매일 반드시 해줘야 하는 에스프레소 머신 청소 방법 (에이덴 2부)

[@ysk3877]

머신청소를 하고 다음날 첫잔을 버리는건 깨끗히 청소된 (커피오일이 다 지워진)포터필터 샤워스크린에 커피오일을 입혀주는거라 알고있습니다. 이게 중요한이유가 커피오일이 안입혀진상태의 추출로 세팅을 잡으면 결국 판매하는 커피와는 다른상태의 세팅값이 되기에 첫잔을 버리는건 1년300잔을 아끼는것보다 중요한 일인 고객에게 3잔이라도 최대한 동일한맛을(바리스타가 추구하는) 제공함에 있어 필요한 루틴이라생각됩니다.

[@오은지-y4r]

맞습니다 ~~ 저두 같은생각예용^^ 1년에 300잔 전혀 안 아깝습니다~~

[@강릉닌자]

오 하나 배워갑니다

[@Skfkf1393a]

그러면 점심쯤 커피오일이 많이 껴있을때는 또 맛이 다르겠네요. 저녁에 또 다르겠고요

[@ysk3877]

@@Skfkf1393a 그변수는 엄청미미한것 같아요 많이바쁜매장의 경우 그래서 하루2회 청소를 권유하기도하더군요 오후1회마감1회

[@나나-j1d]

맞습니다. YSK님 말씀에 동의합니다. 나의 한잔의 손해가 아까워 돈내고 찾아와주신 손님에게 손해를 입히는것은 아니라고봅니다

[@mobyshin3254]

천을 까는 문제에 대해 많은 의견이 있는데 이건 절대적이라기보다는 깔았을 때와 안깔았을 때 각각의 상황에서 어떤 이득이 있고 어떤 문제가 발생 하는가에 대한 판단을 해보면 될 것 같습니다. 천을 깔라고 하는 이유가 바빠서 충분히 잔을 말리지 않은 상태로 올렸을 때 물방울이 안으로 들어가면 전기적인 문제가 발생해서 머신을 망가뜨릴 수 있으니 차라리 천을 까는게 더 낫다는 의견을 보면 될 것 같습니다. 내가 잔을 충분히 말리고 올린다면 굳이 천을 깔지 않아도 되죠. 참고로 PCB는 일반적으로 105도까지 문제가 없습니다. 납은 300~400도 정도에서 녹구요. 전선에 대한 얘기도 있던데 워머 위에 천을 덮었을 때 머신 내부 온도가 얼마나 더 올라가는 가는 측정을 통해 비교해봐야겠지만 머신 내부 온도가 80~100도가 된다고는 생각하지 않습니다. 일반적으로 산업용 기기들의 내부 온도 60~80도 정도인 경우도 많습니다. 산업용 기기는 24시간 365일 돌아갑니다. 커피머신은 많이 돌려야 18시간도 안돌리죠. 고장의 가능성 측면에서 보자면 차라리 물이 흘러 내부로 들어가는게 머신 고장에 더 많은 가능성이 있다고 봅니다.

[@진숙-m7c]

머신청소법 자세히 알려주시고 워머위에 천을 깔아놓는게 기기에 물이 흘러 들어가지 않게 하는 방법을 알게 되었습니다~ 올치!!! 감사드립니다

[@ahnstar_]

올치!

[@fbwnsan]

첫잔은 버리라는것은 시즈닝같은 의미로 보시면 될꺼 같은데요. 맛도 확실히 약품맛이 나구요

[@커피왕커피개물]

약품청소후 첫전은 버릴지 안버릴지는 확실하게 성분확인이 필요해보이네요. 안빼도 된다는 뇌피셜이라서 위험해보입니다. 안뺀다면 300잔의 약품이 섞인 커피를 마시는꼴이되니까요.

[@Cream_connection]

와 저거 시메 신상인가요..자동 청소모드 좋아보인다..😱

[@dvoraw2261]

설명을 꼼꼼히 해주셔서 많은 도움이 되었습니다. 앞으로 좋은 영상 계속 부탁드립니다.

