ЛЮЛЯ КЕБАБ- ВСЕ СЕКРЕТЫ ПРАВИЛЬНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Я наконец нашёл рецепт идеальных люля.
Чтоб люля-кебаб не падали с шампура и были сочные и вкусные!
Состав фарша для люля:
-бедро индейки 1 кг
-бедро курицы 400 гр
- сало свиное 200 гр
- сыр сулугуни 200 гр
- шампиньоны 150 гр
- 2 средние луковицы
- тархун 20 гр
- кинза 20 гр
Соль и Специи по вкусу!
Чтоб мясо не сваливалось с люля есть несколько секретов
1. мясо нужно хорошо вымесить и отбить, чтоб выделились белковые волокна
2. мясо нужно охладить
3. плотно насадить мясо на шампур
4. жарить на сильном жаре в 5 сантиметрах от угля( а можно ближе)
5 часто переворачивать
вот такие простые правила, чтоб люля не падали с шампуров на угли
соус для люля кебаб
1. томатный с зеленью
2 на основе домашнего майонеза с добавлением зелени и жгучего перца
подавать все на лаваше с луком и зеленью
обязательно подайте гостям вместе с люля тарелку свежих ароматных овощей
Это рецепт самых сочных и вкусных люля, которые я пробовал
спасибо ребятам с канала Гурман
/ @mister_gurman
МОЙ МАГАЗИН ГРИЛЕЙ И АКСЕССУАРОВ www.maestrobbq.ru

[@maestro-bbq]

Внимание Розыгрыш ! Надо быть подписанным на гурмана , остальное в видео kzbin.info/door/b_EueEPyYwV33cBYo1c-Sg

[@Denforever]

Я сколько раз просил Акопа сделай подробный рецепт твоих Люля, у него руки не доходили. Спасибо Ивану и Акопу, они сделали хорошее и очень полезное видео!

[@АлександрСавченко-ш7ц]

Как приятно смотреть на хороших людей и как они готовят.... спасибо большое братья... очень классное видео и рецепт...Ваня Акоп респект вам!!!!!

[@maestro-bbq]

Спасибо Мы старались

[@StanlyBlade]

Спасибо! Люблю люля. Особенно кому-то готовить!

[@maestro-bbq]

👍

[@tetyafedya]

Спасибо! Давно мечтала о рецепте люля! Теперь знаю, что будем готовить на Новый год 😏 во дворе, с соседями 😉

[@MISTER_GURMAN]

Привет Иван джан! Супер ролик 👍 Очень рады знакомству! Сейчас бы люляшечку, да ещё и в лавашечку - ууфф! ✌

[@maestro-bbq]

Я вчера повторил на даче! Всё подучилось! В лаваше и с красным соусом!

[@ГРИЛЬМАНГАЛиМЯСО]

Привет Акоп Джан.

[@АлексМае-х4ы]

Отличные грибахури получились !

[@MrOsiris1988]

Уважаемый, так что за сыр?

[@MsRasta84]

Мистер Гурман, красавчик, шикарный люля, попробую так же сделать!!!

[@dimbor2781]

Ребята респект !

[@maestro-bbq]

👍🤝

[@dams_hunt951]

Как то раз искал отзывы по грилю go anywhere, который планирую к приобретению, и один из душевных отзывов нашёл на этом канале случайно через поиск. Понравилось. Подписался. И вот ищу новый рецепт и опять случайно - люляшка... рецепт неожиданный и не стандартный, и самое главное душевный, как то прям по домашнему.... спасибо

[@maestro-bbq]

Спасибо за отзыв!

[@user-mor077av]

Рецепт интересный, первый раз такой состав фарша вижу. Обязательно к исполнению! 👍

[@maestro-bbq]

Мне очень зашло! Рекомендую

[@ГРИЛЬМАНГАЛиМЯСО]

Отлично получилось, зная как Акоп люля делает завидую.

