맹물로도 전문점 맛을 내는 미친 부대찌개

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7 ай бұрын

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부대찌개 (약 4인분기준 / 내용물은 자유롭게)
물 1.2리터
(분말양념)
후추 3g, 마늘분말 3g, 생강분말 3g
치킨파우더 3g, 미원 5g, 꽃소금 5g, 라면스프 5g
매운고춧가루 5g, 색내기용 굵은 고춧가루 5g
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강원도 강릉 초당동에서 #나상명강릉초당순두부 식당을 운영하고 있는 나상명주방장입니다.
짬뽕순두부, 짬뽕순두부비빔밥, 짬뽕만두등 직접 개발한 요리를 선보이고 있습니다.
현 가게를 운영하기 전 요리에 관심이 많았던 저는 약 27년여간 일식집과 한식집, 중식집 등에서 근무하여 다양한 요리를 접했습니다.
그 경험을 바탕으로 반찬가게를 오픈하여 두 곳의 영업장을 확장하는 등 건강하게 운영하였습니다.
나상명주방장채널은 요리경력 27년의 주방장이 직접 반찬가게를 5년간 운영하면서 터득한 각종 노하우를 전달합니다.
쉬운조리, 대량조리, 원가절감등 실제 식당을 운영하시는 사장님들 입장에서 요리하고, 유용한 내용을 전달해드리겠습니다.
식당레시피-전문가 나상명주방장 채널을 찾아 주셔서 감사합니다!
그 밖에 궁금하신 점은 언제라도 연락주시기 바랍니다.
찾아 주셔서 감사합니다.
#업소용레시피 #식당레시피 #대량조리 #반찬가게레시피

Пікірлер: 20

@HYANGCOOK 6 ай бұрын

시원시원 좋습니다 식당 하시는분들 많은 도움 되시겠어요 레시피 👍👍👍👍👍

@nsmyung2023 6 ай бұрын

감사합니다~

@nsmyung2023 7 ай бұрын

정말 간단하게 만들 수 있으니 꼭 만들어 보셔요~ ^^

@user-pi2lo3nu9c 7 ай бұрын

선생님 153레시피북 복사해서 보내주시는거 준비하고 계신가요? 구매하고 싶습니다^^

@nsmyung2023 7 ай бұрын

@@user-pi2lo3nu9c 이미 판매중에 있습니다! 해당 영상 `더보기`란에 있는 링크로 들어가시면 됩니다 ^^

@user-qs4ck3ho8t 7 ай бұрын

오늘은 부대찌개다 맛있게 만들어 먹겟습니다 ^^ 고맙습니다^^

@nsmyung2023 7 ай бұрын

시청해 주셔서 감사합니다 😊

@user-Garden110-24 6 ай бұрын

잘먹겠습니다. 이런 가정용 소용량 레시피도 많이 부탁드립니다😊

@nsmyung2023 6 ай бұрын

앞으로도 많이 올리겠습니다 ^^

@taegari9457 7 ай бұрын

너무 감사합니다❤

@nsmyung2023 7 ай бұрын

저도 감사해요!!

@heejj829 4 ай бұрын

사장님 부대찌개 분말 스프로 먹어 봤더니 엄청 맛있네요. 저는 미국서 식당 해요.지금은 팬데믹으로 장사할수 없는 위치에 있었어서 아쉽게 폐업했구요 ㅠㅠ 올 가을 한식 푸드코트 입점합니다.분말 스프 대용량으로 만들어 사용 하려고 하는데 비율을 100인분이면 그냥 100배 하면 될까요? 음식을 해보니 대량 소스는 3인분과 10인분이 달라질때가 많더라구요. 사장님 만두속 레시피가 넘나 궁금한데 혹시 알려주실순 없겠죠?여러번 만두속을 만들어 봤는데 업소용 맛이 아직 안나오네요 ㅠㅠ 올려주신 동영상들 보고 요즘 쉬는동안 해먹어 보려고 하고 있습니다 :)

@nsmyung2023 4 ай бұрын

직접 시도를 해보셔야 할 거 같아요. 업장 환경에 따라서 달라지는 부분이라 제가 단정지어서 말씀드리기 조심스럽네요. 그리고 만두레시피는 공개가 어려운 점 양해바랍니다 ^^