Métele Café Perú 01 - Cómo usar la cafetera gota a gota, la de la abuela

[@pabloborjas1325]

Hola lo utilizaba como esencia y luego agregaba agua, salía un excelente café (la esencia lo utilizaba para hacerlo a mi gusto), igual me gustan tus videos

[@GianfrancoYosida]

Normalmente lo uso para obtener esencia y luego servirlo de acuerdo a mi gusto agregándole agua ya en la taza. Probaré este método aunque deberé probar la cantidad de agua y café para que salga en la intensidad que me gusta 👍🏼

[@RobAlzamora]

Gustos son gustos pero si quieres obtener el sabor y aroma real del café la manera correcta es tal como el video Yo tambien hacia con tu y se siente raro

[@aldopalacios3357]

Es correcto

[@copita628]

Me ayudó a utilizar bien la cafetera, 👍

[@sandravargasvargascoronado6189]

Me pongo a pasar café 250 gr y lo voy pasando poco a poco botando y cambiando y cuando termino de pasar lo guardo en la refrigeradora, sale excelente y esto lo hago hace más de 30 años

[@AlejandroVegaRosales]

Guardar en la refrigeradora es un pecado.

[@gonzaloneyra6835]

Claro y práctico video. Definitivamente acá no sabemos tomar café (leyendo los comentarios)

[@carlosa.gainza8878]

Interesante la explicación que nos hacen, pero en la reseña veo que algo falta o no es como desde hace 80 lo vengo haciendo. 1) Faltó decir que el café es molido, pero no en polvo como para la !italiana. 2) No "apisonarlo" o compactarlo. 3) Comenzar echando muy poca agua "casi hirviendo", que en el todo el proceso será directamente de la tetera. Esto para que el café molido se vaya embebiendo lentamente y se sature. Si no el agua se pasará de largo. 4) Tome su tiempo, no se apure y siga echando el agua de "a pocos". 5) Cuando el café molido se sature de agua, recién comenzará a gotear. 6) Continuar echando el agua. Las primeras gotas serán súper concentradas. Si quiere darse el gusto, es algo exquisito. 7) Es posible que obtenga una buena cantidad de café "pasado" y puede guardarlo en un frasco de color oscuro (el clásico de los remedios) ya que la luz alterará el sabor del café. Si no es muy exigente, hasta puede durar dos o tres días. Recuerdo que en el centro de Lima, en el restaurant Raimondi -por la iglesia de La Merced- así lo vendía a sus habitúes)

[@Riovientoselva]

1) Sí, lo dijo , dijo molienda media. No sólo lo dijo sino enseñó la textura, que es mejor puesto que fue visual además de auditivo. 2) No lo dijo expresamente, es cierto, pero pudimos observar el proceso mientras lo hacía y no lo compactó. 3) y los siguientes… como lo describe usted, es como también normalmente lo hacía mi madre y mi suegra. Lo que recuerdo muy bien es que ellas obtenian “ escencia” de café, lo cual nos servia para tomarlo diluyéndolo con un poco de agua y el resto guardándolo en un recipiente. En cambio ella ha dado una relacion de café vs agua y lo ha pasado de tal forma que lo bebe directamente. No sé si hay una forma “ correcta” de hacerlo, no lo creo. Lo que sí sé es que hay que escuchar , observar, aprender, experimentar y quedarse con lo que tu propio gusto y placer mande. Salud amigo, pero con una buena taza de café

[@Gaviotamar]

Exactamente como Ud. lo ha descrito Sr. Carlos asi se hace tal cual así de a pocos y guardar la esencia. Felicidad con un buen café gota a gota.

[@trashdaniel]

No se debe guardar el café porque pierde todas sus propiedades, se oxida. Ni mucho menos guardarlo en la refrigeradora.

[@mistico6424]

Entonces esto puede ser un ejemplo a: si se disuelve con absorción de calor, la solubilidad se incrementa cuando se eleva la temperatura?

[@AlejandroVegaRosales]

El café no se guarda, se toma al instante.

[@SP-qd4ce]

Muy buen video👍

[@henryrojas240]

Hola buenos dias, muy interesante el video y muy bien explicado felicitaciones. Me estoy empezando a interesar en toda esta mvid del Cafe la preparacion en casa y a corto plazo poder llevar un curso de Barista. Por favor nos podrias compartir detalle del molino y tetera de sisne que usted utiliza para poder comparlo, incluso que implementos basicos tener en casa para iniciar en este mundo del Cafe, muchas gracias

[@walterm3316]

Muy buenos videos! Seguí subiendo más videos. Nunca probé café preparando con ese método.

