МЯСО БАРАНИНЫ КОПЧЁНО ВАРЁНОЕ. РЕЦЕПТ КОПЧЁНОЙ БАРАНИНЫ. БАРАНИЙ ОКОРОК. SMOKED AND BOILED LAMB

Бывает очень хочется, поесть баранины, но быстро и вкусно приготовить не получается. Но если соберусь делать, я прибегаю к рецепту копчёно варёной баранины. В этой технологии меня всё устраивает полностью, основное это мягкое мясо и вкус. Копчу дома не так часто. Но если делаю, то получается очень вкусно, и съедаем очень быстро. Возможно, любителям копчёной баранины данная технология приготовления пригодится. Буду рад если попробуете и вам понравится.
НОВОЕ видео "МЯСО БАРАНИНЫ КОПЧЁНО ВАРЁНОЕ. РЕЦЕПТ КОПЧЁНОЙ БАРАНИНЫ. БАРАНИЙ ОКОРОК SMOKED AND BOILED LAMB" на KZbin канал "БЕРЛОГА КОПТИЛЬЩИКА" • МЯСО БАРАНИНЫ КОПЧЁНО ...
Спасибо, что посмотрели это видео, подписывайтесь и оставляйте комментарии.
P.S. ЛАЙКНИТЕ ВИДЕО И ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ!!
P.S. LIKE THE VIDEO AND SHARE IT WITH YOUR FRIENDS!!
БЕРЛОГА КОПТИЛЬЩИКА - видео блог про еду.
★ Интересные Видео про еду и и рецепты.
★ Мы не добавляем усилителей вкуса, усилителей запаха и красителей.
Я в интернете:
➧ Сайт
➧ Instagram - / berloga_koptilshika
➧ Яндекс Дзен - zen.yandex.ru/...
➧ Вконтакте - berloga...
➧ Почта - [e-mail]
Мой канал: / @smoked-meat-lair
#баранина #копчёнаябаранина #закоптитьбаранину #рецепткопчёнойбаранины

[@qazahiYouTube]

Здравствуйте Круто У меня параварка. Сувида нет На параварке если варить с наруже вакумировать?

[@smoked-meat-lair]

Добрый день. Лучше тогда в кастрюле с водой варить. На медленном огне и контролировать температуру воды ( если термометра нет, не давайте закипать воде) . А если вакуматора нет , используйте рукав для запекания.

[@user-qg1nf7zc1h]

При какой температуре варилась нога в сувиде?!

[@smoked-meat-lair]

При 71 градусе.

[@Gelik888]

Здравствуйте! А можно наоборот, сначала варить, потом коптить? И будет ли отличаться вкус?

[@smoked-meat-lair]

Конечно можно, один вариант будет копчёно-вареный, второй варено-копченый. Ярче вкус самого мяса когда вы коптите, а потом варится.

[@Gelik888]

@@smoked-meat-lair Согласен. Да вот только при варке после копчения тяжело с цветом угадать. Темнеет сильно зараза)

[@smoked-meat-lair]

@@Gelik888тут я с вами согласен, темнеет. И угощать цвет не просто

[@Gelik888]

@@smoked-meat-lair А за неимением вакуума, можно ли варить в пищевой стрейч-плёнке? Плотно обмотав продукт.

[@smoked-meat-lair]

@@Gelik888 варить можно в рукаве для запекания

[@user-qt7jz7jn2c]

😀

[@smoked-meat-lair]

Спасибо.

[@sheff4319]

А можно вместо сувида использовать парогенератор в коптильне?

[@smoked-meat-lair]

Можно конечно, только будет суховата (потеря по влаге будет по-любому). Варить тогда надо при 83 градусах ( ускорить процесс достижения готовности 68-72 градуса внутри мяса).

[@sheff4319]

@@smoked-meat-lair Благодарю за быстрый ответ!

[@user-fi9cq9jz1s]

Ты какой-то чудненький кило 4000 вместе с костью как солишь как шприцуешь не че не показуешь

[@smoked-meat-lair]

Вес мяса вместе с костью