Maia naturală pentru pâine de casă. Cum se hrănește maiaua, ce făină se folosește | Bucate Aromate

[@Iuliana_BucateAromate]

📌Pe mine mă găsiți și pe Instagram, cu filmulețe și imagini de culise din bucătăria Bucatelor Aromate 😉 Click aici ▶ ▶▶ instagram.com/iuliana_bucate_aromate/

[@Flori....]

Mulțumesc mult.imi sunteti de ajutor.Domnul sa va binecuvinteze!

[@paulapaula818]

Arătatine de la început cum procefdati

[@JackSile]

Bună sunteți Nr 1 în bucătărie și țin să vă mulțumesc pentru toate rețetele.Va doresc un sfârșit de săptămână minunat 👍👏🌹🤗

[@Iuliana_BucateAromate]

Vă mulțumesc mult! Sunt departe de nr. 1, dar mă străduiesc să fac cât mai bine ceea ce fac 🙂

[@MonicaAxente]

Îmi place modul tău discret și vocea ta joasa ,calmă. Explici frumos,și n-ai uitat nimic. Mărturisesc ca m-am uitat la mai multe proceduri de a-mi face propria maia. . Dintre toate te-am ales pe tine! Spor la treabă,te voi ține la curent cu evoluția.o seară frumoasă 😊

[@Iuliana_BucateAromate]

Atenție, aici arăt doar cum se hrănește maiaua după ce ai crescut-o sau ai primit-o de la cineva. Ca să o creșteți de la zero, am un articol detaliat pe blog. Îl găsiți aici:bucate-aromate.ro/2017/09/maia-naturala/

[@AdelaineAnescu]

Nu știam despre acest proces . Sunteți o adevărată bucătăreasă, știți de toate și mulțumim căci le împărtășiți cu noi . Va pup ! Weekend placut va doresc

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc mult! Vă pup și eu! Weekend frumos! 🤗

[@RetetaVideo]

Multumim frumos!

[@Iuliana_BucateAromate]

🤗🤗🤗

[@floricacraciun9508]

Ce bine arată🤗am sa incerc și eu sa fac maiaua după indicațiile tale,ești minunata,după îți voi pune filmuleț,mai am câte ceva de cumpărat,când le voi avea pe toate sigur,sigur voi face!

[@Iuliana_BucateAromate]

Aici găsiți metoda pentru maia: bucate-aromate.ro/2017/09/maia-naturala/ În videoclip este doar modul de hrănire după ce o creșteți. Succes!

[@RaluM]

Foarte interesant... Nici eu nu știu nimic despre acest proces... Voi întra sa citesc 😍😍😍mulțumim pentru rețetă 🤗🤗🤗

[@Iuliana_BucateAromate]

E o activitate foarte interesantă și obții cea mai bună pâine din lume 🙂 Mulțumesc și eu! 🤗

[@Teodoradora1]

❤ super explicatie si pe blog🎉

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc!

[@babylorry]

Bună rețetă, chiar mă interesa!

[@Iuliana_BucateAromate]

Mă bucur! Dacă ai nevoie de mai multe informații, nu ezita să mă întrebi!

[@babylorry]

🤗🥰👍

[@alinauntaru4999]

Buna dimineata Sunt Alina ,sunt noua pe canal si vreau si eu reteta pentru maia

[@ioanstelian192]

Mulțumesc mult

[@giorgetamandici639]

Multumesc frumos ptr rețetă este pe înțelesul tuturor, alte rețete nu le am inteles, mi se par f complicate, tot felul de denumiri. Multumesc! 😘

[@Iuliana_BucateAromate]

Eh, așa pare la început, mai ales dacă se folosesc denumiri în engleză. Dar până la urmă procesul e foarte simplu. Mulțumesc pentru mesaj. Numai bine!

[@Sidoniaskitchen]

Foarte interesant! Multumesc pentru postare!

