蒜香煎小羊排 （簡易版） Lamb chop with roasted garlic sauce

Maggie 料理頻道
香蒜嫩煎小羊排（家庭版）
Lamb chop with roasted garlic sauce
食譜 Recipe
材料:
小羊排 8支
羊醃料：
海鹽 1/2小匙
孜然粉 1/2小匙
黑胡椒粉 1/2小匙
E.V. 橄欖油 1大匙
奶油 1大匙
橄欖油 1大匙
巴西利碎 少許
小番茄 6顆
炒洋蔥：
洋蔥 1/4個 （切絲）
紅辣椒 1個（切丁）
奶油 1/2大匙
E.V. 橄欖油 1/2大匙
海鹽 1/8小匙
黑胡椒粉 1/8小匙
醬汁：
奶油 1大匙
蒜 8顆 （蒜片和烤過的蒜泥）
高湯 1/2 杯
烤肉醬 1大匙
醬油 1/2 大匙
糖 1大匙
做法：
預熱烤箱 180C，把一半蒜和小番茄烤約15-20分鐘至烤軟，蒜壓泥備用。另一半蒜切片，烤好的蒜壓成泥狀。
用海鹽、孜然粉cumin, 黑胡椒粉、E.V. 橄欖油，把羊排醃約30分鐘。
在鍋中加入橄欖油、奶油，加入洋蔥絲炒軟，加入辣椒丁，用鹽、胡椒調味，裝起備用。
鍋中 ，取出羊排，用鋁泊紙蓋住保溫備用。
在鍋中加入1匙奶油、蒜片和蒜泥炒香，加入高湯、烤肉醬、醬油、糖拌煮約3分鐘。
把羊排放入醬汁中，兩面煮約30秒。
在盤中鋪上洋蔥絲、排上羊排，淋入剩餘的醬汁，用烤番茄裝飾。撒上巴西利。
香蒜嫩煎小羊排（家庭版）蒜香煎羊架 Lamb chop with roasted garlic sauce
Ingredients:
8 lamb rib chops
For marinade:
1/2 tsp sea salt
1/2 tsp cumin powder
1/2 tsp ground black pepper
1 tbsp E.V. olive oil
1 tbsp butter
1 tbsp E.V. olive oil
1 tbsp chopped parsley
6 cherry tomatoes
Caramelized onions:
1/4 onion (sliced)
1 red chili pepper (chopped)
1/2 tsp butter
1/2 tsp E.V. olive oil
1/8 tsp sea salt
1/8 tsp ground black pepper
Sauce:
1 tbsp butter
8 cloves of garlic
1/2 cup broth
1 tbsp BBQ sauce
1/2 tbsp soy sauce
1 tbsp sugar
Method:
Preheat the oven to 180C. Roasted half of the garlic and cherry tomatoes for about 20 minutes. Slice another half of garlic. Press the roasted garlic into garlic paste.
Marinade the lamb chop with sea salt, cumin powder, ground pepper, E.V. olive oil for 30 minutes.
Heat E.V. olive oil and butter in a pan over medium heat, fry the sliced onions until soften, add chili, salt and pepper and cook for one more minute, remove and set aside.
Heat 1 tbsp butter and E.V. olive oil in a pan, pan fry the lamb chop until golden brown and not to cook through, remove the lamb chop and set aside.
Heat 1 tbsp butter in a pan, add sliced garlic and garlic paste, stir fry until fragrant, pour in the broth, BBQ sauce, soy sauce and sugar and cook for about 3 minutes. Put the lamb chop back into the pan and cook for one more minute.
Place the caramelized onion on the plate, arrange the lamb chop on the onion and pour the sauce over the lamb.

[@jackylin1680]

讲解清晰详细生动，是我看的饮食频道里最好的！

[@MaggieFoodStyle]

感謝鼓勵！: )

[@VVVAAA111]

好多年没看她做菜，她是很棒的厨师，也很漂亮

[@MaggieFoodStyle]

感恩你的鼓勵 😊。歡迎到我的FB逛逛，有美食和食譜啊！facebook.com/chef.maggieliu?locale=tw_TW

[@claudiahan8769]

做的很漂亮

[@lomeiLo]

非常感謝老師詳細解說的每一道料理 得知Maggie老師生病了！很是不捨…😔 難怪那麼久不見更新， 希望能治療順利🙏 早日康復❤️

[@MaggieFoodStyle]

感恩，治療順利，每天都有進步啊！ : )

