@chloeho2681
@chloeho2681 3 жыл бұрын
@@mskitchen6687 ... 我岩岩先見到 但已經做型完 :(
@imanli602
@imanli602 2 жыл бұрын
老師,請問你有開班教學嗎?😃
@mskitchen6687
@mskitchen6687 2 жыл бұрын
沒有呢😅
@imanli602
@imanli602 2 жыл бұрын
@@mskitchen6687 多謝你的回覆💕
@jennyiloveilove1
@jennyiloveilove1 2 жыл бұрын
好少有video 講禁多小技巧,仲要係廣東話, 支持💪
@mskitchen6687
@mskitchen6687 2 жыл бұрын
Thank you
@chingkin1870
@chingkin1870 2 жыл бұрын
請問藍色粉團係咩粉?
@mskitchen6687
@mskitchen6687 2 жыл бұрын
用碟豆花粉👌🏻
@chingching8870
@chingching8870 3 жыл бұрын
想問一問,搓面團既時候,個面團係咪唔可以高過30度
@mskitchen6687
@mskitchen6687 3 жыл бұрын
這個配方只用1g酵母,加上手揉全程大約5-10分鐘內完成,不用量溫度都沒有問題
@coffeebean9841
@coffeebean9841 3 жыл бұрын
你好, 我是做饅頭新手,做造型饅頭做得很慢。當完成第一個饅頭造型後 ,饅頭已開始脹大, 所以做好型的饅頭都有在體積和發酵程度上都有不同的差異。 請問我可以怎樣處理? 謝謝。
@mskitchen6687
@mskitchen6687 3 жыл бұрын
先做所有主體,放保鮮盒再放雪櫃延遲發酵。當做完一個卡通造型放回雪櫃,原成所有饅頭才一起拿出來做發酵
@coffeebean9841
@coffeebean9841 3 жыл бұрын
@@mskitchen6687 謝謝回覆. 我也有試把其餘已滾圓未造型及已造型的饅頭放在雪櫃,用保鮮膜蓋好,但當面團從雪櫃取出來時,發覺 有以下問題: 1. 面團表面有點黏濕, 2. 室溫發酵後打開鍋子蓋衹一會, 饅頭 表面即好像有一點回縮皺皮, 3. 饅頭蒸好後表面也有皺皮.凹凸洞,雖然口感還不錯,但外觀不漂亮。 以上各種不知道是否跟面團曾放進雪櫃有關?🙏😚
@mskitchen6687
@mskitchen6687 3 жыл бұрын
我盡量回答你的問題,大約是 1.室溫太熱 *要盡快做完配件 2.盒子內的水氣 *試試用另一個蓋發酵 3.是否過度發酵?
@coffeebean9841
@coffeebean9841 3 жыл бұрын
@@mskitchen6687 感謝你耐心的回應😊. 我想我要多加練習, 才能掌握箇中技巧和失敗原因. 希望有一天我也能跟你一樣做出那麼漂亮的饅頭!
@MrLinglinglw
@MrLinglinglw 3 жыл бұрын
發酵2次?
@mskitchen6687
@mskitchen6687 3 жыл бұрын
對✅
@fionchong925
@fionchong925 4 ай бұрын
請問調好色的麵團,可以放急凍,下次再使用嗎?謝謝
Из какого города смотришь? 😃
00:34
МЯТНАЯ ФАНТА
Рет қаралды 2,6 МЛН
Муж внезапно вернулся домой @Oscar_elteacher
00:43
История одного вокалиста
Рет қаралды 6 МЛН
Steamed Bread Recipe
24:25
民視綜藝娛樂 Formosa TV Entertainments
Рет қаралды 119 М.
8分钟轻松揉出水光肌馒头,原来秘诀在这一步!
8:02
Cartoon Steamed Bread Making/卡通造型饅頭製作/Taiwanese Traditional Food
13:02
Flying Mouse Food 滑鼠飛呀
Рет қаралды 12 М.
Из какого города смотришь? 😃
00:34
МЯТНАЯ ФАНТА
Рет қаралды 2,6 МЛН