[@렉스스카이]

워머 기능이라 천을 덮는게 좋다는 말씀 하셨는데요 제 경험으로는 반대입니다 천이 깔려있는 머신의 경우 내부 전선의 경화 속도가 빨라져서 수리시 건들면 뿌러지는 경우 왕왕 봤네요 씨메05 상부의 프라스틱도 경화되서 부스러지는 경우도 왕왕 있는데 제생각은 비추입니다 물기 제거된 컵을 듬성듬성 올려주시는게 좋다고 봅니다

[@sun8949]

마감청소하고 다음날첫잔은 약품때문에일수도 있지만 테이스팅의 의미도있지않을까요 아침첫샷은 확실히 추출속도나 모양이 달라요

[@nchovy9172]

7:40 린넨을 둘지 말지 고민했는데 명쾌하게 알려주셔서 감사해요

[@루비-l2x]

매일매일~💜😄💪🏻

[@조현민-f6d]

머신 청소하고 첫추출때 안버려도 되는거군요... 버리면서도 항상 왜버리는지 의아하긴했는데

[@현예조]

우연히 봤는데 같은 기계에요 많은 도움이 되었어요 ㅎㅎ 감사합니다😊

[@ilillillilillillil]

슬레이어 스팀 씁니다 매일 약품청소 했는데 언젠가부터 흰거품이 나오고 헤드마다 추출시간이 달라져서 수입사에 문의해보니 약품으로 매일 청소하지 말라고 하더군요 약품이 낀다고

[@렉스스카이]

천을 깔고 컵을 올리면 내부 열기에 의해서 나중에는 키패트 또는 내부 전선의 경화로 케이블이 파손될수 있는데요 왜 그런 부분은 이야기 안하죠? 전 머신위에 물기 제거후 듬섬듬섬 올리라 합니다

[@seungholee5211]

기계마다 달라요

[@렉스스카이]

​@@seungholee5211 어떤 기계가 다를까요? 열기는 상승하는데 상승한 열기는 어디로 배출 될까요?

[@yu_hwan]

궁금한거긴한데... ㅎ 결국 내부에 여러 전자장비가 있는데 물론 내열성이 좋긴하겠지만 pcb같은 애들은 천을 덮었을 경우에 내부 온도가 너무 높아져서 데미지를 좀더 받지는 않을까 궁금해요.. ㅎ

[@임정민-f1d]

머신 세정제 추천도 해주심면 안될까요??.

[@jesh07231]

이런 좋은정보 잘 먹겠습니다~

[@cestsibon8500]

전날 청소하고 다음날 첫잔 뽑을때 확실히 추출이 온전히 되지는 않던데요.. 첫잔 둘째잔 차이가 많이나요 수율이

[@DOCTRINENOV]

머신청소를 하고나서의 다음 날 첫 잔은 추출이 아닌 오일링 작업을 한다고 보셔야 합니다. 저울쓰지 마시고 추출되는 커피들이 모두 지나가게끔 두시고 그 후에 한 번 더 그라인딩하시고 추출하신걸로 맛잡으셔요

[@cestsibon8500]

@@DOCTRINENOV 네 감사합니다

[@jeffjeong9125]

약품처리한 후 한 번은 그냥 내려야 합니다. 혹시 모르게 남아있을 수 있는 약품 잔여물을 제거하는거죠. 약품 처리한 후 물로만 세척한 다음 처음으로 내린 커피를 먹는 사람의 기분은 어떨까요? 알고 먹을 수 있을까요?

[@mj-kw4tq]

하루 15잔정도 판매해도 매일 약품청소 하는게 좋은가요?3~4일에 한번 정도 하고 있어요..

[@도롱롱-y8g]

저희 매장에서 동일 모델 머신쓰고 있어요. 머신 상단에 천을 깔아주면 과열이 된다고 하는데 그럼 염려는 없나요?

