Méthode simple sans SCOBY de faire du kombucha

Parce que le kombucha est tellement simple à faire si on ne cherche pas à tout vouloir comprendre, voici une vidéo courte de la méthode la plus simple et rapide de faire son kombucha à la maison.
Nouveau:
Pour nous acheter notre culture (330ml) de kombucha
LIRE CECI: forms.gle/gG3i...
Lien des vidéos sur le kombucha:
• "Starter" ou SCOBY... ...
• ✌ C'est quoi du Kombuc...
• Tout sur le SCOBY et P...
• Kombucha trop pétillan...
• Tout savoir sur le Net...
• IMPORTANT/ Pourquoi vo...
• Comment savoir si mon ...
• pH-mètre - Calibration...
• Comment faire son komb...
• 😱😱😱 5 erreurs à évit...
• Comment "Booster" et e...
• Quoi-faire si votre Ko...
• Quelles bouteilles peu...
• Le pire ennemi de tout...
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Autres liens utiles:
Embouteillage:
Bouchons: amzn.to/3DVDjqa
Bouteilles de plastique: amzn.to/3qtafDg
Bouteilles bouchons mécaniques: amzn.to/3KGgJ8O
Capsuleuse: amzn.to/3KDXxZm
Capsuleuse sur pied: amzn.to/3QGlCCv
Capsuleuse INDESTRUCTIBLE ! amzn.to/3DKludw
Anneaux rouge de rechange: amzn.to/3YAeR7g
Auto siphon petit: amzn.to/3rRkRfM
Auto siphon grand: amzn.to/48N5HsW
Matériel pour la gazéification forcée (CO2):
Adapteur pour Bouteille: amzn.to/47uTCaY
Fût de 6L à 25L: amzn.to/3OBOQjv
Petite bonbonne de 16g: amzn.to/3Or0tcQ
(note... soyez certain de commander en version vissable)
Controlleur Max 60psi + Connecteur CO2: amzn.to/3OzVJ4F
Robinet + Connecteur Liquide: amzn.to/47xBRYq
Option #2 de robinet: amzn.to/3QDNY0e
Matériel de nettoyage:
StarSan: amzn.to/45uaVHx
SaniClean: amzn.to/3U4oau5
PBW: amzn.to/45uaZqL
Pour rincer les bouteilles: amzn.to/3DUdkzl
Brosse: amzn.to/40EADX7
Autres équipements:
PH Meter: amzn.to/47xCktE
Thermomètre InkBird: amzn.to/47uU8pq
Levure Instaferm: amzn.to/3tovUxy
Celà fait plus d'un an que nous avons cet idée de projet. Nous avons pensé créer une nouvelle chaîne KZbin dédié à cette mission, mais avons réalisé que notre expertise d'entreprise même si elle n'est pas neutre, pourrait être utile. Alors voilà le genre de questions que nous allons répondre:
Comment faire son kombucha maison ?
Est-ce que mon kombucha est bon ?
Pourquoi mon kombucha n'est pas pétillant ?
Est-ce que mon SCOBY est correct ?
Est-ce que ma culture est en santé ?
Quel matériel utiliser pour faire son kombucha ?
Comment faire un kombucha en fût ?
C'est quoi les propriétés du kombucha ?
Ça mange quoi en hivers du kombucha ?
Est-ce qu'il y a de l'alcool dans le kombucha ?
#kombucha #kombuchalover #kombuchatea #kombuchamaison #vikombucha #gaspesiejetadore #gaspésie #gaspesiejetaime #gaspesie #carletonsurmer #fermentation #faitmaison

[@bougemickael6920]

Bonsoir, super capsule, comme toujours! Merci . Un petit livre bientôt? je suis sur qu il serai trop beau. Un petit condensé de créativité, avec de belles photos, de bonnes recettes, et cette joie passionnée contagieuse pour l assemblage. Le monde des bactéries, champignons et juste fascinant, vous m avez inoculer une nouvelle lubie. Merci

[@vikombucha]

On ne sait pas - peut-être que cette chaîne va se diriger vers un livre oui - mais pour ça il faudrait trouver l'attention d'un éditeur. Nous avons déjà fait un projet de livre (à colorier) et sans maison d'édition c'est un autre monde et beaucoup trop d'ouvrage pour finalement se faire barrer la route à tout moment quand vient le temps de vendre notre produit. :) Mais on ne dit pas non - on y a déjà pensé ;)

[@francynb8698]

Merci pour cette vidéo et vos conseils, je me lance dans le kombucha, je fais mon premier ce week-end. Merci de France

[@vikombucha]

Super ! N'hésite pas si tu as des questions!!!

