आम के अचार की रेसिपी

ingredients:-
* Ram kela Mango(कैरी) - 20 Kg
* Salt(नमक) - 1 kg
कटे हुए आम को एक साथ बर्तन में नमक की परत के साथ डालना है, और दो दिन के लिए छोड़ देना है।
2 दिन के बाद आम को बर्तन से निकाल ले और पानी को पानी को किसी बर्तन में रख ले। इस पानी का उपयोग हम अचार मसाला बनाते समय करेंगे.
* Mustard Oil(सरसों का तेल) - 1.5 ltr
* Asafetida(हींग) - 100 gm
* Kashmiri Red Chili Powder(कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर) - 100 gm
* Salt(नमक) - 250 gm
* Turmeric Powder(हल्दी पाउडर) - 300 gm
* Fennel seed ( सौंफ ) - 1 kg
* Musturd seed (पीली सरसों) - 1kg
* Coriander seed (धनिया) - 400 gm
* Kalonji (कलोंजी) - 100 gm
* Black pepper (काली मिर्च) - 50 gm
* Cummin seed (जीरा) - 250 gm
* Raee (राई) - 200 gm
* fenugreek seeds (मेथी) - 250 gm
* Dry Red Chilli (सुखी लाल मिर्च) - 200 gm

[@Anand_Vallabh_Thakur_AVT]

👌