Soy Sauce Fried Rice

Soy sauce fried rice ingredients:
To make 3-4 servings,
Eggs: 3
Leftover rice: 400 g,
Ginger paste: 3 g, 1/2 teaspoon
Shrimp: 200 g
Salt:2 g, 1/4 teaspoon
White pepper: 1 g, 1/4 teaspoon
Corn starch: 1 g, 1/4 teaspoon
Oil to cook the vegetables: 15 g, 1 tablespoon
Onions: 50 g
Carrots: 50 g
Green peas: 50 g
Corns: 50 g
Salt: 2 g, 1/4 teaspoon
Oil to cook the rice: 10 g, 2 teaspoons
Dark soy sauce: 10 g, 2 teaspoons
Green onions: 10 g

[@EnnTomi1]

tip:冰箱里的隔夜饭拿出来的时候都是冰冷的，这个不仅不利于弄散，而且冷的饭放锅里炒热起来也慢，我一般直接是把鸡蛋撒饭上，然后放微波炉解冻个1,2分钟，饭温了就行 不用热， 这样再用弄匀，下锅后会舒服很多。这个期间时间就可以切蔬菜。

[@dillchives]

This is one of the only places I've seen that mixes the rice and eggs together first, which always made more sense to me. I love this channel, even if I can't understand it -- everything is so nicely organized and presented, it makes it very easy to understand what is happening and to replicate it at home.

[@MagicIngredients]

Thanks for the lovely comment！

[@divinefox4306]

​@@MagicIngredientsyour recipe has been a life changer!!! Thank you so much!

[@funkyfacy]

“如果你心情好啊....一碗热腾腾 香喷喷的炒饭” 被莫名戳中....生活的不容易里 对自己一点点的善待都是那么晚幸福

[@lil7ss-304]

我通常用蛋黃拌飯，蛋白炒散 這樣飯可以粒粒分明 又可以吃到蛋😋 重點是蔥花！！這樣才有靈魂啊！

[@blacksmithchou6937]

可是一次炒一鍋飯的時候蛋黃要放很多ㄟ

[@cinaintavola]

我也和你一样 用蛋黄拌饭 单炒蛋白 🙌🏻

[@graceeeeeeez4328]

借楼，试下加蚝油！！蚝油万能！！

[@wangzhang2686]

专家啊！

[@Hana.212]

蛋黃➕1

[@derpyboi9688]

你好！我在八年级在一个中文课做这个食物给我的中文课。我很喜欢这个的盘子和我很喜欢你厨师的食物。谢谢！

[@弇]

心情好先盛到碗裡 心情不好整鍋端走

[@Peter_Wong.54088]

娶到小高姐真是有福氣^^

[@ViVi-gt5ih]

哈哈

[@cloudp6929]

哈哈哈

[@lx002fe]

😂😂😂😂

[@decillionaudacity]

哈哈大笑

[@h.6794]

很神奇的，先用鸡蛋和米饭和成糊，然后再炒，炒出来的效果果然漂亮，非常有创意，佩服👍👍

[@kong6617]

想說很好吃 可是又沒吃到… 所以…很好看…

[@skyblue0100]

哈哈 XD真可愛XD

[@gracep9008]

小高姐一句“要是心情好…”让我一下子忍俊不禁。小高姐的生活态度真的好棒呀！

[@Mydreammylife31]

本来炒饭糊糊的我，跟着小高姐的炒饭做法，我也炒得出粒粒分明的米饭了，太开心了!跟着小高姐的做法准没错✔

[@stevehsu6140]

看似簡單但卻是非常高級的做法，金包銀炒飯就是這麼來的。小高姐廚藝造詣不淺！讚！

[@k77aw]

高級在哪

[@优優格]

高级在哪

[@ongkkiat]

饭都炒碎了还造诣不浅

[@jjxnrslne]

推荐，我以前试过，太棒了！我现在为我的家庭晚餐做了几次，他们喜欢它！谢谢你分享食谱 🤗🙏

[@holidaymia]

我们家的酱油炒饭精华就是- 蒜叶！！！（我有一个越南朋友没见过蒜叶🤣所以解释一下，就是蒜头放水里或者地里长出来的叶子）这个加在炒饭里超！级！香！小高姐下次试一下啊😉