[@Eleonora72]

Респект! Слюнки не остановить! 👍👍👍👍👍За соус отдельное спасибо! Обожаю армян!!!

[@maestro-bbq]

👍

[@ТатьянаПлишкина-ь9й]

Спасибо.!

[@maestro-bbq]

👍

[@gariferrari9416]

Супер КОТЛЕТЫ с грибами !!!

[@maestro-bbq]

😂🤣👍

[@ЭллаКаневская-с3л]

Спасибо Иван! И Вашему гостю,👍👍👍👍👍 спасибо огромное за науку! Буду пробовать! И подписка! 👍👍👍👍👍👍

[@maestro-bbq]

👍👍🤝

[@chuvachok32]

Очень круто! Красавцы!

[@АндрейПидяш-ю2ь]

Отлично парни!

[@dimbor2781]

Пользую такой камень все пандемию Ваня спасибо ! Уголь заканчивается буду заказывать скоро .

[@vadimkiss4736]

Классный мужик, классный кебаб. От души!

[@ВагаршакУстян-б5я]

Как всегда супер

[@karenkarapetyan5349]

Лайк за такую коллаборацию!!!👍🏻👍🏻👍🏻

[@maestro-bbq]

👍

[@НиколайПадерин-ъ4к]

выглядит вкусно

[@ГарриОбендер]

Гурман ты опять на высоте с отличным рецептом,с наступающим новым годом ребята.

[@ЕвгенийБосов-и7м]

Акоп джан люляшечку готовит у меня слюни текут. Вот бы попробовать хоть раз люля в его исполнении 🤤🤤🤤

[@МухитУланович]

Красота

[@амир_топ]

Душевненько, аппетитно 👍

[@maestro-bbq]

👍

[@АндрейКугушев-к3м]

Крутяк на новый год надо зделать.

[@maestro-bbq]

Точно хорошо

[@сантила-у8щ]

Люляхи👍👍👍 он супер делает тоже на него подписан все ролики посмотрел жду новые

[@travisnali2084]

чудеса в решете) простое же блюдо! респект

[@maestro-bbq]

👍

[@ДенисГребнев-щ6н]

Хороший рецепт! Приехал на обед домой с работы, решил пожарить. В итоге соседи учуяли запах и пришли в гости. В этот день на работу уже не поехал🤣

[@ФанисФатхутдинов-б7д]

Акоп агромный привет начал только смотреть и сразу понял что будет супер и вкусно даже не сомневаюсь

[@maestro-bbq]

🔥

[@movsesshahverdyan7566]

Klasss Hayer jan

[@vvbbbhhbb1164]

Если хотите вкусное люля,то добавляйте только 3 приправы. Это лук,перец и соль. Больше ничего не добавляйте, иначе вы убьете вкус мяса. Все многочисленные приправы,это для супов. А так принцип изготовление вашей люля отлично. Ставлю класс.

[@maestro-bbq]

Спасибо

[@МИХАИЛК-и1х]

С новым годом. Сыр с зеленью в питу круто

[@maestro-bbq]

Какой сыр? Какую зелень?

[@МИХАИЛК-и1х]

Так то лучше сулугуни с кинзой

[@genagnatyuk7266]

Спасибо сэнсеи, Maestro BBQ и ара Джан Мr Gurman, сегодня первый раз делал люля вообще. И я рад, что первый опыт был именно по Вашему рецепту! Всё получилось! Спасибо!

[@maestro-bbq]

Я сам подсел на этот рецепт! Мне очень понравился Сочность зашкаливает

[@evgeneivazhenin1317]

Привет. В питу можно положить. Говяжий-свиной фарш. Равные пропорции. Кукуруза. Бекон. Соус из фасоли. Это фасоль перемолотая красная в собственном соку. В соус добавить чеснок 3 зубчика. Соль перец по вкусу. Фарш обжарить на сковороде и на углях. Можно вместе с луком. Добавить соль перец по вкусу. В питу сначала выкладываем фарш. Соус. Фарш. И соус. Сверху можно посыпать сыром. И поставить на гриль. Что бы сыр расплавился. Получается бомба.

