Introducción a las especias y condimentos l Sumito Estévez

Aromáticas y muy sabrosas, las especias o condimentos son el elemento imprescindible para realzar tus comidas. Si aún no las incorporas en tus recetas, en este capítulo, te enseñaré lo fundamental para que las comiences a usar ¡sin miedo!
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Sumito Estévez / sumitoestevez
Locación Sumo Gusto: / sumogustocl
Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Consultora en comunicaciones: Laura Solórzano
Estrategia Digital: Isaí Mellado
Digital Media: Irenia Álvarez
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava
Gracias a nuestros amigos de David and Joseph por el apoyo con algunos equipos bit.ly/DavidJo...
Rosco Labs / rosco_labs
Sennheiser Latinoamerica / sennheiserlatam
#SumitoEstévez #Especias #Condimentos

[@mayelagutierrez9706]

GrAcias sumito Dios lo bendiga quiero Saber que es bechamel por favor,mi nieto padece Asperger el quiere ser chef,cuando entré en su canal de cocina sentí en mí corazón que con usted él puede aprender,usted me parece un gran maestro gracias

[@rebecamadurovasquez6910]

La unión del conocimiento, la experiencia, lenguaje sencillo y lo más , tu simpatía y sencillez criolla. Siempre agradecida por compartir.

[@migdalyruiz4335]

Eres un ser de luz Un honor seguirte Ya que formar parte de mi hermosa Mérida. Estoy dándole vida a mi cocina con tus recetas

[@LucindaFiébenez]

Fabuloso. Maestro gracias. Estoy conociendo tu canal mi canal que es una verdadera escuela. Gracias mil.

[@dorysumbria2891]

Waooooo. Espectacular. Gracias por compartir y animarnos a crear. Saludos desde Barquisimeto!!!

[@AlejandraTorres-iq6dx]

por fin puedo ver algo sin desperdicio en you tube..gracias.

[@luischirinos643]

Buenisimo el video Sumito, muchas gracias, yo suelo ver canales de cocina en ingles, español, frances e incluso japones y noto el patron de que la mayoría son homecooks, tu eres de los pocos chef que le dedican tiempo y amor a su canal de youtube y que cuentan estos pequeños pero sumamente importantes detalles en la cocina. De nuevo gracias y continua con el canal!!!

[@olgasosa3826]

Ay sumito te encontré al fin que alegría ..bendiciones

[@jorgevallecillo17]

Voy a realizar mis propias Mezclas. Qué Dios me proteja !!

[@alexsperez861]

Excelente video muy detallado y explicativo.. sin tanta payasada como muchos videos de cocina...

[@magdahevi8033]

Sumito apenas te encontré yo te adoro 😊muchas gracias por tu enseñansa

[@mariacoronel3351]

Me encantó desde Argentina 👏👏🦋🦋🦋🌸🌈

[@rosalbanika5747]

Excelente !!! mi merideño-venzolano-hindú y universal chef , favorito . Verdaderamente excelente. Que nivel ! Que calidad . Un maestro!!!👍😘❤💕😊😍❤💕🙋🙌🙌🙌🙌

[@jorgeenriquepinzonacevedo9273]

Gracias Sumito . Muy educativo tu programa .

[@Cgp12919]

“Te pasaste, Sumo” como diríamos en Venezuela. Calidad de programa este. Un abrazo.

[@glendafrontadodefonseca8987]

Felicitaciones excelente charla, de gran utilidad para cocinar 👌

[@rafaelcontreras9758]

Que don para tener a uno concentrado y pendiente de tu programa.. Gracias Sumito.

[@GuadalupeMartinez-ty9jq]

Wow que clase de especias tan tan tan interesante ! ! buena clase Maestro ! !

[@deadlock7946]

Buenisimo el video, de los mejor explicados y explorados que he visto sobre el tema

[@olimpiacarvajal2336]

Me encanta la manera tan amena y didáctica como das tus clases. Saludos desde Venezuela.

