망고 좋아하세요? [망고생크림케이크, Mango Shortcake]

달콤한 망고향은 크림과 잘 어울려요.
망고 가득 담아 망고생크림 케이크를 만들어봅니다.
눈으로도 즐거울 수 있도록 옆면에도 망고를 가지런히 예쁘게 배치해봅니다.
부드러운 제누아즈 레시피와 맛있는 마스카포네 생크림.
그리고 망고손질법을 담은 망고케이크 영상을 시작해요
- 재료
달걀 185g, 설탕 95g, 꿀 또는 물엿 13g, 박력분 100g, 무염버터 15g, 우유 20 g
생크림 300g, 마스카포네크림치즈 60g, 설탕 29g
시럽 50g, 리큐르(옵션) 3g
망고 3~4과, 글레이즈
- Ingredients
Egg 185g, Sugar 95g, Honey or Corn syrup 13g, Cake flour 100g, Unsalted butter 15g, Milk 20 g
Fresh cream 300g, Mascapone Cream Cheese 60g, Sugar 29g
Syrup 50g, Liqueur(optional) 3g
Mango 3~4ea, Glaze
- 순서
1.달걀을 풀어준 후 바닐라익스트랙, 설탕, 꿀(물엿) 순으로 넣어준 후 뜨거운 물 위에 올려 천천히 저으면서 37~42도 사이로 온도를 올려줍니다.
2. 중탕볼 위에 버터와 우유를 담그어 녹여줍니다(전자렌지를 사용해도 좋습니다)
3. 1을 고속으로 휘핑해줍니다
4. 리본모양이 그려지면 휘퍼를 직각으로 세우고 저속으로 천천히 움직이며 거친기포를 정리해 매끈하고 광택있는 반죽을 만들어줍니다,
5, 체 친 박력분을 넣고 덩어리지지 않도록 고루 섞어줍니다.
6. 녹인 버터, 우유 (사용온도 50~60도) 에 동량의 반죽을 넣고 섞어준 후 다시 본반죽으로 넣어 고루 섞어줍니다.
7. 케이크 팬 위 30cm 정도 높이에서 떨어트리며 팬닝합니다.
8. 오븐 165도에서 25분간 구워냅니다.
9. 오븐에서 나온 후 바로 쇼크를 주고 팬에서 빼내줍니다
10. 식힌 후 1.5cm 1장, 1cm 2장으로 슬라이스 한 후 지름 15cm 무스링으로 가장자리를 정리해줍니다.
11. 크림만들기 - 마스카포네크림치즈를 풀어준 후 설탕을 넣고 섞어준 후 생크림을 추가하여 휘핑해줍니다.
12. 망고손질하기 - 껍질을 벗기고 반을 자른 망고의 가장자리는 깍뚝썰기, 중심부분은 2mm 두께로 슬라이스합니다
13. 시럽 - 설탕 1: 물 2의 비율로 설탕이 녹을 정도로만 가볍게 끓인 후 식혀줍니다.
14. 시트 1.5cm-시럽 -망고-크림-망고-크림 -시럽 순으로 쌓아나갑니다.(영상으로 확인해주세요)
15. 윗면에는 얇게 슬라이스한 망고를 사용해 망고꽃을 만들어준 후 글레이즈를 발라 마무리합니다.
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[@roavely]

너무 이쁜 케이크예요~ 맛도 좋을것같아요🤤👍👍

[@stay374]

와~망고시즌인데 꼭 만들어볼께요^^ 👍

[@samc1214]

I love the mango in desserts!!! and this one looks so delicious. Thanks for upload!!!

[@ciecielo42381]

와 1st 🥇망고랑 마스카르포네 치즈가 들어가서 맛이 없을 수 가 없어요~망고도 넘 예쁘게 올려졌네요~~

[@samahslimania8187]

P

[@SumiHiteKitchen]

Lovely

[@gildaolsen2888]

💖🥭🥭🥭🥭

[@tunguyenthithanh9473]

So sweet🥰😘😍

[@cuisinele246]

👍👍👍👍👍🌹❤️

[@floralynphea5491]

do you use a fan oven?

[@민트민트한세상]

하루숙성시켜서 망고가 더 노래진걸까요??? 망고색상이 변했어요

[@tonnimatonni9391]

🤤🤤🤤🤤🤤🤤

[@kyungminlee2245]

망고 변색 방지는 글레이즈로 되는건가요? 글레이즈 발라도 다음날보니 변색이 되어서요. 선물용 만들었는데 드릴수가 없더라는...

[@troublee2]

Hi what is the metal level tool you use. Can you provide a link to purchase

[@갓빈-y7f]

글레이즈 는 어디서 구매할수 있나요?

[@MaisonOliviaCake]

베이킹쇼핑몰에서 미로와 또는 광택제 검색하시면 됩니다 :)

[@dragon-dx4sy]

이분 옆집에 살면 좋겠다. 그리고 윗집엔 취미로 요리하는 남자 님 ㄹㅇ 최고의 이웃들

[@escorcita13]

Impecable 💛 Tu eres mi favorita, admiracion total. Saludos desde Bogotá, Colombia

[@varshaamuruganandam]

Pretty as usual😍😍😍

[@영원한감동이눈나]

와 실력 쩐다 잡다한 장식없이 오로지 망고로만 고급스럽게 연출 지려따

[@nataliavisokova2457]

Почему так красиво!?! ))) Огромное спасибо Вам за прекрасные рецепты! И отдельное СПАСИБО тому кто работает над видео!!!)))