[@patrickbeauregard3624]

Merci beaucoup pour vos vidéos, j’ai parti mon premier kombucha samedi le 7 octobre grâce à vos vidéos, j’ai commencé à y goûter et dans deux trois jours je mets bouteille ( j’essaie gingembre, curcuma, citron) hâte de voir le résultat.

[@vikombucha]

C'est une recette gagnante sans aucun doute ! En plus la couleur sera superbe ! Infusion à chaud - jus - tisane - ? Comment allez-vous utiliser les ingrédients ?

[@ardeche1992]

Bonsoir et merci pour cette vidéo. Je fais comme vous depuis le début et je jette mon scoby. C'est tellement plus hygiénique et moins prise de tête aussi. Au début, toutes les vidéos que je regardais disait de le garder et de l'entretenir. Au fil du temps on voyait que ça devenais bizarre et j'avoue que ça ne me motivait pas. Vos vidéos m'ont beaucoup aidé à démystifier tout ça.

[@ardeche1992]

J'en profite pour donner des nouvelles de mon kombucha. J'ai réussi à sauver le kombucha que j'avais fait avec une bouteille du commerce (ramené par mon mari d'un voyage). Maintenant en boit tout le temps et c'est génial. Mais j'ai encore du mal à tester avec des saveurs "fraiches" (fruit, aromates...). Du coup, j'ai un peu choisit la facilité et j'utilise du sirop en 2nde fermentation. Je pense que quand j'aurais plus confiance en moi et en regardant à nouveau vos vidéos je me lancerais prochainement. Concernant le sucre, j'utilise votre recette de base et je laisse fermenter 14 jours en 1ere fermentation. Puis je mets en bouteille avec 40ml de sirop pour 1L de kombucha et je laisse 2 jours en 2nde fermentation puis au frigo. La boisson est pas trop sucrée et quand bien même je la "dilue" avec beaucoup de glacons dans le verre. Nous vivons en zone équatoriale du coup les T° sont de l'ordre de 30°C. Voilà pour mon expérience et désolé du long message. 😅

[@vikombucha]

Que de bonnes nouvelles !!! @@ardeche1992

[@JeanPierreDufresne1]

Merci pour ce beau tutoriel, toujours aussi sympathique. Bonne chance avec la vente de votre culture, c'est une belle diversification de produits.

[@vikombucha]

Merci beaucoup ! Si ça peut rendre service à des gens - ça nous fait plaisir ;) Merci d'avoir pris le temps d'écrire !

[@davidhermann2257]

Hello, génial cette culture d'infos pratiques... La température est enfin plus chaude pour commencer mon premier batch. Merci !!! Première étape sur la voie de ma nouvelle vie de brasseur de kombucha et alimentation vivante ;-) Salutation de la Suisse

[@vikombucha]

Super ! Merci d'avoir pris le temps d'écrire !

[@Kehops3]

Mon premier kombucha demarré aujourd'hui grace à toi !! 🙂🙃🙂🙃

[@vikombucha]

Oh ! Ça c'est cool !! :)

[@Tao2059-]

Vous faites bien de préciser nature, si j'avais su avant je n'aurais pas tué mon kombucha en rajoutant des infusions avec le thé.

[@vikombucha]

Oh - c'est dommage ça :( Vous avez fait vos infusions avec votre "culture" dans le fond. ... si oui - effectivement c'est pas une bonne idée. La gestion de la culture nécessite un 2e fermenteur... voir même un 3e si on veut garder un "backup".

[@Tao2059-]

Oui exactement, maintenant je compte rajouter l'infusion concentrée mais seulement en deuxième fermentation (en bouteille) Je n'avais pas de backup évidemment, mais en France on peut trouver facilement des gens qui donnent du Kombucha maison donc j'ai pu tout recommencer sans problème.@@vikombucha

[@vikombucha]

On apprend de nos erreur - j'ai fait pareil à mes début avec une infusion de houblon. Bye bye mon kombucha !@@Tao2059-

[@MD-tk3ub]

Bonjour, Je sais bien que des fois je comprends pas bien à cause de l'accent. Point de vue chiffres là je reste sur le cul 😮😅 115 par 3, Ben voyons. Maisis au-delà je suis étonné de la quantité 115 gr au litre ?? Perso je fais à 80 gr au litre et je le trouve sucré. Je suis embrouillé. Cordialement

[@vikombucha]

75 ;) ... J'aurais peut-être dû l'écrire ;) On avait de bons résultat de 50 à 90 de notre côté, mais 75g/L était ce qu'on préférait pour avoir le potenciel de faire durer la fermentation plus longtemps et avoir le bon "kick" du kombucha.

[@abderrazekmissaoui9759]

Pour faire du kombucha, est-il possible de remplacer le scoby par la mère de vinaigre?