[@cleopatra9860]

Gusted si sabe muchas gracias por compartir sus conocimientos lo veo a cada rato porque usted a explicado claramente. Dios lo bendiga

[@simplemente_yas9916]

Chamooooooo!!! Esto te quedo nené!!!! Air loviuuuu burdaaaa!!! Please, enseñanos a hacer sales y aceites saborizados🥰🥰🥰🥰

[@milagrosnieves4356]

Desde Puerto Rico. Soy una humilde y apasionada que me deleito aprendiendo y esto de las artes culinarias me fascina. Excellent your exposition. Gina

[@keila2012]

Por este tipo de temas me encanta KZbin... Ando muy obsesionada con el tema, quisiera comprarme todas las que voy encontrando en el camino Gracias por compartir los conocimientos con tanto gusto

[@gracielamartamichalopulosmitru]

yo, tengo una enorme variedad de especias, mi hobby, es la cocina griega, arabe, turca, etc. también tengo varias plantas aromáticas. mis comidas son un éxito, hay muchas personas, que son estructuradas, y usan solamente sal, pimienta y orégano. yo le agrego mi impronta, a las recetas y siempre le doy un giro al sabor final. mi mamá, usaba también una gran variedad, igual que mi abuela. es una gran herencia, que recibí, de ambas.

[@nicklee2009]

Qqqq

[@nayibebrachoortiz5548]

desde venezuela con mucho orgullo gracias sumito.

[@florentinosanchez3969]

Muchísimas gracias por compartirlo con nosotros

[@drinkngrill]

Uso muchas especies de hecho aprendi a aromatizar hasta el café con ellas gracias a un amigo egipcio... Compren y usen sin miedo que todo quedará rico

[@vanatsi]

El cafeee? Con cuáles??

[@drinkngrill]

​@@vanatsicardamomo, canela, nuez moscada, venden de hecho mezclas para aromatizar el café

[@Rincon_paz_armonia]

gracias por todas esas historias que nos cuentas.

[@milagrosruiz7874]

Tan hermoso cómo su escrito. “El Olor a mi País”

[@monicalilianavoelklein3955]

Quee Chevere Sumit0 Eres Muy Generoso ¡! Me Encanta lo que Compartes ¡!¡! Salud0s a Silvia quiero ver su Desayuno !!!!! 😍👍

[@georgeguevara1721]

Excelente como siempre vivan las especiAs

[@belindagutierrez7620]

Sumito, Gracias Gracias Gracias.

[@josejuliantellez1]

Que buen video !

[@patriciaprince8180]

Excelente clase

[@juancarlosromeroa2993]

Sumito. Haces fácil un mundo desconocido. Gran enseñanza para mi. Alquímico

[@carlosvaldez1224]

Me adivino mi pensamiento, tengo una carne ahí y dije se me antoja con algunas especias, por cierto me gustan mucho la combinaciones, muchas gracias por compartir sus enseñanzas, un gran saludo desde Los Mochis Sinaloa, México.

[@Indarit1]

Excelente a mí me encanta cocinar con especias. Gracias, gracias y que Dios te bendiga

[@sabrinahuerta4463]

En pocas palabras CLASE MAGISTRAL cada vez quiero aprender más👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@maraperalta6694]

un genio. tome nota de todo lo que dijo.

[@belkist3476]

Cómo hacer paprika me parece fantástico hablar de cómo preparar las especias que bonita e interesante esta platica sobre las especias muchas gracias

[@Chamosalaparrilla]

Excelente mi pana sumito muy buen contenido👍🇻🇪

[@esthercastillo2533]

Excelente ! un abreboca al mundo de las especias! Muy motivador para empezar mi alacena , voy a pintar los francos que ya tengo para darle un cariño de oscuridad.

[@yolandaortegar]

Qué Sabor!! Gracias por tan bello contenido 🌿🍂🧄🇨🇴

[@elbarosaalvarez7801]

me da mucho gusto ver su explicación, usted invita a cocinar y saborear lo que pensamos. desde Cuba una seguidora

[@TheLeoyas]

Amo las especias. Ellas tienen su propia alma.

[@oscarsagenev3717]

Exelente presentación felicitaciones

[@nurymena3116]

Hola sumito Dios lo bendiga siempre por compartir sus conocimientos con nosotros me siento muy afortunada por recibir sus enseñanzas bendiciones 🤗

[@miguelmanrique2426]

Como siempre es un deleite y un placer ver las clases de nuestro querido y emblemático Chef Sumito... es ver a nuestra Venezuela cocinando... Gracias maestro

[@citlalifloresr.891]

Me encantó su clase muchas gracias, saludos desde Mexico

[@mariaelenaramirez629]

Estupendo programa, muy instructivo

[@fabriziogranada2693]

Sumito, en mi despensa varias especias, pero una en especial la compré gracias a sus programas: la guayabita. Menudo aroma y que buena especia.

