มัสมั่นน่องแกะ ​| ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 22-09-19)

#มัสมั่นน่องแกะ ได้3รส เค็มจากน้ำปลา เปรี้ยวจากน้ำมะขาม หวานจากน้ำตาลและกะทิ มันเทศหอมหวาน เนื้อแกะนุ่มจากการตุ๋นและหอมจากกะทิที่ซึมเข้าเนื้อ พริกแกงมัสมั่นให้ความหอมมันเพิ่มขึ้น ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- น่องแกะ
- พริกแกงมัสมั่น
- กะทิ
- หอมใหญ่
- มันเทศ
- ใบกระวาน
- ลูกกระวาน
- น้ำปลา
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำตาลปี๊บ
- ถั่วลิสงคั่ว
Facebook : / yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชมรายการ #ยอดเชฟไทย ทุกวันอาทิตย์ เวลา 8:05น. ทางช่องไทยรัฐทีวี ช่อง32

[@summertee2580]

เชฟคนนี้ผมชอบมากเลยครับ นี้แหละผมว่าเซฟจริงๆ ต้องคนนี้ ^^

[@jakkapannakthungtao5779]

ถ้าดูรายการทำอาหารทั้งหมด จะรู้เลยว่าเชพวิชิต บอกทุกอย่างละเอียดมากไม่กั๊กเลย และอีกอย่างทำตามที่เชฟบอกคือ อร่อยมากๆๆ

[@maxstanawat5694]

เชฟวิชิตเป็นคนที่ทำเพื่อคนอื่นจริงๆ🙏

[@Altis-zz9el]

หม่อมถนัดแดกมาดูรายการนี้เร็ว

[@araiyo6005]

มัสมั่นขาแกะร้านข้าว เอกมัย ของเชฟคืออร่อยจริง

[@user-ne1gj2wu8p]

ขอบคุณสำหรับความรู้นะคับ

[@khemnatswasdipisal480]

ขอบพระคุณมากครับเชฟ

[@user-cp8tq2jf2b]

ขอบคุณมากคะ่ สำหรับความรู้ดีๆๆ

[@user-bp6uq9ju9x]

น่ากินมากค่ะ😄

[@rosadaswee]

สมแล้วที่เป็น สุดยอดเชฟไทย.

[@phoonsrisaennuan2588]

น่าอร่อยมากๆเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับวิธีทำ และ เทคนิคนะคะเชฟ🤤🙏

[@anusornthippayut195]

ทำตามได้ทุกเมนู อร่อยจริง

[@revnewsagency]

ขอบคุณครับเชฟ

[@PBenjama]

เชฟแกบอกหมดจริงๆ

[@user-dm5sb9oe9n]

น่าทานสุดๆ

[@user-rh1hj6uw3t]

ชอบเชฟคนนี้มากคะ บอกลายละเอียดวิธีทำได้ดีมาก ทำตามที่เชฟบอกอร่อยมากคะ

[@อาทิตย์อัสดง]

เชฟวิชิตทำน่ากินมากครับ คล้ายกับที่เชฟเอียนเคยทำออกรายการในช่อง13เลย น่ากินทั้งคู่ทั้งของเชฟวิชิตและเชฟเอียน

[@chirsak8407]

น่าทานครับ

[@graceskues1288]

ชอบมากที่สุดขอบคุณอาจารย์มากค่ะ ได้ความรู้มากมาย ดิฉันเปิดร้านอาหารไทยที่อังกฤษCoventryค่ะ นำมาใช้งานได้จริงคะ ขอบคุณค่ะ

[@tadajuntarookkha7664]

ขอบคุณครับอาจารย์ ผมติดตามดูและนำไปทำตามอร่อยมากครับ

[@NTNTNT2577]

ติดตามมาตั้งเเต่เครื่องเเกง น่าทานมาก ความอร่อยไปฝึกทำไปชิมกันไป เชื่อว่ากว่าจะเก่งต้องใช้เวลา ชอบเชพมากๆ มีคำเเนะนำที่ดีเสมอ ไม่เหมือนคนอื่นไม่ค่อยบอกอะไร