[@bravooye3010]

Просто супер! На следующих выходных поеду на дачу делать люляху)

[@maestro-bbq]

Отлично

[@kent211377]

Лайк 👍 лайк 👍 лайк 👍💪!!!

[@gdetotam6848]

Это как я такой рецепт смог пропустить. Спустя месяц только.

[@maestro-bbq]

Незнаю:) Надо колокольчик нажать

[@КостяБелоножко-м9д]

В Питу ещё кладут фалафель, соус аргентинский из зелени-чмичури маринованный перец, Хумус, соус на основе манго и тхину -соус из кунжута

[@maestro-bbq]

Круто! Спасибо

[@qwfgggggggggggggggg]

Не понимаю почему это не популярно, люля круче шашлыка

[@maestro-bbq]

И я не понимаю

[@smsm946]

В питу можно положить жареную свинину и салат оливье. Проверено😎 Супер💯👍 Ну либо по классике : мясо, фри, помидоры+ соус.

[@maestro-bbq]

👍 Нажористо с Оливье

[@MrKiselevEV]

Насчёт начинки для питы - тут вариантов много ) Это типа выбор между шаурмой и шавермой, просто в Питере делают в пите и не добовляют морковь, ну кто - как. А так реально - самое простое сделать наподобие начинки для шаурмы. Безумно вкусно копченое мясо туда, мягкое - баранина, телятина (баранину делал со смесью курдюка, вкус бомба, но аромат не всем нравится) или птица. Мясо делал горячего копчения на минимум щепы, копчение ориентировочно первые минут 15, потом приготовление как в духовке, кстати, нужно будет попробовать в гриле. Примерно ингредиенты такие: мясо, перец свежий, огурец, помидор, салат (капуста), чеснок, свежий базилик, майонез/сметана 2/1, соль, паприка. И соус, но не очень жидкий. Вот как в этом видео на основе помидор - супер!

[@alexeyshmelev4757]

Ну вот и люляшечки подъехали )

[@maestro-bbq]

Самые вкусные люля!

[@Romanchellon]

Не вижу комментариев, что на люля надо рубить фарш. Где они эти хейтеры?)))))

[@ВиталийЯцуценко-г1з]

Раньше фарш рубили потому, что не было мясорубок, так и было принято.

[@ДмитрийЛагодич-ф3ц]

Попробуйте в питу укроп, чеснок, лучок зеленый, сыр фета и немного черного перца

[@maestro-bbq]

Спасибо! Как раз Фета есть хорошая

[@weber4722]

Красота - это страшная сила! В питу: куриные бедра без кожи и костей замаринованную в соевом соусе зажаренную на гриле, салат из морковки и капусты с майонезом, кетчуп + горчица, тархун.

[@pavelbaranov8360]

Ай, Вано, дарагой! Прям КрасавчеГ!🤝🤝🤝 Спасибо за видео, по-братски!😉 Отправил себе в Избранное!👍👍👍

[@maestro-bbq]

Спасибо! Мы хотели сделать не только вкусный рецепт, но и полезный

[@pavelbaranov8360]

@@maestro-bbq ты мне точно половину фарша сэкономил! Полезный рецепт!😉

[@maestro-bbq]

Я рад

[@EVGEN-1978]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@ТатьянаПлишкина-ь9й]

👍👍👍👍😢тоже хочу

[@maestro-bbq]

🔥

[@ViktorNeverov88]

Отлично получилось. Я много раз готовил по классике : баранина, курдюк, топорики, никогда не было 100% результата, иногда вообще ничего не получалось... Потом стал добавлять птицу и ни одного падения с шампура не происходит👍

[@maestro-bbq]

Виктор, я не верю-что у тебя люля могли падать! Про топорики, по мне так это прошлый век-сейчас есть хорошие мясорубки

[@ViktorNeverov88]