[@MagicIngredients]

好的👌谢谢你的建议

[@白公子-j2h]

最后这一招式，漂亮！ 喜欢看小高姐 对待饭菜的那种细致和认真，慎密和轻松，柔软和质感的完美融合的画面，声音，🎵， 这世上，处处有天人 在，我相信 生活的品质，在此一锅一碗里 美好的心情，在这一举一动里 好， 开始炒..... 一时

[@Ivyyyyy522]

我觉得小高姐最后一句话的提示非常重要：炒饭的米炒香了，用其他配菜都会好吃，根据这句话，就可以自己去发展无穷无尽的变化了。

[@hnsiew]

感恩您的食谱，让很少下厨的我也可以做好一份色香味俱全的炒饭。💝

[@jerrywu5797]

谢谢小高姐分享。我做了几次给一些tips: 建议米饭放冰箱冷藏之前，用手带上手套，轻轻拨散米粒，尽量放冰箱前就分开。第二天拿出来室温放置1小时让温度升高，这样米饭倒入以后热锅的温度不会下降太多，同时非常轻松就粒粒分明。如果按照饭店的做法，需要宽油+高温才能让米饭快速有锅气。小高姐的家常做法省油，在美国非明火灶台也能做出不错的味道，但是追求一定的锅气就得高温大火炒了。

[@mixiao8082]

第一部分就已经颠覆了传统的炸鸡蛋。太惊喜，这让我想起了戚风蛋糕的小窍门。一碗简单的炒饭，一份不简单的厨艺情怀。在这有个小请求，马上就是圣诞跨年及春节了。能不能出几集新年系列小菜。零食。作为国外党的我们也能学起来也能感受到浓浓的年味儿。谢谢小高姐。（只是个人想法）

[@songtinghu4576]

刚刚看了这个立马就去做了 边吃着自己做的 边回顾小高姐的 虾仁换成鸡肉丁也不错

[@jiaweiwendy1811]

小高姐！终于把你所有视频刷完了~再收下一对膝盖吧~真的佩服小高姐的厨艺与拍摄手法~从以前一点一滴不断改变拍摄手法到现在~真的很用心很用心！加油~💪😍😍

[@wafacabriales]

This dish looks so delicious and easy to make, thank you very much for sharing the recipe with us🌼🌺🌸

[@蔡琛-r4q]

小高姐的酱油炒饭看起来非常棒，最近做过几次王刚教的酱油炒饭和蛋炒饭，他是把蛋黄和蛋清分开炒，吃了几次也真是赞，下次试一下小高姐的这个做法！

[@darren6073]

還記得以前小高姐的蛋炒飯 先炒蔥加鹽 讓蔥香出來 那樣弄成的醬油炒飯超級美味

[@zahida8582]

简单易学，剩米饭的最佳烹饪方法！喜欢

[@leushihping]

真巧，晚上才炒了盤醬油炒飯給孩子吃，下次要試試姐姐的配方。 特別喜歡煮炒過的醬香味，令人食指大動，吃得是童年的回憶。

[@feng6751]

每次看到小高姐更新视频的提示就非常开心，先点赞再慢慢看^^

[@gayatrisyarkowi9355]

小高姐老師，我看您的醬油炒飯我就快流口水了😢

[@sallyleung4154]

隔著屏幕都覺得香！ 求一期，康師傅紅燒牛肉麵怎麼做好吃

[@14goub]

嗷嗷嗷 小高姐 我刚刚按照你的办法做了个炒饭 好难吃啊 看起来很漂亮 粒粒分明 但吃起来 和传统炒饭不太一样啊 鸡蛋裹着米饭 有一种莫名其妙的软韧

[@Yan-os7mb]

太好吃了！虾仁没有的话可以不加，但加了之后口感立升50%！

[@jingshuangtian7176]

小高姐你是我最喜欢的美食博主，没有之一，就是最最最最最喜欢的哈哈。

[@ButterflyFEI316]