[@Iuliana_BucateAromate]

Cred că ar trebui să dezvolt mai mult subiectul pâinii cu maia, dar timpul nu prea e prietenul meu în perioada aceasta.

[@Sidoniaskitchen]

@@Iuliana_BucateAromate , asa este, este un subiect nou pentru multi, inclusiv pentru mine! Eu fac maia doar proaspata, atunci cand fac paine dar ajuta sa faci din timp si sa scurtezi timpul! Acum pentru ca ziua este tot mai scurta si eu stau rau la capitol timp!

[@SimonaNichita002]

O sa intru pe blog sa citesc mai mult despre subiect....🤗🤗🤗 Ca nu știu nimic despre procesul asta...desi îmi place maxim pâinea, mai ales calda 😍😍😍

[@Iuliana_BucateAromate]

E cea mai bună pâine, merită să încerci! 🤗

[@AncaPopescuF]

Felicitări pt aceasta reteta. Chiar nu știam nici eu cum se face 🤗

[@Iuliana_BucateAromate]

🤗🤗🤗

[@mileaadinaroxana]

Hmmm. Multumim pt video👏

[@Iuliana_BucateAromate]

🤗🤗🤗

[@gamanvasilica1705]

Multumesc

[@Iuliana_BucateAromate]

Cu mare drag ❤️

[@flory378]

Ce bine arată 💋

[@Iuliana_BucateAromate]

🤗🤗🤗

[@manuelamitrofan1416]

Incer prima maia, și prima pâine!

[@Iuliana_BucateAromate]

Succes! Să faci pâini magice! 🙂

[@user-zi7yx9uc3t]

Doamna draga, puteti sa aratati cum porniti maiaua? Multumesc!

[@Iuliana_BucateAromate]

Da, e pe lista de filmări. Sper să reușesc cât mai curând.

[@mariapreda8608]

Dați-mi vă rog rețeta la prima maia.Multumsc

[@Iuliana_BucateAromate]

Nu o am filmată, dar o găsiți scrisă pe blog, aici bucate-aromate.ro/2017/09/maia-naturala/

[@ardeleanmariana8649]

A-și dori să învăț și eu ..apa la ce temperatură trebuie să fie? Mulțumesc

[@Iuliana_BucateAromate]

La temperatura camerei.

[@zetalumi4198]

Cineva rog sa.mi explice cum pregatim maia din hamei?Multumesc.

[@tomalavinia24]

Buna ziua! Am o întrebare Am făcut maiaua de la zero exact ca in rețeta ..doar faina era diferita, ca nu am găsit alta cea de secară e tip 960 și cea de grau tip 1600 ..amândouă sunt bio Astazi e abia a doua zi ..dimineata am hranit-o ..iar acum la ora 17:30 deja si-a triplat volumul. Sevad bule de aer multe și mirosul este placut, deloc înțepător sau ciudat Se poate folosi dej pentru a face o pâine? Sau totuși sa o mai hrănesc câteva zile?

[@Iuliana_BucateAromate]

Probabil ați folosit făinuri mai hrănitoare, cu mai multe zaharuri și poate că a fost și mai cald în casă. Dar sincer, nu cred că aveți deja o maia suficient de puternică să dospească o pâine. Eu aș mai hrăni-o câteva zile, să dezvolte mai multe bacterii.

[@tomalavinia24]

Mulțumesc frumos! Asa am sa fac!

[@tomalavinia24]

Sunt 22 de grade in casa ..oare sa o las la frigider?

[@Iuliana_BucateAromate]

@@tomalavinia24 nu la frigider, lăsați-o la temperatura camerei și o hrăniți de 2 ori pe zi dimineața și seara încă 3 zile.

