【マグレ鴨ソースクレモンティーヌ】フライパンで仕上げる気軽なフレンチ✨Magret de canard / Clémentine / 鴨料理

マルシェで手に入れたマグレ鴨を使い、簡単な一皿に仕立ててみました。
フライパンでロゼに仕上げ、クレモンティーヌ（みかんのような柑橘類の一種）のソースをあしらっています。
同じ地方のワイン、マディランと共に美味しくいただきました😋
＜材料＞2人〜
マグレ鴨 600g
ローズマリー
バター 20g
＊オレンジソース＊
エシャロット 1個
オレンジジュース
白ワイン
バター 25g
塩
胡椒
＊付け合わせ＊
アンディーブ 3個
シードルビネガー
バター 10g
油
＊じゃがいものピュレ＊
じゃがいも 2個
タイム
ニンニク 1片
バター 60g
パセリ
塩
胡椒
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