MACARONS : Conseils et astuces pour ne plus jamais les rater !

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Dans cette vidéo je vous EXPLIQUE tous les cas de figure engendrant des macarons ratés (ou tous ceux auxquels j'ai pensé !)
Un grand merci à tous les membres du groupe Pâtisserie une passion partagée sur facebook de m’avoir partagé leurs photos pour les besoins de cette vidéo .

[@thedesiretoescape8225]

Merci pour tes conseils! Personnellement, j’ai eu ma collerette malgré que certains aient un peu craqué mais le problème c’est surtout que la majorité, ils étaient tout fripés et je sais pas pourquoi 🤷‍♀️

Hello désolée je pensais t’avoir repondu. Probablement appareil un peu liquide ou mauvais dosage 🤷‍♀️

[@fraiseetchocolat1545]

Merci beaucoup pour tes conseils toujours avisés et précis Je suis religieusement tes vidéos tous les jeudis

Hello merci beaucoup ça fait chaud au coeur

[@amandinerose5118]

C'est une vidéo très bien expliqué je vais tento suivre vos conseils Il me semble que l'utilisation de plusieurs plaque servent notamment pour les collerettes il suffit juste de mettre une plaque vide dessous et une plaque de macarons juste au dessus et pour ma part sa a fonctionné vu le nombre d'années que vous patisser les macarons on ne peut que croire en vos précieux conseils je vous salut depuis l'île de la Réunion 🏝

Hello ! Merci beaucoup pour tes encouragements ! Alors personnellement je n’ai jamais utilisé plusieurs plaques pour mes macarons, ça n’a jamais remis en cause la collerette. Ça fonctionne probablement très bien avec plusieurs plaques mais je n’en vois personnellement pas l’utilité

[@andreheisler]

Super vidéo!! Merci bcp pour votre temps et pour toutes ces astuces. 😊 ça m’a encouragé à refaire!!

Avec plaisir 😊 a bientôt

[@marie.paulesutto4045]

Bravo pour ttes ces explications très claires 😊

Merci beaucoup 😊

[@sherazadben6143]

Ratés 3 fois,je tente encore 😜 merci pour les conseils (Nouvelle abonnée) 💖🙏💐

Hello, alors à tous ceux qui m’ont laissé des commentaires ces dernières semaines je m’excuse platement pour ce délai de réponse (scandaleux 😂), je n’ai pas eu de notifications ! Pour les macarons il ne faut pas se décourager une fois maitrisés, ça devient même un truc bateau (et surtout rapide à préparer). Courage ! J’espère que depuis ton com tu as pu les réussir d’ailleurs

[@harrasseamal7518]

Merci pour les précieux conseils 🙏

Hello ! Courage pour tes macarons j’espère qu’ils seront 👍🏻

[@hindlitefti3503]

Bonjour, merci pour les conseils , stp une fois je fais sortir ça tombe ça veut dire quoi

Hello peut etre un problème de pochage, si de l’air a été poché pr exemple. Les macarons sont sensés etre pleins. Sinon cuisson, si ca retombe c’est peut-être que le coeur n’a pas cuit correctement

[@hindlitefti3503]

@ je vais revoir cela , merci beaucoup pour votre réponse

[@emmaberzieri9838]

merci pour tes conseils et humour ! pour ma part, je me reconnais dans les collerette que d'un côté en forme "béret". Pourtant je les réussissais et depuis deux ou trois mois j'ai ce soucis de coques "béret". Il me semble les pocher toujours de la même manière soit à la perpendiculaire. Selon toi, ça ne viendrait que du pochage ? merci

Hello possible aussi que la répartition de la chaleur se fasse de manière irrégulière, avec les macarons ce n’est jamais une science exacte, seulement des suppositions 👍🏻

[@noursemri6852]

Merci infiniment par contre moi j'ai réussie mes macaron une fois je Flatt de bonheur après une deuxième fois j'ai échouées !!!!😢😢😢😢 Dommage je sais j'avais pas le ruban comme ci ma préparation ce déchire je sais pas prk j'arrive pas a comprendre

Hello, si ta préparation se déchiré c’est que tu n’avais pas assez macaronné ou alors les proportions de depart n’étaient pas bonnes (trop de poudres). Mais si tu avais déjà réussi avec les mêmes proportions, c’est probablement le macaronnage 👍🏻

[@miotdelphine3576]

Pour ma photo avec la plaque silicone rose et les macarons noirs, l'effet fripé des macarons c'est à cause de trop de colorant noir et c'était mes tout premiers

D’ailleurs ça fait longtemps qu’on a pas vu de fournée… a quand ta prochaine publi?

[@miotdelphine3576]

@ je suis sage et raisonnable pour l'instant

[@bellebelle9191]

au secours j'ai des macarons en forme omelette c'est dû à quoi svp ??

Hello qu’entends tu par des macarons omelette ? Etalés?

[@aidouzeghoudi3613]

Hello quand tu dit chaleur statique. Tu as alume le haut et le bas ou juste le bas ? Merci

Hello je mets les 2 👍🏻 l’icone avec deux lignes sur le four

[@cazalbertrand5969]

Bjr juste une petite question svp mes macarons son (parfait)juste ils deviennent dur après refroidissement.... il y une technique ou quelque que chose à faire je deviens fou svp 😔 merci....

Hello c’est normal que la coque durcisse en refroidissant. Quand tu mets le fourrage ça doit ramollir. Sinon c’est peut-être cuit trop longtemps, essaye de retirer quelques minutes sur ton four

[@enen4ij]

Mais en fait je n'ai pas de collerette 😭

Hello, j’ai tout expliqué dans la vidéo 👍🏻 il n’y a pas une raison unique, ça peut venir de ta meringue, macaronnage ou meme croutage

[@khalissa2458]

Coucou Je fais des macaron que je réussis mais là depuis hier je n'y arrive pas ils sont granuleux!!! Alors que je fais comme d'habitude que faire !!! 😩😩😩

Hello alors granuleux c’est soit un rapport de matière sèche/oeufs différent ou tout simplement le macaronnage. Vérifies aussi que tes poudres soient assez fines, les as tu mixées ?

[@khalissa2458]

@ j'ai tout mixer comme d'habitude mais je crois avoir trouver le problème c'est l'humidite des 2 jours de pluie et une mauvaise isolation 😩😩

Hello dsl j’ai pas vu ta réponse 😱 désolée pour le retard. Oui c’est possible, on a beau dire mais l’humidité c’est terrible

[@khalissa2458]

J'ai plus le ruban au secours

Hello je t’ai rep sur ton com d’avant bon courage en tout cas force à toi 🙏