MÉTODOS DE PREPARO DA MASSA DO SEU BOLO | BRUNA REBELO

Oiê foguetinhas e patinetes, tudo bem?
Nosso vídeo de hoje é sobre Métodos de Preparo de Massa de Bolo.
Não é apenas chegar e fazer um bolo, é preciso conhecer cada método de preparo antes de começar para saber se essa massa será ideal para o que você irá fazer.
Você precisa entender qual é o conceito que está atrás de cada receita, pois assim você entederá melhor onde encaixar cada tipo de massa.
MÉTODOS DE PREPARO:
- Método Espumoso: esse é um método a base da aeração dos ovos, a fermentação do bolo de método espumoso é a fermentação mecânica, a qual vem da aeração dos ovos. Ex de bolos: pão de ló, genoise, chiffon.
- Método Direto: esse é o método mais simples, onde misturamos os secos e os líquidos, misturamos e o bolo está pronto. Ele entra com a fermentação física. Ex: Red Velvet
- Método Cremoso: onde temos nossas massas amanteigadas, as quais são mais estruturadas, especial para fazer bolos altos e de andar.
Me diz aqui nos comentários, qual método de preparo você mais utiliza?
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[@danielpedra3786]

Esse canal é ouro pra quem estuda gastronomia

[@BrunaRebeloCakelover]

Obrigada! Realmente tem muito conteúdo!

[@anarita6975]

Excelente explicação . Que Deus abençoe sempre seus negócios ,sua 🏡 e sua família , hoje e sempre .

[@jananeborges252]

FAÇO TUDO COM MEODO ESOUMOSO E AS CLIENTES AMAM. ATÉ TORTA ALTA COM 3 BOLOS.. E FICA MUITO GOSTOSO

[@sandraamaral6422]

Muito interessante tuas aulas ...parabéns

[@sandraamaral6422]

To conhecendo vc agora ..encantada com todo teu conteúdo

[@irani-receitas4243]

Eu, trabalho com bolos de Festas , tbm sempre estou acompanhando vc sempre .

[@BrunaRebeloCakelover]

que legal ❤

[@ivanaferreira2112]

Oi Boa tarde amada . Quantos nomes de bolo para cada tipo de bolo eu não sabia vivendo e aprendendo. Obrigada .

[@alzirasilva7289]

Muito bem explicado adoro acompanhar suas dicas.

[@BrunaRebeloCakelover]

Fico feliz em saber!

[@irani-receitas4243]

Olá, Bruna gosto mto da sua explicação mto bom top como é aprender cada vez mais .❤

[@BrunaRebeloCakelover]

fico muito feliz amore ❤

[@mariaesterlitatavaresjose7044]

Como sou iniciante, fico com muitas dúvidas e preciso ver você fazendo e explicando. Obrigada 💛

[@BrunaRebeloCakelover]

Espero que todo meu conteúdo te ajude muito!

[@virginiacosta8611]

Mto obgda querida !

[@BrunaRebeloCakelover]

Por nada amore

[@laissilvaestevaodossantos2004]

Uma super aula. Obrigada pelos ensinamentos.

[@BrunaRebeloCakelover]

❤❤❤

[@lenicemaria2477]

Faço bolos, de método espumoso para festinhas de aniversário. Não são bolos altos, mais ainda fico insegura na quantidade de calda, na hora de montar o bolo.

[@mariaselmabarreto7265]

Boa tarde obrigada pela aula querida vc sempre arrazando 😘

[@BrunaRebeloCakelover]

Fico feliz 😍

[@fernandavianalima4553]

Qual a quantidade de calda pro bolo do aro 25x10. Uso sempre uma bisnaga de ket chup mais sempre fica vazando na tábua. É massa amanteigada não boto na geladeira e uso brigadeiro de pote. Já pronto.

[@gleicymendes1502]

Eu amo a massa chifon😍😍😍

[@BrunaRebeloCakelover]

❤

[@manualidades2602]

Bru. Minha farinha tem 3.8 de proteína, tem necessidade de adicionar amido? Outra coisa: da pra assar bolos em formas de silicone de 26 de diametro? da algum tipo de alteração?

[@suzanelima6299]

Bom dia!!! Obrigada pela excelente aula. Qual a marca da dólmã linda linda

[@BrunaRebeloCakelover]

Obrigada! É da SYMMETRY

[@suzanelima6299]

@@BrunaRebeloCakelover obrigada... Por enquanto ainda não deu para comprar, o curso. Posso compra no próximo mês? Fiquei com essa dúvida?

[@karolinapolancoperdomo223]

Waooo umm

[@diogowiller]

Para o pão de ló, quando vou homogeneizar com o fouet, como deve ser o movimento correto? Poderia demonstrar? As pessoas dizem "de baixo para cima", mas isso é muito vago

[@junioagripino8501]

Poderia falar um pouco sobre massas de bolo com emulsificante?

[@BrunaRebeloCakelover]

Eu não uso emulsificante em nenhuma massa!

[@elaineguimaraes7324]

Oi Bruna minha massa eu bato os ovos com açúcar depois entra manteiga líquido e óleo, e método direto ? E qual tipo é a massa? Fiquei na dúvida

[@BrunaRebeloCakelover]

Pelo que descreveu é método espumoso, primeiro bate os ovos!

[@elaineguimaraes7324]

@@BrunaRebeloCakelover muito obrigada pela ajuda 💞

[@elaineguimaraes7324]

@@BrunaRebeloCakelover mais uma massa que leva manteiga fderrerida com um pouco de óleo seria uma chiffon ? Ou qual seria ?

[@martabarreto4563]

📝🤜🤛

[@izabelcris3962]

Faço meus bolos altos com o método espumoso e fica super fofinho não gostei do método reverso.

[@BrunaRebeloCakelover]

😍😍

[@guilhermedalfovo8490]

😁😁🥰🥰

[@JuliaSantos-fy9nz]

😅

[@gleicymendes1502]

Bruna quero comprar seu curso como faço plis.🥰😍😍❤️

[@BrunaRebeloCakelover]

Oiii! No nosso site vai encontrar mais informações sobre os cursos: www.cakelover.com.br/

[@gleicymendes1502]

@@BrunaRebeloCakelover ❤️❤️❤️ obrigada....

[@vergiliomorettojunior9575]

Eu fiz um bolo amanteigado (metodo cremoso) e ele ficou seco. Acho q errei na quantidade da calda e tbm oq levei a geladeira

[@BrunaRebeloCakelover]

A massa amanteigada não pode ir pra geladeira sem estar protegida. Além disso, o tempo de forno pode deixar ela mais ressecada tbm!

[@guilhermedalfovo8490]

Primeira pessoa a ver

[@ElaineSilva-wk4sl]

Kkkkk qdo ouço a notificação é só correria kkkkk mto bom

[@BrunaRebeloCakelover]

HAHAHAHAHHA arrasou

[@analuizafurtado9397]

Segunda