[@silviasacoto2259]

Muchísimas gracias!!

[@jorgenino8496]

E leído todos los comentarios y lamentablemente tenemos una idea muy errónea de nuestro verdadero café peruano ! Queridos amigos lo que ven el el vídeo es la preparación de unas tazas de café de Espacialidad un café que nosotros no tomamos por no saber que existen y la gran mayoría de este café se exporta al extranjero en Europa, Asia y USA tiene mucha demanda, una bolsa de 250gr de nuestro café de especialidad puede costar aproximadamente 50 euros! Saludos y buen trabajo

[@josepalma4816]

Un café de especialidad debe pasar los 80 puntos para q sea de especialidad. En el mercado podrías encontrar café tostado y molido de menor puntaje . La mayor parte se exporta localmente podrías encontrarlos con un precio superior .

[@fernandomel3117]

no seas exagerado, cuesta de 12 a 15

[@DarthEdward87]

Yo también lo uso para obtener esencia y se va agregando agua al gusto... en invierno ese café me puede durar 2 días.

[@jooshozzono7249]

La esencia de café se usa para hacer postres XD la misma gente que prefiere comprar leche evaporada a comprar leche entera en caja v:

[@victoralbertojauregui1889]

Pamela y puedes hacer un vídeo de cómo hacer escencia de café ...

[@jooshozzono7249]

Eso es más para un canal de cocina o repostería XD

[@ineslombardi2538]

Ella explica muy bien! y me gustaría saber dónde puedo comprar esa cafetera, soy de Argentina. Gracias.

[@LeroyESPN]

En Peru, Es muy conocida esa cafttera la venden a buen precio por mesa redonda en Lima.

[@hersanaguillen5051]

Están 60 soles marca récord, esa misma lo que equivale 16 dólares aprox.

[@marilu6546]

Quizás puedas encontrarla en bodegas de productos peruanos. Es de fierro enlozado marca Record.

[@fernandotenorio1768]

lo hago un poco más cargado y le agrego agua en la taza y sale un café muy bueno, fuerte y caliente, obviamente e toma sin azúcar, y también sale muy bien con un chorrito de leche evaporada.

[@salvadorlucar773]

Buen día Pamela, el café pasado de la chicharronería el chinito es hecho con éste método?

[@V12882]

Hola, se puede usar para preparar una sola taza? Cuánto café recomiendan colocar en ese caso?

[@anamariaaguilar1585]

Gracias por tus consejos, ese molino que tienes para moler el café donde lo compraste, yo quiero, y quisera que nos aconsejes como moler el café según la cafetera

[@aldopalacios3357]

Hola. Puedes comprar un molino Delongui Dedica. Tiene graduación, con lo que puedes moler para espresso (fino) o para cafetera de goteo (grueso). Es el que yo tengo.

[@elviamelendezbarrios589]

Te quedó muy nueni, uo quiero una igual, en Mexico donde venden productis Peruanos, me puedes informar por favor

[@marilu6546]

La cafetera es de fierro enlozado, marca Record, hecho en Perú.

[@jecg6319]

Hola Cafelab. Soy nuevo en esto del café, pero mi fin es usar lo para antes de ir al gym y andar enfocado. Compré café molido, el clásico cafetal de toda la vida. Vi su información nutricional y me indica que se usa 5g por porción. En tu caso le pusiste 40/50g que sería 10 veces 😮. Podría yo poner le igual 40/50g de producto cafetal aún cuando su posología sea de 5g? Me gustaría saber su respuesta y si pueden ampliar sobre el uso de café en los deportes 😊. Gracias de antemano

[@josepalma4816]

La verdad ve y compra en grano tostado comprate 250gr el mismo vendedor lo muele y comprobarás la diferencia con el cafetal .

[@jorgeisaacs7873]

Cuanto tiempo dura el café filtrado al ambiente?

[@pilargarciamalpartida2653]

El agua se echa en menos cantidad osea de apoquito para q salga mas cargado

[@aldopalacios3357]

Está bonito el video, pero creo que la magia de un café gota a gota es su textura, su "grosor". Para obtener un cafe ralo, mejor no usamos este método. Con una cafetera eléctrica básica basta y sobra. Por qué es ralo tu cafe? Porque tiene mucha agua y/o porque le pusiste toda el agua a la vez. Este café hay que hacerlo lento, con calma, vertiendo el agua en partes. La idea es obtener un café concentrado, para que al compartirlo, las personas le agreguen agua a su gusto. Hay oersonas que lo prefieren concentrado, otras ligero.