[@vikombucha]

Je ne sais pas si vous avec écouté, mais nous n'utilisons pas de SCOBY, mère, maman, pélicule, etc Peut importe le nom que vous lui donnez, c'est innutile et si c'est votre méthode, celà peut simplement occasionner des problèmes supplémentaires. C'est expliqué dans la vidéo "Pourquoi jeter votre SCOBY" ;)

[@abderrazekmissaoui9759]

@@vikombucha Merci de m'avoir répondu, bien qu'il paraisse que vous me reprochez de n'avoir pas bien saisi votre explication. 😁 Au contraire, j'ai suivi votre vidéo jusqu'à sa fin. Ma question, et j'en suis navré, n'est pas en rapport direct avec la vidéo mais pour plus de connaissances générales, au cas où la mère kombucha n'est pas disponible. Cordialement! 😊

[@vikombucha]

Je penses plutôt qu'on n'a pas la même définition de "mère kombucha" ou de "scoby" ... Pour moi un scoby est la pellicule qui se forme sur un kombucha après 3 ou 4 jours et j'appel ça également une "mère kombucha" dans un sens. La "culture de kombucha" est même pas un terme en soit mais juste une suite de mots pour dire que c'est des levures et des bactéries qui servent à démarrer un kombucha quand on ajoute dans un thé sucré. Si la question est si on peut utiliser la pellicule plutôt que le liquide... oui, (avec les problèmes qui peuvent s'yrattacher) mais normalement si on a une pellicule, c'est qu'on a le liquide en dessous alors c'est pour ça que j'ai de la difficulté à comprendre la question. Si quelqu'un vous a donné la pellicule (que nous nous jetons au compost) alors ça peut fonctionner oui car la cellulose qui la compose est comme une éponge et devrait avoir assez de kombucha pour démarrer une certaine quantité de thé sucré en kombucha. Pour une meilleur résultat, je passerait la pellicule au mélangeur et je l'ajouterais comme on fais avec la culture avec un maximum de 9 fois son volume (sachant qu'une pellicule est 90% composée de kombucha et 10% de cellulose et qu'il faut au minimum un 10% de culture pour démarrer un kombucha). J'espère avoir compris et aidé avec cette réponse. Il n'y a pas de mauvaise question, juste de mauvaises réponse alors juste me dire si je suis encore dans le champs ! Merci ! @@abderrazekmissaoui9759

[@rachelalcacer9886]

Et Sinon on fait une mère maison avec un kombucha original non filtré et non pasteurisé avec 20 cl de vinaigre de cidre bio. Et ça economise 40 dollars canadiens soit 27 euros 😳😳. 😭😭

[@vikombucha]

bonne chance ;)

[@KaelooBlt]

Bonjour, je viens de me lancer dans mon 1er litre de kombucha et au bout de 6 jours j’ai déjà une odeur de vinaigre et un dépôt solide et peu mobile au fond du bocal. Est-ce normal ? Avez vous un conseil ? Merci d’avance 🙂

[@vikombucha]

Salut ! Par dépot solide est-ce que ça pourrait simplement être une pellicule qui à force de regarder ou bouger le contenant, serait tombée au fond ? Et sinon pour lodeur, oui, ças e pourrait très bien. S'il n'y a pas de moisi, le mieux c'est d'y goûter pour savoir si ça commence à aller dans le bon sens. 6 jours c'est encore tôt cependent - ça devrait être sucré, mais avoir développé un arôme de "kombucha" quand-même.

[@KaelooBlt]

@@vikombucha Merci beaucoup pour votre réponse rapide ! Je n’y ai pas trop touché justement et il y a bien une pellicule « scoby » à la surface. Je ne l’ai pas encore ouvert je vais donc suivre votre conseil et le goûter (si pas moisi). Pour le solide au fond au début je croyais que c’était des levures jusqu’à ce que je vois que ça ne bougeait pas 🤷🏻‍♀️ merci encore ! 🤩

[@vikombucha]

Dernièrement j'ai fais une vidéo sur comment je fais notre cidre de pomme maison (juste 100L ahha) et vers la fin quand on vide le gros fermenteur de 100L je montre ce que les levures on l'air. Si ça peut aider. En fait c'est comme du beurre d'arachide quand ça se dépose. Ça ne bouge pas... (pas sans microscope)@@KaelooBlt

[@KaelooBlt]

@@vikombucha super! Je vais faire ça. Toujours un plaisir de regarder vos vidéos (et de vous écouter) ! Et j’adore le cidre 😋

[@vikombucha]

@@KaelooBlt avertissement: la vidéo est longue ;) - mais détaillée.

[@arnault6035]

Envoyer de la culture de kombucha à l'international ?? Qu'est ce que c'est que cette idée, c'est catastrophique écologiquement... Franchement je comprends pas

[@vikombucha]

hhahaha - ça va pas la tête ? C'est pas extra-teresstre du kombucha ! Faudrait expliquer votre point de vue.