@@maestro-bbq полность согласен, теперь только крупная мясорубка))) падали ещё как))

[@maestro-bbq]

@@ViktorNeverov88 я видел как ты плов делаешь! Не верю

[@ОлегЗахаров-в2у]

В Питу положи ферментированный стейк))) ваще огонь будет))

[@maestro-bbq]

Интересно

[@Stas12s]

Классный люля! 👍А в питу я бы положил морковку по корейский, стружкой солёный огурчик, соус из томатов с перчиком и нарезанную соломкой свининку приготовленную на угольном гриле с малой долькой копченности и налил под питу рюмочку самогоночки двойной перегонки.😃🌮🍷👍

[@maestro-bbq]

Ммммм Вкусно!

[@АлексейГамгия-й4у]

Иван, приготовь люля на газовом гриле

[@чистопофану-у7у]

В пите можно зделать типо пиццы, получится ништяк если на гриле подпечь, а камень ништячек для любите пиццы

[@НаташаГорькова-р3м]

Огромное спасибо за подробное описание приготовления люля!! У меня они постоянно с шампуров падают(( Еще бы очень хотелось аналогичный по сочности рецепт люля, то только без грибов и индейки, а только свинина/говядина/баранина и минимум овощей (мои очень привередливые, грибы/индейку есть не будут)

[@СерыйВолк-э5ф7е]

Оп,оп, смотрим,лайкуем 👍👍😁

[@maestro-bbq]

🤝

[@СлаВныЙХозЯинКухНи]

Привет Иван ! В питу можно положить салат овощной или греческий и подать к мясу ! Можно также добавить салат но уже с добавлением мяса ) в принципе можно подать с хумусом тоже вкусно !)) в принципе это классика с овощами !!!!

[@maestro-bbq]

Спасибо Интересно!

[@АлександрКозлов-б1ы]

Предлагаю в лепешку начинку сделать мясо в казане с овощами без воды с помидорами как вы делали у себя на базе только предварительно приготовленное мясо охладить а на следующий день всю эту массу в лепешку предварительно подогреть. У веряю Вас это очень вкусно

[@100phandsjob8]

С морепродуктами просто огонь пита залетит

[@ВладимирЯшин-ф2ж]

Ребята привет! Мистер Гурман --- мастер своего дела. В питу мясо индейки с мексиканским острым соусом.

[@ФанисФатхутдинов-б7д]

За кадром Арэн по ходу, ему огромный привет

[@maestro-bbq]

🔥

[@lamer492]

Я думаю в питу можно положить, если есть как у вас много оборудования, сделать на шампура микс, нарезать грудки куриные вместе с бедрами, замариновать и нанизывать вместе с фаршем куриным, как делают турки, по овощной составляющей, маринованный лучок, перчик тоже маринованный, в идеале халапешку, огурцы помидоры по классике, кому как, и замарочиться с соусом, на основе много зубчиков чеснока, кинзы и ряженки(да-да), все взбить с маслом и яйцами, аля как вы делали в виде соус, еще можно обжарить как второй соус сделать, вишенки с зеленью и сметаной и каждый будет себе набирать свой набор как надо

[@maestro-bbq]

Очень интересно! Спасибо!

[@allaryjova714]

В питу можно положить порезанный steak и запеченными овощами на гриле.

[@АлександрДумнов-ч3п]

В питу можно положить нарезанные кубиком овощи приготовленные на гриле с под копчёной курицей тоже приготовленной на гриле и полить сметанно чесночный соусом. Приятного аппетита!

[@maestro-bbq]

Круто 👍

[@ВладиславГордобаев]

В питу можно кукурузу и бекон положить. Сочетание супер. Ну это для тех кто в теме

[@Karenhero7]

В пите нужно делать греческий гирос, с соусом дзадзики))

[@maestro-bbq]

Мммммм Прям как на первом пальце побывал Вкусно написали!