[@mireyamorao27]

Gracias Sumito, por tus consejos. Saludos desde Barcelona, Venezuela 🇻🇪

[@lidarodriguez4111]

Gracias Sumito, por tanta pedagogía culinaria, por compartir tanta sabiduría alimenticia, es un mundo fantástico la cocina.

[@yolennyosorio1128]

Buenas noches Sumito, te admiro muchísimo Dios te bendiga

[@cateleiaargentina20]

Acabo de descubrirte , te amè agora puedo cocinar y sentirme segura de que mi comida quedara deliciosa

[@luismanuel741]

Gracias por este programa. Soy un aficionado a comprar todas las especias.

[@crestrepo777]

Espectacular chef a poner en práctica. Se ve riquísima

[@guajiramia5193]

Contenido de calidad, explicado con belleza y corazón. Muchas gracias! Me sumo a la petición de una segunda parte!

[@aliciarodriguez7634]

GRACIAS Sumito. No tenia ni ieda de todas las especias que hay..y mucho menos que yo..yo las puedo combinar. Me has dado libertad de crear en la cocina.!!

[@oscargonzales8073]

Muchas bendiciones por tu linda clase

[@hectorjacobocastrosierra720]

muchísimas gracias maestro por sus valiosísimos aportes culinarios son tremendamente enriquecedores para todos los que amamos la cocina, soy un gran admirador de su cocina y su carisma como chef

[@juliocanelon4954]

Me encanta ese mundo. Me gusta mucho la mezcla de limón y pimienta negra. Saludos

[@ecelsapereira1484]

Gracias maestro Dios te bendiga x enseñarnos dsd colombia

El vídeo que estaba necesitando! Llevo tiempo queriendo agregar más especias a mis recetas!

[@carlos91118]

Yo voy iniciando Bro!!... Ánimo

[@gabrielparra1662]

Buenísimo tu video sumito, 💪💪💪

[@TheAnalisameltroso]

sumito es un mago. gracias chef

[@reinajimenez2395]

Gracias por tan excelente comentarios y consejos, eres grandiosos, Bendiciones 🥰

[@luzamparolondonogiraldo9805]

Gracias por transmitirnos tus conocimientos. Tu manera de explicar es maravillosa.

[@estherpenaloza3986]

La clase más útil de la que nadie habla. Gracias querido Sumito ❤

[@carolinagarcia5477]

WOOOO¡¡ Y pensar que me daba miedo usar las especias y combinarlas¡¡ ahora hare mis propias mezclas, GRACIAS¡¡¡

[@kvpp4]

Qué lindo programa. Gracias!

[@jorgemoreno2411]

Hoy Sumito me haz hecho casi llorar pero de alegría, tengo tantos recuerdos que me dan las especias, en especial de los platos de mi querida madre, cuyo 4 especias era, oregano, jengibre en polvo, semillas de cilarntro y semillas de mostaza uff de verdad que el aroma de las especias te transporta, obviamente que el tostado y el almacenaje son fundamentales, otro que no podía faltar en mi casa era la albahaca seca que da ese aroma dulce pega con casi todo jejejeje y en cuanto a las dulces no podía faltar, la canela con nuez moscada y pimienta guayabita infaltable en los postres de mi casa. Extraño de verdad en especial la semilla de cilantro que con ese toque alimonado que tiene te hace que hasta el corte de carne mas humilde un plato exquisito. Gracias Sumito y muchos éxitos.

[@johnyvillabona7977]

Le bendigo, le felicito y agradezco por su excelente disposición y pedagogía y andragogia, es muy importante tener estos conocimientos. Es como: los principios básicos para hacer un buen plato de comida: donde intervienen el corte, la hidratación, el calor, la combinación y la presentación del plato. Lo aprendí conversando con cinco chef, en diferentes momentos de mi humilde vida...!!! Dios los bendiga.

[@mariafernandazambranotineo130]

Me encantó este video! Bueno, realmente todos me encantan jaja todos son muy especiales. Da mucho gusto ver tus videos, es muy bonito como nos presentas cualquier tema. Muchísimas gracias por compartir tus conocimientos.

[@brendaarriaza2708]

Muy buena información señor gracias por enseñarnos

[@elyurbina]

GRACIAS!!!! Soñaba con un video tuyo hablando de especias!!!!

[@joseromero06]

Hermano tu canal es estupendo , has mas vídeos de recetas , variedad de recetas . Saludos !

