Magisches Blitz Baguette - du brauchst nur einen Löffel - das kann jeder

Magisches Baquette
Zutaten:
300 g lauwarmes Wasser
10 g Hefe
380 g Dinkelmehl 630 (oder Weizenmehl 550)
10-12 g Salz
Zubereitung:
Die Hefe im Wasser auflösen.
Mehl und Salz mischen und dazu geben. Mit einem Silikon zügig verrühren, bis keine Mehlnester mehr zu sehen und sich ein Teigklumpen in der Schussel befindet.
Abdecken und ca 90 Minuten bis 120 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Backofen auf 230°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Hat das Teigvolumen sich mehr als verdoppelt den Teig mit einer Teigkarte oder Silikonschaber aus der Schüssel holen und im Ganzen auf die gemehlte Arbeitsfläche geben. Nicht kneten! Der Teig ist sehr weich und klebrig, dass soll so sein.
Die Oberfläche mit Mehl bestäuben und mit einer Teigkarte drei gleich große Teile abstechen und jedes Teil so gut es geht zu einem Baquette formen und in eine Mulde der Backmatte schieben.
Die Baguettes in den Backofen schieben, eine kleine Tasse Wasser in den Backofen schütten und 25-30 Minuten backen.
Silikonlöffel amzn.to/4gOmkbh
Teigkarte amzn.to/40uTGpJ
Baquette-Silikonform amzn.to/427FPab
Feste Form - Das beste Produkt was ich finden konnte amzn.to/4gRWC5F
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Liebe Grüße, Silvia

[@karinapfeiffer3278]

Tolles Rezept. Ich habe gleich es nach Erscheinen des Videos ausprobiert. Da ist aber definitiv zu viel Wasser im Rezept. Deshalb war der Teig schon viel zu klebrig und die Krume auch irgendwie pappig. Heute habe ich mich noch einmal herangewagt, aber nur mit 240g Waser. Der Teig ließ sich gleich viel besser verarbeiten. Nun habe ich auch eine schöne Krume.

[@VeggiLeo]

Ich freue mich, dass dir das Rezept gefällt. Im Originalrezept kommt aber 300 g Wasser hinein und der Teig muss so weich sein. Pappig war bei mir jedenfalls nichts, aber schön, dass du für dich eine gute Lösung mit 240 g Wasser gefunden hast. 😀 Heute habe ich es mit Vollkornmehl ausprobiert, das Video dazu ist gerade erschienen.

[@bobsch5914]

Ohne Musik. Danke. Werde dieses Rezept ausprobieren. Danke nochmals👍🏻

[@VeggiLeo]

Sehr gerne. 😊

[@nicolew.8306]

Hallo… ich habe heute deinen Kanal gefunden und bin total begeistert 🎉🤩werde so einiges ausprobieren.. zumal ich auch vegan lebe… danke❤danke❤danke

[@VeggiLeo]

Herzlich Willkommen 🤗 ich freue mich, dass du zu mir gefunden hast. Viel Spaß bei meinen Rezepten. 😊

[@barbaramystik940]

Vielen Dank für das Rezept.. . Ich mahle mein Mehl ja auch selber.. das probiere ich auch aus. Liebe Grüße aus Ostfriesland Babs und Romina und Sascha ❤

[@VeggiLeo]

Ich werde es demnächst mal mit frisch gemahlenem Vollkornmehl ausprobieren.

[@VeggiLeo]

Vollkornvariante heute ausprobiert. Video ist jetzt online. 😊

[@strandnixe1]

Tolles Rezept, werde ich ausprobieren. Vielen Dank und LG

[@VeggiLeo]

Sehr gerne 😊

[@beatriceleoniezuger1292]

✨️👍👍✨️ dankeschön ✨️ ich liebe einfache Rezepte ✨️ probiere ich aus ✨️

[@VeggiLeo]

Das freut mich 🤗

[@Barbera-f7u]

Vielen dank😊

[@VeggiLeo]

Sehr gerne. 🙂

[@Solidao02]

Schaut klasse aus, probiere ich gerne aus, vielen Dank

[@VeggiLeo]

Sehr gerne und viel Spaß beim nachbacken. 🥖

[@roswitawiechert7128]

Ich backe auch nur mit 630 er Mehl …es klappt sehr gut…Wasser in den Ofen gießen erzeugt Kalkränder die nur schwer weg zu wischen sind.

