Pan-fried Costco Frenched Lamb Chop | Recipe | Marinate Recipe

Pan-fried Costco Frenched Lamb Chop | Recipe | Marinate Recipe
Recipes:
[Marinate Ingredients]
Frenched Lamb Chop 500g（4 chops）
Salt 6g
Cumin Seeds 1g
Cumin Powder 1g
[Pan Fry Ingredients]
Unsalted Butter 30g
Fresh Thyme 3g
Garlic 15g（4 cloves）
Salt 5g
Black Pepper 2g
[Vegetable Ingredients]
Mushrooms 190g
Grape Tomatoes 80g
Salt 1g
Black Pepper 1g
BGM: Amuse Oneself by Kababski
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[@User-sssss-543]

最厲害的是用大姆指跟其他4指相連來判斷硬度！

[@graceyf2922]

喜欢这样的视频，清楚不啰嗦，涵盖很多小技巧。谢谢分享！

[@user-tt3pi3tv8d]

这种做法非常好吃👍

[@peterrabbit3335]

橋橋媽很棒哦，我也是加拿大華人，現在在美國。謝謝您的分享

[@fancynotes8899]

感谢您的关注！周末愉快

[@user-jm3nn6pj7z]

我喜歡簡單不複雜的料理，而且都吃得到食材的原味，很棒👍

[@mschan305]

最喜歡吃全熟的羊排 那油脂真香

[@zhangonhealthyyummydiet6039]

太赞了，最近刚买了一本解密米其林的书，这个做法可以说是家庭版操作了，尤其是前面处理好后冰箱冷藏，拿出来回温，最大火然后煎，甚至最后让羊排静置一会儿再吃，都是要点啊！讲解太好了

[@fancynotes8899]

你好，您真的很懂！感谢分享，在家也能吃到美味的羊排，做法不难，掌握了要点就成啦💕😋

[@zhangonhealthyyummydiet6039]

@@fancynotes8899 嗯嗯，谢谢您的分享，最近刚好买了小羊排，一定要试一下哈哈

[@fancynotes8899]

期待你的成果反馈啊💕 欢迎在FB上展示你的成果

[@user-bb1xh5yd1v]

米其林的书可以分享一下名字吗？

[@Aihao904]

亲您那买的书能分享一下书名吗，谢谢

[@user-qz4sq8wg6r]

厲害！

[@PollyPollysworldCreation]

我愛羊排!Nice sharing!💛

[@fancynotes8899]

香啊~

[@chanister100]

沒錯, 煎完rest 5分鐘好重要, 上碟就不流血水. 最好煎medium well 讚! 讚!

[@fancynotes8899]

你好，感谢收看，点赞和评论。我们多交流🌺

[@cheungthomas2117]

放在什麼工具上rest?

[@bruce8787]

今天就试试看😁

[@ziluwang2676]

黑暗料理王如我也能成功！意外地好吃！谢谢！

[@fancynotes8899]

毫无悬念哈💕😋预祝元宵节快乐🏮

[@user-jw2pl2id3b]

很好

[@wayneleung7382]

好味道。正。

[@fancynotes8899]

感谢收看和点评💕😋

[@mosi2197]

视频做的好精美，过程讲的也好很容易操作！期待又更多精品视频，持续关注！

[@fancynotes8899]

您的鼓励就是最好的支持，谢谢！您打开“小铃铛”就能看到每周最新上传的视频

[@mikervjeep7794]

学习了

[@Master8s]

判断羊排熟度的“手法”太绝了

[@user-ky5ws4gd6x]

桥桥妈，视频做的很棒! 已经定阅啦。祝你收视节节高 🌹🌹🎉🎉

[@fancynotes8899]

你好，感谢收看和订阅💕

[@dylanarmstrong3569]

Do I like every Chinese cooking KZbinr's videos and sub to them? YES

[@fancynotes8899]

Thanks for watching🌺 Don't forget to turn on the notification bell so you won't miss any of the weekly updates.😋😋

[@qianfred7270]

我的基礎醃製法可以分享，那就是把孜然粒和幾顆黑胡椒粒，先用平底鍋焙乾燥，出香氣後，放進料理機裡打碎成粉，過篩後和玫瑰鹽一起醃製法切羊排，然後直接放在冰箱的冷藏室進行二次排酸，如果是風冷冰箱最好，待羊排表面微微發乾後，拿出來，在表面上刷一層橄欖油，最後下高溫煎鍋煎製。當然，我喜歡先封邊後直接把鍋放進烤箱進行烤製啦。五分熟的羊排最好吃。

[@user-su9xf9hz5d]

請問您烤的時間和溫度各是多少呢！ 謝謝！

[@user-pz5ps8zq5k]

Very good,有機會也來作看看這法式小羊排。又是法式又是羊肉羊排的，都是我喜歡的。

[@fancynotes8899]