[@koonlamai]

มัสมั่นน่องไก่ที่ร้านอร่อยขึ้นเยอะมากๆเพราะสูตรของเชฟวิชิตค่ะ ขอขอบพระคุณเชฟมากค่ะที่สอนเคล็ดลับแบบไม่มีกั๊กเลย เรามั่นใจว่ามัสมั่นน่องไก่ของเราอร่อยท่่สุดในเมืองที่เราอยู่แน่นอน

[@FunnyLovely]

เมนูเดียวกันกับอีกร้าน แต่ทำไมดูความน่าเชื่อถือต่างกันมากจัง

[@kamonratkamnang3981]

น่ากินม๊าก อยากเป็นลูกเชฟจัง ได้กินของอร่อยๆ...

[@aweb2000]

หม่อม รีบดูด่วน. เชฟสอนได้ดี

[@8156491]

ขอให้เชพทำรายการไปนานๆนะคะชอบมากที่สุด

[@chairat2816]

รายการนี้ให้ความรู้ในการทำอาหารและต่อยอดคนที่รักการทำอาหารได้นำไปประกอบอาชีพได้...

[@gerateep]

น่ากินกว่าของร้านถนัดอีก

[@user-jq6hz5rz8x]

แกมีร้านอาหารที่ royal garden พัทยา ใช่ป่าว เหมือนเคยเห็น

[@cris22116]

เชฟวิชิต แกเป็นระดับมาสเตอร์อาจารย์ ส่วน เชฟโจ้ เคลมตัวว่าเป็นลูกศิษย์เชฟวิชิต แต่ฝีมือคนละคลาสกันเลย ยังไปนั่งแถ กับหม่อมเรื่องน้ำมันใน มัสมั่นขาแกะ เยอะขนาดปริมาณน้ำแกงกะทิแทบไม่มี ดูของเชฟ วิชิต คนละเรื่องโครตน่ากินเลยจริงๆ จริงๆเชฟใหญ่ที่โอเรนเตนคือเชฟวิชิตนี่แหละ ส่วนเชฟโจ้ ในโอเรนเตน ก็ระดับกุ๊ก ไม่ถึงขั้นเชฟ

[@Ricardo-qn6lz]

ดูได้จากรายการไหนหรือครับ

[@talesj1987]

เข้าใจง่ายแล้วก็อธิบายละเอียดดีครับ

[@kridsadapoosathong8972]

เชฟจริงต้องทำเครื่องแกงเองได้ไม่ไช่ไปซื้อเครื่องแกงสำเร็จมาทำแบบนั้นแค่เป็นนักมิคเซอร์ไม่ไช่เชฟ

[@siriscpp]

พริกแกงมัสมั่น ใส่กะปิด้วยรึเปล่าครับ

[@uraisookka937]

ขอบคุณที่บอกเทคนิคทุกๆอย่าง

[@payaojivarapong1905]

อยากทราบว่า พริกแกงแดงต่างจากพะแนงตรงไหนค่ะ เวลาอผธิบายก่บลาวต่างประเทศ จะได้บอกถผูก ขอบคุณค่ะ

[@artishoonjin]

เชฟครับ ผมจะทำซอสสำหรับวันละ 15 ที่ได้อย่างไรครับ มีอัคราส่วนผสมมั้ยครับ หัวซอส

[@nanpromprawati7712]

แกะขาหน้านี่คือ lamb shank ใช่มั้ยคะเชฟ?