[@kimchong529]

多谢分享！

[@陳柏安-q5k]

感謝分享 :) 剛訂閱XD

[@MaggieFoodStyle]

感恩支持。歡迎到我的FB 逛逛美食和食譜啊！🙂facebook.com/chef.maggieliu/

[@jinhaoliao3687]

可以娶到像maggie姐一样的男人，是真的有福气。

[@BingE_Ako]

笑死

[@bearbeer8126]

解說的好詳細，好讚喔🤤🙂 羊排換成豬排牛排應該也可以吧🤔☺

[@MaggieFoodStyle]

換成豬排或牛排都可，不過豬排要煮全熟啊！下廚愉快！ :)

[@danny9816]

Maggie肯定是混血的吧？中西合璧的样子。

[@MaggieFoodStyle]

很多料理都中西合璧，我呢，不太算吧！哈哈。

[@李寧-f9x]

maggie老师讲解得好详细 能够出一本书就好了，我肯定买下收藏好

[@MaggieFoodStyle]

感謝您。美食類書已出過十多本了，網路大流行後，在我的FB 或這裡分享窗多。

[@fengcc222]

點讚😁

[@MaggieFoodStyle]

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[@yuanyingmiao7531]

超棒,明暸简約通透,夾著甜美的笑容点赞👍

[@MaggieFoodStyle]

感謝鼓勵，開心🙂。歡迎到我的FB逛逛，也有美食和食譜啊！facebook.com/chef.maggieliu/?locale=tw_TW

[@shanezhou3259]

这个真的是干货硬货😂😂，之前用烤的，弄得满屋油烟，这种做法更好掌握熟度，还能做灵魂酱汁，感谢分享!

[@MaggieFoodStyle]

希望你下廚愉快，吃得開心☺。歡迎也到我的FB逛逛，也有美食和食譜啊！facebook.com/chef.maggieliu/?locale=tw_TW

[@skii6354]

謝謝你Maggie老師，做法簡單，而成品真的味美沒法擋。今天做了兩份16支骨，每人3-4支骨也不嫌多。🙏🏻

[@MaggieFoodStyle]

新年好！開心妳喜歡💕，歡迎到我的FB逛逛，有美食和食譜啊！facebook.com/chef.maggieliu/?locale=tw_TW

[@Npu-z5h]

@@MaggieFoodStyle 我私立崑山科技大學畢業考有飲食證照覺得您很棒。

[@MaggieFoodStyle]

@@Npu-z5h 感謝你鼓勵。歡迎到我的FB 逛逛，也有美食和食譜啊！☺facebook.com/chef.maggieliu?locale=tw_TW

[@eliasavg2144]

支持，讲解特别详细😄😄😄解决了很多书上看不懂的地方

[@養老乃龍]

本来想挑战一下小羊排偶尔看到了，😱😱太棒了🌟🌟，简单易懂人美羊排香😄😆😊😄

[@MaggieFoodStyle]

謝謝🙏喜歡料理歡迎到我的FB 逛逛啊！facebook.com/chef.maggieliu?locale=tw_TW

[@li7067]

想念你Maggie老師，希望能夠再次聽到你的聲音，非常親切。祝你生活愉快❤

[@MaggieFoodStyle]

你好，非常謝謝你的祝福♥。我偶爾還是會到電視出現，星期一就要去錄影玩玩。歡迎你到我的FB逛逛，有美食和食譜啊！☺facebook.com/chef.maggieliu?locale=tw_TW

[@li7067]

@@MaggieFoodStyle 好的，剛在Facebook 已經follow你了。 在什麼電視可以見到你？ 我今天請朋友來我家吃飯，就是做你這個菜，朋友們很喜歡，謝謝你🙏

[@MaggieFoodStyle]

@@li7067 妳一定料理得很好，朋友都喜歡。星期一錄全民星攻略，製作單位久不久會邀我去玩玩，是很多人的問答節目 ，玩票性質。😊知道播出日會在FB po出來，感謝妳支持。祝順心如意！

[@li7067]

@@MaggieFoodStyle 好的，謝謝Maggie老師🙏❤️

[@babyc.4626]

@@MaggieFoodStyle非常喜愛您的蘋道、甜甜的笑🎉 我是鐵粉😊 我會繼續關注您😉

[@josos628]

Maggie老師每次都很用心做視頻，成菜又道道跟人一樣美，推~~~！！

[@MaggieFoodStyle]