[@tomalavinia24]

​@@Iuliana_BucateAromate multumesc frumos❤

[@craciundaniel7413]

Eu asi vrea să știu cum se face maiaua de la început

[@Iuliana_BucateAromate]

Uitați aici bucate-aromate.ro/2017/09/maia-naturala/

[@corneliaanitei8979]

Eu doresc sa știu cum faceți maiaua de la inceput ca nu am de unde lua putin de maia ca sa am ca cuib.multumesc

[@Iuliana_BucateAromate]

Uitati aici bucate-aromate.ro/2017/09/maia-naturala/

[@PrataMariaAna]

Foarte interesant, o întrebare am dacă se poate...in cazul in care nu facem pâine după 1 săptămâna, cum se hrănește maiaua? Cantități? Mulțumesc

[@Iuliana_BucateAromate]

Păi aici aveți exact procesul de hrănire al maielei, nu de creștere. Pentru cum să creșteți maiaua aveți un link la descriere.

[@JasmineKanjou]

Pot face maiaua cu faina tip 650 dar cand fac paine sa pun doar faina integrala ?

[@Iuliana_BucateAromate]

Da, așa fac și eu

[@likeana2824]

Super video, de mult voiam sa găsesc așa ceva. F util! Multumim mult. Ati câștigat un nou abonat și un mare Like. Va Invit și pe canalul meu, dacă aveți plăcerea. Va urez numai bine și va urmăresc cu drag de acum încolo!

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc mult! 🤗

[@emiliapascu7869]

Bună ziua ! Sunt novice in maia naturala, de aceea vă rog să îmi spuneți cata cantitate de maia se pune pt frământat două pâine?! Mulțumesc cu recunoștință. ❤

[@Iuliana_BucateAromate]

Eu pun 1 parte maia, 2 părți apă și 3 părți făină. Sare 2% din cantitatea totală de făină. Uitați aici mai multe detalii: bucate-aromate.ro/2017/09/prima-paine-cu-maia-naturala-formula-123/

[@sanzianalimanu9521]

Foarte interesant. Nu prea am curaj să mă apuc, poate mă ajutați un pic?

[@Iuliana_BucateAromate]

Sigur că da! Cu mult drag! Scrieți-mi ce nelămuriri aveți.

[@coraliacoralia8296]

Buna ziua,cita maia se pune la o pîine ?

[@Iuliana_BucateAromate]

Câtă cere rețeta, cam 25-30% din făină.

[@nataliabandrabur-ln9hw]

Deci putem hrăni maiaua din frigider odată în saptamina ?

[@Iuliana_BucateAromate]

Da, dacă nu faceți pâine, o scoateți, o hrăniți și o băgați la loc.

[@Flori....]

Cata maia se foloseste pentru 500 gr faina.multumesc

[@Iuliana_BucateAromate]

Eu folosesc 1 parte maia, 2 părți apă și 3 părți făină. Și sare 2% din cantitatea de făină (inclusiv făina din maia). Deci la 500 g făină, vin cam 166 g maia.

[@viorelcretu4724]

Pentru aluat dintr-un kg de făină, ce cantitate se folosește? Mulțumesc!

[@Iuliana_BucateAromate]

Depinde de rețetă. Cam 330 g maia și 660 ml apă.

[@marianapredut146]

Buna seara din Ulm!🥰 Bun bun aceasta a ramas dar cum sa procedez de la zero cu aceasta maia ași vrea sa fac si eu nu am facut nici o dată!🥹 Vă multumesc mult mult !🌻🥰

[@Iuliana_BucateAromate]

Nu am reușit să filmez încă, dar am rețeta pe blog, aici bucate-aromate.ro/2017/09/maia-naturala/ Succes!

[@marianapredut146]

@@Iuliana_BucateAromate Va multumesc mult 🙏cand ne întoarcem din vacanța am sa fac,va dau de stire pe intagram!

[@lilibonea9097]

Buna seara! Va rog frumos, ajutati-ma si pe mine, am inceput sa fac maiaua dupa reteta dvs. Eu pun cate 100 gr din fiecare pt ca am familie numeroasa si vreau sa fac mai multe paini deodata. Am ajuns in ziua a 7-a si inca nu creste cat ar trebui, adica abia-abia daca isi dubleaza volumul in 12 ore, dar marea problema ar fi ca este acra, si am inteles ca nu e bine sa folosim o maia acra la paine pentru ca va iesi si paine acra. Ce ma sfatuiti sa fac? Multumesc!