[@내친구앤]

번튼 누러서 흘르게해서 포터필터 약간겨놓고 흔들어서 청소 해도 되나요?

[@varista53]

워머 위에 천은 항상 궁금했었는데 명쾌한 설명 감사합니다 ㅎㅎㅎ

[@여름향기-p1d]

3번 누리고 1번 누르라고 말씀주셨는데 동시에 누르는건가요? 아니면 3번 누르고 나서 1번 누르면 될까요?

[@박동식-c6d]

2:08 아 저걸로도 뺄수 있네요ㅠㅠ 청소 할때 잘안빠져서 숟가락 이용해서 맥주병 따 듯 햇는데 !!

[@박영댜]

늘 감사해요 !!

[@kionakim4741]

그룹헤드 청소후 마감할때 포터필터를 머신에 장착하지않고 머신만 에코모드로 하고 갑니다 혹시 이렇게하고가면 스케일이 끼거나 할가능성이 큰가요? 세척한 포터필터를 머신에 장착하고 가는게 나을까요?

[@yu_hwan]

헤드에 가스켓은 고무다보니 지속적으로 힘을 가하고 있으면 결국 변형이 빨리, 그러니까 가스켓 수명이 빨리 소모될거라고 봐요 마찬가지로 포터필터 날개가 걸리는 헤드 내부도 점점 금속이 갈려나갑니다. 따라서 굳이 사용하지 않을때는 포터필터를 빼두시는게 좋을거라고 생각해요

[@yu_hwan]

에코모드는 에너지 절약은 물론 스케일을 억제 해주는 좋은 모드에요 스케일이 고온에서 빨리 생성되는걸로 알고있는데 on 상태인 120도보다 에코모드는 60도? 정도로 유지해주니까 좀더 억제 될거라고 봅니다.. 단지 몇도에서 더 잘 발생한다는 논문같은걸 찾진 못해서 확실하다곤 못하겠네요.. 그래도 에너지 절약 측면만 봐도 없는거보단 좋은 기능이죠

[@shwan_0816]

영상의 머신은 어떤 제품인가요?!

[@havesmileXD]

1. 가정에선 하루에 한두잔만 빼는데도 매일 청소해야 할까요? 2. 베이킹 소다로 청소해도 될까요?

[@jinjeong9344]

청소후 포터필터를 일상처럼 장착하는게 맞나요 가스켓수명을 위해 장착하지않는다는 바리스타분들도있던데 평소에정말궁금했습니다

[@ahnstar_]

라이브 때 다뤄보겠습니다~

[@dvoraw2261]

[질문] 에어 스팀브러쉬 구입하는게 좋을까요?

[@puffycloud22]

너무 좋은 정보 감사해요^^

[@한창훈-v2n]

가정용머신은 약품청소를 얼마마다 하는걸 권장하나요?

[@bicomt4875]

보통 하루 2~3잔 기준 일주일에 한번 정도 해주시면 좋습니다. 그리고 한달에 한번 샤워스크린과 디퓨저 가스켓등을 분해하여 세정제를 푼 물에 하룻밤 정도 담궈둔후 중성세제로 세척후 다시 조립하시는걸 권장해 드립니다. 추출전과 추출후에 물흘리기를 해주시면 커피찌꺼기가 쌓이는걸 어느정도 방지하기 때문에 꼭 해주시는게 좋죠.

[@ahnstar_]

캬

[@E.Energy]

@@bicomt4875 아.. 설명 감사합니다 기계에서 청소하라고 깜박거리는 때에만 해도 충분할 줄 알았더니만 ㅡㅜ(하루 2잔 기준 약 2-3달에 한번꼴로 세정제 청소)

[@billchoi5479]

@@E.Energy 디퓨져도 빼야 하는 군요. 엘로치오 자르인데 디퓨저는 안 빼봤네요. 나머지는 다 하는데.. 감사합니다.