[@mister_super4len]

Огонь! По поводу питы: по сути это лепешка. Внутри лепешки должна быть сочность. Поэтому предлагаю следующий вариант начинки: 1. Обжариваем куриные бедра со щепой, чтобы были подкопченые. Отделяем мясо от костей и нарезаем на кусочки, но не совсем мелко. 2. Обжариваем бекон, мелко нарезаем. 3. Добавляем маринованный красный лук. 4. Можно добавить консервированной фасоли для нажористости. 4. Готовим соус: растапливаем в сковородке столовую ложку сливочного масла; давим туда 5 зубчиков чеснока и обжариваем около минуты; добавляем 300 мл. жирных сливок и доводим до кипения, постоянно помешивая; добавляем соль/перец по вкусу. Готовим минут 10, пока соус не загустеет. 5. Выкладываем начинку в питу, добавляем соус и все! Приятного аппетита!

[@maestro-bbq]

👍

[@hrachyagabuzyan3356]

Автор джан, Гурману уже написал свой рецепт с питой, повторяться не буду. Вот другой: тхина с рваной свининой, (как на ролике) или курятиной для бОльшей нежности с добавлением ломтиков томата, лука и немного базилика. Тхина или хумус - вкуснейшие пасты и они пропитываются в питу, придавая неповторимый восточный вкус.

[@maestro-bbq]

Спасибо Интересно

[@amstaff8065]

Здравствуйте, пита - это по факту круглый пресный хлеб, а что надо чтобы было вкусно? Сочность! А сочность добавляет естественно мясо, но обычных рецептов множество, с шашлыками, с жареным мясом курицы, индейки, говядины, попробуйте сделать что нибудь такое что бы очень классно сочеталось) по моему мнению пита, наполненная долмой или голубцами, в сочетании с кефирносмнтанным чесночным соусом зашло бы на ура, и рецептов таких нет на Ютубе)

[@amstaff8065]

А видос просто 🔥🔥🔥🔥🔥

[@ЕвгенийСергеевич-р5л]

Привет!"Я от пельменя!Э)

[@magor090]

Может положить что то копчёное? Ребра копчёные или перепелов

[@maestro-bbq]

Давайте точнее и рецепт полностью

[@dams_hunt951]

Насчёт питы, на самом деле очень много вариантов наполнения... это и овощное...зелень свежая -киндза, тархун, базилик, оливки, мягкий сыр, заправка маслом оливковым и сёмга, можно копченую, малосольную или немного запечённая на гриле. Можно семгу с соусом типа гуакамоле. Второй вариант - поджарить хороший стейк, нарубить его туда, добавить зелени, лист салата, помидорку и какой нибудь остренький соус. Ещё заменить стейк на куриные бёдра, пожаренные на гриле, маринованные с соевом соусе с чесноком. Порубить бёдра, добавить пару хрустяшек типа чипсы или картофель фри и заправить грибным сливочным соусом... все, пошёл готовить пока запал не пропал)))))

[@АлександрКозлов-б1ы]

Рецепт мяса в казане помидор резанный кольцами первый слой потом мясо на мясо слой лука полукольцами на лук слой помидор слой мяса на мясо лук, на лук кабачек нарезанный соломкой потом морковка соломкой специи с верху соль добавить перед снятием казана за 5минут за 2 минуты до снятия посыпать свежей зеленью нарезанной мелко.

[@maestro-bbq]

Интересно! Спасибо

[@Mitri4tlt]

Класс! в питу положите чо нить с грибочками))

[@maestro-bbq]

Пишите что именно!!!!

[@татьянакопытина-е7ю]

В питу можно положить фасоль, кукурузу ,рваную свинину ,зелень , перец чили и залить соусом!( короче,что душе угодно!)