[@Iuliana_BucateAromate]

Probabil că e mai rece în perioada asta, aerul mai uscat în casă și crește mai greu. Dacă are miros greu de acru înseamnă că încă nu e gata dar asta poate să vă păcălească. Să știți că oricum va mirosi a acru și când va fi gata, dar va fi un miros ceva mai blând. Dacă totuși își dublează olumul în 12 ore înseamnă că e aproape gata. S-ar putea ca ăsta să fie ritmul ei în perioada asta. O să vedeți că la vară se triplează în 2 ore! Creșteți procentul de făină de secară și așezați-o într-un loc mai cald încă 1-2 zile. Trebuie să crească! Nu există să nu se formeze maiaua! Acolo sunt niște bacterii care se înmulțesc mai repede sau mai încet după câtă mâncare, căldură și lumină au. Succes!

[@lilibonea9097]

@@Iuliana_BucateAromate Am inteles, voi continua, nu ma dau batuta. Voi adauga jumatate de lingurita de miere, poate va ajuta... revin cu rezultatul. Va multumesc frumos!

[@elenaalergus3669]

Vreau să știu de la început cum faceți?

[@Iuliana_BucateAromate]

Am scris despre asta pe blog: bucate-aromate.ro/2017/09/maia-naturala/

[@ZORI390]

Cum facem msiaua ?

[@Iuliana_BucateAromate]

Găsiți aici rețeta scrisă bucate-aromate.ro/2017/09/maia-naturala/

[@mihaelaflorina9422]

Cum facem maiaua, cum începem maiaua?

[@Iuliana_BucateAromate]

Nu am filmat încă cum se crește maiaua, dar găsiți pe blogul meu toate detaliile. Dacă ceva este neclar, mă puteți întreba oricând și vă ajut cu plăcere. Citiți aici: bucate-aromate.ro/2017/09/maia-naturala/

[@feliciaoara8739]

Bună ziua! Mă Iertați, însă am o nelămurire. Hrănim maiaua ca și în videoclip, o punem la frigider. Când o scoatem și o hrănim pentru pâine, o hrănim exact cu aceeași cantități? S-a început maiaua cu 75 g făina și apă. Am făcut pâine, a rămas 41g maia. O hrănim cu aceeași cantități de făina și apă. Tot timpul va scădea? Nu înțeleg🤔 Vă mulțumesc

[@Iuliana_BucateAromate]

De fiecare dată, indiferent de situație, cântăriți maiaua înainte de hrănire și adăugați tot atâta apă și tot atâta făină câtă maia aveți. Deci dacă ați rămas cu 41 g de maia după ce ați făcut pâine, o hrăniți cu 41 g apă și 41 g făină. O băgați la frigider. Când o scoateți să faceți din nou pâine, o cântăriți. Să zicem că veți avea 120 g de maia. Din asta să zicem că folosiți pentru pâine 70 g și o hrăniți cu 70 apă și 70 făină. Vă mai rămân 50 g maia pe care o hrăniți cu 50 apa+50 făină și o băgați din nou la frigider pentru data viitoare. Sper că m-am făcut înțeleasă mai bine, dacă nu, vă rog să mă întrebați din nou. Succes! ❤

[@feliciaoara8739]

Vă mulțumesc🙏

[@dorinareinbold6451]

Va rog sa-mi spune-ti cata maia se foloseste pt1 kg faina

[@playbuttonyoutubemaker6032]

Dar cum facem prima maia? Cu drojdie?

[@Iuliana_BucateAromate]

NU, nu cu drojdie! Puteți citi aici cum se face: bucate-aromate.ro/2017/09/maia-naturala/

[@DanPetrisor-e2l]

Rețeta de la început cum se face maiaua

[@Iuliana_BucateAromate]

Aici bucate-aromate.ro/2017/09/maia-naturala/

[@silviaionescu205]

Unde este urmarea? ADICA CUM PROCEDATI SA FACETI PAINEA+??