[@cooking-basket]

정말 예쁘고 달콤한 망고 케이크 이네요!! 마스카포네 크림치즈가 들어가 더욱 더 부드럽고 맛있을 것 같네요!!

[@dodosayed8350]

إنها حقاً أكثر من رائعه شكراً جزيلاً لك👌👌👍👍

[@ppsun1314]

너무 예뻐요 글레이브늠 어떻게 만드는걸까요! 그리고 케이크띠지 사용한것도 제품 긍굼합니당

[@MaisonOliviaCake]

글레이즈는 시판제품이에요. 보통 웰베이킹이나 베이킹맘에서 구입하고 있습니다 :)

[@ppsun1314]

@@MaisonOliviaCake 감사합니다 글레이즈로 검색하면 될까요

[@ELEKTRARE]

Just fabulous & yummy 😋

[@woojide2499]

진짜 고급 케이크네요! 망고 요새 나오니까 추석때 부모님댁에 선물해보고 싶네요🧡 과일 손질은 힘들지만 아이싱못하는 베린이는 오히려 만들기 좋은 것 같아요ㅎㅎ

[@HowToCuisine]

This mango shortcake is so perfect! 😱😱😱😍😍😍😍

[@sylviaamponsah6761]

Maison, you make it looks so effortless!! The hallmark of an expert! Bravo! Looks so yummy!

[@terrie7054]

제누아즈부터 너무 곱네요🥰❤️❤️

[@alejandrabravoalvarado3123]

Que preciosa decoración está hermoso y lo delicioso que ha de estar👏👏😋😋

[@vanderleimarton3880]

Maravilhoso 🌸Indiana Brasil🌎

[@알랑강몽땅]

오우~~~비주얼 깡패네 ㅎ

[@yolandamarrero2742]

Hermoso y luce delicioso. Gracias por los subtítulos en español.

[@최윤주-s7l]

스폰지 케이크 구울때 혹시 몇호짜리 팬을 쓰셨나요?^^;

[@stay374]

멋집니다 아버지생신파티를 일욜에 하는데 이걸로 만들어보겠어요..망고왕창사놨어요 ㅋㅋ

[@manjuanushaballa3956]

So cute. I loved it

[@sirsundaram2766]

Hi Maison, I am from India 🇮🇳 I am learning to make cakes from your videos. It is helps to me lots. And I want to make almond cake. Can you please help on this

[@monicacarreon1723]

Excelente!!!👏👏👏👏

[@민아-k6x]

케익이 너무 이뻐요 ㅎㅎ

[@chernovablog9997]

Я в восторге!✨😍Это потрясающе!👍 Подписалась) Тоже снимаю рецепты! Рада гостям!✅

[@elu3550]

🥭 se ve muy delicioso 🙆‍♀️💖

[@lcshuang1369]

Simple pudding jelly yet beautiful for christmas please

[@LL-jx7sx]

😍😍😍😍😍

[@littlelala]

simply magical 💖

[@김-l7g]

망고 자른 후 키친타올에 올려놔야할까요 ? 🥹🥹

[@yaninacaramesrico1329]

Lovely! Fantastic! Impressing!

[@luba_5436]

무스링 띠지 높이와, 구매처 궁금해요😭🥺

[@silviahahne5433]

Mais uma Joia da Olívia...e o sabor? com certeza dos Deuses!!! Beijos do Rio de Janeiro.

[@ИринаИрина-в2ч]

Здравствуйте, у вас такие оригинальные рецепты, наслаждаюсь вашей работой, это наверное очень вкусно 😋, успехов вам 💯💥👏👏👏

[@ginafriend1690]

Fabulous, my dear! 🧡💛

[@Tanzania24]

is it frozen?

[@litoboy5]

cool

[@sweetdreamscooking2122]

💐👌❤️👍

[@patriciatosca915]

Muy hermoso tu trabajo!

[@shammiscookingofficial7922]

Wow

[@samanthaoutten7240]

Beautiful 👏👏🧡

[@sammesrati7205]

Sublime 😍

[@MyNattally]

Love ❤️ it 😍

[@meantares]

The mangoes were pretty raw. It wouldn’t be a nice experience munching through these in what’s supposed to be a sweet dessert

[@danielagimenez3955]

Amaizing!😍 No me gusta el mango pero amo la decoración, eres una artista!♥️♥️

[@Nata-c3w]

Очень красиво 😋👍

[@varapornchantikul3706]

สุดยอด น่าทานมากค่ะ

[@varapornchantikul3706]

😻

[@anneongha11]

예술작품…. 크으👍

[@ВиотеттаТ]

Завораживающее зрелище! Спасибо за Вашу работу!!!

[@asmaa_vlog_85]

블로그를 다운받았다는 알림을 보면 내 행복이 시작된다 사랑해 ،❤️🥳🥰🍊😘❤️🍊🥰🥳

[@elizabethbulcao1396]

São lindas as criações e designe de bolos , gostaria tanto q os ingredientes fossem em português 😕