Macarons à la framboise (sans chocolat blanc)

Dans mes vidéos précédentes, vous m'aviez demandé la vidéo sur la recette des #macarons, voilà chose faite !
J'attends votre retour sur cette vidéo et dites-moi en commentaire 2 autres pâtisseries que vous aimeriez apprendre en vidéo, j'essayerai de les réaliser rapidement !
N'hésitez pas à liker et à vous abonner à ma chaîne 🙏.
La recette est sur mon blog : mapatisserie.fr/recette/macar...
** Je lance mes cours de pâtisseries en ligne payant, retrouvez plus d'informations ici : mapatisserie.fr/atelier-patis...

[@christara7514]

Bravo et merci pour toutes vos vidéos Chef ! Une vidéo de la préparation de la Forêt Noire serait géniale. MERCI

[@MapatisserieFr]

Merci, même si je ne suis pas Chef 😉. C'est noté pour la forêt noire !

[@ma_petite_betty]

j'attends avec impatience votre recette sur le glaçage miroir chocolat au lait comme vous nous l'avez promis. Merci beaucoup pour toutes vos videos tres bien expliquées!

[@naimanaima8518]

Excellent chef⭐⭐⭐👍

[@djaouidanabil8438]

top ..........merci j'adore les macarons .......

[@davidbonnetti1160]

Merci 🙏

[@kimsu2798]

Mille merci

[@nazarenolima5474]

Técnica muito boa

[@noben_music]

Nan. Merci c’est bon !

[@mariaelenafernandez8876]

🙏💙💙

[@miolez]

J'adore ça a l'air hyper bon ! Ce type de ganache n'humidifie pas trop les coques ?

[@MapatisserieFr]

Bonjour, techniquement, c'est plutôt une pâte de fruits qu'une ganache 😉. Si elle est correctement réalisée (respect de la température de cuisson), elle se comporte très bien dans les coques de macarons

[@21Nabiha]

Merci chef pour la recette SVP pour la cuisson des coques est qu’on utilise la chaleur tournante ou bien la chaleur statique Merci 🙏

[@MapatisserieFr]

Chaleur tournante de préférence 👌

[@jessicaseban3833]

Peut on faire cette pate de fruit avec toutes les purée de fruits comme par exemple la poire ? Merci 😊

[@MapatisserieFr]

Techniquement oui ça sera le même principe que tous les fruits, toutefois il faudra faire rayer la quantité de sucre, de pectine, et température de cuisson en fonction de l'eau et du sucre déjà présent dans le fruit, c'est pour ça que j'ai plein de recettes légèrement différentes pour chaque fruits sur mon blog mapatisserie.fr

[@jessicaseban3833]

@@MapatisserieFr merci beaucoup pour votre retour. Entre temps j'ai testé avec la mangue et j'ai légèrement augmenté la pectine jaune et la gélatine et ça a été parfait. En tout cas merci beaucoup pour votre recette car je déteste le chocolat blanc dans les macarons aux fruits. Et pour le coup quand j'annonce macaron mangue on sent vraiment la mangue. C'est une recette qui vaut de l'or 🤩🙏

[@pilongaramirezhernandez3682]

Por favor receta en español. Gracias y un saludo.

[@alissahage9072]

Bonjour, je n ai que de la pectine nH, est ce que cela peut convenir ou faut-il absolument de la pectine Jaune ? Merci beaucoup pour la recette 😊

[@MapatisserieFr]

Je pense que ça devrait fonctionner, attention, le grammage peut-être différent

[@aloalo5830]

Salut tu avais essayé avec de la NH du coup ?

[@GilbertMarieLaureMartin]

Super merci beaucoup .. Car je n'aime pas le chocolat blanc

[@Kent.4]

Pourquoi mettre du beurrre dans la "pâte de fruit" ??

[@MapatisserieFr]

Pour en prolonger le goût en bouche

[@noben_music]

Mais tu dis la préparation mais de quoi mdr

[@MapatisserieFr]

À quel moment exactement ?

[@lalitaonodi5202]

À 6:05

[@Kent.4]

Ça doit être la préparation capfruit, ou les 280g de framboises fraîches + le jus de citron + le glucose