[@Iuliana_BucateAromate]

Nu am filmat încă nicio pâine cu maia, dar găsiți toate rețetele mele pentru acest tip de pâine pe blog, aici bucate-aromate.ro/category/paine-cu-maia-naturala/

[@nicoletapopescu1955]

Nu am facut niciodata maia vreau sa fac de la inceput sa inteleg ca pun sa zic 100 de grame de faina si 100 ml de apa si o bag in frigider si apoi o hranesc la o saptamana

[@Iuliana_BucateAromate]

Nu, videoclipul este pentru cei care au deja maiua crescută. Durează cam 5-7 zile să se dezvolte și trebuie ținută la temperatura camerei și hrănită de 2 ori pe zi. Citiți aici cum se face maiaua bucate-aromate.ro/2017/09/maia-naturala/

[@paularad4754]

E multa bătaie de cap și cred ca. ... mai sănătos e cu bicarbonat și praf de copt.. faina integrala(grau muiat o noapte apoi mixat)

[@Iuliana_BucateAromate]

Bineînțeles, fiecare cum consideră.

[@regianaflora7737]

Gustul și calitatea pâinii cu maia nu poate fi egalat de altă pâine.Încă nu am făcut cu maia ,dar o cumpăr.Painea din comerț fără maia mă balonează .Bunica mea făcea cu maia dar fiind copil nu am dat importanță cum proceda.Ea o usca ,avea o metodă un pic diferită,chiar regret ca nu am întrebat-o în acea perioadă.Acum vreau să mă inițiez ,pașii sunt mulți dar nu e chiar așa de speriat.Am primit maia cu o zi în urmă.Pe blogul doamnei Iuliana am găsit cele mai clare explicații.Păcat ca nu am un cuptor prea grozav.Totuși o să încerc.Gustul,aroma,calitatea rezultatului,merită tot efortul și timpul.

[@Iuliana_BucateAromate]

@@regianaflora7737 Indiferent de cuptor, îl încingeți la maxim și o să fie bine. Vă sfătuiesc să coaceți pâinea în oală de fontă cu capac, e cel mai simplu. Oala să fie încălzită și ea odată cu cuptorul înainte să puneți pâinea. Dacă nu aveți oală de fontă, folosiți orice oală cu capac. Dacă nu aveți capac care să meargă în cuptor, puneți pâinea în tavă, peste hârtia de copt și o oală peste ea. Important e să creați o incintă mică și foarte bine încălzită. Succes!

[@regianaflora7737]

@@Iuliana_BucateAromate ,ce idee interesantă de a pune oală deasupra.😍Am și oală de fontă ,dar are o înălțime mică ,este largă ca o cratiță,iar banetonnul(coșul unde odihnesc aluatul,știți d-voastră),este mai mic.Sunteți o comoară de informații utile!🙏🌷

[@clauf0023]

O "rețetă "pe jumătate,sau mai bine zis,incompletă ! trebuia filmat să vadă oamenii de la zero cum se produce.

[@Iuliana_BucateAromate]

Este fix cât am vrut să arăt: cum se hrănește maiaua. Cum se cultivă e altă rețetă, altă poveste.

[@csffff149]

Mai bine scoateți scrisul...

[@Iuliana_BucateAromate]

Aveți subtitrările activate. Dezactivați-le și scrisul dispare.

[@elvirazgreaban9327]

Vorbești foarte mult și plictisești

[@Iuliana_BucateAromate]

Da, pe canalul meu vorbesc cât consider că este necesar. Dumneavoastră dacă știți că vă plictisiți în 4 minute, sunteți liberă să mergeți unde se vorbește fix cât doriți dumneavoastră! Numai bine!