[@miguelcalderon8023]

Y cuantas veces puedo reutilizar el bagazo? O solo se filtra una sola vez? Y luego tiro el bagazo?

[@elviamelendezbarrios589]

Por supuesto que se usa solo una vez el café en grano, en cualquier tipo de cafetera y se tira.

[@Anngheluz]

dejame decirte que tambien esa hermosa cafetera se utiliza para hacer escencia q sirve para dar mas de 4 tazas de café con un gran sabor , lo q tu haces es talvez otra manera de utilizar la cafetera de la abuela o tambien le dicen cafetera peruana.

[@jooshozzono7249]

Lo que hizo es hacer café normal, ya sea con una cafetera electrica de goteo o con una v60 así se prepara el café, se oms recién preparado, la esencia de café se usa para hacer recetas de cocina ustedes confunden todo xd

[@MasterAssasin52]

Ese mismo diseño existe en varios países y déjenme decirles que lo que sale de ahí es muy fuerte, deben rebajarlo con agua sí o sí.

[@jooshozzono7249]

Puedes colocar menos café molido y listo

[@LuisAlberto-lm9cc]

El café que ya se usó, se debe desechar entonces?

[@silviasacoto2259]

Y cómo se usa para esencia? Podrías comentar por favor?

[@jooshozzono7249]

​@@silviasacoto2259 solo usas más café y menos agua

[@aldopalacios3357]

Por supuesto.

[@yuris3599]

Lo que has filtrado es la esencia xd con un poquito basta.para que salga un cafe concentrado

[@Aarón1304]

aqui viendo como pasar cafe ya que me confundi en vez de comprar instantaneo xd

[@AlejandroVegaRosales]

Leyendo los comentarios uno se da cuenta que en Perú no sabemos tomar café. Lo hemos estado haciendo mal por tanto tiempo que nos da flojera cambiar y usamos el concepto de "tradición" como excusa.

[@jooshozzono7249]

Confunden hacer esencia de café para recetas de con hacer un café normal ya sea un cafetera v60 o su versión electrica

[@mili112208]

Yo prefiero usarla para esencia como lo aprendí de mi abuela

[@jooshozzono7249]

Así no se toma el café

[@eliasramos9050]

La media correcta sería por cada litro de café pasado, 100gr de cafe

[@casis28]

Donde puedo comprar esta cafetera para pasar Gota a Gota por favor ? Alguien me puede ayudar?

[@SuperDOMEAL]

En Lima Perú,en el centro. Por el mercado central,también la conocen como cafetera "record,"(es una marca muy conocida).Por el JR. Puno. Pero si no eres de Perú. Quizá con una captura de imagen de la cafetera podrías preguntar si la puedes conseguir cerca.

[@lamiafacha4417]

En los súper mercados, 80 soles.

[@juancarloscampoverde1807]

mesa redonda marca record

[@salemk.3098]

Hola alguien sabe como comprar un cafetera peruana de gota a gota desde USA y enviarla? gracias

[@ronaldpuente1521]

El agua esta mas fría que el polo norte !

[@yomitom9746]

Debiste haberle metido más café 🧐

[@albertomerchanc2855]

no se escucha nada...solo la música

[@ineslombardi2538]

Bajen la música

[@juansintierra6415]

Café pasado

[@miguelarandabeltran5026]

Disculpa que lo diga pero tu café se paso muy rápido y no salió esencia estaba muy ralo....

[@jooshozzono7249]

No está haciendo esencia sino café para tomar sin estar mezclando

[@juliosergio4886]

chesu.. mi abuela no me enseño nada... :)

[@jesusarroyo759]

siempre descarté el filtro lluvia :(

[@jonathangabrielestradaespi2415]

PESIMA EXPLICACION

[@VictorAEgoavil67]

Si un segundo son mil milisegundos entonces cuanto es un “segúndito” ni siquiera puedo entender esa palabra. Por qué no decir la palabra sin el diminutivo odioso que no tiene sentido??????

[@jooshozzono7249]

Toma tu pastilla

[@CocinaenCuarentenaPeru]

molienda media, 40-50g de cafe x 500ml de agua ✍