[@김리나-p4y]

씨메05 이제 사용 처음 하는데 엄청 도움 됐어요ㅠㅠ 감사합니다!!!

[@꾸러기-q6b]

약품 청소하고 다음 날 커피 내릴 때 첫 잔은 무조건 버려야 되는 거 맞죠? 약품끼 때문에 버려야 된다고 하던데요.

[@seungholee5211]

물만 흘려줘도 충분해요…

[@최현주-d6t]

가정용 커피머신(드롱기 아이코나) 경우 청소주기는 어느정도에 한번씩 해줘야 하나요~^^ 세정액넣어 6번을 걸러주어도 약간 뿌연물이 나오는데 안나올때까지 걸러줘야 하는지? ㅠㅠ

[@이가노탄탄]

퇴근할깨 기계를 끄고 스팀을 빼고 가는게 좋을가요? 아니면 계속 켜놓눈게 좋을가요?

[@ahnstar_]

매일 스팀을 빼줄 필요는 없을 것 같아요~

[@이가노탄탄]

@@ahnstar_ 답변 감사합니다,스팀을 빼는 이유는 무엇일가요?

[@블랙완자]

시메 기본으로 제공되는 포타필터 용량 사이즈는 몇일까요?

[@cafesanda]

매일매일 해야 하는데ㅡ왜 해야 하는지 이유를 알면 꼭 하겠다는 생각이 듭니다

[@hanj6357]

안녕하세요. 1구와 2구를 동시에 자동청소를 하는건 문제가 없을까요??

[@공지안]

안스타님!! 제가 유튜브를 찾아봐도 크렘ex3 제품의 정보가 별로없어서 너무 궁금한데.. 혹시 알려주실수있나요!?

[@cafesanda]

청소후 첫샷을 버리지 않아도 된다ㅡ아리까리한 것들에 대한 완변한 해결입니다

[@cafesanda]

제가 쓰고 있는 시메, 자동청소기능이 없으면 참 불편하더라구요

[@honeybonbonnie]

너무 멋있는 헤어스타일과 미소 🔥 그리고 설명 귀에 쏙쏙 들어오는 목소리입니다 감사해요!

[@primemembers.youtube]

안녕하세요:) 저는 카페를 운영하는 건 아니구 사무실에서 1구짜리 에스프레소 머신을 사용하고 있습니다. 지난 주 부터 갑자기 커피 추출 시, 포터필터(2구) 중 왼쪽 추출구에서 거의 맹물 수준으로 빨리 나오고, 나머지 한쪽에서는 엄청 더디게 추출이 됩니다. 전부 다 내린 후에는 기름이 보기 흉하게 떠있고 쩐내도 납니다. 그룹 필터 쪽과 포터필터를 한번 분해해 어느정도 청소는 해봤는데 계속 그러는 것 같네요 ㅠ 그룹 필터 바스켓이 2년 만에 청소하는거라 거의 막히다시피 한 상태에서 거의 청소했지만 총 샤워구 중 3/1정도는 꽉 막혀 촘촘히 박혀있습니다. 혹시 그룹필터를 새로 교환해야 하는 걸지 궁금합니다.

[@gracep4894]

이런 관리법 알고 싶었어요. 감사합니다!!!

[@입이보살-z8l]

좋은정보 감사합니다.

[@Sun-l8d]

명쾌한 설명 감사합니다 덕분에 평소에 갖고있던 의문이 해소되었어요

[@츄츄-n9x]

씨메 시그니처 사용중인데요~~샤워스크린은 따로 분해해서 청소 안해줘도돠나요??

[@suwb2613]

시메05 모델 쓰는데 너무나 큰 도움 되었습니다 감사합니다 ^^

[@billchoi5479]

포터필터 커피 세정 가루로 스팀봉 담궈놔도 된다고 본 거 같은데.. 우유 제거에는 의미가 없을까요?