[@andreeamaruntel5278]

Daca dupa o saptamana tot nu fac paine, scot maiaua si o hranesc. O cantaresc si adaug 1:1:1? Sau iau din nou o anumita cantitate de maia pe care o hranesc si restul arunc? Multumesc!

[@Iuliana_BucateAromate]

Dacă nu faceți pâine, nu hrăniți toată maiaua, că nu are rost să consumați atâta făină. Hrăniți doar 50-60 de grame, restul o aruncați.

[@regianaflora7737]

@@Iuliana_BucateAromate,sunteți de apreciat pentru toate cunoștințele acumulate și pentru faptul ca le împărtășiți cu atâta deschidere.Eu încă nu am făcut pâine cu maia.Urmaresc cu admirație multe postări pe tema preparării pâinii ,mi se pare ceva deosebit modul de preparare cu maia. Tocmai am primit o porție de maia.Azi am hrănit-o pentru prima dată.Încă nu sunt pregătită să fac pâine (mai aprofundez informațiile din pagina dumneavoastră).Când o să o hrănesc la o săptămână ,cantitatea care e discard o pot pune la uscat?As vrea sa am o rezervă în caz ca o pierd pe cea din frigider (nu am timpul necesar sa fac foarte des).Încă nu am citit tot ce ați postat,o sa iau pas cu pas toate informațiile pe care le-ați oferit din experiența dumneavoastră.Mulțumesc!

[@Iuliana_BucateAromate]

@@regianaflora7737 felicitări pentru maia! Trebuie să vă faceți curaj sa faceți pâine, o să vedeți că toată teoria din lume nu se compară cu practica. Oricât ați citi, trebuie să simțiti aluatul la mână, altfel nu merge. Prima pâine poate că n-o să iasă perfect ca aspect, dar la gust va fi extraordinară și o să vă motiveze să mai încercați. Puteți usca maiaua dar nu din discard, ci după ce o hrăniți. Deci, puteți hrăni o parte din maia, cea uzuală, pe care o păstrați la frigider și în alt vas cântăriți discardul. Lăsați vasul la temperatura camerei până când crește maiaua și ajunge la volumul maxim. Atunci puneți o hârtie de copt într-o tavă, întindeți maiaua cât de subțire reușiți și o lăsați să se usuce foarte, foarte bine, dacă se poate în aer și soare. O puteți acoperi cu un tifon ca să nu se așeze praf sau insecte. După ce se usucă, o desprindeți în bucăți și o întoarceți și pe partea cealaltă și o mai lăsați câteva ore sau o zi. E important să fie bine uscată, altfel prinde mucegaiuri. O păstrați apoi într-un borcan de sticlă sau într-o pungă de plastic cu fermoar. Când vreți să o folosiți, cântăriți din ea și adăugați aceeași cantitate de apă. Faceți măcar 2 hrăniri înainte să o folosiți la pâine. O altă metodă, mai comodă, ar fi să o congelați, tot așa, după hrănire, într-un borcan. Puneți o etichetă cu data! O puteți păstra și 6 luni la congelator. Eu așa procedez și deja știu că în fiecare iunie și decembrie trebuie să schimb maiaua din congelator. Când vreți să o folosiți, o lăsați să se dezghețe lent, în frigider, apoi o hrăniți de 2 ori. Mult succes vă doresc! 🤗

[@regianaflora7737]

@@Iuliana_BucateAromate ,mulțumesc pentru explicațiile super detaliate.😍Știu că rezultatele devin tot mai mulțumitoare și mai bune,făcând.Dar pașii vor fi mai puțin complicați când ai parte de detalii din partea cuiva care a făcut experimente și a ajuns la rezultatele dorite.Ceea ce mă reține un pic să dau startul este cuptorul,nu prea coace foarte bine(e cu ventilație).Când am copt baghete le-am mai întors ca se coacă uniform.Si la focaccia am mutat tava când mai sus când mai jos ca să se coacă uniform.Să aveți un weekend binecuvântat!🌷🌷🌷 Multumesc mult pentru timpul acordat!🙏🩷