曾經試過蛋伴飯的炒法，但還是炒的跟粥一樣，原來是炒的不夠久，今天姐姐解惑了，感謝教學

[@Judy-ib5vv]

看了BBC的炒饭教程之后回到小高姐这里洗洗眼睛

[@gloriayuelinjiang7416]

口水都流出来了😭😭😭 我做的时候是加的生抽和蚝油，也很好吃

[@MichaelG-hp5cn]

我也觉得生抽比较香。但是生抽弄的油烟味很大，所以一般也就用老抽。

[@jonyang6828]

生抽跟老抽有什么区别吗

[@ericliume]

@@MichaelG-hp5cn 用老抽上色，整个过程不要放盐。出锅前加入适量生抽调味。完美。

[@Jan-pu4dt]

Jon Yang 生抽調味，老抽調色

[@sarahiri5724]

Gloria Yuelin Jiang 同流口水

[@zhuomila4761]

我跟着做了很好吃，我做饭不怎么好吃，但是跟着学了这个饭，我感觉我自己就是厨神

[@wr3595]

我按照你介绍的方法做的鸡肉炒饭，真的很好吃。

[@ZhenzhiHe]

每次看小高姐的视频都会很放松，心情会很平静，背景音乐和配音真的很治愈

[@daisymylife5818]

又是一款简单的烹饪做到了仙境，小高姐就是这么神奇，爱你呦🌹🌹

[@mrmrsli3802]

每天看小高姐的视频真是享受啊，跟着你学会了不少美食做给老婆吃，谢谢你小高姐！

[@Max-nt7ho]

炒飯是我的至愛，但以前都是蛋和飯分开炒的，謝謝小高姐的分享。

[@MagicIngredients]

换个吃法，试试看吧

[@billyfeng330]

参考了你的方法做的 特别好吃 小高姐棒棒的！

[@LiMingChieh]

小高姐可以分享一下 什麼情況下炒飯會無法炒出粒粒分明嗎 我一直都是用影片的方式炒飯 幾乎沒有出過問題 但有一次 我用剛煮好的飯 用同樣的方法炒 炒半天也沒炒開 飯都黏在一起了 唯一失敗就那次 但我也不是第一次用剛煮好的飯炒 偏偏那次就沒炒開 我有注意到你炒飯是由下往上翻 這個會是重點嗎？

[@yishinliu532]

感謝小高姐無私的分享，看您做菜實在學習又是享受

[@霖求入衷自在]

有小高姐真是幸福😊😊

[@amitofou88]

我终于学会唯一一道小高姐的烹饪教学了🤣

[@shujiuan656]

Xiao T 小高姐的香蕉蛋糕也很強，我三個星期做三次，每次都被人家吃光光，而且真的很簡單我六歲的小姪女都可以幫忙

[@hinkyt25]

之前的撥魚麵也不錯

[@ねこちゃん-f3h]

炒出颗粒分明有什么秘诀吗 我同样的操作方式饭还是会一坨一坨 很难分开 勺子拍打 煤气大火都没用。我一直以为可能是家用煤气火气小 但是小高姐你用的煤气罐小炉子都可以这样分明。请指教😭

[@whoiskirbyx]

看著小高姐那個小鏟子在那兒一鏟一鏟的翻，我那個急啊。直到最後翻了幾下鍋，這口憋著的氣終於舒坦了。

[@nightcatcat]

我也是很在意那小鏟子 😆

[@jingyiqian83]

自己的做法和小高姐一模一样，好开心！

[@minlu7842]

鸡蛋中有米饭 米饭中有鸡蛋，小高姐心灵手巧👍

[@ub1k0u85]

好厉害！这样的做法我总是担心炒不开，最后米粒黏糊糊得坨在一起，是因为米饭不够干嘛？

[@johnnywanglin3158]

很棒的做法。感觉也可以加大蒜，味道就更好了

[@MagicIngredients]

加吧，我知道有人喜欢这一口

[@johnnywanglin3158]

@@MagicIngredients 谢谢，你太棒了

[@stuffplaces8424]

Wow thanks this is an easy way! I've been trying for years to get fried rice down this i think i can do!

[@khanhlynguyen3197]

Oh wow, that's an interesting method with mixing the eggs with the rice. I will try. Thank you.

