Maak je eigen (vegan) paardenbloemhoning | De kracht van kruiden

Vanuit Oostenrijk neem ik jullie mee op mijn avontuur om dichter bij de natuur te komen. In deze video laten we jullie zien hoe je zelf (vegan) honing kunt maken van…. paardenbloemen.
Veel mensen weten niet dat paardenbloemen heel gezond zijn. Zo zitten er een hoop vitaminen in, zijn ze goed voor de stofwisseling en ondersteunen de werking van nieren en lever.
WAT HEB JE NODIG?
* 100 gram paardenbloemhoofden
* 1 liter water
* 1 kg suiker
* halve citroen
* halve sinaasappel
RECEPT:
STAP 1: De paardenbloemhoofden (dus alleen het gele gedeelte) in een pan doen en het water er in gieten.
STAP 2: De halve citroen en sinaasappel in plakjes snijden en ook in de pan doen.
STAP 3: Het geheel ongeveer 10 minuten koken en dan weer laten afkoelen. Tot de volgende dag laten staan.
STAP 4: De volgende dag de paardenbloemhoofden, citroen en sinaasappel met een theedoek afgieten zodat alleen de vloeistof nog over blijft.
STAP 5: De suiker aan de vloeistof toevoegen en het geheel aan de kook brengen. Op een laag pitje laten koken en telkens weer roeren.
STAP 6: Net zo lang koken totdat de consistentie ongeveer hetzelfde is als normale honing.
De consistentie van de honing kun je testen door een klein lepeltje honing uit de pan te nemen en op een bord te laten afkoelen.
TIPS:
* Verzamel de paardenbloemen op een plek waar weinig verkeer is en weinig honden worden uitgelaten
* De glazen potjes waar je de honing in bewaart, van tevoren met kokend water uitspoelen. Goed laten drogen voordat je de honing erin doet. Zo blijft de honing langer houdbaar (ongeveer een jaar).
* Op een droge en donkere plek bewaren (niet in de koelkast want dan kristalliseert de honing).
Vond je dit leuk en wil je meer van dit soort video's zien? Kjk dan eens op mijn kanaal: / @kirstenvddrift
Je kunt me ook volgen op Instagram: / kirsten.marit.schoner

[@annemiekleemans5197]

Fijne video! Ik was nog benieuwd naar, waarom je de pot op zijn kop zet, nadat je de honing in het potje hebt gegoten?

[@kirstenvddrift]

Dankjewel! Dat zou hygiënischer zijn en ervoor zorgen dat de honing langer houdbaar blijft (door de hitte zouden ook nog eventuele bacteriën aan de bovenkant van de pot gedood worden).

[@annemiekleemans5197]

@@kirstenvddrift Dankje! Nog een ander vraagje. Hoe kun je voorkomen dat hij te dik wordt? Kun je er eventueel water bij doen als hij te dik blijkt te zijn? Heb ik hem dan te lang laten koken?

[@kirstenvddrift]

@@annemiekleemans5197 ja dan heb je hem inderdaad te lang laten koken. Bij mij duurt het altijd minstens een uur voordat hij de goede consistentie heeft. Ik heb het nog niet geprobeerd, maar ik denk dat je het wel met water kunt verdunnen. Wel ervoor zorgen dat het water goed gekookt heeft, anders vermoed ik dat de honing niet zo lang houdbaar is.

[@annemiekleemans5197]

@@kirstenvddrift ik had hem ook ongeveer een uur zachtjes laten koken. Maar dan ga ik de volgende keer eerder testen:) dankjewel!

[@kirstenvddrift]

@@annemiekleemans5197 ah ok. Misschien ligt het aan de suiker? Ik gebruik meestal normale kristal suiker. Op zich wel fijn als het sneller gaat natuurlijk. 😄

[@carolakuper7765]

Thnx, weet je misschien hoe lang dit houdbaar is?

[@kirstenvddrift]

Ja ongeveer een jaar 😊

[@katjacallaerts9447]

Klopt het dat van die liter slechts 250 ml overschiet...uitgekookt?

[@kirstenvddrift]

Bij mij blijft er meestal 800 ml over. De consistentie is dan iets dunner dan normale honing, maar zo is het makkelijker te smeren. Zou het kunnen dat je te lang gekookt hebt? Dan zou de consistentie vrij dik moeten zijn.

[@katjacallaerts9447]

@@kirstenvddrift ik heb het met canderel gedaan ipv suiker...dus niet gelukt...ik hou 1 glaasje over

[@kirstenvddrift]

@@katjacallaerts9447 jammer. Hopelijk is het ene glaasje nog wel te eten? Suiker is natuurlijk niet zo gezond, maar zorgt er wel voor dat de consistentie dikker wordt en de honing langer houdbaar is.