[@VeggiLeo]

Damit komme ich gut klar 😃. Zitronensäure hilft Wunder. 😊

[@hellam.3774]

Die Baguettes sehen toll aus! Die backe ich auf jeden Fall nach. Ich rühre immer mit dem Teigspatel. Beim Kauf achte ich drauf, dass der aus weichem Gummi ist. Dann kann man damit super arbeiten. Auch kleinste Reste bekommt man damit gut aus Gläsern raus.

[@VeggiLeo]

Teigspatel sind bestimmt auch sehr gut. Ich liebe meine Silikonlöffel und bekomme damit auch alles restlos überall raus. 😃 Viel Spaß beim backen. 🥖

[@hellam.3774]

@@VeggiLeo bin schon länger dran, mir Silikonlöffel zu kaufen. Leider gibt es die Haushaltwaren Geschäfte nicht mehr, wie früher. Werde wohl bestellen.

[@VeggiLeo]

Ja, das stimmt leider. Ich kaufe sie immer auf dem Weihnachtsmarkt im Centro oder bestelle sie hier amzn.to/40AJGtZ

[@LostAnchorage]

Die sehen so köstlich aus 😋😋

[@VeggiLeo]

Herzlichen Dank 😃

[@elkejantzon6311]

Sieht super lecker aus

[@VeggiLeo]

Dankeschön 😋

[@tanjas_suess_und_herzhaft]

Lasst es euch schmecken 😘

[@VeggiLeo]

Das haben wir 👍😃

[@tanjas_suess_und_herzhaft]

@VeggiLeo 😘

[@vkkoorchester666]

Toll - ginge das auch mit Dinkelvollkornmehl? danke und mit lieben grützis

[@hellam.3774]

Das werde ich versuchen. Ich esse nämlich viel zu viel Weißmehlprodukte 🙏

[@VeggiLeo]

Das habe ich noch nicht ausprobiert. Geht bestimmt, aber ich kann leider nicht sagen, wie das Ergebnis aussieht. Müsste ich mal probieren.

[@bridgetjones_]

​@@hellam.3774 Würde mich auch sehr interessieren, das wäre mega, denn Vollkornbaguette bekommt man ja nicht mal zu kaufen. Wäre super wenn du hier mitteilen würdest ob's geklappt hat und ob man irgendetwas beachten sollte 🙏😇😁

[@christaruhle2214]

geht auch vollkorn mit ca. 10 -20 gr mehr wasser 5 gr hefe und teigruh über nacht im kühlschrankanstelle wasser gebe ich gerne 2eßl naturjoghurt dazu

[@bridgetjones_]

​@@christaruhle2214 Danke schön. Geht der Teig beim Backen trotzdem so toll und fluffig auf? Ich hab einmal Vollkornteig als Kühlschrankteig über Nacht gemacht, der ging beim Backen gar nicht auf und war dann hart und kompakt... 🤔

[@Veggie-Cook]

Auf meinem Kanal zeige ich vegetarische Rezepte, bin also noch nicht so weit wie Du, als Veganerin. Deine Baguettes sind ja wirklich ruckzuck fertig und sehen einfach zum Anbeißen aus. Ganz liebe Grüße.

[@VeggiLeo]

Vielen Dank und herzliche Grüße 🙋‍♀️

[@elkejantzon6311]

Kann ich auch Trockenhefe nehmen?

[@VeggiLeo]

Das müsste genauso gut funktionieren.

[@susannekrohnert53]

Geht es auch ohne die Baguette -Form?

[@VeggiLeo]

Es gibt wohl eine Möglichkeit das Backpapier entsprechend zu falten, aber da der Teig sehr weich ist glaube ich nicht, dass das funktioniert.

[@susannevonbargen3436]

Wo stehen denn die Mengenangaben?

[@DarkSoul-bh8xk]

Die findest du in der Videobeschreibung.

[@zuckererbse6572]

Wie 4 Zutaten. Im Titel steht ich brauche nur einen Löffel.