[@Precious.Marketing]

Yup. Professional Chinese chefs all be using this method. Another pro way: separate egg white and yolk. Massage yolk into rice. Fry the egg white first, then add the rice/yolk mix. :)

[@185Diannah]

Thanks for sharing...will try this recipe.

[@whliqin]

小高姐总是能给我们带来惊喜。看着很好吃呀。。。

[@handmadebykitten2504]

太好吃了！正好有食材做了这个炒饭做晚餐。最喜欢的炒饭做法！

[@darian6127]

好吃好吃！！！！我做出来了哈哈哈哈哈。不过没有买到新鲜的虾衽，走出来也非常好吃。

[@ninazhang5522]

超级相信小高姐的配方~手工拉面就是和你学的！下次试试这个

[@sheilasuraj8131]

I made this recipe today delicious thanks for sharing

[@benjaminchen7083]

小高姊解救了，我這等宅男又好吃美食的人。真的，我是你的鋼鐵粉⋯⋯

[@王东-n8t]

小高姐，有时间给我们讲讲烤冷面怎么做吧，尤其面是怎么调出来的，谢谢

[@xushen2073]

明天要早起，本来已经准备合上手机了，结果看到小高姐的视频推送，忍不住又打开了，结果把自己肚子又看饿了🤩

[@et2o514]

小高姐，啥时候出一期介绍外国各种西红柿和土豆和中餐的区别的视频吖，在国外做饭一直不是非常的分得清各个的区别，总是找不到国内的味儿

[@alfredkhew1634]

每个人心中都有自己心仪的炒饭。 我喜欢隔夜饭，炒热加盐和胡椒粉调味，加入两粒鸡蛋兜匀，米粒跳舞时撒葱花起锅，偏干；女友的是新鲜米饭，先下蛋炒五成熟下饭兜匀，配料是洋葱和腊肠，生抽调味黑酱油调色，不等米粒跳舞起锅，偏湿。

[@yinyanchan]

謝謝小高姐!! 今晚做這個! 小高姐的孩子都白白胖胖的吧！

[@mixiao8082]

yinyanchan 有一种孩子叫别人家的孩子。在小高姐这里只能说有一种家长叫做别人家的家长。她的孩子们好幸福呀，离开家乡最想念的应该就是妈妈的味道了。

[@陈凌鹏]

听你的声音实在太舒服了。饭也很好吃。

[@qleah3948]

很厉害，会颠锅的都是大厨级别的

[@lisajoe8720]

Different way of cooking fried rice, cant wait to try it, thanks

[@shiuanyiing3585]

我最爱的蛋炒饭就是：蒜头·蛋·炒饭。介于蒜粒和蒜片之间不规则大小的蒜加点盐用油煸至金黄，拨到一旁，有蒜香的油煎蛋，中大火把蛋煎到定型，翻面，弄散加饭和刚刚的蒜。炒到米饭在锅里跳，关火，最后从锅边淋酱清(soy sauce)，炒均匀，呈出。完美😙👌💋

[@RongYuXu-gz8cr]

謝謝小高姊，順帶一提，台灣有高達八成的人討厭三色豆，我會依照這個食譜做一份好吃的鮮蝦醬油炒飯的。

[@袁貞貞]

讚成！討厭三色豆

[@reikohsieh8668]

我是那2成不討厭的🤣

[@ginagin367]

哈哈哈！看到三色豆也讓我瞬間石化! 小高姐竟然……加了三色豆! 有點幻滅啊！ 當然啦！她又不住台灣，哪知道自助餐和便當菜裡的三色豆有多討厭哪！所以，這也不重要啦！顏色配起來還是蠻好看的啦！

[@qiqiangsun1251]

理解不了为什么讨厌三色豆，不好吃吗

[@debbietik]

我跟著你的視頻弄了我人生第一個炒飯， 沒有青豆粟米， 改為椰菜， 還加上了臘腸， 好味道呢

[@weihao2551]