预祝圣诞快乐！

[@user-pz5ps8zq5k]

@@fancynotes8899 聖誕快樂

[@lam7017]

So good ，yummy yummy

[@fancynotes8899]

Thanks for watching😋😋

[@akirakasatoshi]

2:48这个技法好牛

[@candylai7292]

🥩🥩🥩🍄🍄🍅🍅🍅🍅🍴🍴🥢 漂亮 好好吃👍😋💦💦💦💦🐈🤩

[@wendyliu495]

用拇指根部的软硬判断羊排的熟度好玩👍

[@fancynotes8899]

煎牛排也一样好用。KZbin搜索“ 桥桥妈 煎牛排”就能看到，Costco的牛排真赞

[@arthurchen6978]

看起来不错， 下回我也做个羊肉试试看。

[@fancynotes8899]

你好，期待你的成果分享🌺

[@KachPrettyLife]

@@fancynotes8899 我没做羊排，做了孜然羊肉，多提宝贵意见，谢谢kzbin.info/www/bejne/b6W8fqxuq9GHb6s

[@kl3920]

淑度是很重要的=)

[@fancynotes8899]

淑度？

[@madfoxcn]

我分享一下我发明的做法：需要用实时温度报警器 羊排撒上盐 整块煎，目的是四面都煎金黄， 整块进烤箱，用200度的低温烤到115F报警的时候出来 （这时候不需要rest，因为低温慢熟的） 烤箱出来之后再切，这时候，往切面上撒盐，胡椒，香料，蒜香粉 然后煎锅上，每面煎1分钟，出来的熟度就是 medium rare, 要medium，那就每面2分钟

[@fancynotes8899]

MF Epic，谢谢真诚的分享~温度计是精准的方法

[@user-zc1bg5zb8o]

太啰嗦🦜

[@madfoxcn]

@@user-zc1bg5zb8o 你如果不会说话，可以选择闭上你的金口

[@ruecressman2871]

用煎羊排剩下的油煎蘑菇，膻味重吗？

[@giselledeluna]

請問羊肉是不是一定要全熟才安全？？

[@hy1568]

👍

[@fancynotes8899]

Thanks for watching💕

[@yuz4177]

很不错，感觉过程和用料和牛排差不多么，唯一不同的是没有黑胡椒？代替了孜然

[@fancynotes8899]

你好，有相通之处❤️

[@user-ti2oz2cp7e]

2专业👍

[@fancynotes8899]

感谢收看💕

[@shixuchen9025]

怎么没有撒盐？

[@user-xx9wv1tt3m]

用橄榄油？能好吗

[@rz6591]

不是说橄榄油不要过热吗？

[@user-jr6mn9fg4d]

красавица

[@user-rb3ks3zi2b]

其实那个肋骨肉是被分下来更高价的卖掉了,并不是为了口感去掉的.

[@SuperFlo8888]

Oliver oil 不易高溫煮食！這樣造costco 羊扒！想膽固醇含量不超標都難了😅

[@xp5147]

这个实在是太诱人了。我想念新疆驻京办了。

[@fancynotes8899]

驻京办的红柳烤串儿啊😋

[@qianlin5519]

大部分的人用迷迭香，用百里香有什么不一样？

[@yueyuewang6364]

不是要去除肋排上面的脂肪和筋膜吗，我看视频做法还是保留的

[@fancynotes8899]

不需要，做出来味道很好。这个Costco羊排的筋膜非常薄，对口感没有影响。 另外，那一块脂肪简直是羊排的灵魂，千万别切掉。你做一次就知道我说的了。

[@laterwell]

这个方法至少是最方便的

[@fancynotes8899]

欢迎大家留言告诉我，您最喜欢吃哪种做法的羊排： 1. 烤羊排 2. 煎羊排 3. 其他：_________

[@xp5147]

还是煎的比较健康吧。我总觉得，烤的容易糊。

[@File-lx4wd]

烤羊排。要有煙燻味才好。

[@user-wu1uh4if2q]

羊排不管是烤或煎都是我的最爱😋😋😋

[@joyceyumV21l]

煎

[@yipingwan65]

烤羊排最好吃

[@btw-zz4vb]

你好橋橋媽！請問煎羊扒時是一直保持high heat嗎？

[@fancynotes8899]

你好，是的，要保持medium-high heat

[@btw-zz4vb]

@@fancynotes8899 謝謝解答！我明天就嘗試照妳講的做

[@Vicky-sw2cm]

橄榄油最好不要高温操作 意见煎羊排不要用橄榄油。。。。

[@JennyGao99]

light olive oil是可以高温的

[@ylchen77]