[@slaphyong]

เชฟโจ้ ได้ข่าวว่าเป็นลูกศิษย์เชฟวิชิต ที่ โอเร็นเต็ล แต่ทำไมความน่ากินมันต่างกันจังเลย

[@cris22116]

ต้องเรียกว่าเชฟวิชิตกับกุ๊กโจ้

[@Tewteerat]

ขาแกะซูวี อร่อยสุด ไปกินร้านอื่นบอกเขาเครื่องไม่ถึง 55555. ถนัดแดกไม่ถนัดทำ

[@user-jm8dy9xw4s]

ทำตามหลายเมนูแล้ว..อร่อยทุกเมนู

[@rinyaratpattanakositwong8708]

🥘🍗

[@peepbmw]

นึกถึงถนัดแดกเลย 55

[@didntpassananan6569]

ชอบการขยี้ของรายการ555

[@KritsanahK]

ไม่ได้ครึ่งเชฟวิชิตครับ

[@peepbmw]

Didntpass Ananan อัดไว้ก่อนมั้งครับ 555

[@didntpassananan6569]

@@peepbmw คงงั้นแต่รู้จังหวะการลงมาก 555 ชอบ

[@ThePopinloves]

เชฟโจ้เขาก็เป็นลูกศิษย์ของเชฟท่านนี้แหละครับ

[@grittapat]

อยากทราบรสชาติของแกงมัสมั่นไทยแท้ๆ ครับ คือที่เชฟบอกมี 3 รส นั้น รสอะไรนำหรือพอๆกันครับ เช่น หวานตามด้วยเค็มและเปรี้ยวอะไรอย่างงี้ครับ เพราะเท่าที่เคยทานมาจะเจอแต่หวานนำมาก ขอบคุณครับ

[@parkken09]

Grittapat Akkaphuriwong ทั่วไปคือ ให้หวานเค็มเท่ากัน แล้วก็ให้มีอมเปรี้ยวปะแล่มๆครับ ถ้าสูตรดั้งเดิมรสเปรี้ยวจะเปรี้ยวจากส้มซ่าครับ แต่ปัจจุบันส้มซ่าหายากมาก หลายสูตรเลยดัดแปลงใส่มะขามเปียกแทน

[@Human_hardware]

ของหม่อมน้ำมันเยอะเป็นเรื่องของการถนอมอาหารให้มันมีกลิ่นและรสสัมผัสอยู่นาน ๆ ครับ หม่อมไม่ได้ทำสด ๆ อยากให้เข้าใจ ไม่ใช่ว่าหม่อมทำไม่เป็น มันมีเหตุผลของมัน

[@cris22116]

เป็นปัญหาของร้านครับ ไม่ใช่ปัญหาของลูกค้า ขาแกะราคาขาย 450 ดันเอาของมาเวฟขาย คิดราคา พรีเมี่ยม แต่เอาอาหารกระป๋องมาขาย เป็นปัญหาของร้าน ไม่ใช่ของลูกค้า

[@JamesSk127]

เคยลองครั้งเดียวเลิก ซุวีห่าไรไม่มีความฉ่ำ แห้งแตก เหมือนร้านขาหมูแถวบ้านที่ขายไม่ได้ละมาอุ่นหลายๆวัน

[@onetheory4626]

@@cris22116 เขาก็ไม่ได้บีบมือให้จ่ายตังซื้อ ไม่ได้ถ่างปากให้กิน มันจะปัญหาของร้านได้ไง

[@MixClipcr]

แล้วไงต่ออ่ะครับ ถนอมได้นานขึ้นเป็นประโยชน์ต่อร้านที่เก็บไว้ได้นานขายได้นาน แต่คนแดกล่ะครับ ไม่ต้องสนหัวมัน จะมันเยอะ ก็ช่างมันเงี้ยหรอ

[@Human_hardware]

@@JamesSk127 มัสมั่นคือเอาเนื้อต้มในน้ำแกงจนเปื่อยครับ จะไปคาดหวังให้มันฉ่ำเหมือนสเต็กได้ไง การซูวีก่อนต้มอาจทำเพื่อลดกลิ่นสาปมากกว่าครับ เนื้อแกะมันสาปนะ หรือเนื้ออาจแช่แข็งมาหลาย ๆ เดือน หรือเป็นปี ๆ ไม่มีรสชาติอะไรแล้ว เลยซูวีเพื่อเติมกลิ่นรสให้ซึมเข้าเนื้อ

[@Offside789]

แกงแกะ