小高姐以前就做過一集蛋炒飯是把蛋黃與飯先混和，蔥花、蛋白、配料炒製後再加入飯炒的做法，沒看過的可以去找一下，別再糾結蛋與飯的交配問題了，好不好吃畢竟是主觀的看法，了解後再自行變通便是。

[@jamesyau3980]

很棒 非常好 正想看小高姐的炒飯教程 簡直心想事成啊 yes

[@whu6173]

小高姐是我减肥路上最大的绊脚石🤣

[@古輝潭]

噢

[@高唱唱-e8u]

Me Too⋯⋯

[@kikuchi8908]

谢谢小高姐的分享！ 炒了两次，炒出来的饭都是饭糊糊状，求小高姐指教🙏

[@louiec9534]

one of my top favorite channel, short, simple to follow , both english and chinese instruction , and simple finding all the ingredients!! 謝謝小高姐！

[@wumartha2009]

謝謝小高姐的示範，這炒飯讓人滿足，超棒！

[@Amy-hw9pd]

这么多配菜的炒饭太适合给小宝吃啦，哈哈哈哈…晚餐有着落啦！

[@2066Rock]

拍摄水准极高的家产中餐视频!

[@Fubao996]

色香味俱全

[@yongzhuHuang]

我现在正准备来炒饭.视频来的真及时.小高姐 爱你哦😍

[@linikogepan508]

我还是第一次看到把米饭浸泡在鸡蛋里，我要快点试试了。

[@jaszeng6730]

说真的 我基本不评论的 感谢小高姐分享 但是一五一十按这个菜谱做 第一鸡蛋腥味还在 第二只用酱油不加盐炒饭味道还是淡了点 当然个人口味不一

[@abubakarabdullah1355]

Very good recipe Thanks for your team's ❤️❤️

[@yvonne7779]

不爱吃米饭和面粉的我每次都要看完偶像的视频点个赞👍！哈哈！话说偶像你抓米饭的手套在哪买的呀～

[@MagicIngredients]

大统华😀

[@yvonne7779]

美国木有呀！在美国遥祝偶像全家感恩节快乐！也感恩有你的奉献才有了我们一道道美味的菜品！

[@MagicIngredients]

谢谢你

[@blktd5848]

我会在出锅前再撒一点胡椒粉 沿锅边淋上半匙乌醋 不会太抢味 也很香

[@gavintao1071]

想请教小高姐一个问题：我做炒饭时没用蛋液裹米饭，直接把米饭下锅炒，结果米饭越炒越黏，最后都黏成了一个大饭团，是什么原因导致的呢？

[@yxmjzs]

小高姐的声音好温柔

[@x19782705]

小高姊🤭🤭🤭 妳是不是看‘’掌櫃甩手 手手‘’做王剛醬油炒飯‘’失敗‘’才特別做醬油炒飯🤣🤣🤣 給個讚👍👍👍

[@honglan5020]

Good looking👍👍 n must try this recipe. Thank you for sharing.

[@suking6377]

這個小鍋鏟很好用的樣子

[@DASDmiser]

This technique of the rice egg mixture really works to perfection. It not only eliminates the egg cooking step but infuses the rice with egg flavor while simultaneously reheating the egg/rice mixture. Faster and better!

[@TheWSTEAM]

这个我喜欢简单好吃不费事👍😍

[@mdue6661]

想吃小高姐的酱油炒饭这里排队😂😂

[@jaylenehong]

M due nonono

[@Rena-x3o]

是老抽炒饭

[@weiyuancheng5780]

小高姐有宅配嗎？

[@石头-p4s]

插个队

[@phyllisdeng871]

KZbin里唯一加“小铃铛”的。😁

[@inakiken]

不好意思，我这里的老抽分两种，我们是选择甜的还是咸的？

[@412pp]

請問小高姐你用的廚具都是在哪裡買到的？感覺質量都很好啊。

[@lolitapoly123]

So delicious, love Asian Food.🥗💖💖💖💖💖🌟🌟🌟🌟🌟

[@user-hc4ro4qg2n]

炒的時候因為有翻鍋所以才粒粒分明嗎？自己炒都炒不出來🥲

[@飞哥inThailand]

平常家里吃的菜都是比较简单的，很多菜更多是调节口味和满足爱好