[@-h1053]

저 일주일에 한번씩 스팀봉 커피세정가루 풀어서 담궈두는데 하룻밤 지나고 다음날 보면 끼여있던 우유찌꺼기가 불어 있어요,

[@rudbecki_a0204]

좋은정보 알아갑니다

[@포르쉐-q1x]

훼마레전드 3그룹 쓰고있는데요. 사용할수록 가운데 그룹만 레버도 뻑뻑해지고 블라인드 청소후에 배관에서 나오는 물도 쫄쫄쫄 나오는데 왜그런지 알수있을까요? 사용은 3개월했습니다

[@yu_hwan]

중고머신이라면 내부금속이 마모되서 레버 끝에 달린 망치가 제대로 퇴출 실린더를 밀어내지 못하는게 아닐까 싶네요. 아니면 그럴일은 잘없는데 스크린 없이 커피추출 했다가 찌꺼기가 퇴출구쪽에 막혀버린걸수도 있구요. 주변 엔지니어분한테 문의하는게 빠르실거에요

[@-h1053]

저도 훼마레전드 2그룹 사용 중인데 한쪽 레버가 그렇습니다, 청소할 때도 한쪽만 물이 촥 안 나오고 찔찔거려요..

[@yu_hwan]

@@-h1053 레잔드헤드에서 발생하는 문제는 븐해해야 정확하게 확인이 가능하긴해요. 워낙 내부에 부품이 많아서 열기전까진 모릅니다.. 레버를 빠르게 끝까지 내리면 잘빠지는 경우도 있으니까 한번 시도해보세요

[@TheSargent82]

너무 잘생겼다.

[@현-g8x]

시메머신 2년가까이 사용중인데 버튼이 잘안눌려 머신사온 사장님께 문의햇는데 수리비가 몇십만원 우습게 나오는데 원래 비싼가요?

[@race9797]

어차피 아침 첫잔은 테스트겸 하는거라 꼭 필요하다 봅니다 그리고 워머에 천을 깔지말라고 하는 업체들도 있는데 의외네요 천을 깔아서 보일러실 내부가 엄청 더워지고 전자부품 내구성이 많이 떨어진다던데 씨메는 괜찮나보네요 저도 과거 타회사 제품들 중에 메인보드가 열때문에 고장난적이 있어서 되도록 워머는 공기가 통하게 해놓고 있습니다 현재 씨메 사용중이지만 글쎄요...내구성에 의문이 많이 생기고 있어서 워머부분은 되도록 공기순환되게 해놓고 있습니다

[@user-dnfflarns]

청소를 해야 되는것은 알아요 ㅋ 근데 청소를 안하게 되면 어떤 결과가 나오는지는 몰라 당신처럼 머신관리하면 머신 개판 되고 커피맛도 점점 쉣으로 갈겁니다

[@user-ly1tt9mk7s]

청소모드가 있어도 사용을 안 하고 약품청소를 하고 있는데 괜찮을까요?

[@ahnstar_]

청소모드는 편의성을 위한 세팅이라 수동으로 하셔도 같은 효과입니다~!

[@KINKIN0]

ㅋㅋㅋ저도 카페알바할떄 이해할수없는부분 첫잔뽑아버리기 ㅋㅋㅋㅋ 애써 청소한걸 다시 더럽히고 굳이 원두를낭비하는;;

[@experiencing_being]

덕분에 쓸데없는 시즈닝샷 벌었네요 😂 700잔..ㅎㅎ 꿀팁 감사합니다.

[@silverlightkim2402]

홈바리스타이 경우 레버머신..(크렘원 같은)은 매일백플러싱하면 샤프트 축이 다갈려나갑니다~ 홈바리스타는 매일1샷씩할경우에 한달에한번정도가..맞을거같네요 ㅠ

[@juwanhong4225]

굉장히 도둑같아 보이시는데 설명을 잘하시네요

[@s2ung_w00]

안 버리고 먹으면 되조 ㅎㅎ

[@jchoi9571]

매일 첫잔 버리는데 이제 안버릴게요 ㅎ ㅎ