冒煙點 適合的烹飪法 葵花油 Sunflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒 紅花油 Safflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒 亞麻仁油 Flax seed oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒 菜籽油 Canola oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒 大豆油 Soybean oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒 玉米油 Corn oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒 冷壓橄欖油 Olive oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒 花生油 Peanut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒 胡桃油 Walnut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒 芝麻油 Sesame oil 177 ℃ ( 350 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒 奶油 Butter 177 ℃ ( 350 ℉ ) 水炒、中火炒 酥油 Vegetable shortening 182 ℃ ( 360 ℉ ) 反式脂肪酸，不建議食用 豬油 Lard 182 ℃ ( 360 ℉ ) 水炒、中火炒 馬卡達姆油 Macadamia oil 199 ℃ ( 390 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒 棉花籽油 Cottonseed oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 殺精蟲，不建議食用 葡萄籽油 Grapeseed oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸 杏仁油 Almond oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸 榛子油 Hazelnut oil 221 ℃ ( 430 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸 椰子油 Coconut oil 232 ℃ ( 450 ℉ ) 水炒、中火炒、煎炸 橄欖油渣 Pomace 238 ℃ ( 460 ℉ ) 水炒、中火炒、煎炸 茶油 Tea oil 252 ℃ ( 485 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸 米糠油 Rice bran oil 254 ℃ ( 490 ℉ ) 由於管路污染，不建議食用 酪梨油 Avocado oil 271 ℃ ( 520 ℉ ) 水炒、中火、炒煎炸 希望資料值得參考。

[@File-lx4wd]

转发了

[@fancynotes8899]

你好，感谢转发❤️

[@leonzhong2779]

就是羊排太贵了

[@fancynotes8899]

你好，我都是赶在Costco打折的时候买。我家孩子喜欢吃😋 特别是我蜜汁羊排的那种做法，小朋友超爱💕

[@user-fw9db5hp6x]

肉真的煎的比较好吃，但是不适合在家做，每次煎羊排牛排猪排，家里都是油烟。

[@user-kr1mz8lw7e]

一般是煎多久呢

[@fancynotes8899]

你好，一般单面2-3分钟，翻面3-4分钟，差不多是medium5分熟。过年好！

[@user-kr1mz8lw7e]

@@fancynotes8899 多谢呀 过年好

[@taogerg5916]

您这个铁锅有链接吗？

[@fancynotes8899]

您好，刚才把名称和亚马逊的链接放在上面了，您可以看一下。您也可以用商品名称自己搜索。谢谢关注频道。

[@taogerg5916]

谢谢

[@anthonyqiu1442]

你好，请问全程都要用最大火煎吗？还是起锅用大火，但是羊排下锅后改中火？

[@fancynotes8899]

Anthony 你好，我用的户外炉，所以具体还是看炉子的功率。原则就是锅非常热，但不至于糊。温度低了，肉汁损失多，做出来就可能发柴。周末愉快！

[@anthonyqiu1442]

@@fancynotes8899 非常感谢您的解答！

[@Aeception]

W sigma cooking

[@user-yu6yc3bc5k]

这是东北煎羊排，法式是不可能放孜然的

[@fancynotes8899]

您好，正如我在视频讲的，这种羊排肉叫法式羊排，也叫法切羊排（Freched Lamb Chop），是指羊排的切刀工艺。并不是指我的烹饪方法是法式的。感谢收看和评论。新年快乐！

[@user-qc5kd7ne3e]

316钛合金的锅效果更

[@Wei-outdoor]

然而并没有解决熟和柴的矛盾问题

[@yichenguo7684]

做得多了就会了！第一次谁会做得好？只有试过很多次才能掌握好

[@yingqiujiang4236]

在前段刚开始武汉疫情间，德国的米其林餐厅，不让我们中国来

[@alexliu1630]

Gordon ramsay 一样的做法。

[@aiartkpop]

煎了以后有点嚼不碎 是太熟还是太生

[@fancynotes8899]

你好，如果不是羊排本身老，可能是煎老了🌺

[@Vicky-sw2cm]

煎的太老了 一般羊排煎的时间不易过长

[@Eric-hh1de]

你这是中式煎法啊！

[@Superkitty1362]

，

[@8999mac]

你的羊排煎的太老了

[@user-jr6mn9fg4d]

Kazakstn

[@mkd9654]

你的方法似吃油

[@ManMan-sb9sd]

太老 ,過火了 ！

[@dandgg7346]

不喜欢羊排，油重，味大，不适合中国胃。

[@chanister100]

一個胃不代表所有胃, 從華東, 東北, 到中原, 大西兆, 到華西好多人都食綿羊, 飲羊奶, 華南包括香港則食山羊, 草羊. 當然任何食物都有人喜歡, 有人厭惡, 例如臭豆腐, 皮蛋(松花蛋)

[@ninajia8902]

我认识的中国人基本都喜欢吃羊肉。

[@liangstephen2566]

😀馋死了

[@cA-si5ns]

👍

[@fancynotes8899]

你好，感谢收看和点赞~🌺