[@maestro-bbq]

Вот это прям очень интересно

[@dzioniska]

В питу добавь рубленный шашлык с луком,помидором, огурец..и соус : сливки 10%довести до кипения и добавить сыр с голубой плесенью..остудить и добавить в питу

[@lukang7802]

Вот честно в ютубе уже иголки упасть некуда от супер пупер секретов люля, шашлыка и других всеми известных блюд, не интересно это, и каждый стремится в описание укзать что именно он знает величайший секрет. Показывайте что то новое.

[@fishinginchun4408]

В питу нужно положить белые грибы. Очень вкусно будет.я в люля их добавляю.....

[@АндрейМакеев-с4д]

Иван это класс！！！

[@ВиталийЯцуценко-г1з]

Тархун, он же эстрагон принадлежит к семейству полыни, по сути полынь, а разновидность - эстрагон.

[@maestro-bbq]

Спасибо Буду знать

[@ПавелТюрин-ц2х]

А где нормальные шампура купить? Для люля и шашлыка

[@maestro-bbq]

Наверное на рынке! Я хочу сам сделать

[@gamarchik]

Туда можно положить сало, чеснок и петрушку😊

[@maestro-bbq]

Шаурма по-русски

[@NorayrPetrosyan]

#Конкурс: Предлагаю сделать в пите закрытую круглую пиццу с тонко нарезанным пастрами, грибами, болгарским перцем и большим количеством сыра

[@maestro-bbq]

Кстатииии! На будущей неделе разыграем

[@ottovonprozit1291]

Где на востоке найти мороженое мясо ??

[@ИванШтремлев]

В питу положить баклажаны маринованные в соусе песто и обжареные на гриле

[@MrOsiris1988]

Так что за производитель сыра?

[@maestro-bbq]

Я не запомнил

[@Ivonna-Adata]

V pitu krevetki s tuncom (v svaem soke) + belaja paprika s sirom ...

[@pavelbaranov8360]

Видел, что в питу кладут Плескавицу! Тоже интересная тема!😉

[@maestro-bbq]

🤣😂🤣😂👍

[@pavelbaranov8360]

@@maestro-bbq я серьезно, а ты ржошь! Ну, как так?!

[@maestro-bbq]

@@pavelbaranov8360 я сколько тебя знаю, столько про плескавицу и слышу

[@pavelbaranov8360]

@@maestro-bbq реально смотрел видос. Сербы делали лепешку, типа питы и внутрь клали Плескавицу!😉 А слышишь про нее, так как зашла мне!👍

[@maestro-bbq]

@@pavelbaranov8360 сделаю! Обязательно и в ближайшее время

[@ВиталийКухня]

Жаренную баранину и овощи гриль

[@maestro-bbq]

👍

[@asgardec8932]

В питу надо класть деньги))) так жизнь будет гораздо вкуснее!!

[@peterkrasnitskiy8291]

Сталик негодуе!

[@Slow_mo_bro]

Люля на барбекю я еще не видел 😅

[@konstantinkonstantin2575]

А баранины в Москве нету? Из индейки и курицы получится недоделаная котлета. Только курдючный баран.

[@ВагаршакУстян-б5я]

Сделайте хоровац и положите в питту с кусочка сливочного масла и сыром

[@maestro-bbq]

Вкусно! Спасибо

[@КондратВалиев]

Круть)

[@AslanBabaazade]

Какой радиус у этого гриля-мангала? И я так понял эта самая дешёвая которая у вас в магазине, за 8990?

[@maestro-bbq]

У этого диаметр 57 см То есть радиус 27.5 см

[@AppetitnieIstorii]

я на своём канале выложил видео о моём первом люля, это пипец, я всё проклял!!!😂😅😂 Посмотрите , что было не так!

[@ЕвгенийБогомаз-ъ7й]

Дядь Вань, так специально смотрим чтоб познать азы разных блюд. Я думал пита это покупная кукурузная лепешка если чесно. Засунь творог и черешню туда тогда

[@19Immortal77]

В питу необходимо аджапсандал, и к мясу.

[@maestro-bbq]

Гениально! Спасибо

[@vulkangadavidyan7923]

В Питу положите сыр сулугуни