感恩，很高興你喜歡影片。 : )

[@lobsangsopa9760]

谢谢你的讲解！

[@dadakaka2576]

可是家理的确就是有一位大厨呀 哈哈哈哈 老师好~

[@MaggieFoodStyle]

新春快樂！

[@jane153387]

晚上來做😘😘

[@zoujoe3694]

為什麼小排都不去筋膜

[@daivivian5052]

腌羊排需要孜然粉和黑胡椒粉和盐，还要小茴香粉吗？谢谢

[@MaggieFoodStyle]

孜然粉和黑胡椒粉和盐可以了，再加也無妨，看個人口味。

[@daivivian5052]

@@MaggieFoodStyle 谢谢

[@laterwell]

厉害

[@MaggieFoodStyle]

謝謝妳！ 🙂歡迎到我的FB逛逛，有美食和食譜啊！facebook.com/chef.maggieliu?locale=tw_TW

[@duoduowang2489]

Maggie 姐，好久沒有看見您的更新了。好喜歡你的教學。

[@MaggieFoodStyle]

前年身體有大狀況，已好多了, 謝謝🙏喜歡料理歡迎到我的FB 逛逛啊！facebook.com/chef.maggieliu?locale=tw_TW

[@duoduowang2489]

@@MaggieFoodStyle 谢谢您的回复！祝愿您身体健康！会follow您的FB

[@MaggieFoodStyle]

@@duoduowang2489 感恩啊！ : )

[@annetng686]

今天做了， 真棒，谢谢你!

[@MaggieFoodStyle]

好開心妳喜歡，歡迎到我的FB逛逛，有食譜有美食啊！

[@sambryant840]

謝謝Maggie老師分享 ^_^

[@MaggieFoodStyle]

謝謝你，歡迎也到我的FB逛逛啊！有美食分享。facebook.com/chef.maggieliu/?locale=tw_TW 🙂

[@sambryant840]

好的，FB已按讚關注，謝謝 ^_^

[@MaggieFoodStyle]

@@sambryant840 感恩！祝美好每一天！🙂

[@suweihuang1095]

Nice explanation

[@helenchan2427]

👍🏻

[@MaggieFoodStyle]

Thank you!

[@chopsticklegend2793]

在家里搞的那么复杂真的好吗

[@daivivian5052]

你太可爱了

[@MaggieFoodStyle]

謝謝🙏喜歡料理歡迎到我的FB 逛逛啊！facebook.com/chef.maggieliu?locale=tw_TW

[@kellylai9003]

牛肉可以3分，5分，7分吃。羊肉7分熟也可以吃吗？羊肉不是要全熟才能吃吗？

[@MaggieFoodStyle]

優質的小羊排可以像牛排一樣，吃3分，5分，7分吃的啊！ : )

[@brandonxu1262]

牛，羊和鸭肉都可以吃不全熟的，都可以5分

[@mingfucai2440]

豬肉才是要吃全熟的

[@民兵-l1h]

666666

[@chozi]

好美的姐姐

[@MaggieFoodStyle]

謝謝你，新春快樂！我的FBfacebook.com/chef.maggieliu?locale=tw_TW 多多指教！

[@chozi]

已关注您。希望下次去台北有机会拜访您。@@MaggieFoodStyle

[@MaggieFoodStyle]

@@chozi 恭賀新禧！ : )

[@chozi]

@@MaggieFoodStyle 新年快乐，恭喜发财！

[@MaggieFoodStyle]

@@chozi 謝謝你。新春快樂啊！歡迎來逛逛我的FB: facebook.com/chef.maggieliu

[@yichuhsiao]

請問高湯和烤肉醬是類似什麼品牌的呢？

[@MaggieFoodStyle]

史雲生 Swanson 或牛頭牌的高湯我都有用，烤肉醬是李錦記的。下廚愉快啊！ : )

[@jason618944]

老師講解好詳細，超棒

[@MaggieFoodStyle]

感恩，很高興你喜歡影片。 : )

[@哈哈哈娃哈哈]

Maggie大厨讲话好温柔哦，爱了爱了

[@MaggieFoodStyle]

很開心你喜歡，感恩支持！

[@frankfun7248]

好棒～

[@小飞飞-e9j]

🌹🌹👍性感美女说什么我喜欢看

[@MaggieFoodStyle]

感恩！新春快樂！歡迎來逛逛我的FB: @t

[@57714xxx]

谢谢magic姐 真的很用心