[@aylinnataliaguerrerodiaz3177]

Gracias!!!! Aprendi muchísimo, éxitos!!!

[@gabrielmarquez4496]

Sin desperdicio este video, vale la pena trasnocharse.

[@artuve52]

Excelente sumito, de pana Two Thumbs Up

[@carinaypaulo5079]

Gracias Sumito !!!Mi favorita es el kümmel

[@fabiangutierrezyaver8090]

Excelente video; felicidades y gracias por compartir.

[@ricardoclaudionunezvela7038]

Excelente cátedra, maravillos, vívido la explicación.

[@eduardobande7293]

Sumito hice tu receta de Lumpias y quedaron ESPECTACULARES GRACIAS!!!!

[@ARD25278]

Excelente video. Muy ameno e informativo.... Genio Sumito....

[@keylavegas736]

Que buen programa Sumito. Agradecida y orgullosa como Vzlana. Saludos

[@marcanomarisol324]

Yo adoro mis especias hago mis propias sasones molidas y lo mas increible que pude experimentar fue en Indonesia conoci muchos arboles de especias el arbol de canela yo arranque mi propia corteza de canela corte de un largo un metro tambien mucho clavitos la flor es bella y el anis de estrella, la nuez moscada el caraguey es ibcreible viajar por el norte y el sur de Asia adoro la parte de Singapur y Malasia Borneo fuy teniendo muchas experiencias culinarias descubri que el comino chino sabé diferente al comino que usamos nosotros en sur America es tan fantastico poder viajar y descubrir cuan gran variedad de sabores y condimentos y especias hay en el mundo adoro hasta los tea e infuciones que elaboran con esas especias y las leches y postres con agua de Azahar y rosas jasmines .ummm toda un embriaguez de los sentidos.Mil gracias por tu bello video de Especias lo adore.Sumito eres lo maximo.💖💕

[@elsavilchis6931]

Que maravilloso eres Sumito, muy agradecida por esta clase magistral. sabes maestro, tengo todas esas especias en mi cocina. que bonita invitación a usarlas. Bendiciones amigo.

[@victordavidalexandreiglesi140]

Muchas gracias por estas clases, sumito!! disfruto mucho tu canal, la información y la pulcritud con la que laboran.. Me tomare el abuso de pedirte algo y quizás con el tiempo nos orientes para el uso de las Especias, en las ensaladas. Un abrazo desde Venezuela para ti y todo el equipo de "Sofritos" !!

[@alpha24alpha93]

Hola buenas días ,me acabo de suscribir.muy interesante saber acerca de las especias y su uso en la cocina .muchas gracias y bendiciones 🙏 desde México.

[@aliciafernandez3338]

Excelente programa !!! Gracias!!! Muchas Bendiciones!!!👏👏

[@mildred1491]

Las tengo todas voy a empezar a hacer alquimia. Muchas gracias Sumito eres un gran Maestro

[@vladimirdiazchen7129]

Excelente👏. Yo hasta hace poco pensaba que el Curry era una especia en por sí misma. Vine a saber que era un blend de especias cuando vi el capítulo de la comida hindú de la serie Street Food Asia de Netflix.

[@jimmysilvayevilaf6355]

Sumito con solo escuchar los primeros 20 segundos de este episodio, supe que será un gran capítulo !!! Eres un grande !!! Admiro mucho tu pasión por enseñar y compartir tus conocimientos !!! Saludos desde Santiago de Chile !!!

[@carmenj.hernandezq.5106]

Gracias Sumito. Una clase magistral como lo son todas tus explicaciones.

[@alidagonzalez5518]

Sumito, el sensei y carisma personificada . Mil bendiciones y toda la suerte y felicidad para ti y los tuyos . El universo es grande y yo pido más sumito ....

[@dulcinea070]

Gracias por enseñarnos las especias de la cocina ,yo tengo mucho orégano y aprenderé a mezclaron con algunas otras hierbas .

[@Maracayera600]

Mi sensei ame este programa y recordé mis clases de cocina de chef del INCE que antes eran excelentes mi sueño frustrado la cocina sera por eso que me encanta cocinar y probar jugar con todos los sabores uff mil gracias éxitos y bendiciones sumito

[@tmwwar]

Hay que ver varias veces este programa, gracias

[@sandraarevalode5210]

Magnifico tutorial mi bombón pero creo que debe haber unas segunda parte, me quede con muchas interrogantes. Gracias por tanto.

[@josemorles-17]

Total x2... Segunda parte!